Секрет приготування соковитого і ніжного курячого шашлику ? маринад для нього. Якщо страва виходить ароматним і тане в роті, вмілу господиню, приготовившую маринад, неодмінно будуть чекати похвали і подяки. З допомогою наших рецептів нескладно замаринувати курятину смачно.
Смачний маринад для курячого шашлику з майонезом
Маринад з майонезу дуже простий у приготуванні, а результат перевершує всі очікування. З м’яса, просоченого цим соусом, виходить дуже смачний і запашну шашлик.
Склад інгредієнтів:
- курка ? 800 г;
- цибуля ріпчаста – 1 ? 2 шт.;
- майонез ? 100 мл;
- сіль – за бажанням;
- перець чорний – за бажанням.
Спосіб приготування:
В рецепті вказані базові спеції і приправи. Однак додавання до маринаду інших пряних компонентів нітрохи не зіпсує блюдо.
Якщо приправити курку часником або додати такі трави як майоран, кріп і петрушка, смак і аромат м’яса стануть багатшими і виразніше.
Шашлик слід подавати до столу гарячим. Страву можна доповнити різними соусами, наприклад, томатним, вершковим, сметаною.
Ніжне м’ясо птиці в кефірі
Курячий шашлик виходить особливо ніжним і соковитим, якщо замаринувати його в кефірі. Молочна кислота прекрасно розм’якшує курку.
Склад інгредієнтів:
- куряче м’ясо ? 2 кг;
- кефір будь-якої жирності ? 500 мл;
- цибуля ріпчаста ? 2 великі головки;
- свіжа зелень ? 1 пучок;
- спеції для курки і сіль – за смаковими уподобаннями.
Спосіб приготування:
М’ясо готове для смаження!
Якщо необхідно, щоб м’ясо добре просочилося швидше, можна до кефірної суміші додати трохи лимонного соку.
Готовий шашлик відмінно поєднується з зеленню, кетчупом, часниковими або майонезными соусами.
З соєвим соусом і медом для крилець
Курячі крильця з поджарой скоринкою і захопливим ароматом приведуть в захват будь-якого! Даний рецепт дозволяє приготувати чудове за смаковими характеристиками блюдо.
Склад інгредієнтів:
- курячі крильця ? 1 кг;
- соєвий соус ? 60 мл;
- мед ? 1,5 ст. л.;
- кетчуп або томатний соус ? 1 ст. л.;
- приправа для курки ? 1 ч. л.;
- суміш перців ? 1 г;
- сіль – за бажанням.
Спосіб приготування:
Крила також можна скласти в щільний пакет. Готовий маринад для курячих крилець у цьому випадку наливається прямо туди. Для перемішування достатньо лише гарненько потрясти пакет з вмістом.
Маринад для курки з оцтом і цибулею
Такий склад для маринування шашлику полюбився багатьом ще з часів Радянського Союзу – в ньому мінімум інгредієнтів, а процес приготування не викликає складнощів. Цей рецепт чудово підходить в тих випадках, коли немає часу тримати м’ясо в холодильнику. Воно чудово «дійде» прямо в мисці по дорозі на природу.
Склад інгредієнтів:
- курка ? 1,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 2 ? 3 шт.;
- вода ? 1?2 склянки;
- оцтова кислота ? 1 ч. л.;
- спеції для курки;
- сіль – за смаковими уподобаннями.
Спосіб приготування:
Маринад готовий!
Суміш оцтової кислоти з водою можна замінити половиною склянки натурального яблучного оцту.
Гарним доповненням до такого шашлику стануть зелень і свіжі овочі.
Готуємо з лимоном
Ще один простий рецепт приготування маринаду для шашлику ? з лимоном. Цитрус надає курячому м’ясу неповторний аромат, а лимонна кислота прекрасно розм’якшує його.
Склад інгредієнтів:
- тушка курки або куряче філе ? 500 г;
- лимон ? 1 шт.;
- сіль, перець, спеції використовуємо по смаковим уподобанням.
Спосіб приготування:
Після закінчення зазначеного часу можна готувати курочку.
Для красивого золотистого кольору в курячий шашлик можна додати куркуму.
Готову страву прикрашають часточками лимона і посипають свіжою зеленню. До такого шашлику можна подати томатні соуси.
На мінеральній воді
Маринад на мінеральній воді робить м’ясо м’яким і соковитим. Аромат і смак приправи проникають глибоко у волокна м’яса завдяки бульбашок газу.
Склад інгредієнтів:
- курка ? 2 кг;
- цибуля ? 0,5 кг;
- мінеральна вода з газом ? 1 л;
- масло рослинне ? 1 ст. л.;
- сіль і спеції ? за бажанням.
Спосіб приготування:
Маринад готовий!
Воду слід вибирати середньо газовану або сильно газовану. Не рекомендується вибирати калієву або натрієву воду, а також напої з наявністю у складі різних ароматизаторів.
З кетчупом і оливковою олією
Простий у виконанні маринад господині оцінять, а його смакові якості ? представники сильної половини людства.
Склад інгредієнтів:
- курка ? 1 кг;
- кетчуп ? 3 ст. л.;
- паприка ? 1 ч. л.;
- часник сушений ? 1?2 ч. л.;
- оливкова олія ? 2 ст. л.;
- сіль ? 1?4 ч. л.;
- чорний перець ? 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Доповнити шашлик можна свіжими овочами, зеленню або картоплею.
Для ніжок з лаймом і зеленню
Курячі ніжки, мариновані з лаймом і зеленню, набувають неповторний аромат і вишуканий смак.
Склад інгредієнтів:
- курячі ніжки – 6 ? 8 шт.;
- зелень (кінза або петрушка) ? половина пучка;
- лайм ? 2 шт.;
- часник ? 4 маленьких зубчики або 2 великих;
- оливкова олія ? 2 ст. л.;
- кмин ? 1?2 ч. л.;
- сіль і мелений перець використовувати за вподобанням.
Спосіб приготування:
Маринад готовий!
Перед подачею рекомендується порізати другий лайм на часточки і порубати залишки зелені. Курячі ніжки слід подавати до столу, посипавши їх зеленню і прикрасивши часточками лайма.
Таке блюдо виходить дієтичним. Прекрасно підійде тим, хто стежить за фігурою або тим, хто має деякі обмеження в харчуванні.
Курячий шашлик в сметанному соусі
Додавання сметани в маринад зробить курку м’якою, а ніжне вершкове післясмак шашлику припаде до душі справжнім гурманам. А ще маринад на сметані ? це недорого, просто і швидко.
Склад інгредієнтів:
- куряче м’ясо ? 1 кг;
- сметана ? 350 г;
- червоний мелений перець ? 1?4 ч. л.;
- чорний мелений перець ? 1?4 ч. л.;
- сушений базилік ? щіпка;
- зелень (петрушка, кінза, базилік) ? 1 гілочка.
Спосіб приготування:
М’ясо готове до смаження!
При подачі блюдо слід прикрасити гілочкою зелені.
Шашлик, приготований по кожному з рецептів, можна готувати на мангалі, грилі і в духовці. Залежно від способу приготування, кінцевий результат може незначно відрізнятися за смаковими якостями та ароматом. За бажанням також можна нанизати м’ясо на шампури, поставити на решітку або просто розмістити шматочки на деко. Найсмачніше їсти шашлик в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Радимо почитати:
