Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

Повсякденна їжа повинна бути не тільки смачною, але і корисною. Підходящий варіант основного компонента для створення недорогих страв – печінка. Правда, у цього інгредієнта досить специфічний запах, через що його абсолютно не люблять діти. Насправді потрібно лише навчитися правильно готувати таку виразну основу. Наприклад, розглянути, як легко створюється печінка куряча, смажена з цибулею в сметані.

Як смачно посмажити печінка на сковороді

Найпростіший варіант страви з курячої печінки. Результат виходить дуже соковитим, смачним і, звичайно ж, корисним.

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

Необхідні компоненти:

  • куряча печінка – 320 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • борошно – 1 ст. л. (без гірки);
  • вершкове масло – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • сіль – 2 г;
  • мелений перець – невелика жменя.

Етапи роботи:

  • Цибулю подрібнюємо півкільцями, потім обсмажуємо на вершковому маслі до появи легкого золотистого відтінку.
  • Печінку ріжемо невеликими елементами по 3 див.
  • Додаємо основний інгредієнт в сковороду до цибулі. Перчимо, додаємо сіль. Перемішуємо складу.
  • Смажимо печінка не довше 1 хвилини – потрібно, щоб вона просто стала рожевою.
  • Всипаємо борошно, швидко і дуже ретельно перемішуємо компоненти, щоб не було грудок.
  • Вливаємо воду, з’єднуємо все разом, чекаємо, поки суміш стане однорідною.
  • Тушкуємо на повільному вогні до тих пір, поки соус не загусне.
  • Вводимо сметану, перемішуємо з іншими інгредієнтами і вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою, даємо настоятися ще 15 хвилин.
  • Подавати страву краще в гарячому або теплому вигляді з овочевим гарніром.

    В сметанно-вершковому соусі

    Хочете без зайвих зусиль позбутися від різкого запаху печінки і зробити з цього інгредієнта відмінне блюдо? Додайте до нього побільше вершкового соусу.

    Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

    Склад:

    • куряча печінка – 520 г;
    • цибуля – 2 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • вершковий сир – 100 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • рослинне масло – 1 ч. л.;
    • вода – 75 мл;
    • зелень – кілька гілочок;
    • сіль і спеції – на смак.
    Читайте також:
    Курячі рулетики в беконі - 8 рецептів

    Етапи роботи:

  • У сотейнику готуємо соус. Змішуємо рубану зелень з часником, натертим на дрібній тертці, сметаною, спеціями і дрібкою солі. Перемішуємо перераховані компоненти, даємо їм настоятися 15 хвилин.
  • Цибулю чистимо, нарізаємо тоненькими четвертинками, після пасеруємо його на рослинному маслі до прозорості.
  • Печінка нарізаємо на порційні шматочки, позбавляючи компонент від щільних з’єднань. Додаємо в сковороду. Тушкуємо під кришкою 5-6 хвилин, періодично перемішуючи компоненти.
  • Додаємо вершковий сир, швидко з’єднуючи інгредієнти лопаткою. Вогонь при цьому ставимо на мінімум.
  • Вводимо сметанний соус, тушкуємо все разом ще 2-3 хвилини. Перевіряємо страву на смак, при необхідності досолює.
  • Куряча печінка на сковороді буде ще смачніше, якщо подати страву зі свіжими овочами.

    Важливо! Якщо у основного інгредієнта занадто різкий запах, замочіть печінку на кілька годин у молоці.

    Готуємо в мультиварці

    Субпродукти неймовірно корисні, особливо якщо приготувати їх з допомогою мультиварки. Печінка по наступному рецепту зробити і зовсім просто, якщо заздалегідь запастися потрібними інгредієнтами.

    Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептівПечінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептівПечінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

     

    Склад:

    • куряча печінка – 620 г;
    • цибуля – 2 шт.;
    • нежирна сметана – 220 г;
    • вода – 230 мл;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • перець мелений – щіпка;
    • сіль – 1 ч. л.

    Етапи роботи:

  • Основний продукт промиваємо, висушуємо, позбавляємося від щільних з’єднувальних ділянок, після нарізаємо на невеликі елементи.
  • Цибулю шаткуємо кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі в режимі «Смаження» 2 хвилини.
  • Додаємо печінку, інгредієнти з’єднуємо, продовжуємо готувати 15 хвилин.
  • Змішуємо сметану з водою, отриманим складом заливаємо печінкову основу.
  • Вводимо сіль, трохи перцю, перемішуємо інгредієнти.
  • Закриваємо каструлю, тушкуємо блюдо 60 хвилин.
  • Посипаємо рубаною зеленню, подаємо з будь-яким гарніром.
  • Куряча печінка з цибулею і грибами в сметані

    Щоб зробити з чудового доповнення до обіду або вечері повноцінне частування, приготуємо курячу печінку як жульєн.

    Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

    Для цього, щоправда, доведеться розширити звичний перелік інгредієнтів:

    • куряча печінка – 850 м;
    • цибуля – 150 г;
    • гриби (печериці або гливи) – 250 г;
    • вершки середньої жирності – 230 мл;
    • часник – 3 зубчики;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • бульйон – 300 мл;
    • оливкова олія – 2 ст. л.;
    • петрушка пучок;
    • мелений перець – 2 р;
    • сіль – ? ч. л.
    Читайте також:
    8 рецептів салату з курячих шлунків

    Етапи роботи:

  • Печінку промиваємо в холодній воді, знімаємо плівку, нарізаємо невеликими шматками.
  • Гриби очищаємо від забруднених ділянок, моєму, потім подрібнюємо часточками.
  • Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, часник раздавливаем в пресі.
  • На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо печінку 5 хвилин. Підготовлений інгредієнт перекладаємо на тарілку.
  • У тій же сковороді пасеруємо цибулю приблизно 4 хвилини. Потім додаємо часник, а через 1 хвилину і гриби. Перемішуємо компоненти, тушкуємо 5 хвилин на середньому вогні.
  • Вводимо борошно з’єднуємо з іншими елементами, смажимо ще кілька хвилин.
  • Додаємо встигла охолонути печінку, а потім вливаємо бульйон. Залишилося поперчити страву і довести його смак до ідеального стану за допомогою солі.
  • Тушкуємо печінку під кришкою близько 10 хвилин.
  • Додаємо вершки, зменшуємо вогонь.
  • Додаємо рубану петрушку, перемішуємо.
  • Даємо настоятися 10 хвилин, після подаємо до столу.
  • З додаванням моркви

    З овочевої прошарком печінковий частування виглядає куди привабливіше, та й смак його набуває більш ніжний відтінок. Приготувати курячу печінку в такому доповненні не складе великої праці.

    Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

    Склад:

    • куряча печінка – 540 г;
    • морква – 3 шт.;
    • цибуля – 2 шт.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • вода – 200 мл;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • вершкове масло – 1 ст. л.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.;
    • часник сушений – 1 ч. л.;
    • сушений кріп – 1 ч. л.;
    • чорний перець – ? ч. л.;
    • сіль – ? ч. л.

    Етапи роботи:

  • Очищаємо овочі. Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву натираємо на тертці (дрібної).
  • Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, змішуємо його з оливковою.
  • Викладаємо підготовлені овочі, пасеруємо до м’якості близько 10 хвилин. Краще проробляти цю процедуру під кришкою, періодично перемішуючи склад лопаткою.
  • Чистимо печінку від плівок, нарізаємо невеликими елементами, закладаємо в сковороду.
  • Солимо і заправляємо інгредієнти перцем.
  • Тушкуємо не менше 15 хвилин, щоб печінка приготувалася.
  • Додаємо борошно, часник і сухі трави. Перемішуємо всі разом.
  • Тримаємо на дрібному вогні ще пару хвилин.
  • Сметану з’єднайте з водою, отриманим складом заливаємо вміст сковороди.
  • Тушкуємо до тих пір, поки соус не загусне.
  • Залишаємо настоятися під кришкою на 15 хвилин. Так, страва набуде більш насичений смак.
  • Читайте також:
    Варення з гарбуза на зиму — 10 рецептів пальчики оближеш

    Рада! Моркву можна нарізати напівкруглими скибочками, і тоді підсумковий вид печінкового частування буде трохи іншим.

    Гарніри, які підходять до страви

    Печінка куряча смажена з цибулею в сметані – 5 рецептів

    Щоб корисне і всіма знайоме блюдо було ще смачніше і бажанішим, слід знати, з якими саме гарнірами його слід подавати.

  • Гречана каша. Це, напевно, одне з найбільш частих сполучень – гречка з курячою печінкою. Головне, відварити кашу з додаванням невеликої кількості вершкового масла, і зробити її розсипчастою.
  • Картопля. Немає великої різниці, в якому саме вигляді приготований цей компоненти: пюре, картопля, запечена у фользі або смажена. Так вже склалося, що картопляний гарнір є універсальним доповненням до будь-якої страви.
  • Макарони. Їх теж можна використовувати разом з курячою печінкою, але тільки у вигляді спагетті.
  • Гриби. Не зовсім вдале рішення, хіба що з томатним або часниковим соусом.
  • Тушковані овочі або приготовані на грилі. Ще одна універсальна паличка-виручалочка кожної господині. Овочі відмінно доповнюють всі страви, особливо якщо вони дуже калорійні і володіють насиченим вершковим смаком.
  • Насправді у виборі відповідного гарніру для страв з курячої печінки слід керуватися лише двома правилами: доповнень не може бути більше основи, їх смаки повинні поєднуватися або доповнювати один одного.

    Щоб печінкові частування подобалися вашим близьким, спочатку доведеться навчитися їх створювати. А в цьому допоможе лише практика. Так що пробуйте, освоюйте нові горизонти, і приємного вам апетиту!

    Моя довідка - Корисні поради