Ситні, поживні і нескладні у приготуванні оладки з курячого філе – незамінне блюдо на сімейній вечері або святкове застілля. Безліч варіацій м’ясних оладок дозволяє приємно урізноманітнити меню, а доповнення як гарнір з овочів або грибів зі спеціями тільки підкреслює їх ніжний смак.
Базовий рецепт приготування на сковороді
Соковиті і апетитні м’ясні оладки можна приготувати за лічені хвилини, а результат вийде чудовим. Діти з задоволенням поласують корисними домашніми «наггетсами» ? не залишиться ні крихти.
Для страви потрібно:
- грудка – 2 шт.;
- яйця великі – 2 шт.;
- цибуля біла – 1 шт.;
- часник – при бажанні;
- борошно цільнозернові – 3 ст. л.;
- оцет (6 %) або сік лайма – 1 ч. л.;
- олія рафінована соняшникова – 70 мл;
- спеції – на розсуд.
Процес приготування:
Подавати оладки можна з вареною картоплею, нарізкою свіжих овочів або зеленню.
Як запекти в духовці з крохмалем
Дієтичне блюдо з білого м’яса птиці виходить дуже оригінальним і смачним при додаванні гарбузової м’якоті і сиру.
Запечені в духовці оладки безсумнівно підійдуть для тих, хто стежить за своєю фігурою, і для дитячого меню.
Необхідні компоненти:
- філе або грудка курки – 0,5 кг;
- гарбузова м’якоть – 0,3 кг;
- крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст. л.;
- яйце велике – 1 шт.;
- сир (нежирний) – 100 г;
- спеції, сіль і зелень – за розсуд.
Алгоритм дій:
Готові оладки добре б потримати в закритій духовці ще, приблизно, хвилин 15. Подавати страву можна з соусом з нежирної натуральної сметани і шматочками свіжих томатів.
З додаванням майонезу
Оладки з курячого філе з майонезом чудово доповнюють сімейний обід або вечерю, а також набувають особливо виразний і одночасно ніжний відтінок смаку завдяки додаванню всім відомого соусу.
Для приготування страви потрібно:
- філе курки – 0,6 кг;
- майонез (будь-якої жирності) – 0,2 кг;
- яйця великі курячі – 3 шт.;
- борошно пшеничне (можна використовувати цільнозернове) – 5 ст. л.;
- цибуля червоний – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- олія рафінована – приблизно, 50 г;
- спеції, кріп – на розсуд.
Як приготувати:
Замість борошна, в фарш для оладок можна покласти крохмаль або манну крупу.
Оладки з курячої грудки зі сметаною
Супротивникам майонезу гарантовано сподобаються соковиті курячі оладки зі сметаною.
Необхідні продукти:
- грудка – 1 шт. (близько 250 г);
- борошно пшеничне (або цільнозернові) – 1 ст. л.;
- яйце велике – 1 шт.;
- сметана (будь-якої жирності) – 3 ст. л.;
- цибулина біла – 1 шт.;
- куркума, сіль і перець – на розсуд.
Покрокове приготування:
При бажанні, в фарш для оладок можна додати кукурудзу, кабачки, болгарський перець або інші овочі.
Готуємо на кефірі
Не менш смачні оладки можна приготувати на кефірі. Ніжне блюдо обов’язково сподобається дітям.
Для його приготування потрібно взяти:
- філе куряче – 300 г;
- манку – 100 г;
- кефір (середньої жирності) – 1 ст.;
- яйця великі – 2 шт.;
- цибулину білу – 1 шт. (більшу);
- часник – 2 зубки;
- кріп і петрушку (зелень) – по 50 г;
- сіль кухонну – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений – ? ч. л.;
- олія (для смаження) – 5 ст. л.
Алгоритм дій:
У даному рецепті краще не замінювати манку крохмалем або пшеничним борошном: саме з крупою оладки виходять особливо пишними і пористими.
Варіант для тих, хто на дієті
Легкі і ніжні м’ясні оладки на вівсянці ідеально підійдуть прихильників правильного харчування.
Необхідні інгредієнти:
- грудка куряча (чи готове філе) – 200 г;
- борошно вівсяна (можна замінити подвійною кількістю пластівців) – 3 ст. л.;
- пластівці вівсяні – 3 ст. л.;
- крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- кефір (бажано нежирний) – 100 мл;
- розпушувач – ? ч. л.;
- спеції та зелень – на розсуд.
Спосіб приготування:
При бажанні, можна посмажити оладки і під кришкою на сковороді при мінімальній температурі. Так вдасться уникнути появи смачною, але шкідливої скоринки на м’ясі.
Оладки з рубленого курячого філе з сиром
Соковиті оладки з рубленого курячого філе з твердим сиром – прекрасний варіант для святкового застілля. Вершковий смак страви обов’язково сподобається гостям і членам сім’ї.
Необхідні продукти:
- філе – 600 г;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- борошно цільнозернові – близько 100 м;
- сметана – 100 г;
- сир твердий – 100 г;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- яйця великі – 2 шт.;
- олія рафінована – для смаження;
- сіль і перець – на розсуд.
Покрокове приготування:
Для більш пікантного смаку можна додати у фарш для оладок червоний гострий перець або гірчицю.
Оладки з курячого філе – відмінний варіант для обіду, вечері або перекусу на роботі і в школі. А різноманіття рецептів дозволить експериментувати і балувати себе і рідних щодня новими стравами.
