Вершковий суп з сьомгою — коронна страва норвезької кухні, знамените простотою свого приготування і ніжним, вишуканим смаком. Пропонуємо детальніше ознайомитися з цим рецептом і приготувати вдома суп з сьомги з вершками.
Бульйон для норвезького супу вариться з усього, що залишається після оброблення риби — хребет, голова, всі плавці. Вони дають бульйону необхідний навар і насичений смак. Вершки роблять рибний суп дуже ніжним, приємним на вигляд і більш ситним, при цьому відмінно поєднуються з ніжною сьомгою.
Інгредієнти для рецепта: «Суп з сьомги з вершками»
- Сьомга свіжа — 250 р.
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вершки (20%) — 100 мл
- Вершкове масло — 50 р.
- Часник — 1 зубок (за бажанням).
- Зелень свіжа — 10 р.
- Вода — 1 л.
- Сіль, перець мелений — за смаком.
- Загальний час приготування: 1 годину 20 хвилин, час підготовки: 10 хвилин час приготування: 1 годину 10 хвилин.
- Калорійність страви: 55 калорій на 100 грам продукту).
- Кухня: Європейська. Тип страви: Супи. Кількість порцій: 4.
Інструкція, як приготувати норвезький вершковий суп з сьомгою
- Сьомгу обполосніть, промокніть вологу серветкою, обробити, акуратно відокремивши філе від шкірки і кісток. Філе наріжте гострим ножем великими шматками.
- Поставте На вогонь каструлю з водою, після кипіння, посоліть, покладіть рибні обрізки (шкуру, хребет), зваріть на них наваристий бульйон. Для аромату можна кинути лавровий лист і перець горошком, але потім їх дістати. Бульйон, варіть 30 хвилин, після процідіть, отримуючи майже прозору рідину.
- Бульби картоплі очистити, ретельно вимийте в холодній воді, наріжте дрібними кубиками однакового розміру, покладіть в киплячий бульйон.
- Приблизно через 5 хвилин до картоплі додайте нарізані раніше великі шматочки сьомги, варіть не більше 10 хвилин.
- Цибулю і моркву очистити, цибулю наріжте дрібно ножем, моркву натріть на середній терці. Овочі обсмажте на сковороді у вершковому маслі до м’якості (приблизно 5 хвилин).
- Після овочеву пасеровку залийте вершками, додайте трохи рибного бульйону, тушкуйте 5 хвилин. У неї можна кинути трохи подрібненого або сухого часнику.
- Зі сковороди суміш перекиньте в каструлю з бульйоном, перемішайте, кип’ятіть 5 хвилин. Суп спробуйте на смак, при необхідності всипте прянощі.
- Після зняття з вогню супу дайте трохи настоятися, далі розлийте по тарілках, доповніть свіжою зеленню. Приємного апетиту!
У висновку до цього покрокового рецептом сподіваємося Вам сподобається цей чудовий норвезький суп з сьомгою і вершками, так як це дуже смачне блюдо, підкорює серця гурманів з першого ж приготування. Свої корисні рекомендації, приклади рецептів та відгуки, як правильно готувати рибний вершковий суп з сьомгою, популярний на просторах Норвегії, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
