Піца з куркою і грибами – 7 рецептів смачного приготування вдома
Піца – найпоширеніше і улюблена страва в світі. Варіантів начинки цієї доступною випічки буває маса, як і рецептур створення ідеального тесту. Ми ж розглянемо, як зробити відмінне блюдо з найбільш доступними продуктами. Отже, піца з куркою і грибами – різні рецептури приготування.
Проста випічка на сковороді
Швидше за все зробити піцу на звичайній сковорідці. Для цього слід підготувати:
Для начинки:
філе курки – 1 шт.;
печериці (великі) – 5 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
цибуля-порей – ? шт;
помідори – 1 шт.;
болгарський перець – ? шт;
прованські трави – ? ч. л.;
рослинне масло – 1 ст. л.;
сир – 100 р.
На тісто:
борошно – 9 ст. л.;
яйце – 2 шт.;
сметану – 6 ст. л.;
сіль.
Етапи роботи:
Грудку курки відварюємо. Коли охолоне, ріжемо дрібними кубиками або розбираємо м’ясо руками.
З позначених у складі продуктів замішуємо тісто. Якщо основа вийде занадто густий, використовувати ще одне яйце або ложку майонезу.
Всі овочі промиваємо, очищаємо, рубаємо невеликими елементами, тоді як гриби поділяємо пластинами. Обсмажуємо печериці 7 хвилин на рослинній олії з невеликою кількістю солі.
Виливаємо на оброблену маслом сковороду тісто, зверху змащуємо майонезом, потім викладаємо начинку – розподіляємо по периметру заготовки овочі кулями. В першу чергу йде шар курки і грибної начинки. Зверху посипаємо тертим сиром.
Ставимо сковороду на плиту, готуємо страву на середньому вогні під кришкою. Через 15 хвилин піца готова. Даємо їй час охолонути, потім нарізаємо порційними шматочками і подаємо з томатним соусом.
Оригінальний смак з ананасами
Начинка для піци повинна бути смачною, соковитою і виглядати як можна апетитніше. Для цього, окрім вже згаданих інгредієнтів, слід використовувати трохи ананаса. У такий варіації випічка перетворюється в даний гавайське частування.
Необхідні компоненти:
дріжджова основа – 350 г;
курка – 260 г;
шампіньйони – 5 шт;
ананаси – 150 г;
твердий сир – 120 г;
свіжий базилік – 30 г;
сіль;
соус бешамель – 100 мл
Етапи роботи:
Дріжджове тісто викладаємо на форму, розминаємо руками.
Зверху змащуємо заготівлю білим соусом.
Подрібнюємо овочі кубиками, м’ясо відварюємо і поділяємо на волокна, гриби рубаємо пластинками.
Якщо ананас свіжий, ріжемо на дрібні шматочки, а якщо консервований, обов’язково зливаємо сироп і проробляємо аналогічну процедуру.
Рівномірно викладаємо начинку на піцу. Зверху посипаємо тертим сиром і рубаним базиліком.
Печемо частування 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Подаємо піцу ще гарячою, розрізаної на порційні шматочки.
Рецепт з томатами
Набагато смачніше виходить популярна випічка, якщо в її начинці є трохи свіжих томатів.
Склад:
куряче м’ясо – 350 г;
гриби – 90 г;
дріжджове тісто – 300 г;
томатна паста – 1 ст. л.;
помідори – 2 шт.;
кукурудза консервована – 3 ст. л.;
сир – 90 г;
майонез – 3 ст. л.;
свіжий кріп.
Етапи роботи:
М’ясо відварюємо, потім нарізаємо порційними елементами. Гриби рубаємо ножем на невеликі шматочки, трохи припускаємо на сковороді. Помідор ріжемо досить товстими кружечками.
Тісто розкачуємо колом, перекладаємо на деко або форму. Покриваємо спочатку кетчупом, а потім майонезом. Зверху викладаємо начинку.
Посипаємо заготівлю свіжим кропом і сиром, подрібненим на тертці.
Печемо страву в духовці 20 хвилин на максимально допустимій температурі.
Закрита піца з куркою і грибами
Мало хто знає, але існує закритий вид піци. Така випічка менш популярна серед своїх шанувальників, але її смак мало чим відрізняється від своїх звичних аналогів. Разом з куркою, грибами і помідорами таке частування виходить дуже соковитим.
Склад на тісто:
борошно – 420 г;
дріжджі – 1 ч. л.;
сіль – 1 ч. л.;
вода;
оливкова олія – 2 ст. л.
Начинка:
курка – 500 г;
гриби – 400 г;
пармезан – 100 г;
помідор – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
майонез – 150 р.
Етапи роботи:
З’єднуємо дріжджі з теплою водою, залишаємо активізуватися. Змішати просіяне борошно з сіллю. Додаємо до дріжджовий основі, місимо 10 хвилин, поки не отримаємо м’яке тісто без грудочок.
Додаємо масло, ще раз перемішуємо основу. Залишаємо під рушником на 2 години підходити.
Філе ріжемо соломкою. Обсмажуємо разом з часником, поки м’ясо не стане білим.
Томат ріжемо кружечками, цибулю – півкільцями, сир подрібнюємо теркою. Гриби нарізаємо часточками, припускаємо в сотейнику, поки не випарується рідина.
Тісто ділимо на дві частини. Першу розминаємо руками прямо на деку. Змащуємо майонезом, заповнюємо кулями підготовлених інгредієнтів. В останню чергу посипаємо заготівлю пармезаном. Накриваємо розкатаної другою частиною тіста, з’єднуємо основу з боків пальцями. Робимо по центру невеликий надріз ножем.
Печемо близько години в духовці при середній температурі.
Готуємо з маринованими грибочками
Піца з маринованими печерицями і м’ясом – одна з найсмачніших серед своїх аналогів. Щоб її приготувати, необхідно запастися наступними продуктами:
дріжджове тісто – 220 г;
куряча грудка – 210 г;
мариновані гриби – 150 г;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
томатний соус – 3 ст. л.;
зелена цибуля – 30 р;
сир – 50 г;
сіль – 5 р.
Етапи роботи:
Відразу включаємо духовку, виставляючи температуру на 190 градусів.
Грудку курки смажимо на розжареній сковороді з усіх боків. Потрібно лише кілька хвилин. Коли інгредієнт охолоне, подрібнюємо смужками.
На що залишився в сковороді олії обсмажуємо цибулю, порізану півкільцями, з рубаними смужками грибами. Через 10 хвилин складу буде готовий. Обов’язково його посоліть.
Тісто розминаємо качалкою по формі листа або розтягуємо його руками. Перекладаємо в форму, оброблену маслом або засланную пергаментним папером.
Не знаєте, як приготувати піцу з звичної начинкою, але по-особливому? Використовуйте копчене м’ясо, надає випічці особливий смак і аромат.
Склад для тіста
борошно – 2 ст.;
молоко – 210 мл;
дріжджі – 1, 5 ст. л.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.;
сіль – 1 ч. л.
для начинки:
копчене м’ясо курки – 260 г;
гриби – 220 г;
сир фета – 60 г;
помідори – 2 шт.;
твердий сир – 210 г;
суміш майонезу і кетчупу – 5 ст. л.
Етапи роботи:
Приготуємо піцу на тонкій основі, хоча і з дріжджового тіста. Для цього використовуємо трохи більше дріжджів і підігріте молоко. Замішуємо тісто з перерахованих інгредієнтів, ставимо підходити в духовку, включену на мінімальну температуру. Кришку при цьому краще відкрити.
Подрібнюємо гриби, смажимо з невеликою кількістю масла, поки не випарується вся волога. Вводимо трохи солі.
М’ясо ріжемо смужками, фету поділяємо руками на невеликі шматочки, тоді як твердий сир тремо теркою. Томати можна порізати кружечками або розділити кубиками (кому як подобається).
Тісто розкочуємо качалкою за формою дека. На нього і укладаємо тонку основу. Розминаємо її руками, щоб рівномірно розподілити.
Змащуємо сумішшю кетчупу і майонезу.
Укладаємо шарами начинку, заправляємо спеціями. Зверху кладемо фету, потім посипаємо сиром.
Ставимо в духовку на 12 хвилин. Температуру можна регулювати від 180 до 210 градусів, в залежності від потужності кухонної техніки.
Смачна піца з куркою, грибами і сиром
Наостанок розглянемо рецепт, завдяки якому домашня піца стане на смак такий, наче її приготував відомий італійський пицейола.
Необхідні компоненти на тісто:
борошно – 250 г;
вода – 110 мл;
дріжджі – 10 г;
сіль – ? ч. л.;
соняшникова олія – 3 ст. л.
На начинку:
томат – 3 шт.;
печериці – 200 г;
відварене куряче м’ясо – 200 г;
болгарський перець – 1 шт.;
пармезан – 40 г;
червона цибулина – 1 шт.;
адигейський сир – 150 г;
часник – 1 зубчик;
лимон – 1 шт.;
рослинна олія – 4 ст. л.;
цукор – щіпка;
бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
сушений базилік – ? ч. л.;
зелень – пару гілочок;
сіль.
Етапи роботи:
Просіяне борошно з’єднуємо з розведеними в теплій воді дріжджами. Вводь сіль і масло, замішуємо тісто. Формуємо кулю, укладаємо в миску, ставимо підходити.
Цибулю шаткуємо півкільцями, замочуємо в лимонному соці.
З помідорів знімаємо шкірку, рубаємо невеликими елементами. Тушкуємо на середньому вогні з 2 ложками олії 5 хвилин, посипавши основу цукром. Додаємо трохи лимонного соку, бальзамічний оцет, спеції, подрібнений часник. Солимо, тушкуємо 10 хвилин, поки соус не почне густіти.
Перець нарізаємо тонкою соломкою. Обсмажуємо на маслі, поки інгредієнт не стане м’яким. Прибираємо перець, в тій же тарі смажимо гриби, подрібнені на 4-6 частин. В кінці процедури солимо компонент.
Кріп шаткуємо, адигейський сир розбираємо руками на скибочки, пармезан трьом спеціальною теркою. Варену курку кришимо соломкою.
Тісто розкачуємо дуже тонким колом, перекладаємо на посипану борошном пергаментний папір, потім на деко.
Змащуємо основу помідорним соусом. Даємо час складом вбратися, потім приступаємо до начинки. Спочатку укладаємо фіолетовий лук, віджавши сік, потім сир, посипаємо кропом. Далі йдуть грибна і куряча прошарку, поверх яких піца посипається пармезаном.
Печемо в духовці, поставивши температурний показник на відмітку в 220 градусів. Через 20 хвилин блюдо буде готово.
Спекти піцу самостійно зовсім неважко, якщо використовувати потрібні компоненти в правильному поєднанні.
Етапи роботи:
Етапи роботи:
Етапи роботи:
Етапи роботи:
Етапи роботи:
