Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

Курка – частий гість у нашому меню. Страв з неї можна приготувати безліч. Крім звичайної смаженої курки, можна запекти курячий рулет в духовці у фользі або подати до столу приголомшливо смачні порційні вироби з різноманітними начинками.

Курячий рулет з начинкою з сиру

Приготування рулету з курячої грудки багато залежить від фантазії і переваг кухаря. Можна обмежитися тільки сиром і зеленню. Але не менш смачні варіанти з додаванням шинки або бекону, помідори або часнику, грибів.

Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

Будуть потрібні:

  • 300 г філе курки;
  • яйце;
  • за 5 шматочків плавленого і твердого сиру;
  • пучок кропу;
  • панірувальні сухарі для обвалювання – 5 ст. ложок.

Перчити і солити страву будемо за власним смаком.

Приготування:

  • Ріжуть філе курки на порційні шматочки і добре відбивають.
  • Рубають кріп, їм посипають шматочки філе, на які вже викладений сир, спочатку твердий, потім плавлений.
  • Згортають виріб рулетиком.
  • Приступають до паніровці. Остання забезпечує зверху рум’яну скоринку, зберігаючи соковитість м’яса
  • Цей багатоступінчастий процес починають з обвалювання в борошні, продовжують обмакувания у збите яйце і закінчують ретельним покриттям панірувальними сухарями.
  • Застеляють деко пергаментом, і поміщають на нього запаніровані рулетики. Запікають у гарячій духовці приблизно півгодини. Показник готовності – рум’яна кірочка.
  • Подають з картоплею або гречкою.
  • Готуємо з ананасами

    Таке незвичайне поєднання створює незабутній оригінальний смак.

    Знадобляться:

    • куряча грудка;
    • 3 кільця консервованого ананаса, можна замінити свіжим;
    • 60 г твердого сиру;
    • 0,5 ч. ложки готової гірчиці;
    • 2 ст. ложки сметани.

    Сіль, перець і трави: кріп, базилік, орегано – кладуть за смаком.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачно

     

    Приготування:

  • Розрізають грудку уздовж навпіл, відбивають.
  • Для начинки змішують тертий на дрібній тертці сир, кубики ананаса і трави. Частина сиру потрібно залишити для посипання.
  • Окремо з’єднують гірчицю і сметану.
  • Отриманим соусом намазують шматки грудинки і викладають начинку.
  • Залишилося згорнути їх рулетиками, викласти на деко, змащене маслом, покрити соусом і посипати сиром.
  • Запікають в нагрітій до 200 градусів духовці півгодини.
  • Як приготувати з філе стегна з беконом

    Для цієї страви можна використовувати не тільки грудку курки, але і стегна. Бекон додасть їм приємний смак і аромат копчення.

    Читайте також:
    Прості бутерброди на святковий стіл: рецепти з фото покроково, найсмачніші

    Будуть потрібні:

    • 4 курячих стегна;
    • 8 скибочок бекону;
    • 4 ст. ложки рубаної петрушки;
    • половина персика;
    • сіль і перець – за смаком.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

    Приготування:

  • Видаляють з стегенець шкіру і виймають кістка.
  • Розрізають отриману м’якоть і розгортають її.
  • Персик ріжуть на скибочки. Начиняють кожен шматочок скибочкою персика і столовою ложкою петрушки.
  • Складають отримані шматочки і обертають їх скибочками бекону. Щоб не розгорталися, фіксують зубочистками. Після приготування їх потрібно вийняти.
  • Деко застеляють пергаментом, викладають рулетики і запікають 20 хв в нагрітій до 200 градусів духовці.
  • Запечений рулет з курки у фользі

    Ця страва може стати повноцінною заміною магазинної ковбаси, тим більше, що на відміну від неї, перше не містить консервантів та ароматизаторів.

    Знадобляться:

    • 800 г курячого філе без кісток;
    • 3-4 зубки часнику;
    • 0,5 ч. ложки сушених трав, підійде чебрець, орегано, базилік.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачно

     

    Солять і перчать за смаком.

    Приготування:

  • Ріжуть куряче філе на пластини і злегка їх відбивають.
  • Часник дрібно ріжуть.
  • На розстеленому в 2 шари фользі розкладають шматочки філе внапуск так, щоб не було порожнеч.
  • Посипають сіллю, перцем, часником і травами, розподіляючи їх рівномірно.
  • Згортають тугий рулет з допомогою фольги, загортають у неї, ретельно загинаючи краї, щоб не витік утворюється сік. Запікають в нагрітій до 200 градусів духовці протягом 45 хв.
  • З начинкою з яєць

    З такою начинкою можна приготувати великий рулет або маленькі порційні рулетики. З яйцем добре поєднується зелень і сир.

    Будуть потрібні:

    • 3 курячих філе;
    • яйце;
    • 50 г кабачків;
    • 2 зубки часнику;
    • 3 гілочки кропу;
    • 30 г твердого сиру.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачно

     

    Соус для заливки:

    • 200 г 15% сметани;
    • 2 зубки часнику;
    • 3 маринованих огірка;
    • щіпка меленого білого перцю;
    • гілочка петрушки;
    • 0, 5 ч. ложки крупно помеленої солі.

    Приготування:

  • Філе ріжуть на пластини, злегка відбивають і викладають на нього начинку для курячого рулету з суміші дрібно нарізаного крутого яйця, сирого кабачка, кропу, часнику і тертого сиру.
  • Готують соус для заливки: для нього дрібно ріжуть огірки, часник і петрушку, змішують із сметаною, приправляють перцем і сіллю.
  • Загорнуті рулетики викладають у форму для запікання, змащену олією. Зверху на них виливають соус.
  • Запікають протягом 20 хв в духовку з температурою 200 градусів.
  • Читайте також:
    Гарбузовий суп-пюре з вершками: класичний рецепт

    Великий курячий рулет запікають в духовці у фользі.

    Для нього знадобляться:

    • 500 г курячого фаршу;
    • по одній картоплині, моркви та цибулині;
    • невеликий пучок петрушки;
    • 1 сире яйце і 4 варених.

    Солити страву будемо за смаком, можна додати мелений чорний перець.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

    Приготування:

  • Фарш змішують з тертими сирою картоплиною, морквою, цибулею і петрушкою. Приправляють сіллю і перцем, вливають яйце.
  • Фарш добре вимішати і вибити про дошку, щоб рулет не розвалювався при розрізуванні.
  • На розстелену фольгу викладають шар фаршу товщиною близько 7 мм, Посередині кладуть обчищені яйця. Загортають з допомогою фольги, защипывая верх і краю.
  • Упаковують в додатковий шар фольги і викладають на деко швом вниз.
  • Ставлять в духовку, нагріту до 160 градусів. Через 10 хв температуру піднімають до 180 градусів і запікають ще 25-30 хв.
  • Рулетики з чорносливом

    Курка з чорносливом – прекрасне поєднання. Ніжна консистенція і пряно-солодкий смак сухофруктів відмінно доповнюють суховатое куряче м’ясо.

    Будуть потрібні:

    • 600 р філе курки;
    • 15 штук чорносливу;
    • по 50 г волоських горіхів, вершкового масла і сметани;
    • 2 ч. ложки гірчиці в зернах;
    • 2 ст. ложки соєвого соусу.

    Не забудьте поперчити і посолити страву за смаком.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачноКурячий рулет в духовці – готуємо смачно

     

    Приготування:

  • Замочують чорнослив в окропі і витримують до м’якості. Ріжуть обсушенный чорнослив на смужки.
  • Розбирають на філе пластини і відбивають до товщини в 3 мм
  • Подрібнюють волоські горіхи на невеликі шматочки.
  • Перемішують гірчицю зі сметаною і змащують нею відбите м’ясо.
  • По краю викладають смужки чорносливу, а на них волоські горіхи і згортають рулети. Скріплюють їх зубочистками або нитками.
  • Обсмажують в рослинному маслі, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
  • Перекладають їх у форму для запікання, заливають розведеним удвічі водою соєвим соусом, змішаним з вершковим маслом.
  • Витримують 20 хв в нагрітій до 180 градусів духовці.
  • Запікаємо в рукаві

    Куряче м’ясо, запечене з приправами, соковите і ароматне, воно дасть фору будь-якому виробу, купленого в магазині. Курячий рулет в рукаві за зовнішнім виглядом нагадує ковбасу, але за смаком набагато перевершує її.

    Читайте також:
    Куряча грудка в духовці – найсмачніші рецепти!

    Будуть потрібні:

    • 1 тушка курки вагою від 2 до 2,5 кг;
    • звичайна сіль – 20 г;
    • нитритная сіль (для збереження кольору м’яса) – 10 г;
    • по 1 г меленого чорного перцю, коріандру і сушеного часнику.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

    Процес приготування досить тривалий, але результат того вартий.

    Як готувати:

  • Видаляють з тушки надлишки жиру, розрізають її по грудині і обережно відокремлюють м’ясо від кісток, не порушуючи цілісності шкіри.
  • Зрізують частину грудинки і викладають в середину тушки, щоб товщина м’ясного шару була скрізь однаковою.
  • Складають м’ясо в миску, пересипаючи прянощами і обома видами солі, витримують на холоді 10 годин.
  • Дістають і формують рулет так, щоб шкіра була зверху.
  • Поміщають в рукав для запікання і фіксують кулінарною ниткою.
  • Витримують рулет в духовці, нагрітій до 180 градусів, приблизно 50 хв.
  • Коли виріб холоне (з рукава не виймають!), відправляють на ніч у холодильник, щоб м’ясний сік застиг.
  • Курячий рулет з желатином

    Так можна приготувати мармуровий рулет, використовуючи різні частини курячої тушки. Додавання спецій зробить курячий рулет з желатином пряним.

    Курячий рулет в духовці – готуємо смачно

    Будуть потрібні:

    • м’ясо грудки – 0,5 кг;
    • м’ясо стегон – 700 г;
    • пакетик желатину вагою 25 г;
    • 2-3 зубки часнику;
    • ст. ложка паприки.

    Сіль, червоний і чорний перець додають за смаком.

    Приготування:

  • Ріжуть м’ясо без шкіри досить великими шматочками. Перемішують його в мисці з сіллю і прянощами, додають желатин.
  • Медичний бинт еластичний сітчастий перуть, щоб позбутися від аптечного запаху. Викладають в нього шматки м’яса, набиваючи щільно.
  • Зав’язують кінці і поміщають в рукав для запікання.
  • Викладають на деко або у форму, запікають в нагрітій до 180 градусів духовці від 50 хв до години.
  • Дають охолонути і прибирають на добу в холодильник
  • Приємного апетиту!

    Радимо почитати:

  • 6 рецептів тушкованої капусти з куркою
  • Що можна приготувати з філе індички?
  • 7 рецептів приготування курки в духовці
  • 12 рецептів з грудки індички (філе)
  • Моя довідка - Корисні поради