Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Плавлений сир, придбаний у магазині, не завжди задовольняє смаковими якостями споживачів. Саме з цієї причини більшість господинь намагається приготувати його з простого сиру. Він може бути твердим, рідким. Плавлений сир з сиру, приготований в домашніх умовах, нагадує звичний сорт «Янтар». Підібрані рецепти з фото допоможуть з легкістю освоїти технологію виготовлення сиру будинку.

Традиційний рецепт

Зробити плавлений сир будинку нескладно, особливо якщо під рукою знаходиться простий рецепт. По своєму смаку він сильно нагадує сир, який продається в магазині під назвою «Янтар».

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • сир — 0,5 кг;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • кухонна сіль — 1 ч. л.;
  • сода харчова — ? ч. л.;
  • вершкове масло — 100 р.

Приготування:

  • Сир викласти в глибокий сотейник. Використовуючи ложку, ретельно розім’яти.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Висипати сіль, соду. Трохи розтерти отриману масу.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Викласти куряче яйце, ретельно розмішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Поставити ємність з вмістом на плиту, виставивши невеликий нагрів.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • При регулярному розмішуванні продовжити нагрівати суміш.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Можна спостерігати, як сир починає плавитися, і маса набуває більш рідкий вид.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • У теплу суміш викласти вказану кількість масла. Почати інтенсивно помішувати, щоб масло повністю розтанула, і вийшла однорідна маса. Довести сир до кипіння, уварювати при частому помішуванні.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Густий сир перелити в формочки. Після охолодження герметично закрити кришкою.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Прибрати в холод, попередньо закривши герметично кришкою, інакше продукт вбере в себе сторонні запахи.

Цікаво!

Плавлений сир з сиру, зроблений в домашніх умовах, виходить дуже смачним, ніжним. Рецепт з фото простий, так як під час приготування не потрібно ставити ємність на водяну баню або використовувати сито.

Сир з грибами і беконом

Для різноманітності з сиру по простому рецептом можна приготувати плавлений сир з додаванням грибів і бекону. Смак продукту виходить більш насиченим.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • сир — 0,5 кг;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • кухонна сіль — 1 ч. л.;
  • сода харчова — ? ч. л.;
  • вершкове масло — 100 р.

Приготування:

  • У глибоку миску висипати сир. Додати вершкове масло, попередньо порізавши його на кубики. Продукт рекомендується брати кімнатної температури, щоб прискорити процес приготування сиру.
Читайте також:
6 рецептів курки з ананасами в духовці

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Вбити певну кількість яєць.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Висипати харчову соду.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Подрібнити всі заглибним блендером до однорідного стану.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • У невелику каструлю налити воду, довести її до кипіння. Поверх неї розмістити тару з сирною масою.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Додати поварену сіль.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Використовуючи віночок, регулярно помішувати, прогрівати 15 хвилин.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Готовий ніжний сир розлити по 2 ємкостей.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • В одну викласти бекон, нарізаний дрібними кубиками. У другу – обсмажені шампіньйони. Ретельно все розмішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Прибрати ємності з вмістом на 1 годину в холодильник.

Рада!

Так 2 види плавленого сиру, виготовленого з сиру у домашніх умовах до сніданку, готові. З їх допомогою можна їсти смачні бутерброди на сніданок або при бажанні швидко перекусити.

Плавлений сир з часником і кропом

Продукт, приготований за цим рецептом з фото виходить дуже смачним, а готується просто. Основна перевага використання натурального сиру. Розглянемо, як зробити плавлений сир в домашніх умовах з сиру з часником і свіжою зеленню.

Читайте також: Класичний рецепт салату Олів’є з ковбасою, з яловичиною, з куркою

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • сир — 500 г;
  • вершкове масло — 100 г;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • сода харчова — 1 ч. л.;
  • кухонна сіль за смаком;
  • кріп свіжий — 20 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • прованські трави — 1 ч. л.

Приготування:

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • У каструлю налити трохи води. Поставити на конфорку, закип’ятити.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Кріп промити, нашаткувати дрібно. Викласти на тарілку, прибрати в сторону.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Сир відправити в глибоку миску. Туди ж додати яйце, сіль кухонну, вершкове масло і соду. Використовуючи блендер, все подрібнити.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Ємність з сирною масою розмістити на водяну баню.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Регулярно помішувати складу. Сир повинен повністю розплавитися і перетворитися в однорідну і без грудочок масу.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Зняти з плити плавлений сир. Він повинен стати однорідним, красивим і тягучим.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Спробувати на смак, додати сіль, прованські трави, пропущений через прес часник і мелкорубленный кріп. Все ретельно перемішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Перелити в ємність для подальшого зберігання. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження, а після прибрати в холодильник на 2 години.

Цікаво!

Через зазначений час вже можна робити смачні і ароматні бутерброди.

Сир з салямі і червоною паприкою

Плавлений сир припаде до душі і дорослим, і дітям. Особливо продукт подобається вживати на сніданок з добре підсмаженою тостом. Розберемо покрокову інструкцію, як приготувати плавлений з сиру у домашніх умовах.

Читайте також:
8 рецептів самси з листкового тіста

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • сир — 300 г;
  • жовток яєчний — 2 шт.;
  • масло вершкове — 50 г;
  • кухонна сіль за смаком;
  • сода — ? ч. л.;
  • салямі — 80 г;
  • мелена паприка червона — 1 ч. л.

Приготування:

  • В підходящу ємність викласти сир, яйце, вершкове масло, соду. Збити блендером до однорідності.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Ємність поставити на плиту, включити невеликий нагрів. На плавлення сиру піде не більше 15 хвилин. Спробувати на смак і при необхідності додати трохи солі.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Маса повинна вийти однорідною, без грудок.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Салямі дрібно порубати кубиками. Викласти в рідку суміш, за смаком додати меленої паприки. Ретельно перемішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Перелити готовий сир в підходящу ємність, прикрити. Остудити при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодне місце.

Рада!

Для начинки можна використовувати слабосолону сьомгу, анчоуси, оливки, каперси.

Сир в мультиварці

Пропонуємо розглянути легкий і простий рецепт приготування плавленого сиру з сиру в домашніх умовах з використанням мультиварки.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • сир — 500 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • вершкове масло — 100 г;
  • сода харчова — 1 ч. л.;
  • кухонна сіль за смаком;
  • французька гірчиця — 1-2 ч. л.;
  • зелень — 20 р.

Приготування:

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Сир відправити в сито і протерти в глибоку миску.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • В отриману масу додати яйця, вершкове масло, соду і сіль. Добре перемішати ложкою.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • В мультиварці встановити режим «Мультиповар», температуру 90 градусів.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Відправити сирну масу в каструлю.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Кришку не закривати, тому що буде потрібно регулярно помішувати. По часу на расплавку сиру піде 12 хвилин.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Взяти 2 чашки, розлити сирну масу. Одну з них залишити в класичному варіанті, а в другу додати 1-2 ч. л. французької гірчиці і свежерубленной зелені. Ретельно перемішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Залишити на столі до повного охолодження. Після прибрати в холодильник.

Рада!

З французькою гірчицею сир вийде більш пікантним і цікавим за смаком.

Плавлений сир з кропом і грибами

Існує кілька варіантів приготування плавленого сиру з сиру в домашніх умовах, але найоригінальніший — з додаванням кропу і печериць.

Читайте також: Свинина в гостро-солодкому соусі, запечена в духовці

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • вершкове масло — 100 г;
  • сир — 450 г;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • сода харчова — ? ч. л.;
  • печериці — 200 г;
  • кріп свіжий — 10 г;
  • масло рослинне — 30 мл;
  • яйця курячі — 2 шт.
Читайте також:
Як варити гороховий суп з куркою

Приготування:

  • Сир висипати в підходящу ємність.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Викласти до нього вершкове масло.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Додати сире яйце.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Засипати сіль кухонну і харчову соду.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Отриману масу подрібнити заглибним блендером.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Поставити суміш нагріватися на водяну баню.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Час від часу вміст миски потрібно перемішувати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Через чверть години виходить м’яка, ніжна і тягуча маса, яку потрібно відставити в сторону.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Печериці в свіжому вигляді дрібно подрібнити ножем. Обсмажити на великому вогні і рослинному маслі.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Перед тим як зняти з плити, додати подрібненого кропу. Процідити через сито, щоб стік зайвий жир. Додати до сиру, ретельно перемішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Викласти отриманий продукт у відповідну баночку. Остудити при кімнатній температурі, злегка прикривши кришкою.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Після обов’язково прибрати на зберігання в холодильник.

Цікаво!

Плавлений сир до сніданку виходить дуже ніжним, смачним і ароматним.

Шоколадний плавлений сир

Плавлений сир з сиру у домашніх умовах можна приготувати і в солодкому варіанті. Такий десерт припаде до смаку маленьким дітям.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

Інгредієнти:

  • сир — 400-500 г;
  • молоко — 75 мл;
  • сода харчова — 1 ч. л.;
  • вершкове масло — 50 г;
  • цукор-пісок — 3-4 ст. л.;
  • какао-порошок — 2 ч. л.;
  • чорний шоколад — 90 р.

Приготування:

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Сир з’єднати з молоком.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Висипати харчову соду.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Подрібнити заглибним блендером або пропустити масу через дрібне сито.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Викласти вершкове масло, попередньо розділивши його на кілька частин. Продукт рекомендується брати кімнатної температури.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Поставити ємність прогріватися на водяну баню.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Розплавити суміш при постійному помішуванні.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Засипати цукровий пісок. Все добре перемішати.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Додати шоколад, разломленный на часточки, і какао-порошок.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Перемішати, дочекатися повного розчинення шоколаду.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Зняти тару з водяної бані. Прибрати на кухонний стіл, повністю остудити при кімнатній температурі.

Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото покроково, як зробити

  • Остиглий сир перелити в підходящу миску. Закрити і зберігати в холодильнику.

Рада!

Такий сир ідеально підійде для сніданку або легкого перекусу.

Плавлений сир — популярний продукт. Кращим рішенням буде не купувати його, а зробити самостійно з сиру. Процес приготування нескладний.

За бажанням готовий сир додають різноманітну начинку: шоколад, морепродукти, гриби, шинку, спеції, свіжу зелень.

Моя довідка - Корисні поради