Печиво пісочне — 7 дуже смачних рецептів печива в домашніх умовах

Печиво в нашому житті зустрічається досить часто. Майже у кожного в будинку є пиалочка де зберігатися ця солодкість. Адже завжди приємно попити чаю або просто перекусити випічкою. Її люблять і дорослі, і діти, і як правило, вона довго не затримується.

Але постійно купувати печиво досить витратне заняття, враховуючи скільки видів його буває. Тому, щоб заощадити сімейний бюджет, можна приготувати десерт в домашніх умовах. Переваг такого варіанту величезна кількість, починаючи від свіжості і закінчуючи продуктами. А ще домашнє завжди смачніше.

Як вже зрозуміло з назви, мова сьогодні піде про пісочної випічці. Наштовхнуло мене на цю ідею відсутність в будинку частувань до чаю. Булочок як-то не хотілося, тому що нещодавно випікав, а ось печиво я давно не робив, особливо пісочне, яке дуже люблю.

В основному таке тісто замішується з борошна, маргарину або масла і цукру. Проте зараз існує велика кількість рецептів, у яких можуть застосовуватися додаткові інгредієнти або основні замінюватися на інші. Більш того, для випікання не обов’язково мати духовку, існує навіть варіант приготування на сковороді. Загалом приступаємо!

Пісочне печиво у формі сердечка — дуже смачний домашній рецепт

Почнемо ми сьогоднішню добірку з самого простого і смачного варіанти. Приготування займе буквально 30 хвилин, а насолода можна отримувати протягом всього дня. Якщо у Вас є діти, то краще приготуйте більше печива, тому що воно розходиться на «ура».

Інгредієнти:

• Борошно – 450 г
• Цукор – 120 г
• Вершкове масло – 250 г
• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Розпушувач – 1,5 ч. л.
• Ванілін – за смаком
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

1. Борошно просіваємо в окрему тару і в неї додаємо сіль і розпушувач. Перемішуємо борошняну суміш, щоб продукти рівномірно розподілилися.

До речі, якщо у Вас немає розпушувача, то його можна замінити гашеного содою. Досить просто набрати чайну ложку соди і полити її оцтом або соком лимона. Співвідношення розпушувача і соди 2 до 1., тобто якщо вказано 10 г речовини першого, то соди треба в 2 рази менше – 5 р, і стільки ж кислої рідини.

2. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно стало м’яким. Тим часом відокремлюємо жовтки від білків і перші складаємо в миску, де будемо замішувати тісто. Туди ж відправляємо цукор і ванілін. Збиваємо масу до однорідності.

3. До яєчно-цукрової суміші настав час додати вершкове масло. Все ретельно збиваємо до утворення єдиної вершкової маси.

4. Тепер починаємо вносити частинами борошняну суміш. Спочатку вимішуємо все ложкою, а потім руками. Коли вийде якась крихта, то висипаємо її на стіл і продовжуємо замішувати тісто, складаючи все в єдиний клубок. У результаті повинна вийти гладка заготовка.

5. Готове тісто загортаємо в харчову плівку або целофановий пакет і прибираємо в холодильник на 20 хвилин. За цей час заготівля відпочине і з нею буде легше працювати.

6. Через годину дістаємо тісто і викладаємо на стіл, який попередньо краще змастити крапелькою масла. Розкочуємо пласт товщиною 5-7 мм, Після чого формочкою у вигляді сердечка видавлюємо печиво. Те тісто, що залишилося по краях, знову слепляем в один клубок, розкачуємо і формуємо.

Якщо ж у Вас немає спеціальних формочок, то можна використовувати звичайний гранований стакан або змайструвати форму самому з жерстяної банки.

7. Викладаємо заготовки на деко і відправляємо в духовку розігріту до 180-190 градусів. Випікати печиво треба протягом 15-20 хвилин.

Коли дістанете насолоду з духовки, присипте її зверху цукром або цукровою пудрою. Найкраще гаряче не є. Поки всі остигає заваріть собі чаю, а потім насолоджуйтесь своїм твором

Печиво на маргарині через м’ясорубку

Рецепт печива через м’ясорубку відомий багатьом господиням. Він завоював свою любов ще при Радянському Союзі і для більшості людей того часу є смаком дитинства. Незважаючи на просту формовку, готове блюдо виходить просто чудовим, тане в роті. М’ясорубку використовувати можна будь-яку і навіть без ножа.

Інгредієнти:

• Борошно – 4-5 склянок
• Сметана або вершки – 100 мл
• Цукор – 1 склянка
• Яйця – 2 шт.
• Маргарин – 250 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

1. У миску вбиваємо 2 яйця, розм’якшений маргарин. Перебиваємо продукти до однорідності. Для цих цілей можна використовувати, як блендер, так і міксер. У процесі додаємо сметану і цукор, перебиваємо все до повного розчинення останнього.

2. Тепер на основі настав час вносити борошно. Її необхідно заздалегідь просіяти. Борошняну суміш вносимо частинами, щоб не переборщити. Спочатку заміс треба виробляти в мисці, а потім можна стіл присипати борошном і замішувати на ньому. Після всіх дій заготівлю прибираємо в целофановий пакет і кладемо в холодильник на 20 хвилин.

3. Коли пройде потрібний час, дістаємо тісто з холодильника і розрізаємо на невеликі частини, щоб вони вміщалися в отвір м’ясорубки. Також бажано зняти ножа, він нам не знадобиться. Закладаємо одну частину тіста в мясоприемник і починаємо гортати. Рукою притримуємо виходять через ґрати ковбаски. Крутимо, поки не вилізе заготівля довжиною 5-7 див

Краще всього використовувати ручну м’ясорубку. В автоматичній доведеться кожного разу включати і вимикати двигун.

4. Коли видавили потрібну кількість тіста, обрізаємо його від іншої частини і скріплюємо кінці. Виходить форма схожа на Хризантему. Таким чином формуем все печиво і відразу викладаємо на деко, застелений пергаментним папером. Змащувати папір нічим не треба.

Можна також спробувати спорудити трояндочку, просто скрутивши колечком утворилися ковбаски. Трохи пофантазувавши Ви можете придумати свою, оригінальну форму.

5. Деко з заготовками ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Духова шафа повинен бути прогрітий до 180 градусів. Готовність можна визначити за кольором, коли випічка підрум’яниться – пора виймати.

Ще існує такий же рецепт, тільки з майонезом, але це розповім вже в іншій статті. А так дайте печінкою охолонути і можете їсти.

Простий і хороший рецепт випічки на кефірі без вершкового масла

Взагалі пісочне тісто має на увазі в собі наявність маргарину або вершкового масла, однак, як я вже говорив, існують способи приготування, де замінені основні інгредієнти іншими продуктами. У даному рецепті все саме так і відбувається, а замінювати вершковий продукт буде звичайне рослинне масло. Такий спосіб добре підходить для випадків, коли під рукою просто немає маргарину, тому такі рецепти прийнято записувати в окремий зошит.

Повірте, печиво виходить нічим не гірше класичного варіанту, варто просто спробувати і тоді все зрозумієте.

Інгредієнти:

• Борошно – 4 склянки
• Кефір – 1/2 склянки
• Цукор – 1 склянка
• Рослинна олія – 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін – за смаком
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

1. В окрему миску додаємо 2 склянки просіяного борошна і розпушувач. До неї вливаємо все рослинне масло і добре перемішуємо. Масло обов’язково беріть без запаху (рафінована).

2. В іншу ємність вбиваємо яйця і трохи збиваємо. Потім поступово вносимо цукор і сіль. Суміш необхідно збити до побіління. Після цих дій вносимо кефір і знову перемішуємо. У самому кінці додаємо ванілін, можна також використовувати екстракт.

Якщо ж Ви будете використовувати гашену соду замість розпушувача, то додайте її на даному етапі.

3. Тепер готову рідку основу вносимо до олійно-борошняної суміші і перемішуємо до однорідного стану. На завершення додаємо борошно і замішуємо вже щільне тісто. Простіше всього це робити на столі.

4. Готове тісто ділимо на кілька частин. Беремо одну з них і розгортаємо в пласт товщиною до 1 див. Тільки не розгортайте занадто тонко (менше 0,5 см) інакше готове печиво вийде твердим. Видавлюємо з заготівлі бажані форми. Їх зразу викладаємо на деко.

5. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо туди підготовлене печиво і випікаємо протягом 15-20 хвилин. Слідкуйте за тим, коли вони зарум’яняться, якщо це сталося, то пора виймати.

В самому кінці можна присипати частування цукровою пудрою. На відміну від класичного рецепту, тут не треба давати тісту відпочити, займатися формуванням можна відразу. Приємного чаювання!

Класичне печиво кураб’є на вершковому маслі — виходить ніжне і розсипчасте

Якщо чесно до недавнього часу, я навіть не знав, що то печиво, яке я так часто купую, називається «Кураб’є». Це дуже популярне пісочне ласощі і про те, як приготувати його вдома, більшість просто не замислюються. Поспішаю поділитися з Вами цим чудовим рецептом. Впевнений, що приготувавши 1 раз вдома, Ви більше ніколи не вдамося до купівлі даного частування.

Інгредієнти:

• Борошно – 280 г
• Вершкове масло – 180 г
• Цукрова пудра – 90 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Ванілін – за смаком
• Джем + 1 ч. л. крохмалю

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло треба заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Вивалюємо його в миску і просіваємо туди ж цукрову пудру. Тепер починаємо збивати інгредієнти до того моменту, поки масло не збільшитися в обсязі і стане пишним.

2. До утвореної суміші вносимо білки і знову все збиваємо до однорідної маси. Під час збивання кілька разів знімайте суміш зі стінок, щоб все перемішалося.

А Ви знали, що Кураб’є є традиційним блюдом в кримсько-татарської кухні. По іншому такі ласощі можна назвати, ароматизованим печивом з пісочного тіста.

3. Тепер до маси просіваємо борошно і починаємо швидко замішувати тісто. Досить 1 хвилини збивання міксером і 1, щоб домесить руками. У цьому процесі ключове слово «швидко». Нам необхідно встигнути вимісити заготовку, щоб борошняна клейковина не почала розбухати. По консистенції має вийти м’яке, кремоподібна тісто, яке можливо буде видавити через кондитерський мішок.

4. Заготівлю відразу перекладаємо в кондитерський мішок і відціджуємо на деко, застелений пергаментним папером. Видавлювати печиво буде важкувато, тому доведеться докласти трохи зусиль.

5. У кожної сформованої фігури, посередині робимо невелике поглиблення. Туди закладаємо джем, заздалегідь змішаний з крохмалем.

Замість варення можна використовувати будь-яке варення, тільки заздалегідь краще уварити продукт, щоб він загус. Повидло також відмінно підійде.

6. Відправляємо випікатися печеньки в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 15-20 хвилин. Чекати сильного зарум’янювання не варто, достатньо щоб краї дещо придбали колір і можна діставати.

Готової випічки дайте трохи охолонути, гарячу краще не вживати. Обов’язково перед трапезою заваріть чай або каву.

Печиво на сковороді (рецепт для початківців)

Відсутність духової шафи – ситуація цілком нормальна. На це може вплинути ремонт, польові умови та інші аспекти. Здавалося б, ні про яку випічці просто не може бути, однак це помилкове судження. Як би дивно це не звучало, але приготувати печиво можна за допомогою звичайної сковороди. Як? А давайте дізнаємося!

Інгредієнти:

• Борошно – 240 г
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 100 г
• Яйця – 1 шт.
• Мак – 1/3 склянки
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванілін – за смаком
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску просіваємо борошно, щоб уникнути можливих грудочок. У цю суміш додаємо розпушувач і перемішуємо. Зрушуємо сухі продукти в одну сторону миски.

2. На іншу сторону ємності кладемо м’яке вершкове масло, яйця, цукор, сіль, ванілін. За допомогою силіконової лопатки перемішуємо ці інгредієнти. В самому кінці висипаємо мак.

Якщо Ви не любите мак, можете додати дрібно нарубаних волоських горіхів або взагалі нічого не додавати.

3. Змішуємо воєдино борошняну суміш і рідку основу. Тісто повинне вийти м’яким, але при цьому добре тримати форму. Відпочивати йому не треба, тому можна відразу приступити до формування.

4. Поділяємо заготовку на 2 частини і одну з них розгортаємо в пласт товщиною 5 мм Формочками видавлюємо майбутні печенюшки. Замість спеціальних форм, можна використовувати підручні засоби, наприклад склянку. Залишки тесту збираємо в кулю і повторюємо операцію, поки заготовка не закінчиться.

Ще один варіант формування, це розкачати руками шматочок тіста в ковбаску і нарізати кільцями. Після кожне колечко досить трохи приплюснути руками і вийде печиво.

5. Випікати таке частування треба на сковороді з товстим дном. Якщо ж такого посуду немає, то на конфорку можна просто покласти металевий диск, наприклад від рознімної форми для тортів, а на нього поставити сковороду. Вогонь при цьому повинен бути мінімальний. Розігріваємо сковороду, і викладаємо на неї заготовки. Випікаємо з кожного боку за 2-3 хвилини до зарум’янювання.

Змащувати дно посуду нічим не треба, воно повинно бути сухим. Готові частування можете присипати цукровою пудрою. Приємного

Дієтичне пісочне тісто

Багато хто просто не їдять випічку з-за її калорійності, тому доводиться вдаватися до інших варіантів приготування їжі. В такому випадку, хочу порекомендувати Вам рецепт Швейцарського пісочного тіста, яке можна буде використовувати для різних цілей: приготувати печиво, пиріг і т. д. Тільки ми будемо робити пісний варіант, але можна додати туди фруктозу або звичайний цукор.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Найголовніше в даному рецепті – вода повинна бути максимально холодна. Для цього можна занурити її в морозильник на 30 хв або додати до неї кубики льоду і дочекатися повного їх розчинення.

2. Вливаємо до крижаної рідини рослинне масло і додаємо сіль. Збиваємо суміш до утворення білої піни.

Можна додати і меншу кількість рослинної олії, проте готовий продукт в такому випадком вийде менш розсипчастим.

3. Тепер до борошні починаємо додавати рідину і таким чином замішуємо тісто. Для даного рецепту використовувалася цільнозернові борошно, але Ви можете брати пшеничну, вівсяну. Також якщо передбачено додавання цукру в тісто, то його заздалегідь змішати з борошняною сумішшю.

Заготівля виходить дуже еластична і податлива. Для печива просто розкачайте його в пласт і видавіть формочки. Залишиться тільки спекти і все готово.

Відео про те, як приготувати пісочне печиво з варенням і крихтою

Такий варіант печива викличе у багатьох почуття ностальгії, тому що саме з ним асоціюється у багатьох дитинство. По суті виходить якийсь пісочний пиріг з варенням, однак розрізавши його на порційні шматочки, може здатися, що це тістечко. Рецепт дуже простий і не займе багато часу, а щоб наочно зрозуміти, як готуватися частування, пропоную подивитися відео.

Ось така невелика подборочка у мене сьогодні вийшла, обов’язково підберіть для себе рецепт і приготуйте. Адже пісочне печиво так просто готуватися, але зате яке смачне. Наостанок дам кілька порад:

1. Вершкове масло для тіста розтоплювати не треба, достатньо, щоб воно було кімнатної температури.
2. Спробуйте до тесту додавати різні добавки, наприклад, горіхи.
3. Не варто дуже довго тримати печиво в духовці, інакше воно засохне і стане твердим. Оптимально час для випічки – 15-20 хв.

До смачних зустрічей!