Окрошка на квасі – класичний рецепт з ковбасою (фото)

Окрошка на квасі – освіжаючий літній супчик, має приємну кислинку. Багато обожнюють її з дитинства. Просто чудова їжа! Існують різноманітні способи приготування цієї страви, але ми пропонуємо розглянути хазяєчкам кожен описаний нижче класичний рецепт. Всі вони готуються з ковбасою, але також можна використовувати і інші компоненти, загалом, подивіться покроковий рецепт з фото і відразу все зрозумієте.

Класична окрошка на квасі

Окрошка на квасі складається з овочевого міксу і м’ясних продуктів. Напевно, це блюдо є самим популярним і затребуваним, особливо в літню спеку. Тому ми пропонуємо взяти на замітку класичний рецепт з ковбасою і порадувати домочадців за обідом або вечерею таким чудовим частуванням.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • варена ковбаса – 200-250 м;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • огірки – 2-3 шт.;
  • яйця – 4-5 шт.;
  • редис – за бажанням;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • кріп – 20 г;
  • сметана – 250 г;
  • квас – 2 л;
  • сіль – за своїм смаком.

Приготування:

  • Відварюємо картоплю «в мундирі». Остуджуємо, шаткуємо середніми кубиками, перекладаємо у велику миску.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • З заздалегідь відварених яєць знімаємо шкаралупу, подрібнюємо.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Шаткуємо ковбасу. Огірки пробуємо, якщо є гіркота, обрізаємо шкірку, а потім рубаємо невеликими брусочками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Подрібнюємо зелень і редис.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Підготовлені компоненти відправляємо до майбутньої окрошку.
  • Отриману суміш розкладаємо в порційні тарілки, в кожну кладемо сметану.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Розливаємо квас, солимо, змішуємо і насолоджуємося.

Рада!

За бажанням замість квасу можна використовувати кефір, сироватку і навіть звичайну кип’ячену воду. Сметану ідеально замінить майонез, а варену ковбасу – м’ясо, кращим варіантом буде яловичина, а також сосиски, куряче філе або яловичий язик.

Читайте ще: Найкращі рецепти баклажанів без стерилізації на зиму

Окрошка з ковбасою на квасі

Настала спека? Значить терміново потрібно поквапитися і дізнатися, як готується смачна окрошка на квасі. А для цього візьміть на замітку цей класичний рецепт. Блюдо ми будемо готувати з ковбасою, а покроковий процес допоможе впоратися з приготуванням навіть починаючому кухареві.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • ковбаса – 300 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • огірок – 3 шт.;
  • дрібний картопля – 5-7 шт.;
  • петрушка, кріп – 2-3 гілочки;
  • сметана – 3-4 ст. л.;
  • білий квас – 2 л;
  • сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

  • Відварені яйця очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Огірки шаткуємо таким же чином або трьом на тертці з великими отворами.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Відварюємо картоплю, розрізаємо шматочками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Ковбасу нарізаємо дрібними кубиками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Подрібнюємо миту зелень.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • З’єднуємо в глибокій посуді всі компоненти, солимо, перчимо, кладемо сметану.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Вливаємо холодний квас, перемішуємо.
Читайте також:
Желе з червоної смородини на зиму: простий рецепт з фото покроково

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Розкладаємо холодний суп в тарілки і подаємо до столу.

Рада!

За бажанням можна додати лимонний сік або гірчицю, а квас замінити кефіром, сироваткою, водою з оцтом і навіть пивом для пікантності. Ковбасу ідеально підмінить шинка або будь-відварне м’ясо, але краще взяти курку або індичку.

Дуже смачна окрошка на квасі

Настало літо, а значить на кожному столі повинна стояти холодна апетитна окрошка на квасі. Рецепт цієї страви класичний і досить простий. Готується з ковбасою, а покроковий процес допомагає легко впоратися з цим. Так що залишайте справи, подивіться рецепт і починайте експериментувати на своїй кухні.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • варена ковбаса – 300 г;
  • картопля – 4-6 шт.;
  • яйця – 5 шт.;
  • свіжий огірок – 4 шт.;
  • редис – 300 г;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • тертий хрін – 2 ст. л.;
  • гірчиця – 2 ст. л.;
  • сіль – за своїм смаком;
  • сметана для подачі;
  • квас – 2 л.

Приготування:

  • Нарізаємо ковбасу невеликими кубиками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Відварену і прохолодний картопля шаткуємо середніми шматочками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • З готових охолоджених яєць знімаємо шкаралупу, рубаємо так, як подобається.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Редис шаткуємо брусочками. Таким же чином поступаємо з огірками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Зелень миємо, просушуємо, подрібнюємо.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Всі компоненти перекладаємо в одну ємність.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Зелена цибуля рубаємо, кладемо в миску, солимо, розтираємо ступкою, щоб з’явився сік.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Тепер сюди ж додаємо гірчицю, хрін, починаємо перемішувати разом.
  • Перетерту суміш змішуємо з іншими продуктами, солимо, наполягаємо в холодильнику 20 хвилин.
  • Розкладаємо масу в тарілки, заливаємо прохолодним квасом, заправляємо сметаною і приступаємо до трапези.

Рада!

Ковбасу краще використовувати нежирну. Ідеально підійде «Останкінська» або «Докторська». Іноді беруть навіть напівкопчену ковбасу і смажену, але це вже для гурманів. Що стосується квасу, прекрасний варіант – напій марки «Нікола», він без барвників та стабілізаторів.

Читайте також: Томатний сік на зиму в домашніх умовах через м’ясорубку

Окрошка на квасі з вареною ковбасою

Окрошка на квасі – традиційне блюдо слов’янських народів. В основному для приготування цієї страви потрібні овочі та зелень. Але існують і інші варіанти. І зараз ми пропонуємо рецепт класичний. В даному випадку ми будемо готувати частування з ковбасою і зі свіжим огірком, вийде шалено смачний, ароматний і корисний обід або вечерю.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • картопля – 3 шт.;
  • огірки – 3 шт.;
  • редис – 5 шт.;
  • варена ковбаса – 200 г;
  • курячі яйця – 4 шт.;
  • зелена цибуля – 30 р;
  • петрушка – 30 г;
  • кріп – 30 г;
  • хлібний квас – 2 л;
  • харчова сіль – 1 ч. л.

Приготування:

  • Відправляємо отвариваться «в мундирах» картоплю, а також яйця. Остуджуємо компоненти, чистимо, нарізаємо дрібними кубиками.
  • Подрібнюємо огірки.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Перемішуємо підготовлені продукти.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Сюди ж кладемо редис, який тремо на тертці з дрібними отворами.
Читайте також:
Салат з капусти, свіжих огірків і помідорів

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Тепер укладаємо порізану брусочками ковбасу.
  • Кидаємо зелень.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Солимо суміш, ретельно розмішуємо, заливаємо квасом, заправляємо сметаною, охолоджуємо і подаємо до столу.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Рада!

Варто звернути увагу на те, що потертий редис насичує страву більш вираженим ароматом і смаком, так що спробуйте цей варіант, повірте, залишитеся задоволеними.

Читайте ще: Помідори у власному соку на зиму без стерилізації

Окрошка на квасі з ковбасою

Безсумнівно, кожна господиня повинна знати, як готується окрошка на квасі. І зараз ми представляємо рецепт класичний, він простий і легкий. Страва буде з ковбасою і зі свіжим огірком. Частування подарує всім гарний настрій і приємні емоції.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • молоді огірки – 4 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • зелена цибуля – 100 р;
  • зелень кропу – 100 г;
  • ковбаса – 400-600 г;
  • білий окрошковому квас – 1 л;
  • приправа з хрону – 4-5 ч. л.;
  • гостра гірчиця – 4 ч. л.;
  • цукор – 4 ч. л.;
  • сіль – за своїм смаком.

Приготування:

  • Огірки, моєму, просушуємо, якщо потрібно, очищаємо, нарізаємо кубиками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • З відварених яєць знімаємо шкаралупу, шаткуємо так само, як і попередній компонент.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Ковбасу рубаємо брусочками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Подрібнюємо кріп.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Таким же чином поступаємо з зеленим цибулею.
  • Перекладаємо зелень, яку накришили, в мисочку, посипаємо сіллю, перетираємо, використовуючи дерев’яну ложку.
  • Сюди ж кладемо гірчицю, хрін, додаємо сіль.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Продовжуємо розтирати компоненти разом, тільки вливаємо невелику кількість квасу. Наполягаємо суміш 3 хвилини.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Перекладаємо підготовлені продукти в глибоку тару, сюди ж відправляємо заправку, ретельно змішуємо, охолоджуємо, наполягаємо і заливаємо білим квасом.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Розливаємо в тарілки, подаємо до столу зі сметаною і шматочками чорного житнього хліба.

Ось така чудова виходить окрошка на квасі. Обов’язково запишіть цей класичний рецепт з ковбасою. Калорійність страви невелика, так як в основному використовуються овочі.

Рада!

Ковбасу можна замінити відвареним м’ясом або нежирної шинки, а ще пікантності їжі додасть редис.

Читайте ще: Дуже смачні рецепти заправки для борщу із буряка на зиму

Смачна окрошка на квасі

Ця надзвичайна окрошка на квасі, безсумнівно, всіх здивує і порадує навіть гурмани будуть в захваті від чудового блюда. Такий рецепт класичний був знайомий ще нашим бабусям, і напевно кожен з нас пам’ятає смак страви ще з дитинства. Готувати частування будемо з ковбасою, описаний процес покроково, значить, до нас можуть приєднатися навіть початківці кухаря.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • ковбаса – 250 г;
  • квас – 1,5 л;
  • огірки – 3 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • сіль – за своїм смаком;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • кріп – 1 пучок.

Приготування:

  • Відразу відварюємо яйця і картоплю (у шкірці). Потім охолоджуємо компоненти, чистимо, нарізаємо великими шматочками

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Подрібнюємо промиту і просушену зелень, огірки.
  • Ковбасу нарізаємо довільно.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Змішуємо підготовлені інгредієнти, розкладаємо суміш в тарілки, заливаємо охолодженим квасом, заправляємо сметаною і запрошуємо всіх до столу.

Рада!

Якщо ви гурман, то можете для пікантності додати кінзу, а замість сметани використовувати майонез.

Окрошка з редисом

На сьогоднішній день, напевно, неможливо знайти господиню, яка не знала б, як готується дивовижна окрошка на квасі. Цей чудовий літній суп завжди був затребуваним в спекотні дні. Він охолоджує і наповнює організм вітамінами, адже для його приготування використовуються в основному овочі. Такий класичний рецепт не завдасть клопоту, він легкий і простий. Страва буде не тільки з ковбасою, але і редискою.

Читайте також:
Підлива з курячої грудки — 5 рецептів

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • ковбаса – 600 г;
  • огірки – 3-4 шт.;
  • редис – 10 шт.;
  • яйця – 6 шт.;
  • зелень – за смаком;
  • майонез – за смаком;
  • квас – за смаком.

Приготування:

  • Відразу відправляємо отвариваться в шкірці картоплю і яйця.
  • Потім шаткуємо ковбасу кільцями.
  • Таким же чином поступаємо з огірками, редискою і остиглими очищеними яйцями і картоплею.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото) Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Кріп подрібнюємо.
  • Змішуємо всі підготовлені компоненти разом.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Солимо, заправляємо майонезом, розливаємо холодний квас і відразу ж приступаємо до трапези.

Рада!

За бажанням квас можна замінити мінеральною водою, огірковим або капустяним розсолом, кефіром, йогуртом або кисляком. Замість ковбаси ідеально підійде різноманітне м’ясо, птиця, свинина, яловичина і навіть риба. А якщо ви худнете і слідкуйте за фігурою, тоді для низькокалорійного страви краще використовувати відварене куряче філе.

Окрошка класична на квасі з ковбасою

Окрошка – самий чудовий і незамінний освіжаюче блюдо, яке рятує в літню спеку. Їм можна і насититися і охолодитися. І зараз ми представляємо ще один рецепт приготування дивного частування.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

Інгредієнти:

  • варена ковбаса – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • квас – 1,5 л;
  • огірки – 2 шт.;
  • редис – 5 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • кріп – 1 пучок;
  • сіль – за своїм смаком;
  • корінь хрону – за своїм смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:

  • Всі необхідні овочі готуємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Хрін очищаємо і тремо на тертці з дрібними отворами.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Відварюємо яйця, охолоджуємо, знімаємо з них шкаралупу, шаткуємо.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Зелену цибулю і кріп рубаємо як можна дрібніше.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Всі порізані інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо, додаємо хрін, сметану, заливаємо квасом і ставимо в холодильник.

Окрошка на квасі   класичний рецепт з ковбасою (фото)

  • Потім розливаємо в тарілки і подаємо до столу.

Рада!

Якщо ви противник хрону, значить цю спецію можна виключити з компонентів і замінити чимось іншим, наприклад, кінзою або петрушкою.

Тепер протягом усього літа на вашому столі буде окрошка на квасі. Кожен рецепт класичний з ковбасою, розміщений у статті допоможе навіть початківцям кухарям творити справжні кулінарні шедеври, так як процес покроково розписаний, та ще й з фото. Так що творіть і дивуйте!

Приємного апетиту!

Моя довідка - Корисні поради