Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

Влітку часто хочеться ласувати смачними малосольними помідорами з часником і зеленню, адже зазвичай їх заготовляють на зиму. Але врятуватися можна всілякими варіантами швидкого приготування.

Класичний рецепт (в пакеті)

У жарку погоду не хочеться надто довго возитися з заготовками, навіть швидкого приготування. Але спробувавши хоч раз малосольні помідори з часником і зеленню, захочеться потім ще і ще. Потрібен спеціальний харчовий пакет.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

Інгредієнти:

  • 1 кг стиглих помідорів (середніх);
  • 3-5 зубчиків часнику;
  • 1 пучок кропу;
  • гіркий перець за смаком;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ст. л. крупної солі.

Приготування:

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Помідори надрізаємо на одну третину хрест на хрест. Наповнюємо ними невеликий щільний пакет.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Зубчики часнику чистимо, дуже дрібно ріжемо. Гострий перець шаткуємо.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Додаємо до томатів. Заправляємо цукром, сіллю.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Зелень нарізаємо як можна дрібніше.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Пакет закручуємо (не дуже щільно). Беремо в руки, злегка струшуємо, повертаємо у різні боки, щоб приправи розподілилися рівномірно.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Тримаємо в такому вигляді рівно добу при кімнатній температурі.

Рада! Можна протримати навіть 2-3 дні. Від цього вони будуть набагато смачніше.

Малосольні помідори в холодному розсолі

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування, настоявшиеся в пряному холодному розсолі – справжня смакота і порятунок від нестерпної спеки. Насолоджуйтеся овочевий закускою в будь-який час дня.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

Інгредієнти:

  • 3 кг помідорів;
  • 2 шт. цибулі (маленьких);
  • 15 зубчиків часнику;
  • 1 шт. гострий перець;
  • 1 шт. солодкий перець;
  • 1 пучок гілок селери;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок парасольок кропу.

Для розсолу:

  • 3 л води;
  • 150 мл оцту (9 %);
  • 15 шт. гіркого перцю горошком;
  • 3 шт. лаврових листа;
  • 5 шт. запашного перцю горошком
  • 12 ст. л. цукру (з гіркою);
  • 6 ст. л. солі (з гіркою).
Читайте також:
Пісні голубці — рецепти смачних голубців без м'яса

Приготування:

  • Всю перераховану зелень ретельно промиваємо. Парасольки кропу, петрушку, селеру ріжемо навпіл. Частина кладемо у велику каструлю.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Гострий перець миємо, ділимо на кілька частин, додаємо до зелені. Цибулю чистимо від лушпиння, обполіскуємо, кришимо в півкільця. Укладаємо красиво. 5 очищених зубчиків шаткуємо, разом з іншими 10 цілими кладемо в каструлю.
  • Болгарський перець чистимо від насіння, ріжемо четвертинками, додаємо.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Томати моєму, обдаємо окропом, знімаємо з них шкірку.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Накриваємо ними інші інгредієнти. Щоб приготувати розсіл, наливаємо воду в окрему каструлю, ставимо на плиту. Доводимо до кипіння.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Заправляємо цукром, сіллю, чорним перцем, лавровим листом. Перемішуємо, кип’ятити 5-10 хвилин. Відставляємо, вливаємо оцет.
  • Ще раз заважаємо, чекаємо, поки повністю не охолоне. Поверх томатів кладемо зелень, що залишилася. Тепер все заливаємо холодним ароматним розсолом.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Закуску накриваємо тарілкою, зверху обов’язково ставимо що-небудь важке. Переставляємо каструлю в глибоку миску. Тримаємо так приблизно дві доби при кімнатній температурі.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Потім розподіляємо по банкам і відправляємо в холодильник на зберігання.

Рада! Якщо є листя хрону, їх можна додати в самому кінці. Вони допоможуть закуски уберегтися від цвілі.

Малосольні помідори по-грузинськи (в банку)

Дуже смачні малосольні помідори швидкого приготування з часником і зеленню. Для цього рецепта використовуємо одну 3-літрову банку.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

Інгредієнти:

  • 1,5 кг помідорів (на 3-літрову банку);
  • 1 л води;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1 головка часнику;
  • 2 ч. л. перцю горошком;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 2 ч. л. солі.

Приготування:

  • Томати занурюємо в окріп на 2 хвилини, потім охолоджуємо, знімаємо шкірку.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Зубчики часнику дрібно шаткуємо.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • На дно чистої трилітрової банки викладаємо частину помідорів.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Зверху накриваємо зеленню.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Потім посипаємо часниковою крихтою.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Останнім додаємо перець горошком.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Повторюємо процес по порядку.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Щоб приготувати розсіл, доводимо воду до кипіння, додаємо в неї цукор і сіль. Розмішуємо до повного розчинення. Гарячою рідиною наповнюємо банку. Наполягаємо добу.

Рада! Для засолу найкраще підходить кам’яна сіль.

Малосольні помідори по-корейськи

Велика кількість масла, оцту, часнику і зелені надає смаку малосольних помідорів по-корейськи швидкого приготування особливий шарм. Відірватися неможливо.

Читайте також:
Сирна паска на Великдень 2020 — найсмачніші рецепти

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

Інгредієнти:

  • 1 кг томатів;
  • 1 шт. гострий перець;
  • 1 шт. солодкий перець;
  • 1 головка часнику;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 50 мл оцту;
  • 1 пучок зелені;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі.

Приготування:

  • З яскравого, соковитого і корисного набору овочів готуємо неймовірно смачну річну закуску. Головний продукт ріжемо на 4 частини. Зелень дрібно шаткуємо.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Часник і обидва види перцю подрібнюємо в блендері.
  • Отриману масу заправляємо оцтом, олією, цукром і сіллю. Добре перемішуємо.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • На дно відповідного розміру каструлі викладаємо 1 шар помідорів, зверху накриваємо ароматною заправкою. Вливаємо невелику кількість води. Наполягаємо добу.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • За цей час помідори встигнуть відмінно просочитися апетитними пахощами. Дуже смачна закуска для літнього обіду.

Рада! Бажано при приготуванні використовувати скляний або емальований посуд.

Малосольні помідори «п’ятихвилинка»

Домочадці будуть в захопленні від незвичайних за смаком малосольних помідорів з часником і зеленню швидкого приготування. Для рецепта знадобиться два невеликих щільних поліетиленових мішка.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

Інгредієнти:

  • 1 кг томатів;
  • 1 пучок зелені;
  • 1 пучок парасольок кропу;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 1 ч. л. цукру (з гіркою);
  • 0,5 ч. л. сухої аджики;
  • 0,5 ч. л. суміші прованських трав;
  • 10 шт. горошин чорного перцю;
  • 0,5 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 1 ст. л. солі.

Приготування:

  • Робимо на кожному помідорі не дуже глибокі хрестоподібні надрізи. Кладемо в пакет.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Дрібно ріжемо зелень і разом з парасольками додаємо до помідорів.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Слідом за ними кладемо заздалегідь подрібнений часник. Заправляємо аджикою, усіма видами перцю, цукром, прованськими травами і сіллю.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Зав’язуємо пакет так, щоб всередині залишилося трохи вільного місця для перемішування. Протягом 20-30 секунд перекидаємо його з однієї руки в іншу. Важливо, щоб помідори не пом’ялися.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування (фото)

  • Пакуємо у другій пакет. Щільно зав’язуємо і кладемо в глибоку ємність. Наполягаємо 24 години при кімнатній температурі.

Рада! Для цього рецепта вибираємо тільки щільні плоди, які не будуть розвалюватися.

Урізноманітніть літнє меню смачними малосольними помідорами швидкого приготування з часником і зеленню. Всі рецепти прості і зрозумілі.

Читайте також:
Курка в соєвому соусі на сковороді - 8 рецептів

Моя довідка - Корисні поради