Пісні голубці — це смачне і корисне блюдо. У кожній родині є любителі голубців. Готувати їх легко, просто і швидко. Завжди можна урізноманітнити начинку і навіть змінити форму голубців. В якості начинки підійде будь-який набір овочів і круп за смаком і наявності в будинку. І чим тільки не фарширують капустяне листя. У начинці пісних голубців абсолютно немає м’яса, зате є гриби, овочі, крупи, риба і навіть волоські горіхи.
Ця публікація допоможе Вам приготувати пісні голубці на ваш смак. Також вам знадобляться рецепти смачного плову без м’яса, рецепти пісних млинців, оладок. Готуйте із задоволенням!
Пісні голубці з рисом і грибами печерицями
Апетитні голубці з грибами і рисом — смачне і ситне блюдо в Пост, яке оцінять всі ваші рідні.
Приготувати їх можна на газовій плиті, в духовці або в мультиварці. Будемо використовувати каструлю-скороварку. Через 25 хвилин, всі будуть ситі і задоволені.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна – 700 г
Начинка:
Морква – 235 г
Цибуля ріпчаста – 150 г
Печериці – 215 г
Рис – 200 г
Томатна паста – 140 г
Олія соняшникова 80 г
Сіль — за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Як приготувати голубці з грибами і рисом
У киплячу воду опустіть вилок капусти. Виделкою добре застроміть в качан, а ножиком обрізайте поступово листочки, біля основи капусти. Проваріть 5-7 хвилин.
Остудіть і обріжте грубі місця.
Відваріть рис до напівготовності.
Гриби подрібніть. Обсмажте на соняшниковій олії до готовності.
Очистіть цибулю і моркву. Подрібніть і обсмажте на олії до м’якості. Додайте томатну пасту, перемішайте. Смажте ще близько п’яти хвилин.
Змішайте рис, гриби, половину обсмажених овочів. Приправте сіллю і меленим перцем.
Укладіть ложку начинки в центр листочка і загорніть в рулетик.
На дно чаші укладіть залишилися листочки.
Укладіть щільно голубці.
Додайте решту засмажку. Посоліть і поперчіть. Налийте капустяний відвар або воду, щоб покрити голубці. Закрийте щільно кришку. Увімкніть програму «Гасіння/Овочі» на 15 хвилин.
Пісні голубці з грибами і рисом готові. Приємного апетиту!
На замітку
Є ще один не менш зручний спосіб. Вилок за добу на ніч покласти в морозильну камеру. Через приблизно 12 годин, виймаємо і залишаємо при кімнатній температурі. Коли розморозиться, листочки знімаються ідеально.На замітку
Ще один цікавий варіант. Для швидкості і зручності капусту, загорнуту в поліетиленовий пакет, відправляємо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин, залежно від розміру качана. Капустяне листя легко знімаються.
Готуємо голубці без м’яса з гречкою і грибами
Актуальний рецепт в Пост. Голубці виходять ситні і м’які, з яскравим грибним ароматом, чорнослив надає певний «копчений» присмак, а чебрець неповторний аромат літа.
Інгредієнти:
Гриби заморожені лісові — 200 г
Капуста білокачанна — 400 г
Крупа гречана — 1 стакан
Лавровий лист — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Перець чилі свіжий — 0.3 шт.
Сіль — 1 щіпка
Соус томатний — 1 стакан
Чебрець (Чебрець) свіжий — 2 гілочки
Чорнослив в’ялений — 10 г
Як приготувати голубці з гречкою і грибами
Спочатку приготуємо начинку. Цибулю дрібно нашинкуем і обсмажимо на олії.
Лісові гриби візьмемо відварні і заморожені (осінні запаси). Розморозимо і наріжемо дрібними шматочками. Додамо до цибулі.
Обсмажимо цибулю та гриби хвилин 10, до випаровування рідини. Відваримо гречку.
Кладемо в сковороду відварну гречку, нарізаний чорнослив і гілочку чебрецю. Посолити і поперчити за смаком. Чорнослив необхідно добре помити, а то там буває пісок.
Прогреем гречку з овочами на слабкому вогні, щоб чорнослив і чебрець віддали свій аромат і смак начинки.
Як розібрати капустяний качан на листя для голубців
Вирізаємо ножем з капусти качан і знімаємо верхні листки. Промиваємо очищений качан капусти під проточною водою. У каструлю наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь.
Коли вода закипить, беремо почищену, промиту капусту й опускаємо в киплячу воду. Вогонь зменшуємо до середнього рівня. Бланшируем капусту від 15 – до 20 хвилин. Листочки капусти не повинні бути звареними, вони повинні стати більш еластичними, м’якими, легко гнутися. Тому не перестарайтеся з процесом. З боку кочережки капусту бланшируем приблизно 10 — 12 хвилин. Потім акуратно перевертаємо капусту за допомогою вилки, на іншу сторону і бланшируем ще 5 – 7 хвилин.
Капуста готова, дістаємо виделкою з окропу і даємо їй час охолонути. Остиглу головку капусти розбираємо на листя.
Загорнемо в капустяний лист начинку. Приготуємо потрібну кількість голубців.
У каструлю кладемо приготовані голубці.
Готуємо соус для голубців
Тепер приготуємо соус для заливки голубців. На сковороді обсмажимо цибулю і моркву до м’якості.
Додамо до овочів томатний соус, трохи води, при необхідності сіль і цукор. Прокип’ятимо хвилини 3-5.
Заллємо голубці приготованим соусом, покладемо лавровий лист, шматочок чилі, гілочку чебрецю. Доведемо до кипіння й тушкуємо хвилин 20-25.
Голубці з гречкою і грибами готові! Приємного апетиту!
Як приготувати пісні ліниві голубці з овочами та рисом
Пісні ліниві голубці — це смачне і ситне блюдо. Готуються такі голубці досить швидко, відмінно підійдуть для сімейного обіду або вечері. Подавати їх можна як самостійне блюдо, краще в гарячому вигляді. Голубці без м’яса теж бувають смачними, спробуйте!
Інгредієнти:
Білокачанна капуста — 300 г
1 склянку рису
Морква — 1 стакан
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Чорний мелений перець і сіль — за смаком
3-4 ст. л. борошна
Масло рослинне для смаження
Для соусу
Морква — 1 шт.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Томатного сік — 200 мл
Цукор — 1 ч. л. (або за смаком)
Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Масло рослинне для смаження
Як зробити пісні ліниві голубці
Рис добре промити (до прозорої води). Повністю залити рис чистою холодною водою, поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь і відварити до напівготовності (зверху рис повинен стати м’яким, а всередині залишитися ще сирим). Зайву воду злити через друшляк.
Перекласти рис у глибоку миску, нехай остигає.
Моркву і цибулю очистити. Моркву натерти на середній або великій тертці, цибулю дрібно нарізати.
Обсмажити цибулю з морквою на розігрітій сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору, періодично помішуючи.
Тонко нашаткувати капусту, додати в сковороду.
Тушкувати овочі на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин (до м’якості капусти), потім остудити.
Змішати обсмажені овочі з рисом, посолити і поперчити за смаком.
З отриманого фаршу сформувати круглі котлетки (це краще зробити мокрими руками). Обваляти їх з усіх сторін у борошні. Викласти пісні ліниві голубці у форму для запікання.
Готуємо соус для голубців
Натерту на тертці очищену моркву і нарізану очищений цибулю обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, помішуючи, до золотистого кольору. Потім влити томатний сік. Додати цукор, щіпку солі і чорний мелений перець. Загасити томатний соус 5 хвилин на невеликому вогні.
