Плов з качки – страва з насиченим і яскравим смаком, яке можна приготувати зі всілякими добавками. Зроблене в казані або каструлі, в духовці або мультиварці, воно незмінно залишається ситним та смачним.
Традиційний рецепт страви в казані
Плов з качки в казані – варіант для справжніх гурманів. Тушкована на багатті птах, з ароматними приправами і запахом димку – це справжній делікатес. Вживати такі страви доводиться не кожен день, але створювати щось подібне хоча б зрідка – безперечно варто.
Готування на вугіллі в незвичній посуді вимагає навику, тому не треба засмучуватися, якщо з першого разу результат буде далекий від ідеалу. З другої чи третьої спроби все обов’язково вийде.
Для рецепту потрібно підготувати:
- качка – 1 шт.;
- рис для плову – 500 г;
- цибуля (великий) – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- часник – 1 головка;
- вода – 1,5 л;
- сіль, спеції
Приготування:
В приготуванні плову з качки практично не використовується рослинний жир. Сало з водоплавної птиці має набагато більш виразний аромат, ніж соняшникова олія, тому якщо смаження проводилася з його використанням, страва виходить неймовірно смачним і ароматним.
З айвою і чорносливом
Фрукти є частим доповненням кулінарних шедеврів з птиці. Качиний плов з айвою і чорносливом – яскравий тому приклад.
Фруктові кислоти допомагають зробити м’ясо м’якше, а чорнослив надає йому димні нотки, відчутні навіть у тому випадку, якщо качку не готували на відкритому вогні.
Для рецепту необхідно:
- качка – 1 шт.;
- чорнослив – 7 — 8 шт.;
- айва велика – 2 шт.;
- рис – 400 г;
- волоський горіх – 5 ? 6 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- вода – 1,2 л;
- сіль, спеції для плову.
Порядок дій:
Запікаємо в духовці
Відмінний плов вдається і в тому випадку, якщо готувати його в духовій шафі. На відміну від готування в казані на відкритому повітрі, запікання в духовці дозволяє надійніше контролювати температуру, а значить, ризик зіпсувати страву значно знижується.
Готують продукти:
- качка – 1 шт.;
- рис довгозерний – 500 г;
- помідори – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- вода – 1, 5 л;
- сіль, спеції
Порядок робіт:
Плов з качки в мультиварці
Смачний плов виходить, якщо приготувати його в мультиварці. Більшість приладів має функцію «Плов» ? саме її використовують для запікання страви.
Якщо спеціальний режим «Плов» в конкретній моделі мультиварки відсутня, можна скористатися кнопкою «Гасіння».
Для приготування потрібно:
- філе качки – 500 г;
- рис – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- олія для смаження – 2 ст. л.;
- вода – 900 мл;
- сіль, спеції
Готуємо покроково в мультиварці:
З часниково-пряним смаком
Плов, як ніяке інше блюдо, славиться своїм неповторним вираженим смаком і пряним ароматом. Щоб досягти таких характеристик, необхідно додати в страву правильний набір спецій.
Зверніть увагу! Рекомендується використовувати такі прянощі, як: куркума або шафран, зіра, чорний перець, паприка, сушені томати, коріандр, часник, барбарис. У деяких випадках додають насіння ялівцю, що надає рісу димні хвойні нотки.
Необхідні інгредієнти:
- качка – 1 шт.;
- морква і цибуля – 2 шт.;
- рис – 500 г;
- часник – 1 головка;
- вода – 1,5 л;
- сіль, набір спецій
Приготування:
Розсипчастий плов з качки в каструлі
Багато господинь не знають, як приготувати в каструлі справжній розсипчастий ароматний плов. Але це зовсім не складно! Технологія нагадує гасіння голубців після обсмажування. Головне, дотримати співвідношення рису і води, тоді зернятка крупи не будуть злипатися.
Для рецепту беруть:
- м’ясо качки – 500 г;
- рис довгозерний – 400 г;
- морква і цибуля (великі) – по 1 шт.;
- вода – 1 л;
- сіль, спеції
Порядок робіт:
Важливо! Щоб отримати розсипчастий плов, використовують тільки довгозерний рис. Крупинки мають бути білого кольору, однакового розміру, що говорить про хорошу якість продукту.
Приготування плову – творчий процес, що відкриває кулінару безліч можливостей для експериментів. Змінюючи інгредієнти, можна нескінченно грати смаками і дивувати домашніх новими варіаціями знайомого страви.
