Пиріг з картоплею і куркою – 7 рецептів смачного приготування

Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

Пиріг з картоплею і куркою підходить для ситного перекусу, а також для святкового обіду. М’ясна начинка з пряним картоплею порадує домашнім смаком і ароматом. Готують таку випічку для сімейних свят або у вихідні дні, коли всі вдома і чекають ласощі.

Базовий рецепт випічки в духовці
Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготуванняПиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготуванняПиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

 

Класичний рецепт – це фундаментальні навички для подальших кулінарних експериментів. Традиційний м’ясний пиріг завжди виходить смачний і дуже поживний. Найчастіше його подають на обід, як окрему страву. Щоб приготувати, будуть потрібні наступні продукти:

  • філе куряче – 200 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • борошно – 3 ст.;
  • розпушувач – 0,5 ст. л.;
  • вершкове масло – 145 г;
  • цукровий пісок – 1 ч. л.;
  • йогурт – 0,5 ст.;
  • рослинне масло.

Поетапне приготування:

  • В миску кладуть масло і розтоплюють в мікрохвильовці.
  • В отриману консистенцію додають йогурт, цукор, сіль – все ретельно з’єднують.
  • Поступово додають борошно з розпушувачем, замішують тісто.
  • Масу ділять на дві частини, необхідно, щоб одна вийшла більше іншої.
  • Обертають склади плівкою і відправляють в холодильник на 45 хвилин.
  • Обчищену картоплю відварюють в підсоленій воді.
  • Цибулину дрібно кришать і обсмажують на маслі до рум’яного кольору.
  • Картопля з курячим філе нарізають кубиками і викладають в рум’яний цибулю.
  • Наповнення для пирога перемішують до одноманітного складу.
  • На пекарської папері розгортають великий корж, на нього викладають начинку.
  • Необхідно залишити край, відступивши на 2-3 см, вільними.
  • Зверху розташовують другий корж і красиво скріплюють тісто легким прощипыванием.
  • Заздалегідь промащують маслом деко, туди переміщують пергамент з пирогом.
  • Випікають при температурі 180-200 градусів 45 хвилин.
  • Перед термічною обробкою тісто рясно змащують жовтком, щоб скоринка була рум’яною. Для красивої піднятою форми роблять в середині невеликий отвір.

    З листкового тіста

    Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

    Листковий пиріг з картоплею і куркою виручає в робочі дні, коли залишається зовсім мало часу для кулінарії. Достатньо купити листкове тісто і тримати його в холодильнику до потрібного моменту. Таким способом рятуються багато господинь. В рецепті використовують:

    • листкове тісто – 1 упаковка;
    • філе куряче – 500 г;
    • жовток – 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • картопля – 3 шт.;
    • майонез – 45 г;
    • рослинне масло.
    Читайте також:
    Щи зі свіжої капусти з куркою - 7 рецептів як смачно приготувати

    Поетапне приготування:

  • В першу чергу виймають тісто і розморожують.
  • Цибулини очищають, дрібно нарізають і відправляють у розігріту сковороду з олією.
  • Куряче м’ясо ріжуть кубиками і додати до цибулі, приправляють спеціями.
  • Коли м’ясо трохи зарум’яниться, склад прибирають з плити.
  • Картопля шаткують соломкою, змішують з майонезом.
  • Форму змащують маслом і застеляють пергаментним папером.
  • Поділяють тісто на два шматки, один за розміром трохи більше.
  • Його розкочують першим, потім рівномірно викладають картоплю.
  • Далі розміщують м’ясну заготівлю і зверху покривають інший пампушкою.
  • Прищипують краю, змащують жовтком, проробляють виделкою невеликі отвори.
  • Відправляють в духовку при температурі 180-200 градусів на 45 хвилин.
  • Запікаємо в мультиварці

    Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

    Якщо немає домашньої духовки, але є мультиварка, то в ній так само легко отримати чудовий м’ясний пиріг. При цьому смак нічим не відрізняється від базового рецепта. Для приготування використовують продукти:

    • фарш курячий – 300 г;
    • картопля – 2 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • яйця – 2 шт.;
    • йогурт – 100 мл;
    • борошно – 1 ст.;
    • вершкове масло – 100 г;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • вода дистильована – 2 ст. л.

    Поетапне приготування:

  • У каструлю налийте олію і ставлять режим «Випічка».
  • Викладають фарш, обсмажують 10 хвилин, помішуючи дерев’яною лопаткою.
  • Цибулю нарізають кубиками і висипають до м’яса, пережарюють до напівготовності.
  • Картоплю очищають, ріжуть тонкими соломками і з’єднують з йогуртом.
  • М’яке масло перемішують з борошном, додають воду, трохи підсолюють і роблять заміс м’якого тіста.
  • Розкочують два коржі по діаметру мультиварки.
  • Перший шар шириною 0,5 мм викладають в ємність у вигляді корзинки.
  • Потім розподіляють начинку з картоплі, зверху — обсмажений фарш з цибулею.
  • Накривають продукти другим шаром тесту, потім прищипують краю.
  • Виставляють режим «Випічка» на півгодини, після закінчення таймера повторюють процес.
  • Заливний пиріг з картоплею і куркою

    Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

    Заливний пиріг з картоплею і куркою відрізняється від традиційного рецепту по складу і техніки випікання. Рум’яне виріб з ароматною курячої начинкою готують для сімейного полудня. Подають до пряного чаю або кавового напою. Для випічки потрібні:

    • борошно – 135 г;
    • сода харчова – 0,5 ст. л.;
    • яйця – 2 шт.;
    • майонез – 135 г;
    • йогурт – 135 г;
    • сіль щіпка;
    • куряча грудка – 300г;
    • картопля – 3 шт.;
    • перець, паприка, сіль – 0,5 ч. л.
    • кріп – 1 пучок.
    Читайте також:
    Варення з пелюсток троянд в домашніх умовах

    Поетапне приготування:

  • Збивають міксером майонез, йогурт, яйця.
  • До них підмішують борошно, соду, сіль – всі інгредієнти збивають до консистенції рідкого тіста.
  • В окремій ємності нарізають дрібними кубиками куряче філе, картопля.
  • Приправляють спеціями, свіжим кропом, потім перемішують до єдиної маси.
  • У підготовлену форму вилити половину тіста і розкладають начинку.
  • Потім заливають другу частину і відправляють в духовку при 180 градусів.
  • Час випікання — 35 хвилин.
  • З додаванням в начинку грибів

    Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

    Домашній пиріг можна урізноманітнити грибами, які надають більше насиченого аромату і смаку. Випічку з грибною начинкою подають гостям на різні святкування. Для приготування необхідно:

    • картопля – 3 шт.;
    • філе куряче – 250 г;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • цукровий пісок – 1 ч. л.;
    • борошно – 600 мл;
    • розпушувач – 0,5 ст. л.;
    • вершкове масло – 145 г;
    • йогурт – 1 ч. л.;
    • рослинне масло.

    Поетапне приготування:

  • Топлене масло змішують з йогуртом, цукром, сіллю.
  • Поступово додають борошно з розпушувачем, замішують тісто і ділять на дві частини.
  • Кожен шар накривають плівкою і відправляють в холодильник на 30 хвилин.
  • Очищений картопля і гриби відварюють в різному посуді.
  • Цибулину і гриби шаткують кубиками, потім обсмажують на олії до рум’яного кольору.
  • Бульби з курячим філе нарізають кубиками і викладають в обсмажені інгредієнти.
  • Начинку для пирога з’єднують зі спеціями до єдиного складу.
  • На пекарської папері розкачують корж, на ньому мають начинку.
  • Необхідно залишити краю на 2-3 см вільними для прощипывания.
  • Накривають продукти другому коржем і оформляють краї.
  • Переміщують пиріг на деко і змащують тісто жовтком.
  • Випікати в розігрітій до 180-200 градусів печі 35 хвилин.
  • Відкритий пиріг на швидку руку

    Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

    Існує різновид пирогів відкритого типу. Головна їх перевага – соковита заливка. Вона готується, як окремий склад, що і надає неповторний смак слов’янському страви. З продуктів потрібно:

    • мука в/с – 1 ст.;
    • вершкове масло – 95 г;
    • яйця – 1 шт.;
    • йогурт – 2 ч. л.;
    • філе куряче – 300 г;
    • картопля – 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.
    Читайте також:
    Котлети з підливою з моркви і цибулі

    Продукти для заливки:

    • йогурт і молоко – 50 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • шафран і мускатний горіх на кінчику ножа;
    • перець, коріандр, сіль за смаком.

    Поетапне приготування:

  • У зручній ємності перемішують борошно, розм’якшене масло, яйце, сіль і йогурт.
  • Замішують тісто і відправляють його в холодильник на півгодини.
  • Для начинки нарізають кубиками картоплю, цибулю і філе, перемішують і приправляють спеціями.
  • Всі інгредієнти для заливки збивають вінчиком.
  • Розкочують тісто за розміром форми, викладають його на деко, застелене пергаментом.
  • Покривають пласт начинкою і поливають отриманої заливкою.
  • Випікають в духовій шафі, нагрітій до 180-200 градусів протягом 45 хвилин.
  • Покроковий рецепт «Курника»
    Пиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготуванняПиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготуванняПиріг з картоплею і куркою   7 рецептів смачного приготування

     

    Пиріг Курник займає почесне місце в цьому списку. Це царська випічка, яку за традицією готують на слов’янські свята. Його вирізняє гарна золотава скоринка і апетитна м’ясна начинка. Для приготування потрібні такі продукти:

    • куряча грудка – 350 г;
    • картопля – 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • вершкове масло – 1 пачка;
    • яйця – 2 шт.;
    • борошно – 4 ст.;
    • рослинне масло – ст. л.;
    • вода – 0,5 ст.

    Поетапне приготування:

  • Сиру картоплю, цибулю кришать на кубики невеликих розмірів.
  • Куряче філе нарізають на шматочки, трохи солять.
  • В окремій чаші збивають яйця, потім додають воду.
  • В отриманий склад виливають топлений жир, збивають міксером.
  • Поступово всипають порції борошна і сіль, замішують еластичне тісто.
  • Його ділять на два коржа, один повинен вийти трохи більше.
  • Спочатку розкачують корж, що більше в обсязі, переміщують його на деко, формуючи у вигляді корзинки.
  • Розкладають начинку шарами – картопля, філе, цибулю.
  • Закривають курник іншим шаром тіста, прищипують методом складання країв тіста, рясно змащують виріб жовтком.
  • В середині роблять отвір для виходу пари.
  • Відправляють заготовку на 45 хвилин у піч, нагріту до 200 градусів.
  • Домашні пиріжки з куркою та картоплею прикрашають святковий стіл на будь-якому заході. Безліч рецептів дозволяють виконати одне блюдо в самих різних варіаціях. Випікають улюблений пиріг не тільки в духовці, але і в мультиварці, що виручає в окремих ситуаціях.

    Моя довідка - Корисні поради