Окрошка на квасі - класичний рецепт з ковбасою (фото)

Окрошка на квасі – освіжаючий літній супчик, має приємну кислинку. Багато обожнюють її з дитинства. Просто чудова їжа! Існують різноманітні способи приготування цієї страви, але ми пропонуємо розглянути хазяєчкам кожен описаний нижче класичний рецепт. Всі вони готуються з ковбасою, але також можна використовувати і інші компоненти, загалом, подивіться покроковий рецепт з фото і відразу все зрозумієте.

Зміст

Класична окрошка на квасі

Окрошка на квасі складається з овочевого міксу і м’ясних продуктів. Напевно, це блюдо є самим популярним і затребуваним, особливо в літню спеку. Тому ми пропонуємо взяти на замітку класичний рецепт з ковбасою і порадувати домочадців за обідом або вечерею таким чудовим частуванням.

Інгредієнти:

варена ковбаса – 200-250 м;
картопля – 3-4 шт.;
огірки – 2-3 шт.;
яйця – 4-5 шт.;
редис – за бажанням;
зелена цибуля – 1 пучок;
кріп – 20 г;
сметана – 250 г;
квас – 2 л;
сіль – за своїм смаком.

Приготування:

Відварюємо картоплю «в мундирі». Остуджуємо, шаткуємо середніми кубиками, перекладаємо у велику миску.

З заздалегідь відварених яєць знімаємо шкаралупу, подрібнюємо.

Шаткуємо ковбасу. Огірки пробуємо, якщо є гіркота, обрізаємо шкірку, а потім рубаємо невеликими брусочками.

Подрібнюємо зелень і редис.

Підготовлені компоненти відправляємо до майбутньої окрошку.
Отриману суміш розкладаємо в порційні тарілки, в кожну кладемо сметану.

Розливаємо квас, солимо, змішуємо і насолоджуємося.

Рада!
За бажанням замість квасу можна використовувати кефір, сироватку і навіть звичайну кип’ячену воду. Сметану ідеально замінить майонез, а варену ковбасу – м’ясо, кращим варіантом буде яловичина, а також сосиски, куряче філе або яловичий язик.

Читайте ще: Найкращі рецепти баклажанів без стерилізації на зиму

Окрошка з ковбасою на квасі

Настала спека? Значить терміново потрібно поквапитися і дізнатися, як готується смачна окрошка на квасі. А для цього візьміть на замітку цей класичний рецепт. Блюдо ми будемо готувати з ковбасою, а покроковий процес допоможе впоратися з приготуванням навіть починаючому кухареві.

Інгредієнти:

ковбаса – 300 г;
яйця – 4 шт.;
огірок – 3 шт.;
дрібний картопля – 5-7 шт.;
петрушка, кріп – 2-3 гілочки;
сметана – 3-4 ст. л.;
білий квас – 2 л;
сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

Відварені яйця очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою.

Огірки шаткуємо таким же чином або трьом на тертці з великими отворами.

Відварюємо картоплю, розрізаємо шматочками.

Ковбасу нарізаємо дрібними кубиками.

Подрібнюємо миту зелень.

З’єднуємо в глибокій посуді всі компоненти, солимо, перчимо, кладемо сметану.

Вливаємо холодний квас, перемішуємо.

Розкладаємо холодний суп в тарілки і подаємо до столу.

Рада!
За бажанням можна додати лимонний сік або гірчицю, а квас замінити кефіром, сироваткою, водою з оцтом і навіть пивом для пікантності. Ковбасу ідеально підмінить шинка або будь-відварне м’ясо, але краще взяти курку або індичку.

Дуже смачна окрошка на квасі

Настало літо, а значить на кожному столі повинна стояти холодна апетитна окрошка на квасі. Рецепт цієї страви класичний і досить простий. Готується з ковбасою, а покроковий процес допомагає легко впоратися з цим. Так що залишайте справи, подивіться рецепт і починайте експериментувати на своїй кухні.

Інгредієнти:

варена ковбаса – 300 г;
картопля – 4-6 шт.;
яйця – 5 шт.;
свіжий огірок – 4 шт.;
редис – 300 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
кріп – 0,5 пучка;
петрушка – 0,5 пучка;
тертий хрін – 2 ст. л.;
гірчиця – 2 ст. л.;
сіль – за своїм смаком;
сметана для подачі;
квас – 2 л.

Приготування:

Нарізаємо ковбасу невеликими кубиками.

Відварену і прохолодний картопля шаткуємо середніми шматочками.

З готових охолоджених яєць знімаємо шкаралупу, рубаємо так, як подобається.

Редис шаткуємо брусочками. Таким же чином поступаємо з огірками.

Зелень миємо, просушуємо, подрібнюємо.

Всі компоненти перекладаємо в одну ємність.

Зелена цибуля рубаємо, кладемо в миску, солимо, розтираємо ступкою, щоб з’явився сік.

Тепер сюди ж додаємо гірчицю, хрін, починаємо перемішувати разом.
Перетерту суміш змішуємо з іншими продуктами, солимо, наполягаємо в холодильнику 20 хвилин.
Розкладаємо масу в тарілки, заливаємо прохолодним квасом, заправляємо сметаною і приступаємо до трапези.

Рада!
Ковбасу краще використовувати нежирну. Ідеально підійде «Останкінська» або «Докторська». Іноді беруть навіть напівкопчену ковбасу і смажену, але це вже для гурманів. Що стосується квасу, прекрасний варіант – напій марки «Нікола», він без барвників та стабілізаторів.

Читайте також: Томатний сік на зиму в домашніх умовах через м’ясорубку

Окрошка на квасі з вареною ковбасою

Окрошка на квасі – традиційне блюдо слов’янських народів. В основному для приготування цієї страви потрібні овочі та зелень. Але існують і інші варіанти. І зараз ми пропонуємо рецепт класичний. В даному випадку ми будемо готувати частування з ковбасою і зі свіжим огірком, вийде шалено смачний, ароматний і корисний обід або вечерю.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
огірки – 3 шт.;
редис – 5 шт.;
варена ковбаса – 200 г;
курячі яйця – 4 шт.;
зелена цибуля – 30 р;
петрушка – 30 г;
кріп – 30 г;
хлібний квас – 2 л;
харчова сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Відправляємо отвариваться «в мундирах» картоплю, а також яйця. Остуджуємо компоненти, чистимо, нарізаємо дрібними кубиками.
Подрібнюємо огірки.

Перемішуємо підготовлені продукти.

Сюди ж кладемо редис, який тремо на тертці з дрібними отворами.

Тепер укладаємо порізану брусочками ковбасу.
Кидаємо зелень.

Солимо суміш, ретельно розмішуємо, заливаємо квасом, заправляємо сметаною, охолоджуємо і подаємо до столу.

Рада!
Варто звернути увагу на те, що потертий редис насичує страву більш вираженим ароматом і смаком, так що спробуйте цей варіант, повірте, залишитеся задоволеними.

Читайте ще: Помідори у власному соку на зиму без стерилізації

Окрошка на квасі з ковбасою

Безсумнівно, кожна господиня повинна знати, як готується окрошка на квасі. І зараз ми представляємо рецепт класичний, він простий і легкий. Страва буде з ковбасою і зі свіжим огірком. Частування подарує всім гарний настрій і приємні емоції.

Інгредієнти:

молоді огірки – 4 шт.;
яйця – 4 шт.;
зелена цибуля – 100 р;
зелень кропу – 100 г;
ковбаса – 400-600 г;
білий окрошковому квас – 1 л;
приправа з хрону – 4-5 ч. л.;
гостра гірчиця – 4 ч. л.;
цукор – 4 ч. л.;
сіль – за своїм смаком.

Приготування:

Огірки, моєму, просушуємо, якщо потрібно, очищаємо, нарізаємо кубиками.

З відварених яєць знімаємо шкаралупу, шаткуємо так само, як і попередній компонент.

Ковбасу рубаємо брусочками.

Подрібнюємо кріп.

Таким же чином поступаємо з зеленим цибулею.
Перекладаємо зелень, яку накришили, в мисочку, посипаємо сіллю, перетираємо, використовуючи дерев’яну ложку.
Сюди ж кладемо гірчицю, хрін, додаємо сіль.

Продовжуємо розтирати компоненти разом, тільки вливаємо невелику кількість квасу. Наполягаємо суміш 3 хвилини.

Перекладаємо підготовлені продукти в глибоку тару, сюди ж відправляємо заправку, ретельно змішуємо, охолоджуємо, наполягаємо і заливаємо білим квасом.

Розливаємо в тарілки, подаємо до столу зі сметаною і шматочками чорного житнього хліба.

Ось така чудова виходить окрошка на квасі. Обов’язково запишіть цей класичний рецепт з ковбасою. Калорійність страви невелика, так як в основному використовуються овочі.

Рада!
Ковбасу можна замінити відвареним м’ясом або нежирної шинки, а ще пікантності їжі додасть редис.

Читайте ще: Дуже смачні рецепти заправки для борщу із буряка на зиму

Смачна окрошка на квасі

Ця надзвичайна окрошка на квасі, безсумнівно, всіх здивує і порадує навіть гурмани будуть в захваті від чудового блюда. Такий рецепт класичний був знайомий ще нашим бабусям, і напевно кожен з нас пам’ятає смак страви ще з дитинства. Готувати частування будемо з ковбасою, описаний процес покроково, значить, до нас можуть приєднатися навіть початківці кухаря.

Інгредієнти:

ковбаса – 250 г;
квас – 1,5 л;
огірки – 3 шт.;
картопля – 5 шт.;
яйця – 4 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
сіль – за своїм смаком;
зелена цибуля – 1 пучок;
кріп – 1 пучок.

Приготування:

Відразу відварюємо яйця і картоплю (у шкірці). Потім охолоджуємо компоненти, чистимо, нарізаємо великими шматочками

Подрібнюємо промиту і просушену зелень, огірки.
Ковбасу нарізаємо довільно.

Змішуємо підготовлені інгредієнти, розкладаємо суміш в тарілки, заливаємо охолодженим квасом, заправляємо сметаною і запрошуємо всіх до столу.

Рада!
Якщо ви гурман, то можете для пікантності додати кінзу, а замість сметани використовувати майонез.

Окрошка з редисом

На сьогоднішній день, напевно, неможливо знайти господиню, яка не знала б, як готується дивовижна окрошка на квасі. Цей чудовий літній суп завжди був затребуваним в спекотні дні. Він охолоджує і наповнює організм вітамінами, адже для його приготування використовуються в основному овочі. Такий класичний рецепт не завдасть клопоту, він легкий і простий. Страва буде не тільки з ковбасою, але і редискою.

Інгредієнти:

ковбаса – 600 г;
огірки – 3-4 шт.;
редис – 10 шт.;
яйця – 6 шт.;
зелень – за смаком;
майонез – за смаком;
квас – за смаком.

Приготування:

Відразу відправляємо отвариваться в шкірці картоплю і яйця.
Потім шаткуємо ковбасу кільцями.
Таким же чином поступаємо з огірками, редискою і остиглими очищеними яйцями і картоплею.

Кріп подрібнюємо.
Змішуємо всі підготовлені компоненти разом.

Солимо, заправляємо майонезом, розливаємо холодний квас і відразу ж приступаємо до трапези.

Рада!
За бажанням квас можна замінити мінеральною водою, огірковим або капустяним розсолом, кефіром, йогуртом або кисляком. Замість ковбаси ідеально підійде різноманітне м’ясо, птиця, свинина, яловичина і навіть риба. А якщо ви худнете і слідкуйте за фігурою, тоді для низькокалорійного страви краще використовувати відварене куряче філе.

Окрошка класична на квасі з ковбасою

Окрошка – самий чудовий і незамінний освіжаюче блюдо, яке рятує в літню спеку. Їм можна і насититися і охолодитися. І зараз ми представляємо ще один рецепт приготування дивного частування.

Інгредієнти:

варена ковбаса – 200 г;
сметана – 100 г;
квас – 1,5 л;
огірки – 2 шт.;
редис – 5 шт.;
яйця – 3 шт.;
зелена цибуля – 1 пучок;
кріп – 1 пучок;
сіль – за своїм смаком;
корінь хрону – за своїм смаком;
мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:

Всі необхідні овочі готуємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Хрін очищаємо і тремо на тертці з дрібними отворами.

Відварюємо яйця, охолоджуємо, знімаємо з них шкаралупу, шаткуємо.

Зелену цибулю і кріп рубаємо як можна дрібніше.

Всі порізані інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо, додаємо хрін, сметану, заливаємо квасом і ставимо в холодильник.

Потім розливаємо в тарілки і подаємо до столу.

Рада!
Якщо ви противник хрону, значить цю спецію можна виключити з компонентів і замінити чимось іншим, наприклад, кінзою або петрушкою.

Тепер протягом усього літа на вашому столі буде окрошка на квасі. Кожен рецепт класичний з ковбасою, розміщений у статті допоможе навіть початківцям кухарям творити справжні кулінарні шедеври, так як процес покроково розписаний, та ще й з фото. Так що творіть і дивуйте!

Приємного апетиту!