Пісні голубці — рецепти смачних голубців без м’яса

Пісні голубці — це смачне і корисне блюдо. У кожній родині є любителі голубців. Готувати їх легко, просто і швидко. Завжди можна урізноманітнити начинку і навіть змінити форму голубців. В якості начинки підійде будь-який набір овочів і круп за смаком і наявності в будинку. І чим тільки не фарширують капустяне листя. У начинці пісних голубців абсолютно немає м’яса, зате є гриби, овочі, крупи, риба і навіть волоські горіхи.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Ця публікація допоможе Вам приготувати пісні голубці на ваш смак. Також вам знадобляться рецепти смачного плову без м’яса, рецепти пісних млинців, оладок. Готуйте із задоволенням!

Пісні голубці з рисом і грибами печерицями

Апетитні голубці з грибами і рисом — смачне і ситне блюдо в Пост, яке оцінять всі ваші рідні.
Приготувати їх можна на газовій плиті, в духовці або в мультиварці. Будемо використовувати каструлю-скороварку. Через 25 хвилин, всі будуть ситі і задоволені.
Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мясаІнгредієнти:
Капуста білокачанна – 700 г
Начинка:
Морква – 235 г
Цибуля ріпчаста – 150 г
Печериці – 215 г
Рис – 200 г
Томатна паста – 140 г
Олія соняшникова 80 г
Сіль — за смаком
Перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати голубці з грибами і рисом

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
У киплячу воду опустіть вилок капусти. Виделкою добре застроміть в качан, а ножиком обрізайте поступово листочки, біля основи капусти. Проваріть 5-7 хвилин.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Читайте також:
Суп з цвітної капусти з куркою ? 8 рецептів

Остудіть і обріжте грубі місця.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Відваріть рис до напівготовності.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Гриби подрібніть. Обсмажте на соняшниковій олії до готовності.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Очистіть цибулю і моркву. Подрібніть і обсмажте на олії до м’якості. Додайте томатну пасту, перемішайте. Смажте ще близько п’яти хвилин.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Змішайте рис, гриби, половину обсмажених овочів. Приправте сіллю і меленим перцем.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Укладіть ложку начинки в центр листочка і загорніть в рулетик.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
На дно чаші укладіть залишилися листочки.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Укладіть щільно голубці.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Додайте решту засмажку. Посоліть і поперчіть. Налийте капустяний відвар або воду, щоб покрити голубці. Закрийте щільно кришку. Увімкніть програму «Гасіння/Овочі» на 15 хвилин.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Пісні голубці з грибами і рисом готові. Приємного апетиту!

На замітку
Є ще один не менш зручний спосіб. Вилок за добу на ніч покласти в морозильну камеру. Через приблизно 12 годин, виймаємо і залишаємо при кімнатній температурі. Коли розморозиться, листочки знімаються ідеально.

На замітку
Ще один цікавий варіант. Для швидкості і зручності капусту, загорнуту в поліетиленовий пакет, відправляємо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин, залежно від розміру качана. Капустяне листя легко знімаються.

Готуємо голубці без м’яса з гречкою і грибами

Актуальний рецепт в Пост. Голубці виходять ситні і м’які, з яскравим грибним ароматом, чорнослив надає певний «копчений» присмак, а чебрець неповторний аромат літа.
Інгредієнти:
Гриби заморожені лісові — 200 г
Капуста білокачанна — 400 г
Крупа гречана — 1 стакан
Лавровий лист — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Перець чилі свіжий — 0.3 шт.
Сіль — 1 щіпка
Соус томатний — 1 стакан
Чебрець (Чебрець) свіжий — 2 гілочки
Чорнослив в’ялений — 10 г

Як приготувати голубці з гречкою і грибами

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Спочатку приготуємо начинку. Цибулю дрібно нашинкуем і обсмажимо на олії.
Лісові гриби візьмемо відварні і заморожені (осінні запаси). Розморозимо і наріжемо дрібними шматочками. Додамо до цибулі.
Обсмажимо цибулю та гриби хвилин 10, до випаровування рідини. Відваримо гречку.

Читайте також:
6 рецептів супу з курячими фрикадельками - готуємо смачно!

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Кладемо в сковороду відварну гречку, нарізаний чорнослив і гілочку чебрецю. Посолити і поперчити за смаком. Чорнослив необхідно добре помити, а то там буває пісок.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Прогреем гречку з овочами на слабкому вогні, щоб чорнослив і чебрець віддали свій аромат і смак начинки.

Як розібрати капустяний качан на листя для голубців

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Вирізаємо ножем з капусти качан і знімаємо верхні листки. Промиваємо очищений качан капусти під проточною водою. У каструлю наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Коли вода закипить, беремо почищену, промиту капусту й опускаємо в киплячу воду. Вогонь зменшуємо до середнього рівня. Бланшируем капусту від 15 – до 20 хвилин. Листочки капусти не повинні бути звареними, вони повинні стати більш еластичними, м’якими, легко гнутися. Тому не перестарайтеся з процесом. З боку кочережки капусту бланшируем приблизно 10 — 12 хвилин. Потім акуратно перевертаємо капусту за допомогою вилки, на іншу сторону і бланшируем ще 5 – 7 хвилин.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Капуста готова, дістаємо виделкою з окропу і даємо їй час охолонути. Остиглу головку капусти розбираємо на листя.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Загорнемо в капустяний лист начинку. Приготуємо потрібну кількість голубців.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
У каструлю кладемо приготовані голубці.

Готуємо соус для голубців

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Тепер приготуємо соус для заливки голубців. На сковороді обсмажимо цибулю і моркву до м’якості.
Додамо до овочів томатний соус, трохи води, при необхідності сіль і цукор. Прокип’ятимо хвилини 3-5.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Заллємо голубці приготованим соусом, покладемо лавровий лист, шматочок чилі, гілочку чебрецю. Доведемо до кипіння й тушкуємо хвилин 20-25.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Голубці з гречкою і грибами готові! Приємного апетиту!

Як приготувати пісні ліниві голубці з овочами та рисом

Пісні ліниві голубці — це смачне і ситне блюдо. Готуються такі голубці досить швидко, відмінно підійдуть для сімейного обіду або вечері. Подавати їх можна як самостійне блюдо, краще в гарячому вигляді. Голубці без м’яса теж бувають смачними, спробуйте!
Інгредієнти:
Білокачанна капуста — 300 г
1 склянку рису
Морква — 1 стакан
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Чорний мелений перець і сіль — за смаком
3-4 ст. л. борошна
Масло рослинне для смаження
Для соусу
Морква — 1 шт.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Томатного сік — 200 мл
Цукор — 1 ч. л. (або за смаком)
Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Масло рослинне для смаження

Читайте також:
Курячий рулет в духовці ? 11 рецептів, як приготувати смачно

Як зробити пісні ліниві голубці

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Рис добре промити (до прозорої води). Повністю залити рис чистою холодною водою, поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь і відварити до напівготовності (зверху рис повинен стати м’яким, а всередині залишитися ще сирим). Зайву воду злити через друшляк.Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Перекласти рис у глибоку миску, нехай остигає.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Моркву і цибулю очистити. Моркву натерти на середній або великій тертці, цибулю дрібно нарізати.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Обсмажити цибулю з морквою на розігрітій сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору, періодично помішуючи.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Тонко нашаткувати капусту, додати в сковороду.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Тушкувати овочі на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин (до м’якості капусти), потім остудити.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
Змішати обсмажені овочі з рисом, посолити і поперчити за смаком.

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса
З отриманого фаршу сформувати круглі котлетки (це краще зробити мокрими руками). Обваляти їх з усіх сторін у борошні. Викласти пісні ліниві голубці у форму для запікання.

Готуємо соус для голубців

Пісні голубці — рецепти смачних голубців без мяса

Натерту на тертці очищену моркву і нарізану очищений цибулю обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, помішуючи, до золотистого кольору. Потім влити томатний сік. Додати цукор, щіпку солі і чорний мелений перець. Загасити томатний соус 5 хвилин на невеликому вогні.

Моя довідка - Корисні поради