Основа італійської кухні – знаменита паста з куркою. Готується страва дуже легко, до того ж, його смак можна доповнити цілим переліком різних продуктів. Чудово підходить для будь-якого приводу, будь то сімейний вечерю, застілля або романтична зустріч.
Паста з куркою з томатним смаком
Для приготування смачного і, що важливо, смачного частування буде потрібно небагато – бажання дивувати, хороший рецепт і наявність наступних компонентів:
500 г спагетті;
500 г курячого філе;
70 мл томатної пасти;
2 цибулини;
3 ст. л. олії;
сіль.
Етапи створення:
М’ясо нарізаємо кубиками.
Цибулю подрібнюємо на дрібні елементи і обсмажуємо на повільному вогні до прозорості.
Додаємо філе, продовжуємо гасіння ще 5 хвилин.
Вводимо томатну пасту, розведену невеликою кількістю гарячої води. Перемішуємо компоненти.
Коли заправка практично готова, засипаємо в сковорідку відварені спагетті.
Змішуємо інгредієнти, при бажанні посипаємо свіжою зеленню.
Паста з куркою в томатному соусі готова. Перекладаємо її на велику тарілку і подаємо до столу.
Готуємо у вершках
Наступний рецепт, який має освоїти будь-яка господиня – паста карбонара з куркою і вершками. Створюється блюдо зовсім нескладно, зате володіє неймовірно ніжним, насиченим і незабутнім смаком.
Необхідні інгредієнти:
400 г курячого філе;
250 г пасти;
300 г грибів;
50 г твердого сиру;
1 цибуля-порей;
500 мл вершків;
4 зубчики часнику;
3 ст. л. олії оливи;
4 гілочки чебрецю;
трохи чорного перцю;
сіль.
Етапи роботи:
Подрібнюємо куряче м’ясо квадратиками будь-якого розміру.
Грибні капелюшки нарізаємо смужками.
Цибуля-порей ретельно промиваємо в проточній воді, після чого ріжемо кільцями.
Часник пропускаємо через прес.
Пасту відварюємо до напівготовності.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо філе, доки воно не побіліє. Додаємо сіль з перцем і гриби.
Обсмажуємо компоненти до апетитної скоринки.
Засипаємо цибулю-порей і часникове «пюре». З’єднуємо компоненти, обсмажуємо все разом не менше 1 хвилини.
Додаємо чебрець, зменшуємо вогонь і вливаємо вершки.
Коли суміш провариться разом десь 1-1,5 хвилини, засипаємо пасту.
Ретельно перемішуємо інгредієнти, знімаємо сковороду з вогню.
Готову страву посипаємо зверху тертим сиром.
Важливо! Вершки для пасти краще брати самі жирні, при цьому уважно стежте за процесом їх використання. Якщо перетримати страву на високому вогні, інгредієнт згорнеться.
Доповнюємо блюдо грибами
Уявіть собі соковите м’ясо з вершковим соусом і ароматною заправкою! Правда, відразу ж захотілося спробувати? Давайте ж розглянемо, як створюється ця страва.
Для цього спочатку підготуйте наступні інгредієнти:
300 г пасти;
300 г м’ясного продукту;
200 мл вершків;
10 печериць;
60 мл сухого білого вина;
150 мл молока;
2 гілочки чебрецю;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
50 мл олії (краще оливкової);
пучок свіжої зелені;
мелений чорний перець;
сіль.
Етапи роботи:
Паста з куркою і грибами готується дуже швидко. Для початку необхідно очистити м’ясо та поділити його на однакові елементи.
Займемося маринадом. Для цього в глибокій мисці з’єднуємо вино, масло і чебрець. Після закладаємо сюди куряче м’ясо, перемішуємо всі інгредієнти руками і залишаємо на кілька годин маринуватися.
Приблизно через годину починаємо обсмажувати курочку на сковороді, але не довше 3 хвилин.
Перекладаємо м’ясо на окрему тарілку, а в сковорідку засипаємо печериці.
Додаємо до основного продукту оливкову олію і трохи води. Тушкуємо частування 3-4 хвилини.
Коли гриби після ужарки стануть менше, а вся волога з сковороди випарується, вливаємо суміш молока і крохмалю, вершки і вино. Чекаємо, поки суміш закипить, продовжуємо тушкувати ще 1 хвилину.
Пасту готуємо заздалегідь – відварюємо. Практично готовим додаємо інгредієнт у сковорідку, слідом викладаючи і курку. Паста з печерицями готова.
Перекладаємо страву по тарілках, зверху посипаємо рубаною зеленню.
Смачна паста з куркою і овочами в мультиварці
Тим, хто ще не зовсім впевнено почуває себе на кухні, можна спробувати приготувати італійську пасту допомогою мультиварки.
Для цього доведеться завчасно підготувати:
350 р спагеті;
500 г курячого філе;
25 г вершкового масла;
400 г свіжих помідорів;
250 мл молока;
масло оливи;
1 цибулину;
1 морквину;
2 зубчики часнику;
2 черешка селери;
100 г твердого сиру;
сіль.
Етапи приготування:
Овочі очищаємо і дрібно нарізаємо.
У режимі «Мультиповар» розігріваємо в чаші кухонного приладу вершкове масло.
Засипаємо овочі, обсмажуємо кілька хвилин.
Додаємо філе, подрібнене кубиками.
Через 2 хвилини вливаємо молоко, готуємо до того моменту, коли повністю випарується волога.
З помідорів знімаємо шкірку і пюрируем блендером. Пересипаємо склад, що вийшов в мультиварку. Тушкуємо інгредієнти ще 4-5 хвилин. Після перекладаємо соус в окрему ємність, чашу обполіскуємо і в тому ж режимі варимо спагетті.
Воду зливаємо, а пасту заправляємо вже готовим соусом. Перемішуємо компоненти. Подаємо макарони з овочами посипані тертим сиром.
Рада! Краще всього використовувати для пасти сир пармезан. Саме у цього сорту дуже виражений смак, додає страві нотку вишуканості.
У вершково-часниковому соусі
Чим насиченіший смак соусу, тим цікавіше стає описуване блюдо. Щоб додати пасти з куркою в вершковому соусі особливої пікантності, задійте в рецептурі створення страви часник.
Необхідні інгредієнти:
400 г пасти;
50 г твердого сиру;
300 г курячого філе;
50 мл білого сухого вина;
400 мл вершків;
4 зубчики часнику;
чорний перець;
пучок свіжого базиліка;
щіпка солі.
Етапи роботи:
На розігрітій сковороді обсмажуємо роздавлений часник.
Окремо в сотейнику доводимо до кипіння жирні вершки, додаємо шматочки м’якого сиру. Коли інгредієнт повністю розчиниться, додаємо спеції. Тримаємо виходить соус на вогні, поки він не почне густіти.
Перелити соус до м’яса з овочами, тушкуємо все разом не менше 10 хвилин на мінімальному вогні.
Пересипаємо готове блюдо в тарілки, зверху посипаємо тертим пармезаном.
З тертим сиром
Найсмачнішою вважається паста, приготовлена з сиром. Таке блюдо дуже ситне, соковите і неймовірно смачне.
Для його створення потрібні:
350 г пасти;
350 г курячої грудинки;
400 мл вершків;
200 г сиру;
100 г вершкового масла;
50 мл олії оливи;
1 ч. л. мускатного горіха (меленого);
щіпка солі і чорного перцю.
Етапи виконання:
У каструлю з окропом вливаємо трохи оливкової олії, засипаємо пасту і варимо до напівготовності.
Куряче м’ясо нарізаємо однаковими кубиками, заправляємо спеціями, обсмажуємо на вершковому маслі. Перекладаємо м’ясо на тарілку.
На цій же сковороді розтоплюємо масло, додаємо вершки з мускатним горіхом, доводимо склад, що вийшов до кипіння.
Засипаємо тертий сир, обсмажені курячі кубики і приготовлену пасту.
Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо спеції, знімаємо готову пасту з вогню.
З переліку наданих рецептів наочно видно, що приготувати улюблене блюдо не так вже й складно, якщо запастися потрібними інгредієнтами. Головне – чітко слідувати інструкції. Пробуйте, готуйте з насолодою і приємного всім апетиту!
