Курячий суп з рисом – 7 рецептів, як смачно приготувати суп

Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

Курячий суп з рисом володіє незаперечними перевагами – він смачний, поживний і корисний. Поряд з відомим (класичним) рецептом, існують певні варіації цієї страви, ними можна урізноманітнити щоденний раціон.

Класичний суп з рисом на курячому бульйоні

Рисовий суп за класичним рецептом простий у виконанні – його готують з інгредієнтів, які завжди є під рукою.

Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

Перед використанням рис ретельно промивають, міняючи воду 5-6 разів.

Продукти, які потрібні:

  • курка (будь-які частини) – 450 г;
  • рис – 3-4 ст. л.;
  • картопля – 3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • вода – 2 л;
  • сіль, перець, зелень, лавровий лист, приправи – за смаком.

Кулінарний процес покроково:

  • М’ясо курки промивають, укладають у каструлю і заливають водою. Ставлять на вогонь. Для кращого смаку до м’яса можна додати лавровий лист, половинку цибулини, кілька горошків чорного перцю. Час варіння після закипання: від 40 до 60 хвилин (залежно від розміру шматків).
  • Поки бульйон готується, очищають і нарізають овочі. Моркву можна натерти на тертці з великими отворами.
  • Коли м’ясо звариться, його потрібно вийняти з бульйону. Лавровий лист і половинку цибулини виловлюють і викидають. Остигле м’ясо нарізають. Якщо є кістки, їх видаляють.
  • Моркву з цибулею пасерують на сковороді.
  • У киплячий бульйон кидають рис, потім картоплю. Солять. Залишають варитися на 10 хв.
  • Потім в каструлю відправляють овочі зі сковороди. Суп перчать, приправляють спеціями. Додають шматочки м’яса. Варять 7-10 хв. Знімають з вогню, посипають свіжою зеленню.
  • Готуємо з рисом і яйцем

    Курячий суп з рисом і яйцем готувати ще простіше – це страва вийде смачним і без додавання картоплі.

    Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати супКурячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати супКурячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

     

    Продукти для приготування:

    • куряче м’ясо – 500 г;
    • рис – 4-5 ст. л.;
    • яйце сире – 1-2 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • сіль, спеції, зелень суха або свіжа – за смаком;
    • олія рослинна;
    • вода – від 1,5 до 2 л.

    Кулінарний процес поетапно:

  • Курку відварюють для отримання бульйону. Зварене м’ясо виймають з каструлі і, попередньо остудивши, нарізають на шматочки.
  • Моркву і цибулю готують до пассеровке: чистять, нарізають.
  • Киплячий бульйон солять, засипають у нього промитий рис. Поки він вариться, на сковороді обсмажують овочі. В окремий посуд розбивають яйця, злегка збивають до одержання однорідної рідини.
  • Через 8 хв. після того, як рис був доданий в бульйон в каструлю відправляють овочеву суміш з сковороди. Кладуть перець і будь-які приправи на вибір, в тому числі суху зелень. Варять 7 хв. і забирають з вогню.
  • Через 3-4 хв. до вимкнення плити в суп повільно вливають яйця, перекладають варену курку. Якщо замість сухої зелені використовується свіжа, її кладуть у страву на заключному етапі.
  • Читайте також:
    Як розрахувати, скільки потрібно піци компанію?

    Ситне перше блюдо з картоплею

    Курячий суп з рисом і картоплею вийде ще поживніше і смачніше, якщо в нього додати овочі – болгарський перець, томати і квасоля.

    Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

    Для першого страви потрібно:

    • куряче м’ясо – 400 г;
    • картопля – 2-3 шт.;
    • рис – 3-4 ст. л.;
    • помідор – 1 шт.;
    • квасоля (бажано брати червону) – 2-4 ст. л.;
    • часник – 3 зубчики;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • зелень, спеції, сіль – за смаком;
    • масло рослинне для пасерування;
    • вода – 2-2,5 л.

    Кулінарний процес покроково:

  • Для отримання бульйону відварюють курку (45-60 хв).
  • Квасолю слід зварити заздалегідь. Перед приготуванням її замочують на 4-6 годин і на час відставляють убік – вона знадобиться на заключному етапі. Варитися після закипання вона буде близько 1 години.
  • Рис промивають. Всі овочі очищають і нарізають соломкою або шматочками. Болгарський перець краще порізати маленькими шматочками або тонкою соломкою.
  • На сковороді пасерують цибулю з морквою. Коли овочі обжарились, їх перекладають в окремий посуд.
  • На розігріту сковороду через прес видавлюють 2 зубчики часнику, кладуть шматочки помідорів, обсмажують на середньому вогні протягом 1 хв., постійно помішуючи. Потім туди ж відправляють болгарський перець. Стежать, щоб овочі не підгоріли. Смажать ще 2-4 хв., після чого вимикають вогонь.
  • Готове м’ясо виймають з каструлі, дають йому охолонути, після чого нарізають.
  • Бульйон солять. Перекладають в каструлю рис, картопля. Варять 7 хв.
  • Потім кладуть болгарський перець і помідори. Через 3 хв. – цибулю з морквою. Перчать, заправляють спеціями. Через прес видавлюють залишився зубчик часнику.
  • Через 6 хв. вимикають плиту, доповівши в каструлю курку варену квасолю. Суп посипають свіжою зеленню.
  • Рекомендується подавати страву зі сметаною.

    Читайте також:
    Скільки грам сиру в склянці

    Вершковий курячий суп з рисом

    Перетворити смак повсякденного супу допоможе суміш з молока, борошна і вершкового масла.

    Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

    Необхідні продукти:

    • м’ясо курки – 400 г;
    • рис – 5 ст. л.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • часник – 2 зубчики;
    • морква – 1 шт.;
    • вершкове масло – 1 ст. л.;
    • молоко – 1 стакан;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • сіль, перець, спеції, лавровий лист, зелень суха і свіжа – за смаком;
    • рослинна олія;
    • вода – не менше 1,5 л.

    Етапи кулінарного процесу:

  • М’ясо відварюють, прибирають з бульйону, ріжуть на шматочки.
  • Овочі (морква, часник, цибуля) нарізають, обсмажують в олії.
  • У киплячий бульйон засипають рис. Солять. Варять 10-12 хв. Перекладають обсмажені овочі – через 5-7 хв. вони будуть готові. Перчать, заправляють спеціями.
  • В окремій каструльці вершкове масло розтоплюють, приєднують борошно. Старанно перемішують. Через 2 хв. вливають молоко, перемішують знову. Чекають, коли суміш прогріється. Забирають з вогню.
  • За 3 хв. до вимкнення плити у бульйон відправляють м’ясо, засипають рубану зелень. Вливають молочну суміш.
  • Перше страву при подачі можна прикрасити листочками петрушки.

    Як зварити в мультиварці

    Рисовий суп за традиційним рецептом зручно варити в мультиварці.

    Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати супКурячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати супКурячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

     

    Список необхідних інгредієнтів:

    • курка – 400 г;
    • рис – 4-5 ст. л.;
    • картопля – 3 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • вершкове і рослинне масло – по 1 ст. л. кожного виду;
    • свіжа зелень;
    • сіль, перець, інші приправи – за смаком;
    • лавровий лист – 1-2 шт.;
    • тепла вода – 2 л

    Готують покроково:

  • Всі овочі (морква, картопля, цибуля) подрібнюють. Моркву краще натерти на тертці з великими отворами.
  • Вибирають режим «Смаження» («Випічка») і в чашу мультиварки розтоплюють масло. Туди ж вливають олія рослинна. Пасерують цибулю з морквою.
  • Курку, заздалегідь оброблену на невеликі шматки, додають в чашу до овочів, злегка обсмажують.
  • Потім у каструлю засипають картоплю і промитий рис.
  • Одержану суміш заливають водою. Кладуть лавровий лист, спеції, солять. Все перемішують.
  • Закривши кришку, вибирають режим «Гасіння» («Суп»). Час: 1 год.
  • Страву посипають зеленню і недовго наполягають перед подачею.

    З грибним смаком

    Читайте також:
    Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

    Перше блюдо з рисом і куркою легко перетворити в грибний суп.

    Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

    Продукти, які потрібно підготувати:

    • куряча грудка – 1 шт.;
    • вода – 1,5–2 л;
    • свіжі печериці – 400 г;
    • рис – 4-5 ст. л.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сіль, спеції, зелень – за смаком;
    • олія рослинна.

    Готують поетапно:

  • Спочатку варять бульйон з курки – весь процес займе трохи більше 1 години.
  • Очищають і нарізають гриби, подрібнюють цибулю, моркву ріжуть, промивають рис.
  • Зварене м’ясо виймають, охолоджують, ріжуть.
  • Окремо обсмажують підготовлені овочі з грибами (6 хв.). Можна їх недовго тушкувати під кришкою.
  • Киплячий бульйон солять, всипають в нього рис.
  • Через 8 хв. туди ж відправляють суміш овочів і грибів. Перчать, додають спеції. Варять 6-8 хв.
  • Перед зняттям з вогню каструлю кладуть варену курку і свіжу зелень.
  • Суп з рисом і грибами можна зварити і з додаванням картоплі. Подавати краще зі сметаною.

    Супчик з курячими фрикадельками

    Звичні шматки курки в супі можна замінити фрикадельками: для цього куряче філе перемелюють на м’ясорубці або купують готовий фарш.

    Курячий суп з рисом   7 рецептів, як смачно приготувати суп

    Для супу знадобляться:

    • фарш курячий – 300 г;
    • рис – 3 ст. л.;
    • картопля – 4 шт.;
    • яйце – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сіль, приправи, зелень – за смаком;
    • олія для обсмажування;
    • вода – близько 2 л.

    Покрокові дії:

  • Поки вода нагрівається в каструлі, фарш потрібно змішати з сирим яйцем і цибулею. Половинку цибулини дуже дрібно нарізають (або пропускають через м’ясорубку) і кладуть фарш. Туди ж розбивають яйце. Трохи солять, перчать. Все перемішують і на 5 хв. відставляють убік.
  • З фаршу скачують невеликі кульки.
  • Промивають рис. Нарізають картоплю, моркву, половину цибулини.
  • Цибулю і моркву обсмажують на сковороді.
  • У закипілу воду кидають фрикадельки (не забувають знімати виникає піну).
  • Слідом засипають рис, картопля. Солять.
  • Через 8 хв. в каструлю відправляють цибулю з морквою. Суп приправляють перцем та іншими спеціями. Тримають на вогні ще 8 хв. Посипають свіжою зеленню. Дають настоятися під кришкою і тільки після цього розливають по тарілках.
  • Щоб перетворити традиційний рисовий суп в оригінальне блюдо з цікавим смаком, потрібно поекспериментувати з додаванням різних інгредієнтів.

    Моя довідка - Корисні поради