Лечо з болгарського перцю – смачна, яскрава овочева закуска. Багато господині заготовляють її на зиму. Попередньо нарізані овочі обсмажують, потім тушкують, заправляють спеціями, сіллю, цукром, додають оцет, закочують в стерилізовані банки.
Якщо ж ви не захоплюєтеся консервуванням, то можна легко приготувати невелику порцію лечо, наприклад, до вечері. Ось цим ми сьогодні з вами і займемося. Ділюся з вами простим рецептом лечо з перцю.
Лечо рецепт класичний
Точної рецептури приготування лечо немає. Кожна господиня готує його по-своєму. Але ні одне лечо не готується без болгарського перцю, цибулі та помідорів. Це три основні, незмінні інгредієнти цієї страви. Знаю, що багато додають моркву.
Я буду використовувати класичний набір продуктів для лечо. Єдине, дозволю собі замінити помідори томатною пастою. Для аромату додам часничок. Якщо любите погостріше, можна додати спецій, наприклад, чорний мелений або червоний перець. Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 6 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Томатна паста – 1 пакетик (70 гр)
- Часник – 3 – 4 зубки
- Сіль – ? ч. л.
- Рослинна олія
Готуємо лечо з болгарського перцю:
Почніть з лука. Очистіть його від лушпиння, нарізати чверть кільцями. Потім обсмажте – лук повинен стати м’яким і прозорим.
Поки готується цибулю, займіться перцем. Обріжте плодоніжки, кожну перчинку розріжте навпіл, видаліть перегородки і насіння. Потім наріжте шматочками. Звичайно, кожну половинку я спочатку нарізаю довгими смужками, а потім на три або більше частин.
Надішліть перець на сковороду до цибулі. Обсмажуйте всі разом приблизно 5 – 7 хвилин.
Потім додайте томатну пасту. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь. При тихому кипінні тушкуйте лечо 20 хвилин.
Останній штрих – роздавлений часник і сіль. Після чого знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Готово! Дайте закуски повністю охолонути і можна подавати до столу. Лечо – прекрасний гарнір до смаженого м’яса або ковбасок, картоплі. Зберігати готову закуску можна в холодильнику від 3 до 7 днів. Але, зазвичай лечо з’їдається набагато швидше.
Лечо з болгарського перцю і помідорів: рецепт на зиму (відео)
Лечо – закуска, яку дуже часто закривають на зиму. Пропоную подивитися простий покроковий відео рецепт. Для приготування, крім болгарського перцю, так само знадобляться: ріпчасту цибулю, моркву і помідори. Цибулю і перець нарізають, моркву і томати пропускають через м’ясорубку. Ну, а що робити далі, вам розповість автор відео.
Смачних вам заготовок!
Якщо ви ще ніколи не готували лечо, обов’язково спробуйте! Це дуже смачно. Почніть знайомство з закускою з невеликої порції. Але я більш, ніж впевнена, що вам так сподобається, що захочеться запаститсь смачним лечо і на зиму. Готуйте з любов’ю! Повертайтеся на сторінки мого блогу за новими рецептами.
