Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Всім доброго часу доби! На зв’язку Борис! І я відразу до Вас з питанням, які салати найчастіше Ви готуєте? Ось у мене на будь-якому святі присутні Олів’є, іноді Мімоза і обов’язково оселедець під шубою. Так, може здатися, що цей список уже застарів, але, як кажуть усі відомі кутюр’є: «Класика завжди в моді». Тому сьогодні я поділюся з Вами великим списком варіантів приготування оселедця під шубою.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Рецептів представленого салату існує безліч, і, як не дивно, список постійно поповнюється. Хтось готує страву у вигляді закусочного варіанти, хтось додає нові продукти в склад, а хтось більше віддає перевагу класиці. Я ж схиляюся до першого варіанту і останнім часом готую саме закуски.

Ми ж сьогодні розглянемо досить велика кількість рецептів: з яблуком, рулетом, у вигляді полуниці і навіть з желатином. Загалом кожен знайде для себе «той самий» салат. Плюс до всього я спробував максимально детально все розписати, прямо по верствам, тому з приготуванням впорається навіть сама недосвідчена господиня.

Отже, починаємо!

Класичний рецепт оселедця під шубою + послідовність шарів

Починаємо нашу добірку з самого класичного варіанту оселедця під шубою, який готують найчастіше. Його часто можна побачити на святковому столі, особливо новорічному. Традиційно все готується шарами, тому постараюся максимально детально розповісти, що за чим йде і чому.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/Z9CMPl6J9dk

Інгредієнти:

  • Слабосолона оселедець – 1 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 1 велика
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Буряк – 2 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Майонез – за смаком
  • Лимон – половинка
  • Зелень для прикраси
  • Сіль

Спосіб приготування:

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

1. Приготування починаємо з варіння овочів і яєць, тому ставимо всі варитися до готовності. Для загального розвитку скажу, що буряки, як правило, після закипання вариться під закритою кришкою 35 хвилин, а картоплі з морквою досить 20-25 хвилин. Яйця за стандартом варяться протягом 8-10 хвилин. Після чого всі остуджуємо і очищаємо.

Також обробляємо оселедець на філе і максимально видаляємо з неї всі кісточки. При бажанні можете придбати вже готове філе.

Невеликий лайхак! Відокремити м’ясо від кістки можна дуже простим способом. Спочатку відріжте голову, потім плавники і вспорите черево, але не трожьте хвіст. Витягніть всі нутрощі і потім зніміть шкуру. А тепер найцікавіше, візьміться обома руками за 2 кінця хвоста і починайте розривати їх уздовж. Ви побачите, як почне відділятися реберна частина від спинки, а кістки залишатися на хребті.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Цибулю нарізаємо на дрібні фрагменти і відправляємо його в окрему миску.

Насправді Ви можете різати овоч на шматки потрібного розміру, наприклад чверть кільцями, як постійно це роблю я.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. Філе оселедця необхідно нарізати на дрібні кубики і перекласти до подрібненого цибулі. Після чого беремо половинку лимона і видавлюємо його прямо на рибу. Перемішуємо й даємо трохи часу подмариноваться.

Замість лимона можна також взяти оцет. Однак я рекомендую зовсім замаринувати «слізний» овоч окремо, а філе риби трохи збризнути оцтом. Так у страви буде особлива кислинка, яка, на мою думку, повинна обов’язково в ньому бути присутнім.

Ну ось основні продукти підготовлені, тепер починаємо збирати наш салат. А послідовність наступна:

  • Картопля;
  • Селедочно-цибульна суміш;
  • Яйця;
  • Морква;
  • Буряк;

Ну і відповідно шари промазываться майонезом.

Шар 1. Картопля

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

І першим на сервірувальне блюдо натираємо на крупній тертці відварену картоплю. Його розподіляємо по всій тарілці, але не придавлюємо, нам треба щоб шар був повітряним, інакше він погано просочиться. Як тільки закінчили наносимо невеликий шар майонезу. Також рекомендую зовсім чу-трохи присолити овоч, т. до. ми його не солили, коли варили.

Багато кладуть першим шаром філе, але мені здається це не правильним, тому що для риби обов’язково потрібна подушка, адже вона в неї буде віддавати сік. Відповідно картопля його вбере. А в іншому випадку весь жирок піде просто на дно тарілки.

Шар 2. Оселедець і цибулю

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Слідом на блюдо викладаємо підготовлену селедочно-цибульну суміш і теж розподіляємо її по всьому об’єму. У разі, якщо Ви окремо маринували овоч, то просто присипайте їм рибу і все. Зверху змащуємо соусом.

Шар 3. Яйця

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Наступний шар складається з варених яєць. Їх не розділяємо на білок і жовток, а просто натираємо зверху на цибулю, намагаючись максимально закрити нижній ярус. На даному етапі можна нанести просто майонезну сіточку і не розмазувати її.

До речі кажучи, Ви можете залишити пару жовтків для прикраси салату, особливо якщо хочете відтворити який-небудь образ нагорі страви.

Шар 4. Морква

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Цей овоч також натираємо на крупній тертці і рівномірно розподіляємо по поверхні. Її теж треба б присолити, особливо якщо вона дуже солодка. Морквяний шар покриваємо вже більш товстим шаром майонезу, ніж минулий.

Шар 5. Буряк

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Ну і завершує послідовність варена буряк. Ми її так само натираємо і укладаємо по всій площі , щоб не було видно минулий шар. Наносимо все той же соус і добре промазуємо їм наш салат. Тут вже можна не боятися проходитися по поверхні ложкою, т. к. нам треба надати форму шубі. Краї тарілки раджу протерти серветкою.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Тепер прибираємо блюдо в холодильник, нічим не накриваючи, і залишаємо його там мінімум на 1 годину. В ідеалі буде якщо все простоїть в холодильнику ніч.

А взагалі знаєте як зрозуміти, що салат просочився? Просто спостерігайте за верхнім шаром майонезу, і коли він стане рожевим, то це знак, що все готово.

Подавайте шубу до столу! За бажанням прикрасьте її зеленню. Впевнений, що від класики точно ніхто не відмовиться і все сметется зі столу за мить.

Читайте також:
Варення з дині — 9 простих і дуже смачних рецептів на зиму

Покрокове приготування салату оселедець під шубою з цибулею і яйцем

Багато хто не воліють додавати цибулю в салат, обумовлюючи це тим, що він дає гіркоту підсумкового страви і воно менше часу зберігається. Так і деякі просто не люблять цей овоч. Однак я вважаю, що його присутність просто необхідно в шубі. Тому розберемо зараз рецепт з цибулею і яйцем. Обіцяю, буде смачно!

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/cVycrQr778c

Інгредієнти:

  • Оселедець – 2 шт.
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква – 3 шт.
  • Буряк – 2шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка
  • Яйця – 5 шт.
  • Майонез – 300 г
  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Спочатку треба відварити всі овочі, а також яйця. Робимо це стандартним способом. До речі рекомендую овочі варити в підсоленій воді, щоб в майбутньому не довелося шари солити. Після варіння все остуджуємо і очищаємо.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Починаємо готувати продукти. Беремо картоплю натираємо його на дрібній тертці. Слідом трьом інші овочі на тому ж перерізі. З яйцями поступаємо аналогічно. Обов’язково складаємо кожен інгредієнт в різні миски.

Зауважте, що натирати все треба саме на дрібній тертці. Це по підсумку дасть салату легкість. Тому не упускайте цей момент.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. Оселедець ми розділяємо на філе і нарізаємо невеликими кубиками. Під час нарізки звертайте увагу на попадаються кісточки і обов’язково їх прибирайте. Також рубаємо на дрібні фрагменти цибулю і за бажанням маринуємо.

До речі, купувати краще всього салатний цибулю, особливо білий. Він солодкий і не гірчить.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

4. Коли все підготували починаємо збирати салат. І першим шаром на тарілку викладаємо тертий картопля. Його ми акуратно розподіляємо по всій площі тарілки і ні в якому разі не утрамбовуємо. Солимо при необхідності.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

5. Далі на тарілку викладаємо шар з оселедця і посипаємо його цибулею. Як і зазвичай намагаємося максимально рівномірно розподілити продукти з картоплі.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

6. Слідом відправляємо на блюдо терті яйця. І на цьому етапі змащуємо поверхню майонезом. Від всього обсягу соусу нам на даному етапі знадобиться лише третина.

Рекомендую для салату використовувати домашній майонез, бо як з ним виходить набагато смачніше.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

7. Ну і завершуємо збирати шубу шарами з моркви і буряка. В кінці покриваємо буряк рясним шаром майонезу. Акуратно ложкою розмазуємо соус по всій площі та для більшої привабливості мазками від краю до середини робимо маленькі проділи.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

Прибираємо наш салат в холодильник просочуватися. Через 2 години він вже повинен бути готовий, тому через деякий час подавайте шубу до столу. Вона виходить неймовірно ніжною і повітряної, а все завдяки правильному розташуванню шарів.

Салат оселедець під шубою з яблуком (+ шари по порядку)

Ну ось ми і підібралися до рецептом оселедця під шубою з яблуком. Зізнаюся чесно, зараз спостерігаю дуже багато людей, які готують саме з цим інгредієнтом. Хтось замінює їм картоплю, а хтось цибулю. Ми ж зробимо як у першому варіанті і не будемо використовувати коренеплід. Вийде легкий салатик, який відмінно впишеться на будь-який святковий стіл.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/Z9CMPl6J9dk

Інгредієнти:

  • Філе оселедця – 250 г
  • Яблуко – 2 шт.
  • Цибуля – 1 головка
  • Морква – 2 шт.
  • Яйця – 6 шт.
  • Буряк – 2 шт.
  • Майонез
  • Сіль

Спосіб приготування:

І перше, що нам треба зробити, так це відварити всі овочі та яйця. Який час для цього знадобиться я описував в першому рецепті, тому не буду на цьому загострювати увагу.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

1. Починаємо нарізати інгредієнти. І першою під ніж у нас йде оселедець, її нарізаємо невеликими шматочками, але не дуже дрібно. Нам треба щоб у підсумковому блюді відчувався смак риби. Викладаємо нарізане філе відразу першим шаром на блюдо.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Далі дрібно кришимо цибулю. Ми використовуємо звичайний ріпчаста, проте краще буде взяти білий салатний, він самий солодкий, з-за чого не дасть гіркоти. Посипаємо нашаткованою овочем шар з риби.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. Настав час яблук. Їх необхідно заздалегідь почистити від шкірки, а потім від кісточок. Готові плоди натираємо на крупній тертці і викладаємо 3-ним шаром.

Для рецепти рекомендується брати кислі сорти яблук, такі як «Семеренко», «Антонівка» або «Білий налив». Такий фрукт чудово справляється з поставленим завданням, а саме надає кислинку. Тому можна вільно використовувати лук, але при цьому додавши шар картоплі.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

4. Відварені яйця натираємо на крупній тертці і викладаємо поверх яблук. Тепер настав час майонезу. Наносимо досить рясний шар соусу, т. к. він повинен буде просочити всі нижні яруси.

При бажанні Ви можете кожен шар змащувати тонким шаром соусу, тут вже все залежить від того наскільки Ви любите цей продукт.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

5. Ми майже на фінішній прямій, залишається тільки викласти ярус з тертої моркви і буряків. Заключний шар також змащуємо достатньою кількістю майонезу. Ще рекомендую підсолити овочі, якщо вони варилися без солі.

До речі, щоб під час натирання буряків руки не бруднилися надіньте на них звичайну гумову рукавички або целофановий пакет.

Прибираємо салат в холодильник, попередньо накривши харчовою плівкою, мінімум на 2 години, а оптимально на ніч. За цей час шуба встигне максимально просочитися і насититися усіма смаками. Яблуко в салаті дає особливу нотку, яка підкреслює смак солоної оселедця. Рекомендую спробувати такий рецепт, Вам повинно сподобатися!

Оселедець під шубою рулетом

Даний варіант приготування можна вже віднести до закусочних варіантом салату, хоча виглядає все досить повноцінно. Згорнути шубу рулетом дуже оригінальна ідея, якої гріх не скористатися. Просто уявіть наскільки легко буде розкладати їжу по тарілках, плюс до всього естетика страви здивує гостей.

Читайте також:
Індичка у вершковому соусі - 8 рецептів

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/nF9IsxhsN-k

Інгредієнти:

  • Філе оселедця – 2 шт.
  • Картопля – 2 великі шт.
  • Морква – 3 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Буряк – 2 шт.
  • Яблука (за бажанням) – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста -1 головка
  • Майонез
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

За стандартом всі овочі і яйця необхідно відварити до готовності, а після чого почистити. По завершенню даних процесів починаємо готувати.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

1. Першим ділом натираємо буряк, тільки не просто в миску, а через друшляк або сито. Це обов’язково, т. к. овоч за підсумком може віддавати багато соку, що погано вплине на щільність салату. Тому тремо на дрібній тертці, а потім віджимаємо руками.

Далі натираємо всі інші продукти, так само через дрібне розтин.

У цьому рецепті рекомендується використовувати рукавички, тому що ми всі будемо розкладати руками, а як Ви знаєте морква або буряк дуже добре фарбують шкіру. І ще, замість сита можна задіяти звичайну марлю.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Коли все підготували на стіл вистилаємо харчову плівку – на ній ми і будемо збирати шубу. І першим шаром викладаємо буряк. Її рівномірно розподіляємо, надаючи форму прямокутника. Потім змащуємо тонким шаром майонезу.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. Слідом ідуть яблука, їх також попередньо краще віджати. Викладаємо фрукт шаром за розміром менше ніж попередній. Іншими словами відступаємо від країв на 2-3 див. Змащувати даний шар соусом не треба з міркувань, що яблука і так соковиті.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

4. Далі ми викладаємо шари в такому порядку:

  • Морква;
  • Тонкий шар майонезу;
  • Яйця;
  • Картопля.

Кожен ярус робимо менше попереднього.

Якщо Ви варите овочі в підсоленій воді, то солити шари при розкладці не треба. В іншому випадку, кожен шар присолити.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

5. Заключним інгредієнтом буде оселедець в поєднанні з цибулею. Тому попередньо змішати нарізану кубиками рибу з дрібно покришеною цибулею, а потім викладаємо на картоплю.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

6. У завершенні беремо 2 краю харчової плівки і акуратними рухами скріплюємо 2 сторони прямокутника. Зауважте, не згортаємо, а саме складаємо салат. Як тільки вийшла ковбаска подживаем плівку з боків, наче звертаємо цукерку.

Якщо раптом буряків не достатньо, щоб з’єднати 2 краю і виходить маленька щілина, то можете заліпити її картоплею. Все одно на блюді шуба буде лежати швом вниз.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

7. Готовий рулет треба перекласти на сервірувальну тарілку. Для це трохи розкриваємо плівку з боку шва і акуратними рухами перекатываем ковбаску на тарілку. Треба щоб шов за підсумком був внизу. Знімаємо плівку повністю і прибираємо салат в холодильник настоюватися на 2 години.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

По закінченню часу залишається тільки прикрасити готову страву. Для більшої естетики краї рулету ми зрізаємо. Зверху шубу можна покрити сіточкою з майонезу, а потім посипати зеленню. Загалом прикрашайте вже на свій розсуд. А я Вам бажаю приємного апетиту!

Рецепт жельованого оселедця під шубою

Наступний рецепт це вже цілий витвір мистецтва, бо як страва має дуже естетичний вигляд, чимось нагадуючи муссовый торт. Я Вам гарантую, що всі гості будуть в захваті від представленого. Плюс до всього нарізати продукти ми будемо кубиками, що також змінює звичний спосіб салату. Здивуйте домочадців такою закускою, тим більше що готується вона дуже просто.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/ZUubhY6_gh0

Звертаю увагу, що готувати ми будемо в роз’ємних формах двох діаметрів, одна побільше (для заливки), інша поменше (для основи).

Інгредієнти:

  • Філе оселедця – 2 шт.
  • Відварна картопля – 3-4 шт.
  • Відварна морква – 2 шт.
  • Цибуля – 1 головка
  • Варена буряк – 5 шт.
  • Желатин – 2 листочка
  • Майонез
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

Готувати продукти ми будемо поступово, але якщо хочете відразу наріжте картоплю, оселедець, моркву і 1 буряк кубиком.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

1. Беремо дно від форми більшого діаметру і на нього встановлюємо мале кільце. Першим шаром викладаємо нарізану кубиками картоплю, після чого акуратно розрівнюємо його по всій площі. Також можете трохи утрамбувати овоч, щоб салат був щільніше.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Слідом на картоплю викладаємо оселедець і дрібно нарізану цибулю. Як і минулого ярус ми рівномірно розрівнюємо продукт. Цибуля при бажанні можете замаринувати, так оцет підкреслить смак оселедця. Покриваємо овоч сіточкою майонезу.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. Далі йде невеликий шар з буряка. Однієї штуки нарізаної кубиками буде достатньо, оскільки ми зверху будемо покривати салат буряковим мусом. Ну і завершальним шаром виступає морква, її акуратно розрівнюємо і покриваємо шаром майонезу (в цей раз можна побільше). Прибираємо поки в холодильник трохи настоятися.

Як Ви могли помітити, Ми не використовуємо яйця, але Ви можете їх покласти. Також рекомендую овочеві шари присипати дрібкою солі, якщо вони варилися без неї.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

4. Готуємо мус. Відразу відправляємо у воду пару листочків желатину, щоб розбухнули. Тим часом перекладаємо залишилася варену буряк в миску, додаємо до неї буквально 2 ст. л. майонезу і перебиваємо блендером до однорідної консистенції. У підсумковій суміші не повинно бути грудочок. При бажанні можна додати пару зубків часнику і теж їх перебити.

Якщо ж у Вас не листової желатин, а розчинна, то на даний кількість продуктів достатньо 15 г речовини. Його попередньо залийте холодною водою (2-3 ст. л. рідини вистачить), зачекайте коли розбухне, потім підігрійте і відправляйте до мусу бурякового.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

5. Ми ж дістаємо з води листочки желатину і розтоплюємо їх у мікрохвильовці з 20 г вершкового масла (можна з водою), а потім переливаємо речовина до буряках і ретельно перемішуємо.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

6. Коли все приготували дістаємо салат з холодильника і акуратно знімаємо формувальне кільце, попередньо пройшовшись по краях ножем.. Тепер встановлюємо форму діаметром більше і борти зсередини застеляємо пергаментним папером. Щоб папір краще трималася можна промазати маслом форму.

Читайте також:
Десерт без випічки на швидку руку на святковий стіл

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

7. Залишається тільки вилити підготовлений мус буряковий у форму і акуратно розгладити. У підсумку рожева суміш повинна повністю покривати боки салату і верх.

Прибираємо шубу в такому вигляді знову в холодильник до повного застигання мусу. За часом це в середньому займає 2 години.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

І ось, коли все застигло, дістаємо шубу з прохолодного місця і знімаємо сервірувальне кільце. Слідом акуратно отлепляем від підстави пергаментний папір і вуаля, готово. Така страва обов’язково подавайте з ножем, щоб його нарізати, як торт і класти в тарілку. Насолоджуйтесь!

Оригінальне оформлення оселедця під шубою у вигляді полуниці

А хочете по-справжньому здивувати гостей? Як щодо закуски у вигляді полуниці? Це просто неймовірно красиво блюдо, яке буде загадкою для запрошених. Ви тільки уявіть, як красиво виглядає полуничка на святковому столі. Відразу навевается літній настрій, а діти то і взагалі здивовано поїдають таке ласощі за мить.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/f-2jbiHuMRw

Інгредієнти:

  • Філе оселедця – 2 шт.
  • Картопля варений – 2 шт.
  • Відварений буряк – 1 велика
  • Варена морква – 1 маленька
  • Варені яйця – 3 ш
  • Цибуля – 1 головка
  • Зелень петрушки для прикраси
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Кунжутне насіння – для прикраси
  • Сіль

Спосіб приготування:

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

1. Відразу починаємо готувати першу суміш. Беремо цибулину і нарізаємо її на дрібні кубики, після чого відправляємо в глибоку миску. Туди ж відварені яйця натираємо на крупній тертці. Оселедець нарізаємо невеликим кубиком і також перекладаємо в миску з продуктами. Тепер заправляємо все майонезом, перемішуємо і ставимо в холодильник застигати, буквально на 30 хвилин.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Тим часом в окрему тару натираємо через дрібне переріз терки картоплю. В іншу миску трьом моркву і додаємо до неї буквально щіпку картоплі, щоб суміш потім можна було ліпити. Іншими словами коренеплід виступає в ролі клейстеру. Перемішуємо це масу.

Звертаю Вашу увагу, що моркви треба небагато, оскільки вона буде виступати більше в ролі прикраси кінчика полунички.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. До решти картоплю натираємо буряк, обов’язково все підсолюємо і перемішуємо до однорідності.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

4. Через деякий час основа з яєць вже подостыла і з нею можна працювати. Одягаємо гумові рукавички і починаємо формувати з суміші краплеподібні кульки, що нагадують полуницю. Викладаємо їх на тарілку, а після прибираємо в морозильну камеру на 20-30 хвилин, далі з ними було простіше працювати.

До речі, щоб начинка не прилипала до рукавичок просто заздалегідь змастіть їх рослинною олією.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

5. Як тільки кульки подморозились пора надавати їм остаточний вигляд. На долоню викладаємо ст. л. бурякової маси, а на край кладемо зовсім чу-трохи моркви. Зверху маємо суміш з яєць і акуратними рухами слепляем всі верстви воєдино. Нам треба щоб кончин був покритий морквою, а все інше буряком. Таким чином ліпимо залишилися полунички.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

6. Як гілочки ми використовуємо петрушку, а кісточки імітуємо насінням кунжуту. До речі, насіння розкладати найпростіше пальцем. Просто придавлюємо насіння, воно прилипає до пальцю, а потім перекладаємо його на плід.

Все готово! Відправляти закуску просочуватися не треба, тому що вона вже досить постояла в холодильнику до цього. Тому після приготування відразу подавайте страву до столу і дивуйте гостей!

Оселедець під шубою з черговістю шарів без яєць

Деякі люди воліють готувати оселедець під шубою без яєць, вважаючи що вони там зайві. Я ж не буду сперечатися, оскільки на смак і колір товаришів немає. Я завжди кладу Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів Але для супротивників цього продукту знайшлося місце в моїй подборочке. Тому готуємо.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарівДжерело: https://youtu.be/aY67k3eaN78

Інгредієнти:

  • Філе оселедця – 250 г
  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Буряк – 1 велика
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка
  • Майонез – за смаком
  • Сіль

Спосіб приготування:

Все відварюємо овочі відразу, а після натираємо на крупній або дрібній тертці, тут все залежить від уподобань.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

1. Першим шаром на блюдо викладаємо нарізану оселедець. Розподіляємо по всьому об’єму і зверху присипаємо рубленим цибулею. Змащуємо овоч майонезом.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

2. Слідом на блюдо маємо овочі в такому порядку:

  • Картопля;
  • Морква;
  • Буряк.

При цьому не забуваємо кожен шар промащувати тонким шаром майонезу. Також рекомендую трохи підсолювати овочі якщо при варінні вони не солились.

Оселедець під шубою за класичними рецептами з послідовністю шарів

3. Заключний шар також промазуємо соусом і прибираємо салат настоюватися в холодильник на 2-3 години.

Через деякий час подавайте страву до столу. Воно виходить соковитим і дуже смачним.

Відео рецепт салату оселедець під шубою по-новому

Ну і не можу не показати рецепт по-справжньому сучасною шуби. Завдяки спеціальній нарізці і правильному формуванню виходить прямо чудове блюдо. Та чого розповідати, Ви просто подивіться відео і самі переконаєтеся в красі салату.

Ну ось і підійшла до кінця моя досить значна подборочка варіацій салату «Оселедець під шубою». Зауважте, що рецептів вийшло не мало, і всі вони різні. Однак це лише мала частина списку існуючий варіантів приготування. Вибирайте для себе підходящий і радуйте своїх рідних і близьких.

Ми обов’язково ще торкнемося тему даного страви, а поки я з Вами прощаюся, але тільки після рад.

Поради:

  • Перед покупкою оселедця обов’язково її нюхайте, щоб не придбати погану рибу. Ще свіжість можна визначити натисканням пальця на м’ясо, якщо воно після натискання залишається в одному положенні, то це поганий знак.
  • Пам’ятайте, що овочі можна варити не тільки у воді, але і запікати в духовці або мікрохвильовій печі.
  • У бюджетному варіанті оселедець вільно замінюється кількою.

До смачних зустрічей!

Моя довідка - Корисні поради