Настання Нового року 2020 – свято особливе, тому і святковий стіл повинен бути під стати, хлібосольна, рясний з новими смачними стравами. На свято будемо готувати тільки з перевіреним простим рецептами з фото.
Зміст
М’ясо святкове в духовці
На Новий рік 2020 бажано приготувати дуже смачну страву з м’яса з новим простому рецептом з фото в сметанному маринаді, запечене в духовці.
Інгредієнти:
- м’ясо будь – 1 кг (плюс-мінус 100-200 м);
- яблука кисло-солодкі – 1-2 шт.;
- сметана – 150 г;
- часник – 5 зубчиків;
- приправа до м’яса, за смаком;
- мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
- гірчиця їдальня – 1 ч. л.;
- гірчиця зернова – 4 ст. л.;
- сіль, перець.
Приготування:
- Промиту м’ясну вирізку очистити від усього зайвого, жиру і прожилок. Підготовлене м’ясо надрізаємо, не прорізаючи до кінця, стейками по 1,5 див.
- У сметану кладемо роздавлений часник, обидва виду гірчиці, сіль, суміш перців, спеції та приправи, ретельно все розмішуємо.
- Отриманим соусом рясно змащуємо м’ясо, промазуючи розрізи.
- Вкриваємо м’ясо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на 3-4 години в холодильнику.
- Виймаємо м’ясо з холодильника, розкладаємо в розрізи часточки яблук.
- Укладаємо підготовлене м’ясо в рукав для запікання, зав’язуємо кінці, ставимо в духовку, розігріту до 180 °С, на годину.
- Через годину рукав відкриваємо, дотримуючись обережності, діставши м’ясо з духовки. Відкрите м’ясо знову ставимо в духовку, збільшивши нагрів до 200 °С, на 30 хвилин.
Смачне і ароматне м’ясо в пряному гірчично-сметанному маринаді подаємо в якості гарячого страви до новорічного столу.
Зверніть увагие! Для когось така новинка до м’яса, як яблуко здасться незвичним, але сумніваються будуть приємно здивовані новою смакової ноткою в запеченому м’ясі.
Гаряче святкове блюдо з курки по-східному
Нове смачне блюдо на Новий рік 2020, приготоване за простим рецептом з покроковими фото, буде дуже до речі.
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 2 кг;
- чорнослив – 150 г;
- помідори – 6 шт.;
- цибуля – 3 головки;
- борошно для панірування;
- борошно для підливи – 2 ст. л.;
- кінза, петрушка – по пучку;
- листя капусти білоголової;
- томатна паста – 3 ст. л.;
- сіль, перець за смаком;
- масло рослинне для обсмажування;
- спеції з коріандром.
Приготування:
- Курячі гомілки обвалюємо в борошні й обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Під час смаження м’ясо солимо і перчимо.
- У глибокій чавунній сковороді збираємо гаряче блюдо по-східному. Викладаємо на дно капустяне листя, укладаємо ряд обсмажених курячих гомілок.
- Щедро присипаємо подрібненої кінзою і петрушкою, розкладаємо чорнослив цілком.
- Залишилися гомілки кладемо зверху ще одним шаром.
- На маслі від обжарювання м’яса пасеруємо півкільця цибулі, додаємо борошно, обсмажуємо 3 хвилини.
- Додаємо томатну пасту, сіль, спеції з коріандром і перець, все ретельно розтираємо.
- Наливаємо воду в такій кількості, щоб нас влаштовувала получающаяся консистенція.
- Додаємо в підливу цукор і виливаємо на шар курячих гомілок, додаємо ще трохи води.
- Зверху викладаємо кружечки помідорів, посипаємо їх перцем. Доводимо все до кипіння і ставимо в духовку, розігріту до 200 °С, на 30 хвилин, не закриваючи кришкою.
Святкові м’ясні «Вертуни» з грибною начинкою і чорносливом
Дуже смачне нове блюдо, приготоване на Новий рік 2020 по простому рецептом з покроковими фото, неодмінно сподобається гостям і домочадцям.
Інгредієнти:
- яловичина (вирізка, можна використовувати і свинячу) – 800 г;
- печериці або інші гриби – 200 г;
- цибуля – 2 головки;
- чорнослив – 100 г;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- вода – 200 мл;
- сіль, перець.
Спеції:
- аніс, мускатний горіх – по щіпці;
- запашний перець;
- лавровий лист.
Приготування:
- Підготовлене промите м’ясо нарізаємо впоперек волокон стейками товщиною приблизно 1 см
- Кожну м’ясну пластину відбиваємо з двох сторін, поклавши в пакет.
- Відбивні солимо, перчимо, вкриваємо харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на час приготування начинки.
- Обсмажуємо на олії нарізану кубиками цибулю, додаємо кубики грибів, максимальний вогонь, щоб гриби не встигли пустити сік. Все солимо, перчимо і обсмажуємо до легкої «золотинки» інгредієнтів.
- Додаємо в готову начинку чорнослив, попередньо нарізаний шматочками.
- Остиглу, ретельно перемішану начинку, розкладаємо на відбивні і звертаємо рулетом.
- Укладаємо «вертуни», не скріплюючи нічим, на деко швом вниз.
- Розтоплюємо вершкове масло для приготування вершкового соусу, додаємо борошно і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Додаємо воду і всі приготовані спеції, доводимо до кипіння, варимо 3-4 хвилини.
- Заливаємо пряним соусом «м’ясні пальчики» з начинкою і ставимо в духовку, розігріту до 180 °С, на 25-30 хвилин.
- Готові «вертуни» викладаємо на загальне блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до новорічного столу в якості гарячого блюда.
Рагу з морепродуктів
Незвичайне для нас, але дуже смачне нове блюдо хорватської кухні можна приготувати на Новий рік 2020 по простому рецептом з фото.
Інгредієнти:
- філе білої риби – 500 г;
- креветки очищені – 200 г;
- мідії – 200 г;
- бульйон рибний – 100 мл;
- лимон;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- цибуля – 1 головка;
- помідор;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- черрі – 10 шт.;
- часник – пара зубчиків;
- лавровий лист – 2 шт.;
- біле сухе вино –
- зелень;
- сіль, перець.
Приготування:
- Для приготування маринаду змішуємо подрібнену зелень і часник з оливковою олією і лимонним соком з половини лимона.
- Рибне філе нарізаємо половинками, укладаємо в підходящу ємність і заправляємо маринадом, відправляємо в холодильник на пару годин.
- На сковорідку з розігрітою олією викладаємо подрібнений часник, нарізані цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.
- Всі інгредієнти перемішуємо при обсмажуванні і додаємо нарізані помідори і томатну пасту. Наливаємо біле вино, солимо і перчимо, все в черговий раз перемішуємо.
- Викладаємо на сковороду мариновану рибу разом з маринадом, наливаємо рибний бульйон або просто воду, щоб загальний рівень ледве доходив до риби.
- Даємо рибної страви покипіти 5-7 хвилин, кришкою не накриваємо.
- Відправляємо на сковорідку до інгредієнтів мідії, кип’ятити 3 хвилини.
- Розподіляємо по всій поверхні киплячого рибного блюда черрі і креветки, тушкуємо ще 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь. Подаємо дуже смачне і нове блюдо в гарячому вигляді до новорічного столу.
Також читайте: Нові та цікаві салати на Новий рік Пацюка 2020
Святковий картопля по-французьки
Приготувати таке смачне нове блюдо на Новий рік 2020 можна як в якості гарніру, так і як самостійне блюдо, яке відмінно підійде до овочів. Готуємо картоплю «Дюшес» по простому рецептом з покроковими фото.
Інгредієнти:
- картопля – 700 г;
- масло вершкове – 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- сир твердий – 40-50 г;
- часник сушений – 1 ч. л.;
- горіх мускатний – пара пучок;
- сіль, перець.
Приготування:
- Картоплю очищаємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності, зливаємо воду. Грунтовно розминаємо спеціальної толкушкой для пюре, додаємо вершкове масло, перець, мускатний горіх, продовжуємо розминати.
- Викладаємо в пюре два жовтки, попередньо перемішавши їх, а також ще одне ціле яйце, знову все ретельно розмішуємо.
- На завершення приготування картопляного тіста, додаємо часник сушений і будь-які улюблені спеції і пряні трави, ще раз перемішуємо.
- Викладаємо підготовлене картопляне тісто в кондитерський мішок з будь насадкою. Відсаджуємо порції тіста на деко з пергаментом, змазаним вершковим маслом.
- Посипаємо картопляні трояндочки сиром, натертим на дрібній тертці. Можна при бажанні додати сир і в саме тісто, і третій варіант – додати сир і в тісто і посипати зверху.
- Запікаємо святковий картоплю в духовці при 200 °С протягом 15-20 хвилин.
- Подаємо до новорічного столу як ефектний гарнір до м’ясного або рибного блюда або просто з овочами.
Печінка куряча в холодці тесті
Нове смачне блюдо на Новий рік 2020 можна приготувати за простим рецептом з покроковими фото з курячої печінки.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 350 г;
- яйця – 3 шт.;
- сметана – 100 г;
- борошно – 150 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- цибуля зелена – пучок;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- цукор – ? ч. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець.
Приготування:
- Курячу печінку солимо, перчимо, додаємо лимонний сік.
- Готуємо тісто, для чого розбиваємо в приготовлену ємність три яйця, змішуємо зі сметаною, цукром і борошном, змішаної з розпушувачем.
- Замішуємо віночком тісто консистенції сметани, додаємо подрібнений зелений лук.
- Шматочки курячої печінки мачає в крохмалі (будь-якому або борошні).
- Викладаємо у змащену форму потроху тісто, на нього укладаємо курячу печінку. Так чергуємо шари, поки не закінчиться тісто і куряча печінка.
- Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 °С, на 20 хвилин.
- Готовий остиглий пиріг нарізаємо ефектними скибочками і подаємо до новорічного столу.
Також читайте: швидко і смачно приготувати на Новий рік 2020
Печериці по-корейськи
На Новий рік 2020 готуємо нову смачну страву – печериці по-корейськи, використовуючи простий рецепт з фото.
Інгредієнти:
- шампіньйони – 600 г;
- перець солодкий – 1 шт.;
- гострий червоний перець – за смаком;
- петрушка;
- цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- олія – 400 мл;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- запашний перець горошком – 4-5 горошин;
- спеції по-корейськи – 1,5 ч. л.;
- оцет 9% — 1 ст. л.;
- чорний мелений перець.
Приготування:
- Печериці нарізаємо тонкими пластинами, викладаємо в киплячу воду. Відварюємо 5 хвилин. Залишаємо половину склянки грибного бульйону, решта зливаємо в друшляк, охолодити.
- Нарізаємо соломкою моркву і перець солодкий, цибуля ріжемо четвертинками кілець.
- Всі овочі обсмажуємо на рослинному маслі 2-3 хвилини, вимикаємо вогонь.
- В підходящу ємність наливаємо грибний бульйон, додаємо масло і оцет, а також всі приготовані спеції, сіль і цукор. Ставимо маринад на вогонь і доводимо до кипіння, кладемо лавровий лист і вимикаємо вогонь.
- В гриби додаємо подрібнену зелень, дрібно нарізаний часник і подрібнений гострий перець.
- Заливаємо гарячим маринадом гриби, залишаємо остигати, потім прибираємо в холодильник на три години.
Салат-новинка з курячим філе і горіхами
Незважаючи на звичні інгредієнти, смак салату і його зовнішній вигляд приємно оновлені. Приготуємо таке оригінальне і дуже смачне блюдо на Новий рік 2020 по простому рецептом з фото.
Інгредієнти:
- куряче філе – 200 г;
- волоські горіхи – 50-60 г;
- рукола або листя салату для зеленої «подушки»;
- мед – 2 ст. л.;
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- черрі – 5 шт.;
- сіль, перець.
Для заправки:
- олія оливкова – 5 ст. л.;
- соус соєвий – 3 ст. л.
Приготування:
- Курячу грудку для салату можна використовувати копчену, якщо такий не є, то запікаємо приготоване філе куряче у фользі. Куряче м’ясо натираємо сіллю, перцем і спеціями, маринуємо півгодини. Загортаємо куряче філе в фольгу, запікаємо при 200 °С 25-30 хвилин, потім витягаємо і залишаємо у фользі на півгодини.
- Відкриваємо фольгу і охолоджуємо повністю, бажано перед приготуванням салату остигле філе потримати ще в холодильнику. Всі етапи приготування курячого м’яса дуже важливі для даного рецепту, щоб отримати дійсно нові смакові відчуття.
- Поки куряче філе охолоджується, займемося підготовкою волоських горіхів, спочатку викладаємо їх на сковорідку з медом і оливковою олією, прогріваємо на середньому вогні 5 хвилин. Викладаємо в жароміцну ємність з папером для запікання. Запікаємо горіхи при температурі 180 °С протягом 12-15 хвилин.
- На тарілку для подачі красиво розкладаємо рукколу і скибочки охолодженого курячого філе.
- Черрі нарізаємо четвертинками і також ефектно розподіляємо по всій поверхні салату, розкладаючи за вільними місцями волоські горіхи.
- Поливаємо салат заправкою, приготовленою із зазначених інгредієнтів, подаємо до новорічного столу.
Рецепти-новинки ми можемо створювати і самі, керуючись своїми кулінарними уподобаннями і прагнучи приготувати для своїх близьких дуже смачні страви на новорічний стіл.
