Рецептів паштету з курячої печінки можна зустріти багато, але сьогодні розглянемо простий, але одночасно найсмачніший рецепт паштету з курячої печінки – з додаванням моркви, цибулі і вершкового масла. Дивний на смак і простий у приготуванні, при цьому дуже ніжний, однорідний з приємним вершковим присмаком.
Паштет — страва, що подається у вигляді дрібно перемеленого фаршу із заздалегідь приготовленою основи. В якості основи для паштету використовуємо свіжу курячу печінку, для соковитості додаємо овочі, вони роблять паштет більш приємного кольору і збагачують його смак. Для еластичності і м’якості доповнюємо паштет вершковим маслом.
Печінковий паштет стане відмінною закускою до основних страв на святковому столі, або намазкой на скибочку хліба для повсякденного меню.
- Загальний час приготування: 1 годину 5 хвилин.
- Калорійність страви: 110 калорій на 100 грам продукту).
- Кухня: Європейська. Тип страви: Закуски. Кількість порцій: 8.
Інгредієнти для рецепта: «Паштет з курячої печінки з морквою, цибулею і маслом»
- Печінка куряча – 700 р.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 40 р.
- Сіль – за смаком.
На замітку: відмінним доповненням в домашні паштети є сушені ягоди, наприклад, журавлина, яка дає легку кислинку і приємно доповнює смак паштету. Сушену журавлину додають в кінці приготування у вже готовий паштет (перед перекладанням його у формочки), при цьому заздалегідь замочують її на 20-30 хвилин в окропі, щоб вона розбухла, після чого зливають воду, позбавляються зайвої вологи з допомогою паперових серветок і нарізують на невеликі шматочки.
Як приготувати паштет з курячої печінки в домашніх умовах
- Печінка покладіть в друшляк, промийте під струменем проточної води, дайте стекти рідини. Великі шматочки печінки розріжте навпіл, паралельно зрізуючи можливі жовчні протоки.
- Підготуйте овочі — очистіть, вимийте. Моркву наріжте на крупній тертці, цибулю наріжте ножем у формі кубиків.
- Овочеву суміш закиньте на розігріту масляну поверхню сковороди, обсмажте її до м’якості 5 хвилин на невеликому вогні.
- Після овочі посуньте в бік, збільште вогонь, на порожню поверхню влийте ще трохи олії, покладіть печінку.
- Смажте печінка 5 хвилини з обох сторін, далі змішайте з овочами, зменшіть нагрів, сковороду прикрийте кришкою. Тушкуйте печінку до готовності 10 хвилин. Посоліть за смаком (1-2 щіпки солі).
- Печінку і овочі трохи остудіть, потім перебити заглибним блендером, додайте вершкове масло, повторіть процес. У вас повинна вийти однорідна пишна і печінкова маса.
- Паштет розкладіть по невеликих порційних формочках, рівномірно розрівняйте його ложкою.
- В мікрохвильовій печі розігрійте вершкове масло, залийте їм паштет, щоб масло повністю його покрила.
- Поставте Формочки в холодильник до повного застигання масла.
- Паштет готовий до подачі на стіл, прикрасьте його зеленню. Приємного апетиту!
У висновку до цього простим і смачним рецептом можна зробити висновок, що домашній паштет з курячої печінки можна приготувати з мінімумом інгредієнтів і витрат часу, при цьому Ви отримаєте якісну натуральну намазки для бутербродів, смачніша, ніж магазинний паштет і без всяких штучних добавок і консервантів. Свої корисні поради, відгуки та приклади кращих рецептів, як зробити паштет з курячої печінки в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
