Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

Ситні, поживні і нескладні у приготуванні оладки з курячого філе – незамінне блюдо на сімейній вечері або святкове застілля. Безліч варіацій м’ясних оладок дозволяє приємно урізноманітнити меню, а доповнення як гарнір з овочів або грибів зі спеціями тільки підкреслює їх ніжний смак.

Базовий рецепт приготування на сковороді

Соковиті і апетитні м’ясні оладки можна приготувати за лічені хвилини, а результат вийде чудовим. Діти з задоволенням поласують корисними домашніми «наггетсами» ? не залишиться ні крихти.

Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

Для страви потрібно:

  • грудка – 2 шт.;
  • яйця великі – 2 шт.;
  • цибуля біла – 1 шт.;
  • часник – при бажанні;
  • борошно цільнозернові – 3 ст. л.;
  • оцет (6 %) або сік лайма – 1 ч. л.;
  • олія рафінована соняшникова – 70 мл;
  • спеції – на розсуд.

Процес приготування:

  • Нарізаємо маленькими шматочками грудку по 0,5 см, присаливаем і перчимо.
  • Відправляємо до м’яса яйця і цільнозернове борошно, вимішуємо.
  • Пропускаємо через прес для часнику очищені пряні зубки, подрібнюємо цибулину. Засипаємо овочі фарш, ще раз вимішуємо.
  • Викладаємо за допомогою ложки оладки в розігріте масло і готуємо на сковороді до появи апетитною світло-золотистої скоринки.
  • Подавати оладки можна з вареною картоплею, нарізкою свіжих овочів або зеленню.

    Як запекти в духовці з крохмалем

    Дієтичне блюдо з білого м’яса птиці виходить дуже оригінальним і смачним при додаванні гарбузової м’якоті і сиру.

    Запечені в духовці оладки безсумнівно підійдуть для тих, хто стежить за своєю фігурою, і для дитячого меню.

    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

    Необхідні компоненти:

    • філе або грудка курки – 0,5 кг;
    • гарбузова м’якоть – 0,3 кг;
    • крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст. л.;
    • яйце велике – 1 шт.;
    • сир (нежирний) – 100 г;
    • спеції, сіль і зелень – за розсуд.

    Алгоритм дій:

  • Перекручуємо м’ясо на фарш (або розморожуємо покупної). З’єднуємо його з яйцем і сиром, засипаємо крохмаль.
  • Гарбуз очищаємо від жорсткої шкірки і натираємо на некрупною тертці.
  • Додаємо до фаршу м’якоть. Перемішуємо.
  • Рубаємо дрібно зелень, висипаємо її в заготовку. Солимо і перчимо.
  • Застеляємо пергаментом форму для запікання.
  • Викладаємо на нього оладки, надавши їм необхідну форму змоченими у воді руками.
  • Запікаємо страву при 180 °С близько півгодини.
  • Читайте також:
    Суп з галушками рецепт з фото покроково

    Готові оладки добре б потримати в закритій духовці ще, приблизно, хвилин 15. Подавати страву можна з соусом з нежирної натуральної сметани і шматочками свіжих томатів.

    З додаванням майонезу

    Оладки з курячого філе з майонезом чудово доповнюють сімейний обід або вечерю, а також набувають особливо виразний і одночасно ніжний відтінок смаку завдяки додаванню всім відомого соусу.

    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладокОладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладокОладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

     

    Для приготування страви потрібно:

    • філе курки – 0,6 кг;
    • майонез (будь-якої жирності) – 0,2 кг;
    • яйця великі курячі – 3 шт.;
    • борошно пшеничне (можна використовувати цільнозернове) – 5 ст. л.;
    • цибуля червоний – 1 шт.;
    • часник – 2 зубки;
    • олія рафінована – приблизно, 50 г;
    • спеції, кріп – на розсуд.

    Як приготувати:

  • Ріжемо дрібними брусочками м’ясо.
  • Подрібнюємо очищені овочі.
  • З’єднуємо заготовки з яйцями, майонезом і борошном. Присаливаем і злегка перчимо.
  • Вимішуємо фарш, додавши улюблену зелень зі спеціями.
  • Викладаємо ложкою оладки і смажимо до появи апетитною рум’яною кірочки.
  • Замість борошна, в фарш для оладок можна покласти крохмаль або манну крупу.

    Оладки з курячої грудки зі сметаною

    Супротивникам майонезу гарантовано сподобаються соковиті курячі оладки зі сметаною.

    Необхідні продукти:

    • грудка – 1 шт. (близько 250 г);
    • борошно пшеничне (або цільнозернові) – 1 ст. л.;
    • яйце велике – 1 шт.;
    • сметана (будь-якої жирності) – 3 ст. л.;
    • цибулина біла – 1 шт.;
    • куркума, сіль і перець – на розсуд.

    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

    Покрокове приготування:

  • Промиваємо куряче філе, зачищаємо від плівок і сухожиль, нарізаємо невеликими брусочками.
  • Перебиваємо в блендері очищений цибулю. З’єднуємо його з фаршем.
  • Додаємо до заготівлі сметану, яйце, борошно і куркуму. Присаливаем, перчимо.
  • Ретельно вимішуємо фарш.
  • Смажимо оладки на розпеченій сковорідці.
  • При бажанні, в фарш для оладок можна додати кукурудзу, кабачки, болгарський перець або інші овочі.

    Читайте також:
    Курка з чорносливом - 5 рецептів

    Готуємо на кефірі

    Не менш смачні оладки можна приготувати на кефірі. Ніжне блюдо обов’язково сподобається дітям.

    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

    Для його приготування потрібно взяти:

    • філе куряче – 300 г;
    • манку – 100 г;
    • кефір (середньої жирності) – 1 ст.;
    • яйця великі – 2 шт.;
    • цибулину білу – 1 шт. (більшу);
    • часник – 2 зубки;
    • кріп і петрушку (зелень) – по 50 г;
    • сіль кухонну – 1 ч. л.;
    • перець чорний мелений – ? ч. л.;
    • олія (для смаження) – 5 ст. л.

    Алгоритм дій:

  • Рубаємо невеликими брусочками філе.
  • Заливаємо манку кефіром і залишаємо набухати протягом ? години.
  • Натираємо очищений цибулю на крупній тертці. Подрібнюємо за допомогою преса часник.
  • Додаємо до манки яйця та овочі. Ретельно перемішуємо.
  • З’єднуємо заготовку з курячим філе, зеленню та спеціями. Доводимо до стану однорідності.
  • Формуємо круглі оладки і обсмажуємо на сковорідці з двох сторін до появи апетитною скоринки.
  • У даному рецепті краще не замінювати манку крохмалем або пшеничним борошном: саме з крупою оладки виходять особливо пишними і пористими.

    Варіант для тих, хто на дієті

    Легкі і ніжні м’ясні оладки на вівсянці ідеально підійдуть прихильників правильного харчування.

    Необхідні інгредієнти:

    • грудка куряча (чи готове філе) – 200 г;
    • борошно вівсяна (можна замінити подвійною кількістю пластівців) – 3 ст. л.;
    • пластівці вівсяні – 3 ст. л.;
    • крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
    • яйце – 1 шт.;
    • кефір (бажано нежирний) – 100 мл;
    • розпушувач – ? ч. л.;
    • спеції та зелень – на розсуд.

    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладокОладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладокОладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

     

    Спосіб приготування:

  • Подрібнюємо філе за допомогою м’ясорубки або блендера.
  • Заливаємо м’ясо кефіром і розбиваємо туди яйце. Вимішуємо.
  • Перебиваємо злегка блендером пластівці.
  • Просіваємо разом крохмаль з борошном і розпушувачем.
  • Рубаємо дрібно зелень, перетираємо її зі спеціями.
  • З’єднуємо всі підготовлені компоненти і перемішуємо.
  • Відставляємо на півгодини для набухання.
  • Викладаємо фарш ложкою на застелений пергаментом деко.
  • Запікаємо страву в духовій шафі при 200 °С протягом півгодини.
  • Читайте також:
    Салати на Новий 2021 рік — що приготувати нове і цікаве?

    При бажанні, можна посмажити оладки і під кришкою на сковороді при мінімальній температурі. Так вдасться уникнути появи смачною, але шкідливої скоринки на м’ясі.

    Оладки з рубленого курячого філе з сиром

    Соковиті оладки з рубленого курячого філе з твердим сиром – прекрасний варіант для святкового застілля. Вершковий смак страви обов’язково сподобається гостям і членам сім’ї.

    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

    Необхідні продукти:

    • філе – 600 г;
    • цибуля зелена – 1 пучок;
    • борошно цільнозернові – близько 100 м;
    • сметана – 100 г;
    • сир твердий – 100 г;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • яйця великі – 2 шт.;
    • олія рафінована – для смаження;
    • сіль і перець – на розсуд.

    Покрокове приготування:

  • Рубаємо філе невеликими брусочками.
  • Натираємо на тертці сир.
  • Подрібнюємо зелень петрушки і цибульні пір’я.
  • Змішуємо сметану з яйцями. Присаливаем і трохи перчимо.
  • Відправляємо отриману масу до м’яса, сиру і зелені. Ретельно перемішуємо.
  • Поступово всипаємо в заготовку просіяне борошно. Вимішуємо.
  • Даємо готового фаршу настоятися ще 15 хвилин для загустіння.
  • Формуємо оладки ложкою і готуємо на розпеченій сковорідці приблизно по 3 хвилини з обох сторін.
  • Для більш пікантного смаку можна додати у фарш для оладок червоний гострий перець або гірчицю.

    Оладки з курячого філе – відмінний варіант для обіду, вечері або перекусу на роботі і в школі. А різноманіття рецептів дозволить експериментувати і балувати себе і рідних щодня новими стравами.

    Моя довідка - Корисні поради