Без маринаду будь запечене блюдо здається сухим і позбавленим смаку. Ми розповімо вам, як замаринувати курку для запікання в духовці, щоб страва вийшло соковитим, ніжним і ароматним.

Маринад для курки в духовці з оцтом

Оцет — універсальний продукт. З ним можна і смажити на сковороді, і запікати в духовці і готувати на мангалі.

Вам знадобиться:

  • тушка курки;
  • сіль за смаком;
  • одна цибулина;
  • кілька зубків часнику;
  • цукор;
  • оцет 9%.

Покрокове приготування:

  • Підступність оцту в тому, що у великих дозах він може пересушити страва, і воно стане жорстким і несмачним. Тому не варто брати продукт консистенцією більше 9%.
  • Часник з цибулею позбавити від лушпиння і провести через тертку.
  • Оцет рекомендується розбавити водою.
  • З’єднати в загальній мисці оцтову рідина, подрібнені цибулю з часником, перець, цукор і сіль.
  • Все добре змішати і прибрати на 30 хвилин у інше місце.
  • Курку можна розрізати на шматочки і опустити в маринад на 2 години.
  • Стежте за часом і намагайтеся не перетримати м’ясо довше покладеного строку.
  • Тепер можна приступати до запіканню.

    • Медово — соєвий соус

    Під цим соусом можна подавати крильця або ніжки.


    Список продуктів:

    • шість курячих гомілок;
    • соєвий соус — 125 мл;
    • сіль і чорний перець за смаком;
    • мед — 150 мл;
    • 5 зубчиків часнику;
    • прянощі для курки.

    Як зробити маринад для гомілки курки:

  • М’ясо птиці натріть сіллю, прянощами і меленим перцем і відкладіть його вбік на кілька хвилин.
  • З’єднайте рідкий мед, роздавлений часник і соєвий соус.
  • Заздалегідь увімкніть духовку.
  • Опустіть по одній курячій ніжці в маринад і покладіть на фольгу для запікання.
  • В папір з куркою вилийте рідину, що залишилася.
  • Закутанное м’ясо викладіть на деко і починайте запікати.
  • Не рекомендується робити проколи у фользі. Зробіть це після того, як пройде 25 хвилин з початку готування.
    •

    В сметанному маринаді

    Такий варіант соусу робить м’ясо птиці ще ніжніше і м’якше.

    Необхідні інгредієнти:

    • гомілки курки — 1,3 кг;
    • чотири зубчики часнику;
    • сметана — 250 гр;
    • петрушка;
    • мелений перець за смаком;
    • рослинна олія — 30 мл;
    • один лимон;
    • сіль — 5 гр;
    • сушений орегано — 7 гр.

    Покрокова інструкція:

  • Потерти на тертці цедру лимона.
  • Його м’якоть порізати і вичавити сік.
  • Промиту зелень дрібно шаткуємо ножем.
  • Очищені зубчики часнику придушити в однорідну масу.
  • У сметану наливаємо лимонний сік, масло, додаємо орегано, перець і сіль. Все перемішуємо. Кришимо зелень.
  • Курку перекладаємо в пакет, туди ж акуратно заливаємо отриманий маринад.
  • Прибираємо птицю в холодильник на півгодини.
  • У деко перекладаємо м’ясо птиці, заливаємо залишками маринаду з пакета.
    •

    У винно — гірчичному соусі

    Цей соус надає страві особливу пікантність і вишуканість. Курка виходить соковитою і просто тане в роті.

    Базові продукти:

    • куряча грудка — 4 шт.;
    • три часникового зубчики;
    • оливкова олія — 30 мл;
    • біле вино — 100 мл;
    • перець за смаком;
    • вершкове масло — 50 гр;
    • вершки — 40 г;
    • сіль — 6 г;
    • гірчиця — 40 гр;
    • бульйон курячий — 50 мл

    Спосіб приготування:

  • Кожну грудку розріжте поперек на дві частини. У підсумку вийде 8 часточок.
  • Шматочки натріть сіллю і перцем.
  • Посмажте їх в оливковій олії з обох сторін.
  • Після того, як сковорідка спорожніє, не виливайте масло і смажте на ньому подрібнений часник протягом однієї хвилини.
  • Після цього налийте туди ж вино.
  • Після того, як рідина зменшиться в об’ємі на половину, покладіть гірчицю і влийте вершки.
  • Тушкуйте ще 2 хвилини і після цього додайте в сковороду курячий бульйон.
  • Викладіть шматочки курячого філе в маринад і продовжуйте готування 5 хвилин.
    •

    Швидкий і смачний рецепт з кефіром

    Якщо у вас немає часу наполягати маринад для курки протягом кількох годин, то знадобиться дуже простий і смачний варіант приготування соусу.


    Список продуктів:

    • кефір — 0,5 л;
    • рослинна олія — 50 мл;
    • три зубці часнику;
    • гірчиця — 10 г;
    • базилік і чорний перець за смаком.

    Як зробити швидкий маринад для курки:

  • Часник необхідно позбавити від лушпиння і дрібно порізати.
  • Покришити його в чашу з кефіром.
  • Туди ж влити олію, покласти гірчицю і насипати приправи.
  • Довести масу до однорідності.
  • Тепер залишилося вмочити в соус курку і прибрати в холодильник на 10 хвилин.
  • Після цього можна приступати до запіканню.
    •

    Курка в апельсиновому маринаді

    Апельсиновий соус створює неповторний аромат. Курки виходить ніжною і соковитою з хрусткою золотистою скоринкою зовні.


    Вам знадобиться:

    • куряча тушка;
    • соєвий соус — 120 мл;
    • мед — 25 мл;
    • один апельсин;
    • паприка мелена — 6 гр;
    • оливкова олія — 35 мл;
    • суміш червоного і чорно перцю — 2 щіпки.

    Поетапне приготування:

  • Помиту і висушену серветками курку необхідно натерти суміш перців.
  • Апельсин поділіть на дві частини, приберіть насіння і вичавіть сік в окрему миску.
  • Туди покладіть мед і налийте соєвий соус і оливкове масло.
  • Заважайте суміш, поки мед не розчиниться повністю.
  • Тушку покладіть у форму для запікання і полийте це пишність приготовленим маринадом.
  • Запікайте блюдо в заздалегідь прогрітій духовці з обох сторін поп півгодини. Приємного апетиту!
    •

    Пряний маринад з лимоном

    Лимонний соус один з найбільш універсальних. Курка в такому маринаді також хороша як шашлик або риба.

    Інгредієнти:

    • вода — 1 л;
    • сіль — 7 гр;
    • одна куряча тушка;
    • три лимона;
    • чотири зубчики часнику;
    • оливкова олія — 50 мл;
    • чорний перець і будь-які приправи за вашим смаком.

    Покрокова інструкція:

  • Курку наріжте на порційні шматочки і замочити в солоній воді на 40 хвилин.
  • Завантажити в блендер часточки лимона, очищений часник і спеції.
  • Все подрібнити до однорідного стану.
  • Вийміть шматочки птиці з розсолу і промийте їх чистою водою.
  • Перекладіть їх у глибоку миску і залийте лимонним маринадом.
  • Накрийте посуд кришкою і приберіть на дві години.
  • Вийміть скибочки курки з соусом і запікайте при температурі 200 градусів.
  • Щоб м’ясо не вийшло сухим, рекомендується кілька разів виймати курку і змащувати залишками соусу.
    •

    Гостро — солодкий азіатський рецепт

    Соус добре використовувати, якщо ви запікаєте крильця або стегна. Він додасть курочці приголомшливий смак і апетитний вигляд.


    Базові продукти:

    • філе курки — 0,4 кг;
    • вода — 50 мл;
    • кетчуп — 40 гр;
    • соєвий соус — 100 гр;
    • п’ять зубчиків часнику;
    • кукурудзяний крохмаль — 12 гр;
    • цукор — 40 г;
    • червоний мелений перець — 6 гр.

    Тонкощі приготування:

  • З’єднати в загальній посуді кетчуп, соєвий соус, цукровий пісок і воду.
  • Заливаємо отриманим маринадом філе, порізані на невеликі брусочки.
  • Закриваємо м’ясо в холодильнику на 20 хвилин.
  • Дрібно рубаємо почищені часточки часнику.
  • Шматочки курки виймаємо з соусу і кидаємо на сковороду, де обсмажуємо їх протягом 5 хвилин.
  • Після них обсмажуємо подрібнений часник.
  • Соус не виливаємо, а додаємо до нього крохмаль і червоний перець.
  • Переливаємо маринад в сковороду до часнику і викладаємо туди ж м’ясо.
  • Готуємо ще 2 хвилини.

    • Рецептів маринаду для курки безліч. З кожним з них одне і те ж блюдо буде виглядати і відчуватися на смак зовсім по-іншому. Для свят можна застосовувати гірчично-винний або апельсиновий маринад, а для обідів — оцтовий або кефірний. Вашим домочадцям ніколи не набридне одне і те ж страва під різними соусами.