У індичому м’ясі присутня безліч корисних речовин. Щоб медальйони з індички виходили максимально смачними і живильними, не втративши свої неперевершені властивості, їх потрібно готувати правильно.
Класичний рецепт запікання в духовці
Для створення страви з індички в класичному виконанні знадобляться:
- 1500 р індичих медальйонів;
- оливкова олія — 15 ч. л.;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- мед — 2 ч. л.;
- оцет винний або яблучний — 2 ч. л.;
- розмарин;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Покроковий рецепт:
Для маринаду за цим рецептом можна використовувати цедру апельсина для більшого аромату. Блюдо прийнято подавати в гарячому вигляді з овочевим гарніром.
Фольга сприяє збереженню максимальної кількості соків в м’ясі, щоб медальйони не вийшли сухуватими.
З беконної скоринкою
Для створення смачних медальйонів в беконі використовуються такі компоненти:
- 0,75 кг філе індички;
- бекон — 0,25 кг;
- 3 томата;
- часник — 4-5 зубки;
- цибуля — 2 шт.;
- 0,03 кг оливок;
- 0,05 л соняшникової олії;
- 1,5 ст. л. соку з лимона;
- 100 мл білого сухого вина;
- 0,5 ст. л. оцту;
- чебрець;
- імбир;
- суміш червоного і чорного мелених перців;
- сіль.
Покрокова інструкція:
Завдяки бекону медальйони не втрачають свою форму, яку господиня їм надає при формуванні. М’ясо виходить соковитим і ніжним, його при такому способі створення неможливо пересушити.
Як посмажити медальйони з індички на сковороді
Людям, які не люблять жирну їжу, а воліють використовувати в своєму раціоні дієтичні та поживні продукти, слід ознайомитися, як приготувати медальйони з індички.
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 кг м’яса;
- 0,06 л соєвого соусу;
- соняшникова олія;
- сіль;
- спеції за смаком.
Покрокове виготовлення:
Готове блюдо подається в гарячому стані з гарніром з картоплі або інших овочів.
В сметанному соусі
Одним з найпоширеніших соусів для подачі гарячих страв є вершковий або сметанний. Медальйони з індички в духовці також можна приготувати з додаванням сметани.
Для цього потрібні компоненти:
- 15 мл сметани;
- 1000 г філе;
- 15 мл соєвого соусу;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 3 зубки часнику;
- олія рослинна;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
Подавати до святкового або обіднього сімейного столу в гарячому вигляді, виклавши на блюдо. Прикрасити можна зеленню.
Готуємо на сковороді-гриль
Досить соковитим і ніжним виходить м’ясо індички, приготоване на грилі. Для цього необхідно взяти наступні компоненти:
- 0,5 кг філе філе птиці;
- 30 г лимона;
- 1/2 ст. л. оливкової олії;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- прянощі для гриля.
Покрокова інструкція:
Запікати в духовій шафі 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Медальйони з індички в сирному клярі
Щоб посмажити медальйони на сковороді в сирному клярі, необхідно використовувати такі елементи:
- 600 г індички;
- 2 яйця;
- 0,2 кг борошна;
- 0,05 кг сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 0,03 л соєвого соусу;
- 2,5 ст. л. оливкової олії;
- перець;
- сіль.
Поетапна рецептура:
Кращий гарнір до цього блюда – овочі, приготовлені з використанням будь-якої техніки термічної обробки.
Відбивається м’ясо з метою отримання текстури м’яса, щоб воно краще просочилося і наситилося соками маринаду. При цьому потрібно інгредієнт загорнути у харчову плівку і відбивати дуже легкими рухами, щоб не нашкодити і не зіпсувати основу страви.
З незвичайним ягідним соусом
Любителям пікантних смакових якостей слід готувати медальйони з оригінальним ягідним соусом.
Для цього знадобляться:
- 2 медальйона з індички;
- 220 г ягід;
- апельсин — 1-2 шт.;
- 1?2 ч. л. імбиру;
- 2 ч. л. коньяку;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- спеції і сіль за смаком.
Поетапне виконання рецепту:
Гарячі, щойно приготовані медальйони перед подачею рекомендується посипати рубаною зеленню і поливати ягідним соусом, який може зберігатися в холодильнику 10-14 днів.
Радимо почитати:
