Пісний плов у дні Посту — незамінний, ситне і апетитне блюдо. Існує безліч варіантів зробити смачний плов без м’яса. Багато його готують з овочами, з грибами, квасолею, солодкий з сухофруктами і гарбузом, айвою і навіть з морепродуктів.
Ця публікація допоможе Вам приготувати пісний плов на ваш смак. Також вам знадобляться рецепти смачних голубців без м’яса, пісний ситного харчо, рецепти пісних млинців, оладок. Готуйте із задоволенням!
Пісний плов з овочами
Для плову постарайтеся знайти найбільш міцний і прозорий сорт рису з середньо-довгими зернами. Не використовуйте популярні індійські або тайські сорти рису, такі, як басматі або жасмин. Ці сорти дуже м’які і швидко розварюються, в плові вони перетворяться на кашу. Краще всього пошукати на ринках узбецький або таджицька рис (девзира, ошпар та інші), або взяти італійський рис, призначений для приготування паельї. Такий рис готується довше і завдяки цьому в готовому плові він залишиться розсипчастим і ароматним.
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Олія оливкова Extra Virgin — 4 ст. л.
Морква — 2 шт.
Перець солодкий — 1 шт.
Перець чорний — 2 щіпка
Петрушка свіжа — 1 пучок
Рис довгозернистий — 2 склянки
Суміш хмелі-сунелі — 1 ч. л.
Сіль — 1 ст. л.
Томатна паста — 3 ст. л.
Часник — 2 зубчики
Готуємо пісний плов з овочами в домашніх умовах
Рис переберіть, вимийте його, перекладіть в чавунний казанок або глибоку сковороду. Залийте трьома склянками води, посоліть і поставте на маленький вогонь. Накрийте кришкою і варіть до готовності. Перемішувати не треба.
Поки вариться рис — підготуйте овочі. Почистіть цибулю, перець і моркву, наріжте соломкою і відправляйте смажитися на розігріту сковороду.
Коли ви злегка обжарите овочі — додайте томатну пасту і спеції. Додайте трохи кип’яченої води, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні.
Коли овочі потушатся — перемішайте їх з рисом і під накритою кришкою, тушкуйте плов ще 5 хвилин. Після чого додайте в нього пару зубчиків часнику, знову накрийте кришкою і дайте настоятися.
Перед подачею посипте плов січеною зеленню. Приємного апетиту!
Солодкий плов у гарбузі
Цікавий вітамінний (актуально для весняного авітамінозу) рецепт. Такий плов і діти оцінять — це яскраве, смачне і апетитне блюдо. До сухофруктам можна додати соковите яблуко і смак плову від цього тільки виграє.
Інгредієнти:
Гарбуз (невелика) — 1 шт.
Рис — 1/4 склянки
Мед — 2 ст. л.
Вода — 1/2 склянки
Рослинна (вершкове) масло — 50 г
Сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив) — 150-200 г
Як готувати пісний плов з сухофруктами в гарбузі
У гарбуза відріжте верхівку, видалити насіння.
Рис промийте в холодній воді.
Сухофрукти помийте, великі — наріжте.
Перемішайте рис, сухофрукти та мед.
Викладіть отриману масу в гарбуз, долийте води. І накрийте зрізаною верхівкою.
Покладіть гарбуз в глибоку форму, підлийте трохи води. Далі запікайте її в духовці, розігрітій до 180 градусів С протягом 1-1,5 години в залежності від розміру гарбуза. Приємного апетиту!
Рада
Готовність страви можна перевірити так. Проткніть гарбуз тонкою дерев’яною паличкою, вона повинна входити в гарбуз вільно.
Відео рецепт, як приготувати солодкий плов з сухофруктами
Корисне і поживне блюдо для Поста. Плов з сухофруктами містить велику кількість вітамінів і виходить смачним і розсипчастим. Його із задоволенням з’їдять і дорослі і діти.
Приємного апетиту!
Плов з білими грибами
Цей плов доведеться за смаком вегетаріанцям і людям, що дотримують пост, замініть топлене масло рослинне. Сорт рису, який будемо використовувати — полюбився басматі.
З спецій, візьмемо мелений чорний перець, щоб не заглушити аромат грибів і, звичайно, шафран. Солодкість цибулі і моркви чудово поєднується з кислинкою барбарису.
Інгредієнти:
Барбарис сухий — 10 г
Білі гриби сушені — 100 г
Вода — 1000 мл
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Масло топлене — 50 г
Морква — 1 шт.
Перець чорний мелений — 2 г
Рис басматі — 1 стакан
Сіль — 3 г
Шафран — 2 мг
Як приготувати плов з білими грибами
Гриби промити, залити теплою водою і залишити на 2 години.
Рис промити. Замочити в теплій підсоленій воді на 1 годину.
Через дві години гриби відварити в тій же воді протягом 40 хвилин.
Підготовлений рис залити водою і поставити на повільний вогонь. Варити рис протягом 15 хвилин.
Морква помити, почистити, нарізати тонкою соломкою.
Цибулю очистити, нарізати уздовж четвертинками, щоб він зберіг свій сік.
Обсмажити цибулю в 1 ст. л. рослинної олії, обережно помішуючи лопаткою. Додати відварені і нарізані гриби. Обсмажити на вогні протягом 10 хвилин, помішуючи. Викласти в окремий посуд.
Моркву обсмажити до м’якості в 1 ст. л. розігрітого топленого масла. Посолити і поперчити.
Додати до моркви гриби з цибулею. Перемішати і зняти з вогню.
Готовий рис відкинути на друшляк. Дати стекти воді.
Шафран розтерти з сіллю. Залити гарячим окропом. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
Приготувати казан для плову. На дно викласти частину рису. Зверху покласти кілька сухих зерен барбарису.
Другим шаром викласти гриби з цибулею і морквою. Далі, дотримуючись черговості, викладати рис з барбарисом і овочі з грибами.
Верхнім шаром нехай буде рис з барбарисом.
Зверху рис полити водою з шафраном і сіллю. Накрити горщик кришкою. Поставити в розігріту до 180 °C духовку. Готувати плов протягом години, причому, кожні 15 хвилин зменшувати температуру в духовці на 15 °C. І продовжити готувати плов ще 30 хвилин при температурі 120 °C. Але, якщо знадобиться ще час, зменшіть температуру до 80 °C і потримайте плов в духовці ще хвилин 30-40.
Плов готовий. Вийняти горщик з пловом з духовки.
Висипати плов на блюдо. Подавати до обіду. Приємного апетиту!
Пісний плов з булгуру з грибами печерицями відео рецепт
Приготуйте ароматний, смачний плов з грибами.
Приємного апетиту!
