Манник на кефірі — 9 рецептів дуже смачного і повітряного манного пирога

Манник – це той пиріг, який особливо не потребує представлення. Кожна господиня має в запасі кілька рецептів цього улюбленого ласощі. Все тому що,манник можна готувати не тільки на кефірі, а також на сметані, молоці і т. д.

Десерт сам по собі дуже корисний і поживний. Відповідно, що стосується добавок, вони теж доповнюють не лише смак пирога, але і збагачують його різними корисними речовинами.

Сьогодні ми розберемо безліч рецептів. Які-то будуть занадто простими, а які можуть здатися сложноватыми. Однак всі вони будуть детально і покроково розібрані. Тому буде що почитати навіть досвідченим кулінарам.

А для тих, хто хоче більш детально вивчити процес приготування лепешняку, буде прикріплено відео, де все буде розібрано по поличках. Давайте вже приступимо!

Класичний маннік на кефірі (дуже смачний і повітряний)

Виходячи з назви можна зрозуміти, що це чітко класичний рецепт, так би мовити по ГОСТу. Інгредієнти мега прості, а одиниця виміру буде склянку. Така випічка дуже просто і швидко готувати, тому вона, так би мовити, стимулює рухатися далі.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 1 склянка
• Манка – 1 стакан
• Кефір – 1 склянка
• Ванілін
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 1 г
• Вершкове масло – 100 г
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

1. Приступаємо. Для початку висипте в миску манку і залийте її кефіром. Вимішуємо все ложкою або лопаткою і залишаємо набухати 20 хв. Таким чином манка розпухне.

2. Далі необхідно до манної суміші додати яйця, цукор, розтоплене масло і борошно. Не забуваємо також додати ванілін за смаком і розпушувач.

Будьте обережні з ваніліном, якщо це чиста ваніль, то додавання великої кількості може надати гіркота нашого пирога.

3. Тепер беремо форму для випічки і застеляємо її дно пергаментним папером. Борти і саму папір промазуємо маслом і присипаємо манкою, щоб нічого не пригоріло і добре відставало. Виливаємо підготовлене тісто.

Взагалі добре використовувати силіконову форму, так як в ній нічого не пригорить навіть без змазування.

Для того щоб манний пиріг був розсипчастий і добре піднявся, краще дати тісту настоятися близько 30 хвилин.

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів і відправляйте туди майбутній пиріг. Випікайте манник протягом 35-40 хвилин.

Присипте манний пиріг цукровою пудрою і швидше подавайте до столу, поки тепле.

Рецепт пишного лепешняку в мультиварці

Так, така річ, як мультиварка просто незамінний на кухні в неї можна і готувати супи, і гасити, і випікати. Ось і манник теж можна приготувати, все досить просто, змішав і поставив випікатися. Але ми трохи різноманітимо класичний рецепт і додамо до пирога родзинки. Приступаємо!

Інгредієнти:

• Манка – 1 стакан
• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 1 склянка
• Кефір – 1 склянка
• Яйця – 3 шт.
• Ваніль за смаком
• Розпушувач – 1 г
• Масло вершкове – 50 г
• Ізюм – 100 г

Спосіб приготування:

1. У загальній мисці змішуємо два інгредієнти, це кефір і манку. Лишаємо в такому вигляді суміш на 20 хвилин.

2. Вбиваємо яйця в окрему тару і до них всипаємо весь цукор. З допомогою віночка перетираємо всю суміш до однорідності.

3. До яйцям відправляємо манку і вимішуємо все вміст миски до однорідного стану.

4. Залишилося тільки додати борошно, розпушувач, ваніль і все ретельно вимішати. Тісто має нагадувати густу сметану.

Розпушувач можна замінити гашеного содою.

5. Щоб застерегти манник від пригорання, чашу мультиварки рясно промазуємо вершковим маслом. У випадку якщо Ви впевнені, що у вашій мультиварці нічого не пригорить, то можете пропустити цей момент.

6 Тісто виливаємо, а вгору посипаємо родзинками. Закриваємо каструлю і виставляємо на ній режим «випічка», з часу встановлюємо 50 хвилин. Випікаємо.

По закінченню часу відкриваємо кришку мультиварки і даємо пирогу охолонути. Після виймаємо і прикрашаємо цукровою пудрою. Також можна манник зверху покрити глазур’ю або джемом.

Манник без борошна та яєць

Манний пиріг сам по собі досить калорійний, щоб Ви розуміли на 100 грам десерту припадає понад 250 калорій. Проте можна зменшити ці цифри виключивши борошно і яйця. Так, Ви не помилилися зараз ми приготуємо манник без цих інгредієнтів, поїхали.

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл
• Манна крупа – 2 склянки
• Цукор – 1 склянка
• Розпушувач (або сода) – 1 ч. л.
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Отже, в окремій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім кефіру. Вносьте кожен з них поступово, щоб все добре перемішалося.

2. Настав час кефіру. Вносити його також необхідно поступово і ретельно перемішувати вміст, щоб не утворювалося грудочкою.

Що стосується кисломолочного продукту, то брати його можна абсолютно будь-якої жирності, але найкраще пожирніше. У нашому випадку це 2,5%.

Відставляємо тісто на півгодини, щоб манка набухла. Таким чином вона не буде відчуватися в пирозі, так і манник буде пишніше і рассыпчатей.

Якщо ж кефіру не вистачає, то можна додати до всього сметани, йогурту або подкисшего молока, та й взагалі кислим молоком можна зовсім замінити кефір.

3. Заливаємо підготовлену суміш у форму. Трохи потрусити вміст, щоб тісто сіла і ніде не залишилося повітря.

Якщо ж Ви використовуєте металеву форму, то змастіть її борту вершковим маслом, а дно застелити папером для випічки.

Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів (бажано щоб був нагрів «вгору-вниз») і відправляємо манник випікатися на 45 хвилин.

Після приготування діставайте пиріг і охолоджуйте 10 хвилин. Далі посипайте цукрової пудрою і можете їсти. Особливо добре його є з кухликом гарячого чаю або кави. Обов’язково порадуйте таким десертом своїх близьких, адже це так просто і всі інгредієнти є під рукою.

Манний пиріг з родзинками

Класичний манник можна урізноманітнювати різними добавками, це може бути полуниця, банани і т. д. Цей рецепт ми доповнимо родзинками, вийти щось на зразок паски. При бажанні додайте цукати або суміш сушених фруктів. Вирушаємо на кухню.

 

Інгредієнти:

• Цукор – 200 г
• Кефір – 200 мл
• Манка – 200 г
• Борошно – 200 г
• Ізюм
• Яйця – 2-3 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванілін
• Вершкове масло – 110 г

Спосіб приготування:

1. В окрему миску додаємо манку і заливаємо її кефіром. Вимішуємо, поки не стане все однорідним. Накриваємо Миску рушником або харчовою плівкою. У такому вигляді суміш повинна простояти приблизно пів години.

2. Вбиваємо яйця в інший посуд і до них всипаємо весь цукор. З допомогою міксера необхідно ретельно збити яєчно-цукрову суміш. У процесі збивання додайте 1 пакетик ваніліну (приблизно 2 г).

Якщо ж у Вас є ванільний екстракт, то він теж підійде, головне дотримуватися дозування.

3. Коли наша манка розпухне то змішуємо її з яєчною сумішшю. Перемішувати так само краще міксером, щоб у тексті не залишилися грудочки.

4. Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Далі відправляємо його до майже готового тесту і вимішуємо.

Масло краще всього брати 82,5% жирності, воно смачніше і у готового пирога буде більш вершковий смак.

5. Борошно необхідно змішати з розпушувачем і просіяти до загальної маси. Після чого вимісити тісто, поки воно не стане однорідним.

6. Тепер настав час додати родзинки, висипаємо його прямо в готове тісто і перемішуємо.

Якщо родзинки твердий, то його бажано залити окропом на 5 хвилин.

7. Духова шафа заздалегідь повинен бути прогрітий до 200 градусів. Потім борти і дно форми добре змащуємо маслом і виливаємо туди тісто. Запікати пиріг будемо приблизно 40 хвилин. Як часом вийде остудіть манник і можете їсти.

Приготування лепешняку на кефірі в мікрохвильовці

Такий манник готуватися буквально за мить, можна вільно сказати, що це рецепт швидкого сніданку. Десерт виходить дуже ароматним і при цьому ще і розсипчастим. Не буду загалом багато базікати, а давайте вже підемо на кухню, хіба мало, може Ви спізнюєтеся вже))

Інгредієнти:

• Кефір – 200 мл
• Цукор – 4 ст. л.
• Борошно – 4 ст. л.
• Манна крупа – 4 ст. л.
• Яйця – 1 шт.
• Ванілін
• Розпушувач – 1 г
• Вершкове масло
• Щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Манку необхідно змішати з кефіром і відставити у бік хвилин на 15.

Якщо кефір постояв в холодильнику 3-4 дні, нічого страшного, смак від цього не зіпсується. Манник стане тільки пишніше.

2. Поки манка набухає, займемося яйцями. Збиваємо віночком, а після змішуємо разом з цукром, ваніліном і сіллю. Перетираємо всю суміш до посветления.

Вершкове масло розтоплюємо і змащуємо їм форму, можна скористатися силіконової пензликом. Тільки не забудьте форма не повинна бути металева. Можна взяти типу салатниці.

3. Все інше масло вливаємо в яєчно-цукрову суміш і ретельно перемішуємо.

На цьому процесі можна додати до яєць цедру лимона або апельсина, щоб урізноманітнити смак звичайного лепешняку.

4. Тепер до манки виливаємо нашу яєчну суміш. Борошно змішати з розпушувачем і також відправляємо до набряклої манної крупі. Все перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

5. У себе на мікрохвильовці необхідно виставити потужність 600 ватт, після цього поставити в неї підготовлену форму і запікати 9 хвилин. Після того, як пройде час, нехай пиріг постоїть в мікрохвильовці ще 1 хвилину.

Якщо ж Ви випікали в скляній формі, то можна його не діставати, тому що є ймовірність, що в якихось місцях пиріг пристав. Краще просто розріжте його в мисці і діставайте шматочками.

У підсумку вийде розсипчастий і трохи вологий манник з вершковим смаком, просто смакота, особливо з чаєм. Загалом настійно рекомендую цей простий і смачний рецепт, не пошкодуєте.

Смачний маннік на кефірі з какао «Зебра»

Такий пиріг не тільки смачний, а ще і красивий. Мало хто зможе повірити, що з мінімального кількість інгредієнтів можна приготувати такий чудовий десерт. Як Ви вже зрозуміли наш манник буде мати шоколадний смак, через додавання до нього какао. Приступаємо.

Інгредієнти:

• Манка – 200 г
• Кефір – 400 мл
• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 1 склянка
• Какао – 2-3 ст. л.
• Яйця – 1 шт.
• Рослинне масло – пів склянки
• Сода – 1/2 ч. л.
• Ванілін
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Беремо глибоку миску і виливаємо в неї 2 склянки кефіру, до нього додаємо соду і перемішуємо.

Як Ви могли здогадатися сода виступає в ролі розпушувача, тому її вільно можна замінити покупними розпушувачем, тільки перш на упаковці подивіться скільки його треба на наше кількість продуктів.

2. Потім додаємо манку і цукор, розмішуємо і відставляємо щоб манка набухла (10-15 хвилин буде достатньо).

3. По закінченню часу в суміш додаємо склянку борошна, вимішуємо.

4. В середині процесу вимішування вливаємо в тісто пів склянки олії і додаємо 1 яйце. Тепер перемішувати потрібно до того моменту, поки не зникнуть всі грудочки. При бажанні скористайтесь міксером.

5. Тісто потрібно розділити на 2 частини. У 1-шу частину додаємо 2 ст. л. борошна, а в другу-2 ст. л. какао. Вимішуємо заготовки.

6. Все, тепер, коли тісто готове, необхідно змастити форму для випічки вершковим маслом, а її дно застелити пергаментним папером. Як тільки Ви це зробили, то на середину викладаємо 3 ст. л. білої суміші.

7. Далі на біле тісто викладаємо 3 ст. л. шоколадного і таким чином викладаємо все тісто.

Скористатися можна також ополоником, це буде швидше і простіше, ніж працювати ложками.

8. Коли все тісто використовували, пора зробити візерунки на нашому пирозі, для цього візьміть дерев’яну шпажку і зробіть на поверхні тіста бажаний візерунок. Найпростіший варіант, це вести дерев’яну шпажку від борту до середини.

9. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди наш пиріг. За часом йому досить 30-35 хвилин, готовність можна перевірити дерев’яною паличкою.

Порадуйте таким десертом своїх рідних і близьких, запевняю, вони навіть не запідозрять, що такий шедевр зроблений буквально за мить.

Розсипчастий манник з сиром (рецепт на кефірі)

Такий рецепт мало того що смачний, але ще й дуже корисний. Сир містить в собі велику кількість корисних мікробактерій, які сприяють поліпшенню травлення, зміцнюють імунітет. Тому настійно рекомендую готувати манник саме з сирною начинкою, Ви гарантовано залишитеся задоволені від такого десерту.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 2 склянки (400 г)
• Цукор – 1 склянка
• Борошно – 50 г
• Кефір – 220 мл
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 60 г
• Розпушувач – 1 пачка (10 г)

Для начинки:

• Сир – 260 г
• Цукор – 100 г
• Яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваємо разом з цукром. Маса повинна посвітліти, достатньо буде збивати протягом 3-х хвилин.

2. До яєчно-цукрової маси відправляємо кефір і м’яке вершкове масло, беремо міксер і з його допомогою збиваємо все ще раз, поки масло не розчиниться.

3. Далі додаємо манну крупу, борошно і розпушувач, також все перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Повинна вийти маса схожа на густу сметану.

4. Для начинки необхідно в миску вбити 2 яйця, засипати їх цукром і відправити туди ж сир. Всі разом треба перебити з допомогою блендера, щоб всі великі шматочки сиру перемололись.

Беріть сир пожирніше, так манник буде особливо смачним. При бажанні додайте на цьому етапі родзинки або курагу, начинка буде відмінно поєднуватися.

5. Випікати сьогоднішній пиріг ми будемо в мультиварці. Для цього змащуємо борту мультиварки вершковим маслом, а на дно кладемо пергамент. Виливаємо половину тіста для лепешняку і розрівнюємо його по всій площі.

Якщо Ви будете випікати десерт в духовій шафі, то прогрійте його до 180-200 градусів. Випікати при такій температурі треба 35-50 хвилин, все залежить від Вашої печі.

6. Наступним шаром викладаємо сирну начинку, її так само розподіліть по всьому периметру чаші.

7. І, як Ви вже змогли здогадатися, покриваємо сир шаром з тіста, розрівнюємо. Закриваємо каструлю і виставляємо режим «мультиповар», температуру ставимо 125 градусів. Випікаємо протягом 1 години.

8. Ось такий пишний і високий манник повинен вийти. Дайте йому охолонути і прикрашайте на свій розсуд. Можна присипати його цукровою пудрою і з допомогою кондитерського мішка зробити на ньому малюнки.

Від такого лепешняку всі будуть просто в захваті. Приємного Вам апетиту!

Манник на кефірі – пишний рецепт з борошном

Дуже схожий на класичний, однак у рецепті є маленькі поправки. Для різноманітності додайте до тесту банани або полуницю, пальчики оближете.

Інгредієнти:

• Манка – 160 г
• Борошно 160 г
• Яйця – 4-5 шт.
• Кефір – стакан (можна також сметану або кисле молоко)
• Цукор – 160 г
• Ванілін
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Щіпка солі

Спосіб приготування:

 

1. Отже, пересипаємо манку в миску і заливаємо її кефіром. Замінити його можна сметаною, ряжанкою і т. д. Вимішуємо до однорідного стану, відставляємо масу настоюватися на 25 хвилин.

2. Всі вбиваємо яйця в миску і до них відправляємо цукор і ванілін. Необхідно все збити в пишну масу, використовувати для цього краще всього міксер.

3. До підготовленим яйцям пересипаємо манку і перемішуємо поки суміш не стане одним цілим.

4. Борошно необхідно змішати з розпушувачем і порціями просіяти до основної суміш. Використовуючи лопатку, перемішуйте масу поки не пропадуть всі грудочки.

5. Беремо роз’ємну форму для випічки і застеляємо її дно пергаментним папером або калькою, а бортики змащуємо маслом. Потім переливати підготовлене тісто.

Відправляємо пиріг запікати в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів. Чекати годинами, поки манник спечеться не варто, достатньо 30-40 хвилин, щоб він приготувався.

Діставайте пиріг з духовки і охолоджуйте, після вийміть його з форми і притрусіть цукровою пудрою. Подавайте до столу з чаєм або кавою, можна також до пирога подати згущене молоко.

Відео рецепт як приготувати манник з яблуками в духовці

Щоб Вам було простіше зрозуміти, як готувати манник, то ось відео рецепт, тут докладно показано, як його приготувати з яблуками. Але замість яблук можна брати і інші фрукти, наприклад груші або сливи, все залежить від смакових уподобань.

Ну ось і все, тепер Ви знаєте купу рецептів приготування лепешняку, я настійно рекомендую приготувати кожен з них. А поки трохи порад.

В першу чергу кефір можна зауваж різними кисломолочними продуктами, наприклад ряжанкою, кисляком, сметаною, не виняток і кисле молоко, воно ніяк не зіпсує смак десерту. Я частенько користуюся останнім варіантом, так як бувають ситуації, що молоко в холодильнику тривалий час, а виливати шкода, так для випічки це в самий раз.

В якості начинки в маннике можна використовувати абсолютно різні фрукти, консервації (варення), джеми, ягоди. Набір цих інгредієнтів залежить виключно від Ваших смакових уподобань. Рекомендую спробувати приготувати манний пиріг з бананом або апельсином, дуже смачно виходить.

У висновку хочу сказати, експериментуйте, і тоді Ви прийдете до бажаного результату. А з Вами я був Борис Звягінцев, зустрінемося в нових рецептах. До зустрічі!

P. S. Не забудьте подивитися інші мої рецепти.