Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Для тих, хто дотримується правильного способу харчування, але любить ситно поснідати і перекусити, ідеально підійде соковите і поживне куряче блюдо. Готується пастрома з курячої грудки в домашніх умовах швидко і просто, а смак виходить відмінним. Розглянемо добірку кращих рецептів ароматного наїдки.

Пастрома з курячого філе швидко і просто

Класичний рецепт запеченої грудки стане відмінною альтернативою покупної ковбасі.

Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовахПастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовахПастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

 

Продукти для приготування страви:

  • розморожена куряча грудка – 2 шт.;
  • кип’ячена вода – 1 л;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 аркуша;
  • перець горошок – 6 шт.;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • олія соняшникова – 3 ст. л.

Кулінарний процес:

  • Курячі грудки добре промиваємо, видаляємо кістки. М’ясо розрізаємо вздовж на дві частини.
  • У каструлю кладемо лавровий лист, сіль, цукор, перець горошком. Нагріваємо воду до кипіння, накриваємо розсіл і остуджуємо.
  • В охолоджений до кімнатної температури маринад покласти філе і прибираємо в холодильник на 10 годин.
  • Після того як м’ясо добре просочилося, готуємо пряну просочення. Для цього рослинна олія змішати з меленим перцем і рясно змащуємо філе.
  • Форму для випікання застеляємо фольгою і викладаємо м’ясні шматочки. Відправляємо заготовку в прогріту піч і готуємо 20 хвилин при середній температурі.
  • Запікаємо з куркумою у фользі

    За цим рецептом завжди виходить соковите м’ясо всередині і красива золотиста скоринка зовні.

    Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах
    Інгредієнти для запікання філе:

    • філе – 500 г;
    • часник – 3 зубки;
    • масло рослинне – 2 ст. л.;
    • паприка – 3 ч. л.;
    • суміш перців мелених – 1 ч. л.;
    • сіль – 1/3 ч. л.;

    Для маринаду:

    • вода – 250 мл;
    • сіль – 1 ст. л.

    Готуємо пастрому:

  • У глибокій ємності отримуємо сольовий розчин і поміщаємо попередньо промите філе на 2-3 години.
  • В окремому посуді змішуємо порубаний часник, паприку, сіль, перець і олію.
  • Витягуємо курку з розсолу, обсушуємо за допомогою рушники і натираємо приправами.
  • Деко змащуємо маслом або застеляємо пергаментом, маємо грудки.
  • Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо продукти випікатися на 15 хвилин, не збавляючи вогонь.
  • Читайте також:
    Шаурма з куркою в домашніх умовах: рецепт з фото покроково - найсмачніший

    При подачі можна додатково присипати курочку зеленню.

    Готуємо в мультиварці

    Урізноманітнити меню і здивувати близьких апетитним м’ясних ласощами можна і за допомогою сучасної техніки, витративши мінімум зусиль і часу.

    Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

    Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

    Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

    Склад пастроми:

    • філе курки – 2 шт.;
    • молоко – 1 л;
    • спеції для курки – за смаком;
    • масло рослинне – 3 ст. л.;
    • сіль – 1 ч. л.

    Як готувати:

  • Грудку ретельно промиваємо, промокаємо серветками і заливаємо молоком. Прибираємо в прохолоду на 2-3 години, щоб м’ясо стало м’яким.
  • У неглибокій тарілці змішуємо спеції із сіллю та маслом. Розтираємо суміш до однорідної консистенції, промазуємо куряче філе і туго перев’язуємо кожен шматочок нитками. Залишаємо в холодильнику на 60 хвилин, щоб філе наситилося ароматами спецій.
  • Чашу мультиварки злегка змащуємо олією, викладаємо м’ясо. Встановлюємо режим «Випічка», готуємо 40 хвилин. Через 10-15 хвилин м’ясо потрібно перевіряти і при необхідності перевертати.
  • Після сигналу про закінчення процесу витягуємо грудку і охолоджуємо. Потім прибираємо нитка, нарізаємо соковиту курочку на порційні шматки.
  • В маринаді з соєвого соусу

    Шанувальникам солодкувато-пряні закусок доведеться по душі варіант приготування м’яса з використанням меду і соусу.ХУЕУСА

    Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах
    Підготуємо інгредієнти:

    • філе курки – 1 кг;
    • вода – 3 ст.;
    • сіль – 2 ст. л.;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • перець горошком – 5 шт.;
    • лавровий лист – 3 шт.

    Для пікантної глазурі:

    • мед рідкий – 2 ст. л.;
    • олія соняшникова – 2 ст. л.;
    • соус соєвий – 1 ст. л.;
    • паприка солодка – 1 ст. л.;
    • перець мелений – за смаком;
    • часник – 2-3 зубки.

    Кулінарний процес:

  • Промиваємо грудки і розрізаємо вздовж на дві частини.
  • У каструлі готуємо маринад: наливаємо воду, додаємо сіль, додаємо цукор, лаврові листи.
  • Воду зі спеціями трохи підігріваємо і опускаємо в неї м’ясні шматочки. Закриваємо каструлю і добу витримуємо в холоді.
  • На наступний день витягуємо філе з розсолу, промиваємо холодною водою, обсушуємо серветкою.
  • Готуємо глазур: з’єднуємо соус, олію, мед, приправи і роздавлений часник. Густо промазуємо грудки і формуємо з них рулет. Пов’язуємо нитками і знову відправляємо в прохолодне місце на 6 годин.
  • Прогріваємо Духовку, випікаємо продукт близько 45 хвилин, періодично поливаючи її накопичилася соком. Після закінчення зазначеного часу пастрома з курячого філе буде готова до подачі.
  • Читайте також:
    Курячий рулет в духовці ? 11 рецептів, як приготувати смачно

    Закуска для любителів гострих страв

    Щоб наповнити м’ясо приємним пекучим присмаком, поекспериментуємо зі спеціями.

    Можна використовувати улюблені суміші пряних трав або начинити філе так, як вказано в рецепті.

    Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах
    Для приготування знадобиться:

    • грудка куряча – 1 шт.;
    • сіль – 1 ч. л.;
    • вода – 1 ст.;
    • мед – 1 ч. л.;
    • мелена паприка – 2 ст. л.;
    • перець Чилі – 0,5 ч. л.;
    • часник – 4 зубки;
    • масло рослинне – 1,5 ст. л.;
    • мелений мускатний горіх – 1 ч. л.

    Рецепт приготування пастроми:

  • Очищену грудку поміщаємо в сольовий розчин і витримуємо не менше 6 годин. Потім курку просушуємо і щільно обв’язуємо кулінарною ниткою.
  • В тарілці змішуємо мед, масло, роздавлений часник, паприку, перець і мускатний горіх. Перемішуємо суміш і промазуємо філе одержаним складом.
  • Запікаємо в жароміцної посуді, попередньо накритою пергаментом. Час приготування – 20-25 хвилин.
  • Готову закуску можна подавати з томатним соусом Чилі або хренодером.
  • В процесі виготовлення закуски з курки з будь-якого рецепту існують універсальні правила і секрети досвідчених кухарів. Прислухаймося до порад і створюємо на кухні справжній кулінарний шедевр!

    Рекомендації досвідчених кулінарів

  • Головне правило – не розморожувати філе в мікрохвильовці. Якщо немає можливості придбати в магазині охолоджене м’ясо, то процес відтавання має відбуватися при кімнатній температурі, інакше закуска вийде жорсткою.
  • Наступний, не менш важливий пункт – це просочування в розсолі. По-перше, соляний розчин очищає м’ясо від бактерій. А, по-друге, завдяки вымачиванию, продукт стає ніжним і соковитим.
  • Ще один важливий нюанс полягає в правильному охолодженні пастроми. Багато припускаються помилки, витягуючи готову закуску з духовки в гарячому вигляді. Робити це небажано, так як від перепаду температур філе втрачаємо ароматний м’ясний сік. Щоб цього не допустити, після завершення процесу термічної обробки курки слід вимкнути вогонь і залишити виріб до повного остигання, не відкриваючи дверцята духової шафи.
  • Читайте також:
    Паштет з курячої печінки з морквою та цибулею

    У приготуванні такого бюджетного м’ясної страви, як пастрома, немає нічого складного. Закуска виходить дуже швидко, з використанням мінімальною кількістю продуктів. Незважаючи на це, смак чудового ласощі приводить у захват навіть найбільш вибагливих осіб.

    Радимо почитати:

  • 8 рецептів курки каррі
  • 10 рецептів курячих рулетиків
  • Як посмажити курку? Смачні рецепти приготування
  • Моя довідка - Корисні поради