Любителям смачних страв з м’яса індички обов’язково потрібно знати, як смачно готувати медальйони з індички, так як це досить просте і смачне м’ясне блюдо, відмінно поєднується з різними гарнірами. Нижче розглянемо покроковий рецепт, як посмажити медальйони з індички на сковороді (можна використовувати звичайну сковороду або сковороду-гриль).
Медальйони отримали свою назву завдяки круглій формі. Їх можна готувати з будь-якого виду м’яса, при цьому від виду м’яса залежить послідовність їх приготування і набір ключових інгредієнтів.
Щоб зробити медальйони з індички соковитіше і ніжніше, необхідно застосовувати ряд важливих дій:
- По-перше, м’ясо перед смаженням обгорнути у фольгу, так ви не тільки додасте шматках правильну форму, але й дасте витікати соку.
- По-друге, смажити м’ясо швидко і не перетримувати на сковороді.
- По-третє, попередньо замаринувати м’ясо в соусі, на основі оцту.
На замітку: для приготування медальйонів вибирайте філейну частину індички, або стегно (без кістки).
Компоненти по рецепту: «Медальйони з індички»
- Грудка індички — 700 р.
- Рослинне масло — 8 ст. л (4 ст. л. – для маринаду, 4 ст. л. – для смаження)
- Бальзамічний оцет — 1,5 ст. л.
- Суміш трав (сухих) — 0,5 ч. л.
- Діжонська гірчиця — 1 ст. л.
- Базилік сухий – щіпка.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Перець червоний мелений — 2 щіпки.
- Загальний час приготування: 1 годину 40 хвилин, час підготовки: 10 хвилин час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Калорійність страви: 126 калорій на 100 грам продукту).
- Кухня: Європейська. Тип страви: Другі страви. Кількість порцій: 4.
Інструкція, як посмажити медальйони з індички на сковороді
- Філе індички обполосніть, вологу промокніть серветкою. Наріжте його рівними, приблизно однаковими кубиками великого розміру.
- Кожен шматочок м’яса злегка відбийте кухонним молоточком, при цьому шматочки не повинні бути занадто плоскими. Щоб під час відбивання молоточок не рвав м’ясо, обгорніть індичку в чистий поліетиленовий пакет.
- У глибокій тарілці приготуйте маринад – змішайте олію, бальзамічний оцет, гірчицю і спеції, ретельно перемішайте.
- М’ясо попустіть в маринад, перемішайте, щоб соус обволік кожну скибочку. Маринуйте індичку наступні 60 хвилин. За цей час част маринаду вбереться в м’ясо, зробивши його м’якшим, смачніше й пахучіше.
- Кожен шматочок обгорніть з боків у фольгу, щоб медальйони під час смаження максимально зберегли свою форму. Замість фольги, наприклад, можна використовувати смужки бекону, які далі знімати не потрібно.
- На плиту поставте сковороду, розігрійте в ній масло. У гаряче масло укладіть медальйони у фользі. Смажте їх на сильному вогні приблизно 3 хвилини до придбання рум’яної поверхні, потім переверніть, повторіть процедуру, зніміть з вогню.
- Далі акуратно зніміть фольгу, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти 5 хвилин, щоб медальйони дійшли до готовності. Довго обсмажувати їх не потрібно.
- Смачні медальйони з м’яса індички готові. Приємного апетиту!
Сподіваємося наш покроковий рецепт приготування медальйонів з м’яса індички Вам сподобається і Ви з легкістю зможете повторити його у себе вдома, здивувавши своїх гостей і близьких ароматним і ніжним м’ясним блюдом. Свої відгуки та корисні рекомендації, як смачно приготувати медальйони з індички на сковороді в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
