Макарони з куркою – просте і смачне блюдо, підходяще для ситної трапези в колі сім’ї. Птицю з пастою готують на сковороді в духовці або мультиварці, з додаванням соусів, овочів, зелені, грибів, сиру. В залежності від вибору додаткових інгредієнтів і способу приготування можна одержати вишукане частування, яке сподобається всім любителям хорошої кухні.
Макарони з куркою в духовці
Відмінне рішення для швидкого і поживного обіду – це соковита курка, засмажена з макаронами під сметанним соусом. Готове блюдо нагадує своїм зовнішнім виглядом запіканку, має апетитний аромат і ніжний, приємний смак.
Необхідні компоненти:
макарони (ріжки, спіральки) – 0,4 кг;
яйця – 3 шт.;
куряча грудка – 0,65 кг;
молоко (незбиране) – 75 мл;
сметана (15%) – 170 г;
перець мелений, сіль, спеції для птиці – на свій смак;
цибуля – 1 головка.
Готуємо:
Птицю помістити в каструлю з солоною водою і відварити до м’якості. Потім вийняти, остудити, нарізати вузькими смужками.
Очищену цибулю сполоснути водою, нашаткувати квадратиками, викласти в сотейник і обсмажити на соняшниковій олії до прозорості.
Додати до цибулі м’ясо, перемішати, потім загасити продукти разом близько п’яти хвилин.
Закип’ятити в окремій ємності воду, засипати в неї макарони і варити до напівготовності.
Форму для випічки покрити шаром рослинного жиру, помістити в неї половину відварених макаронів, потім викласти обсмажене м’ясо і накрити його залишилася пастою.
Щоб зробити соус, треба збовтати віночком яйця, потім з’єднати їх зі сметаною і додати молоко. Отриману суміш посолити, приправити спеціями, розмішати.
Залити приготовленим соусом заготовку у формі і помістити в розігріту духовку.
Готувати макарони з куркою в духовці тридцять п’ять хвилин при 195 градусах.
Запечене ласощі витягти з печі, розділити на порції і подати в гарячому вигляді зі сметаною або майонезом.
З вершковим соусом
Нагодувати раптово гостей допоможе чудове блюдо – макарони з куркою у вершковому соусі. Частування виходить неймовірно смачним, красивим, виділяє вишуканий аромат і готуватися буквально за півгодини!
Необхідні компоненти:
м’ясо птиці – 0,5 кг;
часникові часточки – 4 шт.;
вершки (30%) – 0,2 л;
морська сіль, італійські трави, перець – скільки буде потрібно;
масло оливи – 65 мл;
спагетті – 450 г;
масло з вершків – 35 г;
петрушка, кінза – по три гілочки.
Готуємо:
У вогнетривку ємність налити воду, потім посолити її, ввести оливкове масло і довести до кипіння. Закласти в киплячу рідину спагеті відварити до стану «аль денте» (м’які зверху, тверді всередині).
З м’яса вирізати всі кістки, потім вимити його і нарізати брусочками.
Помістити курку в сковороду, посолити, приправити спеціями, потім обсмажити на рослинному жирі до рум’яності і перекласти в окрему миску.
В цей же сотейник засипати подрібнений часник, загасити його п’ять хвилин, після чого налити вершки і готувати на мінімальному вогні ще три хвилини.
З’єднати відварені макарони з смаженої птиці, викласти в посуд з приготовленим соусом, додати вершкове масло і тушкувати під закритою кришкою близько двох хвилин.
Готову страву посипати рубаною зеленню, розкласти по тарілках і пригостити всіх присутніх.
Готуємо в мультиварці
Ще один цікавий рецепт страви з макаронів і курячого м’яса, яке можна легко приготувати в мультиварці.
Використання електропечі значно заощадить час зайнятим господиням, а отриманий результат обов’язково порадує своїм чудовим смаком.
Необхідні компоненти:
куряче м’ясо – 0,75 кг;
невеликі цибулини – 2 шт.;
макарони (пір’я) – 0,6 кг;
приправи для м’яса, велика сіль – за смаком;
часточка часнику.
Готуємо:
Курку промити, витерти паперовою серветкою, порізати великими кубиками. Потім посолити, обробити приправами і залишити на двадцять хвилин для просочення.
Чашу мультиварки змастити олією, покласти в неї м’ясо і готувати на режимі «Смаження» до утворення коричневої скоринки.
Зрізати лушпиння з цибулин, нашаткувати їх тонкими кільцями. Часникову часточку очистити і подрібнити.
Нарізані овочі додати до птиці, перемішати, вибрати функцію «Гасіння» і готувати п’ятнадцять хвилин.
Пасту відварити окремо, потім промити прохолодною водою, закласти в електропіч, підсолити і розмішати.
Гасити макарони з куркою в мультиварці на режимі протягом чверті години.
Після звукового оповіщення про закінчення процесу дати частування настоятися близько двадцяти хвилин у закритому приладі, потім подати порційно з нарізкою з стиглих овочів.
Смажені макарони з куркою на сковороді
Дуже смачну страву можна зробити на сковороді з курячого м’яса, італійської пасти і запашного соусу на основі ароматних трав. Оригінальне ласощі виходить легким і корисним, тому доведеться за смаком всіх прихильників правильного харчування.
Необхідні компоненти:
філе куряче – 0,3 кг;
гілочки м’яти – 3 шт.;
свіжий базилік – 8 листків;
килимка на підлозі лимона;
рукола – 25 г;
паста (ротини або пенне) – 0,38 кг;
олія з оливок – 45 мл;
часникові часточки – 2 шт.;
цибулина – 1 шт.;
мелений перець, сіль – скільки буде потрібно.
Готуємо:
Філе птиці промити, нарізати вузькими прямокутниками, побризкати цитрусовим соком, посолити і обсипати перцем. Потім залишити м’ясо на півгодини, щоб воно добре просочилося.
Налити на розігріту сковорідку масло оливи, помістити в неї курку і обсмажити з усіх боків до світло-коричневого кольору.
Почищену цибулину нашаткувати квадратиками, додати в сковороду, тушкувати разом з м’ясом дванадцять хвилин і вимкнути конфорку.
Часникові зубчики очистити від шкірки. М’яту, базилік і рукколу сполоснути проточною водою, потім підсушити кухонними серветками.
Помістити у блендер зелень з часником і ретельно розтерти до кашоподібної маси.
Отриману суміш додати до тушкованої курки, перемішати.
Пасту покласти в підсолену киплячу воду і варити протягом десяти хвилин. Після цього помістити макарони на друшляк і дати стекти всій рідини.
Додати пасту в сковороду, перемішати, накрити кришкою і настояти протягом 5-8 хвилин.
Птах з макаронами на сковороді готова, її залишилося розподілити по сервировочным тарілках, а потім пригостити рідних і друзів.
З соєво-медовим соусом
Ніжні макарони з куркою під соєво-медовим соусом – чудова ідея для ситної вечері. Екзотичне блюдо готується з простих і доступних продуктів, а його неповторний, пікантний смак приємно здивує домочадців під час вечірньої трапези.
Необхідні компоненти:
паста букатіні – 0,5 кг;
соус із сої – 85 мл;
невеликі морквини – 2 шт.;
мед – 65 г;
м’ясо птиці – 0,7 кг;
морська сіль – скільки піде.
Готуємо:
Моркву очистити від шкірки, сполоснути водою, нарізати тонкою соломкою.
Помістити нарізаний овоч в сотейник і посмажити на пісному маслі до рум’яного відтінку.
Курку вимити, порізати на невеликі шматки.
З’єднати мед з соєвим соусом, ретельно розмішати до однорідності.
Залити отриманою сумішшю м’ясо, рівномірно розподіляючи по всім кусочкам, залишити маринуватися на сорок хвилин.
Покласти курку в сотейник з тушкованою морквою і обсмажити на максимальному вогні шість хвилин.
Відварити пасту, дотримуючись інструкції на упаковці, потім додати до смажених продуктів, перемішати.
Томити частування в закритому посуді чотири хвилини, потім вимкнути піч.
Подавати блюдо до столу гарячими з салатом із стиглих овочів, томатним кетчупом або домашніми соліннями.
Паста з куркою і грибами
Макарони, тушковані з грибами і куркою – дивовижно смачне ласощі, ідеально підходить для повноцінного обіду. Поживне, соковите і ароматне частування зарядить додатковою енергією та подарує чудовий настрій на цілий день.
Необхідні компоненти:
паста фетучине – 0,18 кг;
філе курки – 0,15 кг;
білі гриби (свіжі) – 120 г;
цибуля – 1 головка;
масло з вершків – 90 г;
кріп, кінза, петрушка – 3 гілочки;
сир (пармезан) – 20 г;
білий перець, дрібна сіль – за 2 р.
Готуємо:
Очистити цибулю і нарізати півкільцями. Потім висипати його в сковорідку, покласти вершкове масло, обсмажити близько чотирьох хвилин.
М’ясо птиці вимити, порізати кубиками, додати до цибулі і тушкувати хвилин п’ять.
Гриби почистити від бруду, обмити проточною водою, нашаткувати слайсами. Покласти їх в сковороду до решти продуктів і смажити, поки не випарується сік, що виділився.
Пасту відварити в підсоленій воді до напівм’якого стану. Потім злити використану рідину, а макарони добре промити.
Розмістити відварену пасту у посуд з грибами і куркою, присмачити перцем, перемішати і прогріти на слабкому вогні близько трьох хвилин.
Потім засипати блюдо попередньо подрібненим пармезаном і через хвилину загасити конфорку.
Пасту з куркою і грибами рекомендується вживати відразу після приготування, прикрасивши кожну порцію гілочками свіжої зелені.
Макарони по-флотськи з м’ясом птиці
Макарони по-флотськи – популярна і проста у виконанні блюдо, улюблене багатьма дорослими і дітьми. Зазвичай його готують з яловичим фаршем, але замість нього можна використовувати куряче м’ясо, яке додасть ласощів особливу ніжність і м’який смак.
Необхідні компоненти:
макарони (пір’я) – 0,32 кг;
курячі стегна – 2 шт.;
велика цибулина;
перець мелений, сіль – на свій розсуд;
зелень (будь-яка) – 50 р.
Готуємо:
Стегенця промити, закласти в жароміцну ємність, залити холодною водою. Варити протягом сорока п’яти хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Готову курку вийняти з каструлі, охолодити, потім відокремити філе від кісток і порізати маленькими шматочками.
Помістити в казан з олією нарізану дрібними кубиками цибулю і згасити його три хвилини. Потім додати курячу нарізку, поперчити, додати сіль. Регулярно помішуючи, обсмажити продукти до золотисто-коричневої скоринки.
Засипати в казан сухі макарони, потім долити води (щоб вона злегка покривала всі інгредієнти) і злегка підсолити.
Прикрити посуд кришкою і готувати при слабкому кипінні до повного зникнення рідини. Під час процесу слід періодично розмішувати блюдо.
Соковиті макарони по-флотськи викласти на тарілки, засипати рубаною зеленню і запропонувати спробувати разом з солоними огірками або маринованими грибами.
З томатною підливою
Любителі італійських страв обов’язково оцінять приголомшлива страва з курячого філе, спагеті та томатного соусу. Для приготування можна використовувати свіжі помідори або томатну пасту – ласощі вийде однаково смачним.
Необхідні компоненти:
філе птиці – 0,45 кг;
спагетті – 0,33 кг;
прованські трави, сіль – за своїм смаком;
помідори – 0,45 кг;
олія з оливок – 30 мл
Готуємо:
Закласти спагетті в киплячу воду, додати сіль і варити до готовності.
Курку помити, нарізати середніми шматками, викласти на сковороду і підсмажити на оливковій олії шість хвилин.
Додати до м’яса сіль, прованські трави, потім залишити його при мінімальній температурі три хвилини і перекласти в окрему ємність.
Помідори обшпарити окропом, зняти з них шкірку, подрібнити на тертці з великими отворами.
Викласти перетерті томати в сковорідку, де смажилося м’ясо, і згасити до утворення соку. Потім додати до них курку, перемішати, накрити кришкою і готувати ще одну хвилину при слабкому кипінні.
Відварені спагетті з’єднати з томатною обсмаженням, тушкувати протягом семи хвилин, потім відставити.
Готовому частування дати настоятися під кришкою чверть години, а потім подати у поєднанні із зеленим горошком і улюбленим салатом.
Незвичайна лазанья з куркою
Якщо під рукою немає спеціальних макаронів, призначених для приготування лазаньї, отримати оригінальне ласощі можна і зі звичайних продуктів.
Для страви краще підібрати пшеничні вироби невеликого розміру, міцні, молоді овочі і м’який вершковий сир.
Викласти нарзан продукти в сотейник, посолити, насипати приправи і посмажити на рослинному жирі до світло-коричневого кольору.
Очищені томати розтерти в блендері, болгарський перець порізати кубиками.
Додати до птиці подрібнені овочі і готувати ще вісім хвилин.
Тепер треба зробити соус. Для цього в окремій сковороді треба розтопити масло з вершків, змішати його з борошном і, безперервно розмішуючи, поступово залити молоко. Томити соус до загусання, потім прибрати з плити.
Макарони зварити, злегка остудити і викласти в об’ємну форму. Зверху помістити смажене м’ясо і залити отриманим соусом.
Готувати лазанью в духовці двадцять хвилин при температурі 185 градусів.
Потім посипати страву тертим сиром і пекти ще шість хвилин.
Коли частування покриється підсмаженою скоринкою, вийняти його з духовки, акуратно порізати, викласти на красиве блюдо і продегустувати.
Як зробити з сиром
Страва, приготована за цим рецептом, відмінно підійде для щоденного і святкового меню. Завдяки вдало підібраним інгредієнтів, ласощі з пасти, курки і сиру має незрівнянний аромат, ефектний вид і яскравий, незабутній смак.
Необхідні компоненти:
макарони (черепашки) – 0,4 кг;
часник – 2 зубчики;
спеції для м’яса, сіль – скільки потрібно;
масло тверде (82%) – 80 г;
курячі грудки – 2 шт.;
біле вино (напівсолодке) – 55 г;
вершки (38%) – 65 мл;
сир (сулугуні) – 180 г;
петрушка, кінза, базилік – по 4 гілочки;
овочевий (або курячий) бульйон – 120 мл
Готуємо:
Макарони зварити, відкинути на сито і помістити в окрему ємність.
Вимиту курку порізати великими квадратиками, присипати спеціями, посолити і обсмажити на вершковому маслі до рум’яності.
У посуд, де смажилося м’ясо насипати дрібно нарізаний часник, залити його вином і протушкувати дві хвилини. Після цього додати вершки, покласти трохи солі, додати спеції і, постійно помішуючи, варити три хвилини. Потім влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню.
Сир перетворити за допомогою терки в дрібну стружку. Петрушку з базиліком і кінзою порізати гострим ножем на шматочки.
Засипати зелень з подрібненим сиром у приготовлений соус, потім з’єднати його з макаронами, додати курку і ретельно перемішати.
Гаряче частування розкласти по глибоких тарілках, прикрасивши кожну з них часточками свіжих помідорів і листям базиліка, а потім поставити на стіл. Приємного апетиту!
