Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах

Пісний суп харчо внесе різноманітність у пісне меню. Господині готують такий суп без м’яса з картоплею, з волоськими горіхами, з томатами і з грибами. Характерний аромат і насиченість страви надають обов’язкові соус ткемалі, волоські горіхи, білий рис, коріандр та кінза.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах

Так само в Пост актуальні рецепти смачних голубців і ароматного плову без м’яса, рецепти пісних млинців, оладок. Готуйте із задоволенням!

Пісний суп харчо з картоплею

З’єднуємо всі найяскравіші смакові компоненти харчо — приправи, соус ткемалі і горіхи з живильним картоплею. Блюдо виходить з вираженим кислуватим смаком слив, дещо незвичним кольором і дуже ароматним і ситним.
Інгредієнти:
Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовахКартопля — 2 шт.
Коріандр мелений — 8 г
Лавровий лист — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Олія оливкова рафінована — 34 мл
Морква — 1 шт.
Горіхи волоські — 60 г
Перець чорний мелений — 5 г
Рис круглозернистий — 60 г
Суміш хмелі-сунелі — 8 г
Сіль — 10 г
Соус ткемалі — 100 мл
Томатна паста — 2 ст. л.
Часник — 3 зубчик
Імеретинський Шафран — 3 г

Як приготувати харчо з картоплею

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах

Цибулю нарізаємо крупно уздовж, так він менше розварюється.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Нагріваємо пару ложок олії і обсмажуємо цибулю, 2 середні цибулини або 1 велику.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Чистимо, миємо й натираємо моркву.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Додаємо соуси і пасту до цибулі, смажимо 2 хвилини.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Додаємо моркву до цибулі.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Готуємо горіхи: перемелюємо або товчемо в ступці.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Нарізаємо картоплю дрібним кубиком.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Промиваємо рис, кип’ятимо воду.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Насипаємо спеції і горіхи в овочі, протушиваем.

Читайте також:
Паска в хлібопічці: прості і смачні рецепти

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Овочі перекладаємо в каструлю, додаємо до них картопля і рис.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Заливаємо окріп до 2,2-2,5 літрів, за вподобанням. Варимо до готовності. Можна нарізати картоплю крупніше, тоді закладаємо першим картопля, проварюємо до напівготовності і потім додаємо рис.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Нарізаємо зелень кінзи і часник.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Коли всі зварилося, ароматами наповнилася кухня, додаємо зелень і часник.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Харчо з картоплею готово. Приємного апетиту!

Рецепт пісного супу з волоськими горіхами

Ще один варіант приготування смачного і ситного супу до пісного столу.
Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовахІнгредієнти:
Рис — 0,5 склянки
Вода — 2,5 л
Картопля — 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
Часник — 3 зубчики
Волоські горіхи очищені — 0,5 склянки
Томат-паста — 1-2 ст. л.
Ткемалі — 0,5 склянки
Рослинна олія — 30 г
Свіжа зелень — 1 пучок
Сіль — 0,5-1 ст. л.
Суміш перців — 0,25-0,5 ч. л.

Як готувати пісний суп харчо з волоськими горіхами

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах

Помити картоплю. Відварити до готовності в мундирі 20-25 хвилин. Остудити і очистити.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Рис промити в холодній воді.Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Закип’ятити 2,5 л води. Опустити в окріп рис, варити 20 хвилин.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Очистити, помити і нарізати цибулю і часник.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Потім почистити і помити моркву. Нарізати її соломкою або натерти на крупній тертці.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Нагріти сковороду, налити рослинне масло. Обсмажити в ній томатну пасту протягом 5-7 хвилин, помішуючи.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Додати томатну пасту порізану цибулю і часник.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Обсмажити цибулю і часник з томатною пастою 2-3 хвилини, помішуючи.

Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Розчавити волоські горіхи качалкою.Пісний суп харчо. Рецепти приготування харчо в домашніх умовах
Потім додати до цибулі з часником морква, горіхи та спеції. Все разом обсмажити протягом 3-5 хвилин.

Моя довідка - Корисні поради