Рада вітати вас на сторінках моєї кулінарної книги!
Печінковий паштет курячий – ніжна, ситна і просто дуже смачна закуска, яку можна балувати себе по ранках, намазавши на шматочок білого або чорного хліба. Так само його можна подати до святкового столу. Технологія приготування проста: печінка відварюють або обсмажують. Потім змішують з пасерованими цибулею та морквою. Після чого збивають з додаванням вершкового масла або жирних вершків.
Для додання пікантного смаку і аромату в паштет з курячої печінки додають коньяк або лікер, наприклад, «Амаретто». Дуже незвичайним виходить паштет з волоськими горіхами, білим вином і гарбузом. А одна моя знайома додає обсмажені шампіньйони. Насправді варіантів приготування дуже багато. Я вам пропоную почати знайомство з самого простого рецепту печінкового паштету.
Домашній паштет з курячої печінки
Моя улюблена закуска з дитинства – паштет. Продавався в жерстяних банках з жовтою етикеткою, а ось виробника вже не пам’ятаю. Не було нічого смачнішого ароматного, з приємним, ніжним смаком, намазаного на шматочок хліба паштету. Верх досконалості – свіжий огірок або помідор вприкуску.
Пізніше, навчилася робити паштет самостійно. Процес дуже простий і зовсім неутомительный. Давайте разом приготуємо паштет з курячої печінки, який напевно вам сподобається.
Інгредієнти:
 |
500 грам |  |
100 – 200 грам |
 |
1 штука |  |
1 головка |
 |
за смаком |  |
3 – 4 ст. ложки |
Готуємо паштет з курячої печінки:
В першу чергу наріжте овочі кубиками. Моркву можна натерти і на тертці, все одно потім подрібніть продукти, використовуючи м’ясорубку або блендер. Потім обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
Хвилин через 7 – 10, коли цибулю з морквою стануть м’якими, додати печінку, сіль, перець. Помішуючи, обсмажуйте 15 – 20 хвилин. Печінка повинна добре обсмажитися з усіх боків. Також при проколюванні ножем не повинна виділятися сукровиця. Якщо всі ці умови виконані – печінка готова.
Додайте вершкове масло, щоб воно трохи розтануло. Вимкніть плиту.
Перекладіть печінку з овочами і маслом в чашу блендера і увімкніть його.
Спробуйте на смак. При необхідності додайте олію, сіль і спеції.
Не шкодуйте вершкового масла, воно надає печінковому паштету більш ніжну структуру.
Спочатку я додала 100 грам вершкового масла, але паштет мені здався сухуватим, тому я поклала ще шматочок.
Збийте паштет до однорідної консистенції. Перекладіть в ємність для зберігання. Після повного охолодження приберіть в холодильник. Робіть смачні бутерброди з паштетом на сніданок!
Паштет просто бомба, на смак дивовижний! А ще вам сподобається тим, що легко і швидко готується. Всього в два кроки: обсмажити підготовлені інгредієнти, а потім пюрировать. Всім рекомендую спробувати!
Паштет з курячої печінки з коньяком
Коли вам захочеться чогось нового і незвично, спробуйте приготувати паштет за цим рецептом. Печінка спочатку обсмажують, потім тушкують у вершках. Окремо карамелизуют цибулю. Потім печінку, цибулю і вершкове масло пропускають через м’ясорубку. Вливають коньяк. Загалом дивіться відео, запам’ятовуйте рецепт і спробуйте приготувати. Захват забезпечений.
Приємного апетиту!
Читайте також:
Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко
Котлети з курячої печінки рецепт з фото
Паштет з курячої печінки – просте і смачне блюдо. Навчитися його готувати зовсім не складно. Приготувавши одного разу, ви будете повертатися до неї знову і знову. А як робите паштет ви? Чи є у вас своя «родзинка» приготування курячого паштету? Пишіть в коментарях, діліться досвідом. До швидких зустрічей!
