Маринуємо курку для запікання в духовці

Без маринаду будь запечене блюдо здається сухим і позбавленим смаку. Ми розповімо вам, як замаринувати курку для запікання в духовці, щоб страва вийшло соковитим, ніжним і ароматним.

Маринад для курки в духовці з оцтом

Оцет — універсальний продукт. З ним можна і смажити на сковороді, і запікати в духовці і готувати на мангалі.

Вам знадобиться:

• тушка курки;
• сіль за смаком;
• одна цибулина;
• кілька зубків часнику;
• цукор;
• оцет 9%.

Покрокове приготування:

Підступність оцту в тому, що у великих дозах він може пересушити страва, і воно стане жорстким і несмачним. Тому не варто брати продукт консистенцією більше 9%.

Часник з цибулею позбавити від лушпиння і провести через тертку.

Оцет рекомендується розбавити водою.

З’єднати в загальній мисці оцтову рідина, подрібнені цибулю з часником, перець, цукор і сіль.

Все добре змішати і прибрати на 30 хвилин у інше місце.

Курку можна розрізати на шматочки і опустити в маринад на 2 години.

Стежте за часом і намагайтеся не перетримати м’ясо довше покладеного строку.

Тепер можна приступати до запіканню.

Медово — соєвий соус

Під цим соусом можна подавати крильця або ніжки.

Список продуктів:

• шість курячих гомілок;
• соєвий соус — 125 мл;
• сіль і чорний перець за смаком;
• мед — 150 мл;
• 5 зубчиків часнику;
• прянощі для курки.

Як зробити маринад для гомілки курки:

М’ясо птиці натріть сіллю, прянощами і меленим перцем і відкладіть його вбік на кілька хвилин.

З’єднайте рідкий мед, роздавлений часник і соєвий соус.

Заздалегідь увімкніть духовку.

Опустіть по одній курячій ніжці в маринад і покладіть на фольгу для запікання.

В папір з куркою вилийте рідину, що залишилася.

Закутанное м’ясо викладіть на деко і починайте запікати.

Не рекомендується робити проколи у фользі. Зробіть це після того, як пройде 25 хвилин з початку готування.

В сметанному маринаді

Такий варіант соусу робить м’ясо птиці ще ніжніше і м’якше.

Необхідні інгредієнти:

• гомілки курки — 1,3 кг;
• чотири зубчики часнику;
• сметана — 250 гр;
• петрушка;
• мелений перець за смаком;
• рослинна олія — 30 мл;
• один лимон;
• сіль — 5 гр;
• сушений орегано — 7 гр.

Покрокова інструкція:

Потерти на тертці цедру лимона.

Його м’якоть порізати і вичавити сік.

Промиту зелень дрібно шаткуємо ножем.

Очищені зубчики часнику придушити в однорідну масу.

У сметану наливаємо лимонний сік, масло, додаємо орегано, перець і сіль. Все перемішуємо. Кришимо зелень.

Курку перекладаємо в пакет, туди ж акуратно заливаємо отриманий маринад.

Прибираємо птицю в холодильник на півгодини.

У деко перекладаємо м’ясо птиці, заливаємо залишками маринаду з пакета.

У винно — гірчичному соусі

Цей соус надає страві особливу пікантність і вишуканість. Курка виходить соковитою і просто тане в роті.

Базові продукти:

• куряча грудка — 4 шт.;
• три часникового зубчики;
• оливкова олія — 30 мл;
• біле вино — 100 мл;
• перець за смаком;
• вершкове масло — 50 гр;
• вершки — 40 г;
• сіль — 6 г;
• гірчиця — 40 гр;
• бульйон курячий — 50 мл

Спосіб приготування:

Кожну грудку розріжте поперек на дві частини. У підсумку вийде 8 часточок.

Шматочки натріть сіллю і перцем.

Посмажте їх в оливковій олії з обох сторін.

Після того, як сковорідка спорожніє, не виливайте масло і смажте на ньому подрібнений часник протягом однієї хвилини.

Після цього налийте туди ж вино.

Після того, як рідина зменшиться в об’ємі на половину, покладіть гірчицю і влийте вершки.

Тушкуйте ще 2 хвилини і після цього додайте в сковороду курячий бульйон.

Викладіть шматочки курячого філе в маринад і продовжуйте готування 5 хвилин.

Швидкий і смачний рецепт з кефіром

Якщо у вас немає часу наполягати маринад для курки протягом кількох годин, то знадобиться дуже простий і смачний варіант приготування соусу.

Список продуктів:

• кефір — 0,5 л;
• рослинна олія — 50 мл;
• три зубці часнику;
• гірчиця — 10 г;
• базилік і чорний перець за смаком.

Як зробити швидкий маринад для курки:

Часник необхідно позбавити від лушпиння і дрібно порізати.

Покришити його в чашу з кефіром.

Туди ж влити олію, покласти гірчицю і насипати приправи.

Довести масу до однорідності.

Тепер залишилося вмочити в соус курку і прибрати в холодильник на 10 хвилин.

Після цього можна приступати до запіканню.

Курка в апельсиновому маринаді

Апельсиновий соус створює неповторний аромат. Курки виходить ніжною і соковитою з хрусткою золотистою скоринкою зовні.

Вам знадобиться:

• куряча тушка;
• соєвий соус — 120 мл;
• мед — 25 мл;
• один апельсин;
• паприка мелена — 6 гр;
• оливкова олія — 35 мл;
• суміш червоного і чорно перцю — 2 щіпки.

Поетапне приготування:

Помиту і висушену серветками курку необхідно натерти суміш перців.

Апельсин поділіть на дві частини, приберіть насіння і вичавіть сік в окрему миску.

Туди покладіть мед і налийте соєвий соус і оливкове масло.

Заважайте суміш, поки мед не розчиниться повністю.

Тушку покладіть у форму для запікання і полийте це пишність приготовленим маринадом.

Запікайте блюдо в заздалегідь прогрітій духовці з обох сторін поп півгодини. Приємного апетиту!

Пряний маринад з лимоном

Лимонний соус один з найбільш універсальних. Курка в такому маринаді також хороша як шашлик або риба.

Інгредієнти:

• вода — 1 л;
• сіль — 7 гр;
• одна куряча тушка;
• три лимона;
• чотири зубчики часнику;
• оливкова олія — 50 мл;
• чорний перець і будь-які приправи за вашим смаком.

Покрокова інструкція:

Курку наріжте на порційні шматочки і замочити в солоній воді на 40 хвилин.

Завантажити в блендер часточки лимона, очищений часник і спеції.

Все подрібнити до однорідного стану.

Вийміть шматочки птиці з розсолу і промийте їх чистою водою.

Перекладіть їх у глибоку миску і залийте лимонним маринадом.

Накрийте посуд кришкою і приберіть на дві години.

Вийміть скибочки курки з соусом і запікайте при температурі 200 градусів.

Щоб м’ясо не вийшло сухим, рекомендується кілька разів виймати курку і змащувати залишками соусу.

Гостро — солодкий азіатський рецепт

Соус добре використовувати, якщо ви запікаєте крильця або стегна. Він додасть курочці приголомшливий смак і апетитний вигляд.

Базові продукти:

• філе курки — 0,4 кг;
• вода — 50 мл;
• кетчуп — 40 гр;
• соєвий соус — 100 гр;
• п’ять зубчиків часнику;
• кукурудзяний крохмаль — 12 гр;
• цукор — 40 г;
• червоний мелений перець — 6 гр.

Тонкощі приготування:

З’єднати в загальній посуді кетчуп, соєвий соус, цукровий пісок і воду.

Заливаємо отриманим маринадом філе, порізані на невеликі брусочки.

Закриваємо м’ясо в холодильнику на 20 хвилин.

Дрібно рубаємо почищені часточки часнику.

Шматочки курки виймаємо з соусу і кидаємо на сковороду, де обсмажуємо їх протягом 5 хвилин.

Після них обсмажуємо подрібнений часник.

Соус не виливаємо, а додаємо до нього крохмаль і червоний перець.

Переливаємо маринад в сковороду до часнику і викладаємо туди ж м’ясо.

Готуємо ще 2 хвилини.

Рецептів маринаду для курки безліч. З кожним з них одне і те ж блюдо буде виглядати і відчуватися на смак зовсім по-іншому. Для свят можна застосовувати гірчично-винний або апельсиновий маринад, а для обідів — оцтовий або кефірний. Вашим домочадцям ніколи не набридне одне і те ж страва під різними соусами.