Плов з куркою ? 6 рецептів в мультиварці, сковороді і в казані
Плов з куркою виходить не менш смачним, ніж з інших видів м’яса. Технологія приготування залишається незмінною, але в ній є свої нюанси. Для готування можна використовувати каструлю, казан, мультиварку і навіть сковороду.
Універсальний рецепт плову з куркою в каструлі
Цей рецепт є одним з найпростіших. Приготувати плов в каструлі зможе навіть абсолютний дилетант в кулінарії.
Інгредієнти:
філе курки – 1 шт.;
морквина;
цибулина;
1 ст. рису;
рослинне масло або свинячий жир – 80 г;
2 ст. води;
сіль.
Важливо. Співвідношення води і рису завжди становить 2:1.
Спосіб приготування:
Промиваємо та нарізаємо не дуже крупно курятину.
Миємо, чистимо й нарізаємо невеликими шматочками цибулю і моркву (овочів повинно вийти приблизно однакову кількість).
На добре розігрітій сковороді, попередньо змащену маслом, підсмажуємо м’ясо до тих пір, поки воно не зарум’яниться.
Додавши до курки цибулю і моркву, ще трохи все разом пасеруємо, постійно помішуючи. Коли всі продукти придбають приємний золотистий колір, їх необхідно перекласти в каструлю, засипати склянкою рису, залити 2 склянками води і посолити.
Накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо плов близько 30 ? 40 хв. до готовності.
При подачі плов можна вкрасти дрібно нарізаною зеленню.
Покроковий рецепт на сковороді
Такий плов з куркою в сковороді за смаковими характеристиками не відрізняється від страви, приготованої в каструлі.
Інгредієнти:
філе курки – 0,5 кг;
рис круглий – 0,5 кг;
1 л води;
морква – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
часник – 6 зубчиків;
рослинна олія;
приправи;
сіль за смаком.
Примітка. Часник не обов’язково використовувати, але при бажанні це зробити, його слід додати за 20 ? 30 хв. до готовності страви.
На прогріту сковороду налити олію, обсмажити до бурштинового кольору цибулю, додати туди курку і продовжувати готувати все разом.
Потім до цибулі з куркою всипати моркву і тушкувати 5 хвилин, накривши кришкою.
Коли курка з овочами протушкується, приправити їх улюбленими спеціями для плову і сіллю.
Потім налити в сковорідку воду, її має бути стільки, щоб вона покрила всі інгредієнти. Продовжувати тушкувати ще 20 ? 30 хв.
Поки овочі з м’ясом нудяться, промити кілька разів рис до прозорої води.
Додати крупу до м’яса (не змішуючи), залити водою на 2 ? 3 см.
Готувати до повного випаровування рідини або готовності рису.
При подачі перемішати і прикрасити зеленню.
Готуємо в мультиварці
Плов в мультиварці ? це ідеальний варіант для тих, у кого немає багато часу на готування.
Інгредієнти:
куряча грудка – приблизно півкіло;
300 г рису;
цибулина;
морквина;
0,75 л води;
масло рослинне – 100 мл;
сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Готуємо інгредієнти: курячу грудку потрібно помити і нарізати середніми кубиками, моркву і ріпчасту цибулю подрібнити.
Змастити рослинним маслом чашу мультиварки і відправити в неї курку.
Вибрати режим «Випічка» і пасерувати м’ясо 10 хвилин.
Засипати овочі, вибрати режим «Смаження» і готувати ще стільки ж, після чого додати рис.
Залити воду, всипати спеції, сіль, перець і все ретельно перемішати.
Виставити на мультиварці режим «Плов», час визначається автоматично.
Якщо такої програми немає, тоді підійде «Гасіння» або «Мультиповар». Час приготування – 1 годину.
Плов з куркою по-узбецьки в казані
Як відомо, плов найкраще готувати в казані. Найпопулярніший рецепт цієї страви передбачає використання баранини. Якщо такого виду м’яса немає, то підійде і курятина. Плов з курки в казані виходить ніжним, ароматним і дієтичним.
Інгредієнти:
філе курки або грудка — 0,5 кг;
рис ? 0,5 кг;
морквина;
цибулина;
рослинне масло – 100 мл;
головка часнику ? 2 шт.;
спеції для плову за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче м’ясо помити і порізати на шматки.
Налити олію у казан шаром в 1 див. Дочекатися нагрівання посуду. Обсмажити подрібнену цибулю.
Курку посолити, поперчити, додати до цибулі.
Спочатку обсмажити все на великому вогні, потім зменшити його і тушкувати продукти близько півгодини.
Крупно натерту моркву викласти зверху на м’ясо і томити під кришкою ще 20 хвилин.
У промитий рис додати сіль і спеції для плову, все гарненько перемішати.
У казан покласти 2 цілих помитих головки часнику, зверху всипати рівномірним шаром рис.
Залити продукти окропом, щоб вода покрила вміст посуду на 6 ? 8 мм. Казан накрити кришкою. Готувати 30 хвилин.
Через це час відкрити кришку, перемішати рис і готувати ще півгодини.
Зняти з вогню, перемішати і залишити настоюватися ще на 20 ? 30 хвилин.
Виходить ароматний і розсипчастий плов, який складно повторити в інший посуд.
Як зробити з чорносливом
Дуже смачний плов виходить з чорносливом. Блюдо незвичайне, але просте у приготуванні.
Інгредієнти:
курка – 0,5 кг;
1 ст. рису;
цибулина;
морква;
головка часнику;
чорнослив ? 5 шт.;
зелень;
масло.
Спосіб приготування:
Промити рис і залишити на 2 години в теплій воді.
Чорнослив помити, потім замочити в прохолодною кип’яченою воді на 20 хвилин.
Почистити часник подрібнити зелень. Цибулю і моркву нарізати тонший.
Спочатку трохи обсмажити цибулю, поки він не почне «золотитися». Потім додати моркву.
М’ясо порізати на невеликі шматочки і теж обсмажити.
Покласти курятину в каструлю, приправити сіллю і перцем.
Додати змішані овочі, а також зелень і приправи.
Засипати рис, розрівняти його.
Покласти в крупу часник і черносливы.
Залити все гарячою водою так, щоб вона покривала плов на 3 див.
Після того, як почнеться процес кипіння, зменшити вогонь і готувати до повного випаровування рідини.
Вимкнути плиту і залишити плов «доходити» ще на 15 хв., не відкриваючи кришку.
Викласти плов на тарілку і прикрасити чорносливом за бажанням.
Примітка. Якщо курка занадто пісна, в готову страву можна додати трохи вершкового масла.
З грибним смаком
По цьому рецепту виходить дуже смачне блюдо.
Інгредієнти:
філе курки ? 250 г;
цибулина ? 150 г;
морква ? 250 г;
гриби (будь-які) ? 250 г;
рис ? 150 г;
часник ? 1 зубок;
масло;
спеції.
Спосіб приготування:
Спочатку підготуємо інгредієнти. Для цього потрібно помити гриби і курку, а овочі почистити.
Далі м’ясо нарізаємо невеликими шматочками, гриби – тоненькими смужками, моркву і цибулю ? слайсами.
Масло слід дуже добре розігріти в каструлі, додати курку, гриби і злегка все обсмажити. Потім покласти овочі і продовжувати готувати, акуратно помішуючи.
Коли овочі стануть м’якше, покласти часник і додати трохи рідини.
Рис варто добре промити і замочити в теплій воді на 10 хвилин.
У каструлю засипати спеції і сіль.
Злити з допомогою друшляка з рису воду. З каструлі витягнути часник і засипати туди крупу. Залити все окропом так, щоб покрити рис.
Коли вода випарується, накрити каструлю з пловом кришкою і томити на маленькому вогні ще півгодини.
Після того, як зніміть каструлю з вогню, дайте плову трохи настоятися.
