Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Ласкаво просимо на сторінки моєї кулінарної книги! Головний герой сьогоднішньої публікації кутя (або сочиво) – страва, що слов’янські народи традиційно готують напередодні Різдва. Являє собою кашу з пшениці, рису, ячменю або пшона з додаванням меду, сухофруктів, маку та горіхів. У кожному будинку кутю готують по своєму, кому як більше подобається. Уявляю вашій увазі мої улюблені рецепти.

Кутя на Різдво

Для традиційної куті, крупу радять замочувати на 12 – 15 годин, тільки тоді вона буде м’якою і ніжною на смак. Роблять це зазвичай 5 січня, а вже готують шостого. Згідно з повір’ями, перед початком приготування, господиня повинна сховати волосся під хустку, надіти ошатне плаття. Після чого тричі проказати молитву, тричі перехреститися і попросити, щоб кутя принесла в дім мир і злагода.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецептиКутя на Різдво. Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=VzmeRWKsP10

Кажуть, що сочиво, приготоване на Різдво, допомагає залучити в будинок здоров’я, багатство і добробут. З чистою душею та світлими думками приступаємо до приготування простого і смачної різдвяної страви.

Інгредієнти:

  • Крупа пшенична – 1 стакан
  • Вода – 2 склянки
  • Родзинки, курага, горіхи
  • Сіль за смаком
  • Мед – 2 столові ложки

Приготування:

Пшеничну крупу заливаємо склянкою води. Замочуємо 6 – 8 годин. Можна замочити на ніч, а вранці зварити.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Зливаємо воду, в якій замочувалася крупа. Перекладаємо в каструлю або глиняний горщик. Вливаємо склянку води, солимо.

Варити кашу можна на плиті або в духовці при невисокій температурі (150 градусів) до повного випаровування рідини.

Родзинки і курагу запарюємо окропом. Через 15 хвилин воду зливаємо.

Читайте також:
Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Перекладаємо зварену кашу в порціонну миску, додаємо сухофрукти.

Перед тим, як перекласти з горщика кашу в тарілку, одна з моїх бабусь, примовляла: «Нехай добро сіється. Нехай добре народитися. Нехай у хаті завжди хліб водитися». Вважалося, що ці слова надавали страви магічні властивості.

Вливаємо мед, розведений з холодною водою в пропорції 1:1 (це роблять для того, щоб кутя не була занадто нудотно) і перемішуємо.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Різдвяна кутя готова! Згідно з традиціями предків, заправляють кутю фруктами і медом перед подачею, заважаючи за годинниковою стрілкою, а ставить страву на стіл господар будинку. Після завершення різдвяної вечері, кутю залишають на столі. Вважається, що поки вся родина спить, рідні і близькі, яких вже немає поруч, приходять і пригощаються. З Різдвом!

Як приготувати кутю з рису

Якщо ви не любите пшоно, візьміть для приготування рис. Цей варіант різдвяної страви вприкуску з цукровим печивом дуже люблять мої діти. Так як смаки у всіх різні, мед, родзинки, мак і корицю додавайте в тій кількості, яка вам подобається.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецептиКутя на Різдво. Джерело: https://www.youtube.com/watch?v=Xh56mHphiNw

Інгредієнти:

  • Рис – 1 склянка
  • Родзинки – 100 грам
  • Мак – 30 грам
  • Мед – 50 грам
  • Кориця – ? ч. ложки
  • Цукор – 40 грам
  • Гарбузове насіння

Приготування:

  1. Рис, родзинки і мак заливаємо окропом на 10 хвилин.
  2. Мак відкидаємо на сито. Потім перекладаємо в ступку і перетираємо в кашку.
  3. Потім з’єднуємо з медом, корицею, цукром. Вливаємо 4 столові ложки води. Додаємо родзинки і добре перемішуємо.
  4. З рису зливаємо рідину. Заливаємо чистою водою і варимо до готовності.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Зварений рис змішуємо з солодкою масою. Перекладаємо в красиве блюдо, за бажанням посипаємо очищеним гарбузовим насінням. Приємного апетиту!

Читайте також:
Салати на Новий рік 2020 з мови: рецепти з фото покроково (найсмачніші)

Простий рецепт різдвяної куті

Для приготування третього варіанту, який хочу вам сьогодні запропонувати, знадобиться крупа булгур. Так само крім традиційних сухофруктів візьмемо фініки, сік мандарина і мигдаль.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецептиДжерело: https://www.youtube.com/watch?v=_JPG_L0mb3w&t=194s

Інгредієнти:

  • Булгур – 1 стакан
  • Сухофрукти (курага, чорнослив, фініки)
  • Горіхи (мигдаль, волоські)
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Мандарин – 1 штука

Готуємо:

Крупу насипаємо в друшляк і добре промиваємо. Потім перекладаємо в каструлю, заливаємо двома склянками води і варимо приблизно 20 – 25 хвилин до готовності.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Курагу і чорнослив заливаємо окропом, наполягаємо протягом 15 – 20 хвилин. Потім викладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина. Після чого нарізаємо соломкою.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Мигдаль теж запарюємо окропом, так його буде легше очистити від тонкої шкірки. Після чого знімаємо шкірку і подрібнюємо.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді. Потім рубаємо ножем на невеликі шматочки.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

З фініків виймаємо кісточки і також нарізаємо соломкою. З’єднуємо сухофрукти і горіхи з кашею.

Кутя на Різдво – прості і смачні рецепти

Потім беремо мандарин, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік. Додаємо мед, добре перемішуємо. Можна подавати до столу! За бажанням можна викласти кутю порційно на тарілки (з допомогою кулінарного кільця або звичайною невеликий чашки), прикрасити горіхами і листочками свіжої м’яти. Щасливого вам Різдва!

Різдвяна кутя: рецепт найсмачнішої багатої куті

Відео рецепт приготування головної страви на різдвяному столі. Для приготування знадобиться: 2 склянки пшениці, 100 г маку, волоських горіхів і родзинок, а також пару столових ложок меду. Заливається готова кутя узваром – компотом із сухофруктів. Дивіться швидше подробиці приготування смачного і ароматного страви!

Приємного апетиту і щасливого Різдва!

Готуйте з любов’ю і повертайтеся на сторінки мого блогу за новими рецептами! Ну, а я вітаю Вас з Різдвом Христовим! Нехай Ваш будинок буде повна чаша. Здоров’я, щастя і любові! Нехай у Ваших родинах панує мир і взаєморозуміння.

Моя довідка - Корисні поради