Паштет із курячої грудки – 7 рецептів

Паштет із курячої грудки – 7 рецептів

Курка – низькокалорійний продукт, що підходить для створення цілої армади різних страв. Одним з таких страв є паштет. Звичайно ж, магазинний його аналог може здатися смачніше, але тільки за рахунок величезної кількості підсилювачів смаку і добавок. Вдома ж можна зробити більш корисний паштет з курячої грудки, використовуючи виключно доступні продукти.

Базовий рецепт страви в блендері

Будь-яка трапеза, в який би час доби вона не проходила (крім ночі, звичайно ж), може бути доповнена цим поживним складом. Щоб зробити паштет в блендері, потрібно підготувати:

  • філе курки – 450 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • вершкове масло – 85 м;
  • часник – 2 зубчики;
  • запашний перець – 4 горошини;
  • лавровий перець – 2 шт.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • сіль, спеції.

Паштет із курячої грудки – 7 рецептівПаштет із курячої грудки – 7 рецептівПаштет із курячої грудки – 7 рецептів
Етапи роботи:

  • Саме по собі куряче м’ясо не містить жирового прошарку, тому для кращої соковитості майбутнього частування потрібно використовувати якомога більше цибулі.
  • М’ясо відварюємо з морквою і однією цибулиною. Коли склад закипить, додаємо перець запашний і лаврушку. Через 20 хвилин дістаємо інгредієнт, кладемо на тарілку остигати.
  • Рубаємо цибулю дрібними кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі до м’якості.
  • В чашу кухонного комбайна складаємо варену моркву, остигле м’ясо, цибулеву засмажку і часник. Додаємо трохи бульйону. Подрібнюємо компоненти. Вводимо масло, знову з’єднуємо.
  • Перекладаємо частування в лоточок, ставимо в холодильник. Подаємо разом з скибочками хліба.
  • Важливо! Густоту страви можна регулювати бульйоном.

    Паштет із курячої грудки з грибами

    Смачне поєднання курки та грибів перетворюється в чудовий паштет дієтичний.

    Склад:

    • куряча грудка – 280 м;
    • печериці – 220 г;
    • вершки – 65 мл;
    • цедра апельсина – 1 ст. л.;
    • яйця – 2 шт.;
    • панірувальні сухарі – 25 г;
    • сіль – ? ч. л.;
    • мелений перець – 1 / 3 ч. л.
    Читайте також:
    Святкові салати на Новий 2020 рік

    Паштет із курячої грудки – 7 рецептівЕтапи роботи:

  • Гриби поділяємо на дві половинки, разом з м’ясо подрібнюємо в м’ясорубці.
  • Додаємо до фаршу цедру, прогріті вершки, збиті віночком яйця і сіль. Перемішуємо компоненти.
  • Пару аркушів пергаменту змащуємо маслом. Один кладемо на деко, зверху висипаємо і розрівнюємо заготівлю паштету. Накриваємо другим листом. Ставимо в духовку. На низ поміщаємо форму з водою.
  • Готуємо при 170 градусах, поки паштет не почне тверднути. Коли він ще гарячий, поділяємо на пластинки, подаємо до столу.
  • Незвичайний варіант з чорносливом

    Дуже цікавим виходить смак паштету, якщо доповнити список базових інгредієнтів невеликою кількістю в’ялених злив.

    Необхідні компоненти:

    • філе курки – 1 шт.;
    • курячі сердечка – 220 г;
    • чорнослив – 10 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • вершкове масло – 50 г;
    • вершки – 100 мл;
    • перець – ? ч. л.;
    • сіль.

    Паштет із курячої грудки – 7 рецептівЕтапи роботи:

  • Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями, обсмажуємо на рослинному маслі до рум’яного відтінку.
  • М’ясо поділяємо шматочками, а сердечка перед розділенням краще перебрати, щоб видалити із компонента все непотрібне.
  • Додаємо курячі продукти до цибулі в сотейник. Готуємо 15 хвилин. Вливаємо вершки, солимо. Тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні.
  • Додаємо порізаний смужками чорнослив, тушкуємо ще кілька миттєвостей. Знімаємо з вогню, охолодити, потім блендером доводимо заготовку до однорідності.
  • Доповнюємо паштет топленим вершковим маслом, перемішуємо.
  • Подаємо до столу разом з часниковими грінками або пісними коржами.
  • Доповнюємо блюдо курячою печінкою

    Просте і корисне частування, для приготування якого потрібно не більше 30 хвилин.

    Склад:

    • біле куряче м’ясо – 550 г;
    • печінка – 350 г;
    • вершки – 130 мл;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сіль – ? ч. л.;
    • приправи – паприка, мелений перець, орегано.

    Паштет із курячої грудки – 7 рецептівЕтапи роботи:

    Читайте також:
    Відбивні з курячого філе – 8 рецептів приготування
  • Печінку і м’ясо подрібнюємо невеликими скибочками.
  • Часник пропускаємо через прес, цибулю шаткуємо кубиками.
  • У каструлю вливаємо трохи води. Коли вона закипить, додаємо цибулю і часник. Тушкуємо інгредієнти 3 хвилини.
  • Додаємо спеції, перемішуємо.
  • Вводимо курячі компоненти і частину вершків. Тушкуємо під кришкою 20 хвилин.
  • Відкидаємо на друшляк, щоб з курячих печінки і грудки скла рідина, потім подрібнюємо їх блендером.
  • Вливаємо вершки, знову збиваємо. Перекладаємо в каструлю, ставимо в холодильник.
  • Подаємо разом з скибочками хліба або ароматними грінками.

    З вареної курячої грудки для тих, хто на дієті

    Паштет – досить калорійне і поживне частування. Але якщо приготувати страву з вареної курячої грудки, воно прекрасно підійде до раціону тих, хто стежить за власною вагою.

    Необхідні компоненти:

    • філе – 550 г;
    • морква – 1 шт.;
    • соєвий соус;
    • сіль – ? ч. л.;
    • спеції.

    Паштет із курячої грудки – 7 рецептівЕтапи роботи:

  • Моркву очищаємо, відварюємо разом з філе 15 хвилин.
  • Коли м’ясо остигне, поділяємо його на невеликі скибочки, подрібнюємо разом з вареною морквою і невеликою кількістю бульйону в блендері.
  • Додаємо соєвий соус, спеції. Перемішуємо, перекладаємо в глибоку тарілку.
  • Зберігаємо в холодильнику. Подаємо з рисовими хлібцями.

    Готуємо з желатином

    Ще один варіант смачного паштету. Термін його придатності до споживання збільшується за рахунок присутності желатину.

    Інгредієнти:

    • курячий окіст – 3 шт.;
    • філе – 2 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • желатин – 20 г;
    • варені яйця – 4 шт.;
    • бульйон – 300 мл;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • перець горошком – 8 шт.;
    • мускатний горіх;
    • сіль – 1 ч. л.

    Паштет із курячої грудки – 7 рецептівЕтапи роботи:

  • Грудинку разом з стегенцями промиваємо. Поміщаємо в каструлю, додаємо очищену моркву і цибулю. Заливаємо холодною водою, варимо 20 хвилин. Додаємо спеції, солимо.
  • Залишаємо компоненти в каструлі, поки вони повністю не охолонуть.
  • Подрібнюємо кубиками курку, а варені яйця і моркву шаткуємо довільним чином. Пюрируем компоненти блендером.
  • У підігрітому бульйоні розчиняємо желатин.
  • Додаємо до фаршу трохи мускатного горіха, з’єднуємо.
  • Вливаємо бульйон з желатином, перемішуємо.
  • Пересипаємо складу в керамічну форму, змащену маслом. Переміщаємо паштет в холодильник, поки він не застигне.
  • Залишиться лише нарізати страву шматочками, прикрасити і подати гостям.
  • Читайте також:
    Японська дієта на 14 днів: меню для схуднення, відгуки

    Як приготувати з овочами

    Наостанок варто дізнатися, як зробити один із самих корисних варіацій паштету.

    Склад:

    • куряча грудка – 4 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • селера – 1 стебло;
    • в’ялені томати – 4 шматочка;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • сушений базилік – 1 ч. л.;
    • сіль – ? ч. л;
    • вершкове масло – 100 г;
    • зелень.

    Паштет із курячої грудки – 7 рецептівЕтапи роботи:

  • Щоб зробити корисний паштет в домашніх умовах, підготуємо зазначені в складі інгредієнти.
  • Цибулю нарізаємо великими елементами, морква пропускаємо через тертку. Укладаємо овочі на тарілку мікрохвильовки, заправляємо олією, готуємо 10 хвилин під кришкою.
  • Грудку спочатку треба відварити, після подрібнити невеликими шматками.
  • Перець, кабачок, розділений на дві половини, і селера відправляємо на 20 хвилин у духовку. З перцю знімаємо почорнілу шкіру, інші овочі дрібно нарізаємо.
  • Всі компоненти разом з овочевою заправкою і в’яленими помідорами, подрібнюємо блендером. Солимо склад, заправляємо спеціями і топленим маслом.
  • Перекладаємо в лоточок, даємо час охолонути і схопитися.
  • Спробуйте приготувати курячий паштет власними силами – вам більше ніколи не захочеться замінювати власне кулінарне творіння дешевим магазинним аналогом.

    Моя довідка - Корисні поради