Окрошка на квасі – освіжаючий літній супчик, має приємну кислинку. Багато обожнюють її з дитинства. Просто чудова їжа! Існують різноманітні способи приготування цієї страви, але ми пропонуємо розглянути хазяєчкам кожен описаний нижче класичний рецепт. Всі вони готуються з ковбасою, але також можна використовувати і інші компоненти, загалом, подивіться покроковий рецепт з фото і відразу все зрозумієте.
Класична окрошка на квасі
Окрошка на квасі складається з овочевого міксу і м’ясних продуктів. Напевно, це блюдо є самим популярним і затребуваним, особливо в літню спеку. Тому ми пропонуємо взяти на замітку класичний рецепт з ковбасою і порадувати домочадців за обідом або вечерею таким чудовим частуванням.
Інгредієнти:
- варена ковбаса – 200-250 м;
- картопля – 3-4 шт.;
- огірки – 2-3 шт.;
- яйця – 4-5 шт.;
- редис – за бажанням;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп – 20 г;
- сметана – 250 г;
- квас – 2 л;
- сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Відварюємо картоплю «в мундирі». Остуджуємо, шаткуємо середніми кубиками, перекладаємо у велику миску.
- З заздалегідь відварених яєць знімаємо шкаралупу, подрібнюємо.
- Шаткуємо ковбасу. Огірки пробуємо, якщо є гіркота, обрізаємо шкірку, а потім рубаємо невеликими брусочками.
- Подрібнюємо зелень і редис.
- Підготовлені компоненти відправляємо до майбутньої окрошку.
- Отриману суміш розкладаємо в порційні тарілки, в кожну кладемо сметану.
- Розливаємо квас, солимо, змішуємо і насолоджуємося.
Рада!
За бажанням замість квасу можна використовувати кефір, сироватку і навіть звичайну кип’ячену воду. Сметану ідеально замінить майонез, а варену ковбасу – м’ясо, кращим варіантом буде яловичина, а також сосиски, куряче філе або яловичий язик.
Читайте ще: Найкращі рецепти баклажанів без стерилізації на зиму
Окрошка з ковбасою на квасі
Настала спека? Значить терміново потрібно поквапитися і дізнатися, як готується смачна окрошка на квасі. А для цього візьміть на замітку цей класичний рецепт. Блюдо ми будемо готувати з ковбасою, а покроковий процес допоможе впоратися з приготуванням навіть починаючому кухареві.
Інгредієнти:
- ковбаса – 300 г;
- яйця – 4 шт.;
- огірок – 3 шт.;
- дрібний картопля – 5-7 шт.;
- петрушка, кріп – 2-3 гілочки;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- білий квас – 2 л;
- сіль, чорний мелений перець.
Приготування:
- Відварені яйця очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою.
- Огірки шаткуємо таким же чином або трьом на тертці з великими отворами.
- Відварюємо картоплю, розрізаємо шматочками.
- Ковбасу нарізаємо дрібними кубиками.
- Подрібнюємо миту зелень.
- З’єднуємо в глибокій посуді всі компоненти, солимо, перчимо, кладемо сметану.
- Вливаємо холодний квас, перемішуємо.
- Розкладаємо холодний суп в тарілки і подаємо до столу.
Рада!
За бажанням можна додати лимонний сік або гірчицю, а квас замінити кефіром, сироваткою, водою з оцтом і навіть пивом для пікантності. Ковбасу ідеально підмінить шинка або будь-відварне м’ясо, але краще взяти курку або індичку.
Дуже смачна окрошка на квасі
Настало літо, а значить на кожному столі повинна стояти холодна апетитна окрошка на квасі. Рецепт цієї страви класичний і досить простий. Готується з ковбасою, а покроковий процес допомагає легко впоратися з цим. Так що залишайте справи, подивіться рецепт і починайте експериментувати на своїй кухні.
Інгредієнти:
- варена ковбаса – 300 г;
- картопля – 4-6 шт.;
- яйця – 5 шт.;
- свіжий огірок – 4 шт.;
- редис – 300 г;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп – 0,5 пучка;
- петрушка – 0,5 пучка;
- тертий хрін – 2 ст. л.;
- гірчиця – 2 ст. л.;
- сіль – за своїм смаком;
- сметана для подачі;
- квас – 2 л.
Приготування:
- Нарізаємо ковбасу невеликими кубиками.
- Відварену і прохолодний картопля шаткуємо середніми шматочками.
- З готових охолоджених яєць знімаємо шкаралупу, рубаємо так, як подобається.
- Редис шаткуємо брусочками. Таким же чином поступаємо з огірками.
- Зелень миємо, просушуємо, подрібнюємо.
- Всі компоненти перекладаємо в одну ємність.
- Зелена цибуля рубаємо, кладемо в миску, солимо, розтираємо ступкою, щоб з’явився сік.
- Тепер сюди ж додаємо гірчицю, хрін, починаємо перемішувати разом.
- Перетерту суміш змішуємо з іншими продуктами, солимо, наполягаємо в холодильнику 20 хвилин.
- Розкладаємо масу в тарілки, заливаємо прохолодним квасом, заправляємо сметаною і приступаємо до трапези.
Рада!
Ковбасу краще використовувати нежирну. Ідеально підійде «Останкінська» або «Докторська». Іноді беруть навіть напівкопчену ковбасу і смажену, але це вже для гурманів. Що стосується квасу, прекрасний варіант – напій марки «Нікола», він без барвників та стабілізаторів.
Читайте також: Томатний сік на зиму в домашніх умовах через м’ясорубку
Окрошка на квасі з вареною ковбасою
Окрошка на квасі – традиційне блюдо слов’янських народів. В основному для приготування цієї страви потрібні овочі та зелень. Але існують і інші варіанти. І зараз ми пропонуємо рецепт класичний. В даному випадку ми будемо готувати частування з ковбасою і зі свіжим огірком, вийде шалено смачний, ароматний і корисний обід або вечерю.
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.;
- огірки – 3 шт.;
- редис – 5 шт.;
- варена ковбаса – 200 г;
- курячі яйця – 4 шт.;
- зелена цибуля – 30 р;
- петрушка – 30 г;
- кріп – 30 г;
- хлібний квас – 2 л;
- харчова сіль – 1 ч. л.
Приготування:
- Відправляємо отвариваться «в мундирах» картоплю, а також яйця. Остуджуємо компоненти, чистимо, нарізаємо дрібними кубиками.
- Подрібнюємо огірки.
- Перемішуємо підготовлені продукти.
- Сюди ж кладемо редис, який тремо на тертці з дрібними отворами.
- Тепер укладаємо порізану брусочками ковбасу.
- Кидаємо зелень.
- Солимо суміш, ретельно розмішуємо, заливаємо квасом, заправляємо сметаною, охолоджуємо і подаємо до столу.
Рада!
Варто звернути увагу на те, що потертий редис насичує страву більш вираженим ароматом і смаком, так що спробуйте цей варіант, повірте, залишитеся задоволеними.
Читайте ще: Помідори у власному соку на зиму без стерилізації
Окрошка на квасі з ковбасою
Безсумнівно, кожна господиня повинна знати, як готується окрошка на квасі. І зараз ми представляємо рецепт класичний, він простий і легкий. Страва буде з ковбасою і зі свіжим огірком. Частування подарує всім гарний настрій і приємні емоції.
Інгредієнти:
- молоді огірки – 4 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- зелена цибуля – 100 р;
- зелень кропу – 100 г;
- ковбаса – 400-600 г;
- білий окрошковому квас – 1 л;
- приправа з хрону – 4-5 ч. л.;
- гостра гірчиця – 4 ч. л.;
- цукор – 4 ч. л.;
- сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Огірки, моєму, просушуємо, якщо потрібно, очищаємо, нарізаємо кубиками.
- З відварених яєць знімаємо шкаралупу, шаткуємо так само, як і попередній компонент.
- Ковбасу рубаємо брусочками.
- Подрібнюємо кріп.
- Таким же чином поступаємо з зеленим цибулею.
- Перекладаємо зелень, яку накришили, в мисочку, посипаємо сіллю, перетираємо, використовуючи дерев’яну ложку.
- Сюди ж кладемо гірчицю, хрін, додаємо сіль.
- Продовжуємо розтирати компоненти разом, тільки вливаємо невелику кількість квасу. Наполягаємо суміш 3 хвилини.
- Перекладаємо підготовлені продукти в глибоку тару, сюди ж відправляємо заправку, ретельно змішуємо, охолоджуємо, наполягаємо і заливаємо білим квасом.
- Розливаємо в тарілки, подаємо до столу зі сметаною і шматочками чорного житнього хліба.
Ось така чудова виходить окрошка на квасі. Обов’язково запишіть цей класичний рецепт з ковбасою. Калорійність страви невелика, так як в основному використовуються овочі.
Рада!
Ковбасу можна замінити відвареним м’ясом або нежирної шинки, а ще пікантності їжі додасть редис.
Читайте ще: Дуже смачні рецепти заправки для борщу із буряка на зиму
Смачна окрошка на квасі
Ця надзвичайна окрошка на квасі, безсумнівно, всіх здивує і порадує навіть гурмани будуть в захваті від чудового блюда. Такий рецепт класичний був знайомий ще нашим бабусям, і напевно кожен з нас пам’ятає смак страви ще з дитинства. Готувати частування будемо з ковбасою, описаний процес покроково, значить, до нас можуть приєднатися навіть початківці кухаря.
Інгредієнти:
- ковбаса – 250 г;
- квас – 1,5 л;
- огірки – 3 шт.;
- картопля – 5 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- сіль – за своїм смаком;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок.
Приготування:
- Відразу відварюємо яйця і картоплю (у шкірці). Потім охолоджуємо компоненти, чистимо, нарізаємо великими шматочками
- Подрібнюємо промиту і просушену зелень, огірки.
- Ковбасу нарізаємо довільно.
- Змішуємо підготовлені інгредієнти, розкладаємо суміш в тарілки, заливаємо охолодженим квасом, заправляємо сметаною і запрошуємо всіх до столу.
Рада!
Якщо ви гурман, то можете для пікантності додати кінзу, а замість сметани використовувати майонез.
Окрошка з редисом
На сьогоднішній день, напевно, неможливо знайти господиню, яка не знала б, як готується дивовижна окрошка на квасі. Цей чудовий літній суп завжди був затребуваним в спекотні дні. Він охолоджує і наповнює організм вітамінами, адже для його приготування використовуються в основному овочі. Такий класичний рецепт не завдасть клопоту, він легкий і простий. Страва буде не тільки з ковбасою, але і редискою.
Інгредієнти:
- ковбаса – 600 г;
- огірки – 3-4 шт.;
- редис – 10 шт.;
- яйця – 6 шт.;
- зелень – за смаком;
- майонез – за смаком;
- квас – за смаком.
Приготування:
- Відразу відправляємо отвариваться в шкірці картоплю і яйця.
- Потім шаткуємо ковбасу кільцями.
- Таким же чином поступаємо з огірками, редискою і остиглими очищеними яйцями і картоплею.
- Кріп подрібнюємо.
- Змішуємо всі підготовлені компоненти разом.
- Солимо, заправляємо майонезом, розливаємо холодний квас і відразу ж приступаємо до трапези.
Рада!
За бажанням квас можна замінити мінеральною водою, огірковим або капустяним розсолом, кефіром, йогуртом або кисляком. Замість ковбаси ідеально підійде різноманітне м’ясо, птиця, свинина, яловичина і навіть риба. А якщо ви худнете і слідкуйте за фігурою, тоді для низькокалорійного страви краще використовувати відварене куряче філе.
Окрошка класична на квасі з ковбасою
Окрошка – самий чудовий і незамінний освіжаюче блюдо, яке рятує в літню спеку. Їм можна і насититися і охолодитися. І зараз ми представляємо ще один рецепт приготування дивного частування.
Інгредієнти:
- варена ковбаса – 200 г;
- сметана – 100 г;
- квас – 1,5 л;
- огірки – 2 шт.;
- редис – 5 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок;
- сіль – за своїм смаком;
- корінь хрону – за своїм смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Приготування:
- Всі необхідні овочі готуємо і нарізаємо невеликими кубиками.
- Хрін очищаємо і тремо на тертці з дрібними отворами.
- Відварюємо яйця, охолоджуємо, знімаємо з них шкаралупу, шаткуємо.
- Зелену цибулю і кріп рубаємо як можна дрібніше.
- Всі порізані інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо, додаємо хрін, сметану, заливаємо квасом і ставимо в холодильник.
- Потім розливаємо в тарілки і подаємо до столу.
Рада!
Якщо ви противник хрону, значить цю спецію можна виключити з компонентів і замінити чимось іншим, наприклад, кінзою або петрушкою.
Тепер протягом усього літа на вашому столі буде окрошка на квасі. Кожен рецепт класичний з ковбасою, розміщений у статті допоможе навіть початківцям кухарям творити справжні кулінарні шедеври, так як процес покроково розписаний, та ще й з фото. Так що творіть і дивуйте!
Приємного апетиту!