Смажені патисони – саме просте і смачне блюдо, яке можна приготувати з сезонних овочів. Всі запропоновані рецепти доступні та допоможуть швидко організувати для сім’ї ситний обід або вечерю.
Смажені патисони з часником
Багато господинь віддають патисони фарширувати і запікати в духовці, адже їх форма ідеально для цього підходить. Але якщо овочі потрібно приготувати швидко, але смачно, то ось вам рецепт смажених патисонів з часником.
Інгредієнти:
- 700 г патисонів;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- 7 ст. л. рослинного масла;
- 20 г кропу.
Приготування:
- Патисони промиваємо, обсушуємо і ріжемо пластинами товщиною в 1 см.
- Сковороду змащуємо рослинним маслом, розігріваємо, кладемо овочі і обсмажуємо з двох боків до появи легкої рум’яної скоринки.
- Не знімаючи зі сковороди патисони солимо і перчимо, а після викладаємо шарами в глибоку ємність.
- Зверху присипаємо дрібно порубаним часником і подрібненим кропом, прикриваємо кришкою.
- Залишаємо на час, щоб овочі просочилися смаком і ароматом прянощів та зелені.
- Подаємо смажені патисони в теплому вигляді, зі сметаною.
Читайте також: Повидло з яблук в домашніх умовах
Рада!
Для рецепту краще вибирати молоді патисони, у них тоненька шкірка і немає насіння.
Ситний вечеря зі смажених патисонів
Смажені патисони з часником – це смачно і швидко, але таким блюдом не наситишся. Тож пропонуємо рецепт, завдяки якому з овочів можна подати на стіл ситний і поживний обід.
Інгредієнти:
- 400 г патисонів;
- 400 г гарбуза;
- 50 мл молока;
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів;
- 3 томата;
- 100 г моркви;
- 0,5 ч. л. сухого кропу;
- 0,5 ч. л. солі;
- чорний перець за смаком.
Приготування:
- З патисонів і гарбуза чистимо шкірку, ріжемо овочі тонкими скибочками. Чистимо моркву, нарізаємо її кружечками. Томати обполіскуємо водою і також подрібнюємо плоди кружечками.
- Глибоку сковороду змащуємо маслом і присипаємо сухарями, закладаємо морква, зверху гарбуз, посипаємо сіллю і перцем.
- Тепер викладаємо кружечки помідорів і патисони. Тушкуємо страву на плиті або в духовці протягом 15 хвилин.
- У миску вливаємо яйця, виливаємо молочний напій, сіль, перець і сухий кріп, також додаємо 1 ст. ложку панірувальних сухарів, розмішуємо.
- Цією сумішшю заливаємо овочі і готуємо під кришкою на плиті або в духовці ще 15 хвилин.
Зверніть увагу!
У сирому вигляді вживати патисони не можна, але і тривала термічна обробка знищить велику частину корисних речовин, тому готуємо овочі швидко, але смачно.
Патисони в клярі
Швидко і смачно можна подати на стіл смажені патисони в клярі. Рецепт настільки простий, що його освоїть навіть сама недосвідчена господиня.
Інгредієнти:
- 1-2 патисона;
- 2 курячих яйця;
- борошно;
- 4 ст. л. молока;
- сіль за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
- Патисони ріжемо тонкими сегментами, солимо овочі за смаком.
- У миску вливаємо яйця, молочний напій, підсипаємо сіль, розмішуємо і порційно вводимо борошно. Кляр повинен вийти як густа сметана.
- Раскаливаем сковороду з маслом, тепер кожен скибочку патисона опускаємо в кляр і обсмажуємо до рум’яного кольору.
- Перекладаємо на серветку, щоб папір ввібрала зайвий жир.
- Готову страву подаємо зі сметаною або будь-якими іншими соусом.
Читайте також: Шоколадні млинці рецепт з какао
Рада!
Молоко можна замінити газованою водою, тоді тісто вийде легким і повітряним.
Патисони смажені з сиром
Рецепт з сиром – це ще один спосіб смачно і швидко приготувати смажені патисони. Блюдо виходить дуже апетитним, особливо якщо подати його з часниковим соусом.
Інгредієнти:
- 3-4 патисона;
- 80 мл рослинного масла;
- 3 курячих яйця;
- 1 ст. л. сметани;
- 100 г сиру;
- 2 помідори;
- сіль і перець за смаком;
- кунжут за бажанням.
Для соусу:
- 3 ст. л. сметани;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- зелень кропу.
Приготування:
- Підготовлені патисони ріжемо скибочками товщиною в 0,5 див.
- У миску кладемо сметану, вливаємо яйця, сіль і перець за смаком, ретельно все збовтуємо до однорідності.
- В окрему тарілку висипаємо борошно.
- Тепер кожен скибочку патисона опускаємо в яєчний кляр, потім обвалюємо в борошні і кладемо на розігріту з маслом сковороду, смажимо до рум’яного кольору.
- Сир тремо на крупній тертці, присипаємо зверху обсмажені патисони і готуємо під кришкою ще хвилину.
- Готові овочі перекладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо білими насінням кунжуту.
- Подаємо з часточками томатів і соусом. Для цього змішуємо кисломолочний продукт з подрібненою зеленню кропу, пресованими зубчиками часнику, сіллю і перцем.
Для довідки!
Незважаючи на те, що кабачки, патисони та відносяться до одного сімейства, кабачки не мають власного вираженого смаку. А от смак патисона відчувається в будь-якій страві.
Смажені патисони з картоплею
Дуже смачно можна посмажити патисони з картоплею. Блюдо виходить ароматним, овочі надають соковитість, а картопля виходить з хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
- 300 г картоплі;
- 300 г патисонів;
- 2 невеликих цибулини;
- сіль за смаком;
- олія для смаження;
- будь-які спеції за смаком;
- зелень за смаком.
Приготування:
- Ріжемо Тонкими скибочками картоплю і патисони, також тонко шаткуємо цибулю.
- На сковороді розігріваємо олію, спочатку пасеруємо цибулю, буквально півхвилини, підсипаємо будь-які спеції, можна взяти кмин, коріандр, куркуму.
- Як тільки прянощі дадуть свій аромат, засипаємо патисони з картоплею, солимо, перемішуємо і смажимо до готовності.
- Посипаємо зеленню, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь, даємо страві трохи часу настоятися і подаємо до столу.
Рада!
Якщо для рецепта використовується молода картопля, то зчищати шкірку необов’язково, адже в ній багато корисних речовин.
Корисний гарнір з патисонів
З патисонів з додаванням інших овочів можна отримати дуже смачний, ароматний і корисний гарнір до будь-якої м’ясної страви.
Інгредієнти:
- 1-2 патисона;
- 2 помідори;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- зелень кропу;
- олія для смаження.
Приготування:
- Патисони нарізаємо кубиками, товщиною в 1 см і відправляємо на сковороду з олією і обсмажуємо 5-7 хвилин.
- Томати також ріжемо кубиками й викладаємо до патиссонам, овочі, солимо, перчимо і смажимо ще 7-8 хвилин.
- Дрібно подрібнюємо зубчики пряного овоча і висипаємо в сковороду, перемішуємо.
- Шаткуємо зелень кропу, додаємо у вже готові овочі, перемішуємо, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Корисний і смачний гарнір готовий.
Рада!
При бажанні можна додати солодкий перець, морква, цибуля і трохи томатної пасти, тоді вийде не гарнір, а смачне і ароматне овочеве рагу.
Молоді патисони з грибами у вершках
Якщо є бажання зробити з патисонів щось незвичайне і смачне, то візьміть наступний рецепт на замітку. Це смажені патисони з грибами у вершковому соусі. Виходить дуже незвичайне і ніжне на смак блюдо.
Інгредієнти:
- 700 г патисонів;
- 300 г печериць;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл вершків (10%);
- зелень петрушки і кропу;
- сіль і перець за смаком;
- рослинне масло.
Приготування:
- Невеликими брусочками ріжемо патисони і обсмажуємо їх прямо на сухій сковороді без додавання масла і солі.
- Тепер до овочів підливаємо масло, присипаємо сіллю і продовжуємо смажити, але до неповної готовності. Викладаємо в миску.
- Печериці шаткуємо пластинами, смажимо на олії, приправивши гриби сіллю і перцем. Після засипаємо до них дрібно порубаний часник і зелень.
- Тепер вливаємо вершки, перемішуємо і, як тільки кисломолочний продукт трохи випарується, повертаємо в сковороду патисони.
- Готуємо не більше 2-3 хвилин, соус повинен загуснути.
- Подаємо зі свіжими овочами та молодою картоплею.
Рада!
Печериці можна замінити будь-якими лісовими грибами, тільки в цьому випадку гриби потрібно попередньо відварити протягом 20-25 хвилин.
Ось так швидко і смачно можна подати на стіл смажені патисони. Всі рецепти дуже прості і особливо підходять тим, хто вперше збирається готувати такий овоч. Але не забуваємо, що патисони можна і запекти, з усіх варіантів найпопулярнішим є фаршировані патисони з різною начинкою. Таке блюдо можна буде приготувати не тільки для повсякденного, але й для святкового стола.