Курячий суп з галушками — не тільки смачний, але також ароматний, смачний і простий у приготуванні. Існує чимало варіантів цієї страви, у тому числі і з додаванням грибів.
Галушки для супу з курки своїми руками
Галушки можна подавати як самостійне блюдо до картопляного пюре або каш, а також в якості основи для першого. В останньому випадку виходить наваристий бульйон.
Перелік інгредієнтів:
- куряча грудинка — 320 г;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 5 ст. л.;
- сіль і перець — на-віч.
Спосіб приготування:
Примітка. Галушки зазвичай при варінні збільшуються вдвічі у розмірі, тому їх найкраще формувати маленькою ложкою або виліпити невеликі кульки руками.
Базовий рецепт курячого супу з галушками
Самий звичайний і досить бюджетний рецепт приготування супу з галушками на курячому бульйоні. Але, незважаючи на простоту в приготуванні, блюдо виходить дуже смачним.
Склад інгредієнтів:
- філе курки — 0,6 кг;
- бульби картоплі — 2-3 шт.;
- цибулина — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- яйце куряче — 1 шт.;
- молоко — 4 ст. л.;
- борошно — 100 г;
- соняшникова олія — 1 ст. л.;
- лавровий лист;
- сіль за смаком.
Примітка. При варінні бульйону можна додати очищений цілий цибуля, морква або корінь селери. Тоді відвар буде ще більш насиченим і смачним.
Спосіб приготування:
З грибним смаком
Суп з галушками можна готувати ще й з грибами. Вони додадуть більш насичений смак і аромат. Галушки готуються, як і в базовому рецепті.
Інгредієнти:
- куряча грудинка — 310 г;
- овочі для супу (картопля, морква і цибуля) — за бажанням;
- гриби — 200 г;
- молоко та соняшникову олію — по 1 ст. л.;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 4 ст. л.;
- сіль за смаком.
Гриби можна брати будь-які, але краще всього білі або печериці. На 1,5 л води достатньо 3-4 картоплини, по 1 цибулині і моркви. На більший об’єм рідини пропорційно зростає кількість овочів.
Спосіб приготування:
Перед тим як є, можна додати в суп кріп або петрушку.
З фрикадельками з курячого фаршу
Блюдо підійде в якості смачного і ситного обіду. Скорочується час приготування, так як необов’язково варити бульйон, можна готувати на воді. Фарш додасть м’ясного присмаку, цього буде цілком достатньо для того, щоб суп вийшов ситним.
Перелік інгредієнтів:
- овочі для супу — за бажанням;
- невелика філе курки — 1 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — 1-2 ст. л.
Замість філе підійде вже готовий курячий фарш. Різниці немає ніякої. У цьому рецепті готується фарш в домашніх умовах.
Спосіб приготування:
Курячий суп з часниковими галушками
Суп з часниковими галушками виходить досить пікантним і незвичний на смак саме за рахунок додавання часнику. Тим більше що овоч підсилює аромат страви і збуджує апетит.
Перелік інгредієнтів:
- овочі для супу — за обсягом води;
- курячі стегенця — 2 шт.;
- яйце куряче — 1 шт.;
- борошно — 120 г;
- зубчики часнику — 2-3 шт.;
- зелень;
- сіль і спеції за смаком.
Примітка. Замість преса для подрібнення часнику можна скористатися ножем і дуже дрібно нарізати зубчики.
Спосіб приготування:
Для більш вираженого смаку можна закушувати суп хлібом з салом і часником.
В мультиварці на курячому бульйоні
Щоб швидко приготувати курячий суп з сирними галушками, знадобиться мультиварка. Підійде звичайна, без наворочених функцій.
Перелік інгредієнтів:
- овочі для супу — скільки знадобиться;
- м’ясо курки — 330 г;
- твердий сир — 55 г;
- яйце куряче — 1 шт.;
- борошно пшеничне — 2 скл. л.;
- перець горошком — 3-4 шт.;
- лавровий лист;
- щіпка солі.
Спосіб приготування:
Подавати до столу можна зі сметаною. Подрібнену зелень бажано додавати разом з галушками, щоб вона передала свій аромат супу.
