Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Сьогодні ми приготуємо ліниві голубці на сковороді. Рецепт з фото покроково не дозволить зробити фатальні помилки. Ліниві голубці – страва насправді виправдовує свою назву.

Немає необхідності під час приготування знімати з качана капустяне листя, відварювати або ошпарювати окропом, а потім довго і клопітно загортати начинку. Досить подрібнити капусту і коренеплоди, підготувати м’ясний фарш і рис і зібрати страву за лічені хвилини, щоб приготувати його на сковороді.

Рецепт лінивих голубців з томатами

Приготуємо просте блюдо слов’янської кухні, який відмінно підійде в якості обіду або вечері для всіх членів сім’ї. Трохи м’ясного фаршу, крупи та овочів можна знайти в запасах у кожної господині.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Для приготування потрібно:

  • 550 гр. будь-якого м’ясного фаршу;
  • 85-125 гр. довгого пропареного рису;
  • 1/4 невеликого качана капусти;
  • 1-2 м’ясистих томата;
  • 2-3 ст. ложки хорошою томатної пасти;
  • 2 цибулини невеликого розміру;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • лавровий лист і горошини чорного перцю;
  • сіль і мелений чорний перець;
  • рослинна олія;
  • свіжа зелень – за бажанням;
  • сметана для подачі.

Приготування:

  • Проварений рис відкинути на сито або друшляк і промити холодною водою, залишити остигати, за цей час збіжить і вся зайва рідина. Коли рис стане сухим його потрібно змішати з підготовленим м’ясним фаршем, приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Дрібно нарізати чверть білокачанної капусти, не тонкою і довгою смугою, а невеликими кубиками. Можна порізати або потерти на спеціальній тертці капусту на соломку, як для заквашування, а потім подрібнити ці смужки дрібними фрагментами. Змішати з м’ясним фаршем.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Очистити і порізати кубиками як можна дрібніше цибулю, додати до решти інгредієнтів в миску і добре перемішати. Туди ж відправляється і подрібнений ножем або спеціальним кухонним пресом, часник і свіжу зелень.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Додаємо в отриманий фарш курячі яйця і ретельно все перемішуємо. За смаком можна додати улюблених спецій і приправ.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Тепер на сковорідку необхідно налити будь-якого рослинного масла без запаху, і гарненько її нагріти. Зліпити з отриманого фаршу довгасті котлетки і викласти на сковороду.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Після того, як «котлетки» добре підсмажаться з одного боку, їх потрібно перевернути і підсмажити з іншого. Поки вони смажаться порізати невеликими шматочками м’ясисті помідори (їх при бажанні можна очистити від шкірки) і додати в сковорідку.
Читайте також:
Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Влити чистої кип’яченої води або м’ясний бульйон в обсязі близько склянки, додати лавровий лист і горошини чорного перцю.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Як тільки весь вміст сковороди закипить, вогонь необхідно зменшити до середнього, і накрити кришкою. Тушкувати до готовності близько 30 хвилин, при необхідності перевертаючи і підливаючи рідини.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Подавати блюдо до столу рекомендується з картопляним пюре, збитим до легкості, і густою прохолодною сметаною.

Читайте ще: Соте з баклажанів на зиму «Пальчики оближеш»: покрокові рецепти

Класичний рецепт лінивих голубців

Якщо ви любите голубці, але зовсім не хочеться возитися з загортанням начинки в капустяне листя, то варто звернути увагу на цей рецепт, адже страва готується у вигляді невеликих за формою котлет. Спробуємо приготувати ліниві голубці по покроковому рецептом з фото в духовці або на сковороді.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Для приготування потрібно:

  • 425 гр. м’ясного фаршу;
  • 1 склянку круглого рису;
  • 225 гр. білокачанної капусти;
  • 1 невелика морква;
  • ріпчаста цибулина;
  • кілька гілочок свіжої зелені;
  • 1 куряче яйце;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • склянка томатного соку;
  • 85 гр. густий сметани;
  • щіпка цукру для балансу смаку.

Приготування:

  • У сковороді розігріти рослинне масло, обсмажити дрібно порізану цибулю і очищену і натерту на середній тертці моркву. Як тільки цибуля і морква стануть м’якими і підсмажаться, можна додати нашатковану капусту. Приправити все сіллю і чорним перцем, добре перемішати і тушкувати до м’якості кілька хвилин.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Промити і перебрати рис, відварити майже до готовності в добре підсоленій воді, відкинути на сито і дати стекти зайвій волозі.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Викласти пасеровані овочі у велику ємність, додати рис і м’ясний фарш. Додати нарізану свіжу зелень, для пікантності можна видавити пару зубчиків свіжого часнику.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Тепер все потрібно приправити сіллю і чорним меленим перцем, додати куряче яйце. Спеції і приправи за смаком, ретельно перемішати.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • У сковорідку налити трохи рослинного масла, сформувати з отриманого фаршу круглі котлети і укласти їх у сковорідку, так, щоб між ними залишалося трохи вільного місця.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Поставити на вогонь і підсмажити з обох боків до золотистої і рум’яної скоринки, а тим часом змішати сметану і томатний сік, підсолити і додати щіпку цукрового піску.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Влити соус в сковороду, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити, прикривши кришкою до готовності, але не менше півгодини на невеликому вогні.

Рада!

Чим менше будуть ваші м’ясні кульки, тим швидше вони просочаться соусом і дійдуть до готовності.

Читайте ще: Хрусткі мариновані огірки на зиму: рецепт на 1 літрову банку

Читайте також:
Шоколадна ковбаса з печива: покроковий рецепт з фото

Найпростіший рецепт з овочами

Коли зовсім немає часу на приготування класичних голубців, їх можна приготувати в сковороді у вигляді овочевого рагу з рисом і м’ясним фаршем. У страві залишається традиційний смак, змінюється лише форма подачі. Приготуємо дуже ліниві голубці. Рецепт з фото покроково на сковороді не забере багато часу і сил.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Для приготування потрібно:

  • 1 невеликий качан капусти;
  • 1-2 ріпчасті цибулини;
  • 1 морква;
  • 550 гр. нежирної свинини;
  • 250 мл томатного соку;
  • 115 гр. пропареного рису;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • трохи рослинного масла;
  • свіжа зелень і спеції – за смаком.

Приготування:

  • Очистити моркву від шкірки і потерти на тертці середнього розміру. Також коренеплід можна нарізати соломкою або кубиками.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, порізати його тонкими півкільцями або кубиками невеликого розміру.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Зачистити свинину від зайвого жиру і плівок, зрізати сухожилля, промити і обсушити. Нарізати м’ясо тонкою соломкою або кубиками, можна прокрутити і фарш. Розігріти в сковороді трохи олії і обсмажити м’ясо на сильному вогні до появи золотистої і рум’яної скоринки. Після зменшити вогонь і тушкувати близько 15 хвилин.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Додати до м’яса цибулю і моркву, трохи обсмажити разом з м’ясом, щоб овочі розм’якшилися і трохи підсмажилися. Підсолити, додати чорного перцю, спецій і приправ згідно смаковим уподобанням і влити томатний сік. Після закипання зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати близько 20-25 хвилин.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Перебрати і промити рис, поставити варитися у добре підсоленій воді майже до повної готовності. Відкинути на сито і промити по необхідності, якщо рис занадто склеился.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Качан капусти очистити від верхнього листя, промити і обсушити, розрізати на четвертинки і нашаткувати тонкою соломкою.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Додати до м’яса у сковорідку рис і нашатковану капусту, перемішати, скорегувати баланс солі і приправ, і накрити кришкою. Тушкувати ще 10-12 хвилин.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Готового блюда потрібно дати трохи настоятися, і можна розкладати по тарілках, прикрасивши свіжою зеленню і подавши обов’язково прохолодну густу сметану. Приготувати ліниві голубці зовсім нескладно. Рецепт з фото покроково на сковороді помітно спростить поставлене завдання з приготування обіду.

Важливо!

Рис обов’язково потрібно варити у воді з додаванням хорошою порції солі, тоді він не склеїться і вийде після приготування смачним і розсипчастим.

Читайте ще: Прості і смачні пиріжки з вишнею з дріжджового тіста в духовці

Читайте також:
Млинці на кислому молоці з дірочками

Ніжні голубці на сковороді

Якщо дуже дрібно подрібнити всі інгредієнти для приготування ледачих голубців, у них вийде ніжна і повітряна текстура, і таке блюдо ідеально підійде для дитячого харчування. Так само можна приготувати ліниві голубці без рису. У цьому випадку рецепт з фото покроково на сковороді передбачає подачу ситного гарніру.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

Для приготування потрібно:

  • 625 гр. м’ясного фаршу;
  • 325 гр. білокачанної капусти;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 100 гр. круглого рису;
  • 1 яйце;
  • 325 гр. сметани;
  • 4-5 ст. ложок томатної пасти;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • гострий чилі – за смаком;
  • лавровий лист і спеції;
  • панірувальні сухарі;
  • трохи рослинного масла;
  • свіжа зелень.

Приготування:

  • Очищений цибулю нарізати великими шматками і подрібнити у блендері.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Порізати капусту і вступити з нею, так само як і з цибулею – подрібнити до дуже дрібних кубиків.
  • Змішати м’ясний фарш з цибулею і капустою, додати промитий рис. Підсолити і поперчити, додати яйце і свіжу або суху зелень за бажанням, спеції. Добре перемішати отриману масу і дати фаршу настоятися кілька хвилин.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Зліпити невеликі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти на сковороду в розігріту олію. Обсмажити до золотистого кольору з двох сторін.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • У сметану, влити трохи води, додати томатну пасту, сіль і чорний перець. Залити отриманим соусом голубці в сковороді.

Ліниві голубці на сковороді: рецепт з фото покроково (смачні)

  • Довести все до кипіння, додати лавровий лист і спеції, зменшити вогонь і тушкувати близько 30 хвилин до повної готовності.

Читайте ще: Безалкогольні рецепти Мохіто

Готову страву подавати з картопляним пюре прикрасивши зеленню, соусом і сметаною. Готуйте і пісні ліниві голубці.Рецепт з фото покроково на сковороді з невеликою кількістю масла не дозволить вам видужати і набрати зайві кілограми.

Для гарніру рекомендується використовувати картопляне пюре, можна подати і рис, якщо покласти його менше в начинку або салат зі свіжих сезонних овочів. Дуже добре підійде і домашня консервація, для того, щоб доповнити блюдо.

Моя довідка - Корисні поради