Курячий рулет із чорносливом – смачна закуска, цілком гідна святкового столу. Як доповнення можна використовувати і інші компоненти.
Смажений рулет з курки з начинкою із чорносливу
Смаження – найкалорійніший спосіб приготування, проте іноді можна собі дозволити такі рулетики.
Необхідні компоненти:
- філе – 1 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- сіль, перець, сушені трави.
Послідовність дій:
Сухофрукти промити і обсушити. Якщо є кісточки, видалити їх, а м’якоть нарізати маленькими шматочками.Пропустити часник через прес.Промите філе обсушити паперовим рушником і розрізати як на відбивні, тонкими слайсами. Відбити.Посипати заготовки сіллю і спеціями. Викласти часник з чорносливом і загорнути в рулетики. Можна зафіксувати нитками.Обсмажити на розпеченій сковороді.Подавати в гарячому вигляді до будь-якого гарніру або охолодити під пресом і нарізати на тонкі шматочки.
Як запекти в духовці
Курячий рулет в духовці можна запекти, це буде набагато корисніше.
Продукти:
- філе – півкіло;
- чорнослив – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- майонез і масло – 2 ст. л.;
- сіль з перцем.
Як готувати:
Сухофрукти промити і залити гарячою водою, щоб вони запарились і стали м’якими.Відбити філе через плівку, присипати сіллю з перцем. Поставити в холод на півгодини.Змастити одну сторону обох заготовок майонезом, щоб готовий виріб не було сухим.Нарізати сухофрукти шматочками, дрібно нашаткувати часник. Викласти ці компоненти на філе.Згорнути рулетом і закріпити шпагатом.Викласти у форму, попередньо змастивши її олією. Заготовки також бажано скропити рослинним жиром.Запікати в духовці приблизно півгодини.
Закуска з волоськими горіхами
Рулети з чорносливом і волоським горіхом завжди з’їдаються на ура.
Що знадобиться:
- тушка курки – 1,5 кг;
- чорнослив – 2 жмені;
- горішки – жменя;
- морква – 1 шт.;
- желатин – 10 г;
- майонез і аджика – 1 ст. л.
У розрізі такий рулет виглядає дуже ефектно завдяки використанню моркви.
Послідовність дій:
Розрізати птицю вздовж хребта і прибрати всі кістки. Трохи відбити молоточком.Попередньо замочений чорнослив нарізати шматочками, горіхи подрібнити качалкою (не дуже старанно, щоб було побільше). Нашаткувати моркву.На м’ясо викласти підготовлені інгредієнти, посолити і поперчити, посипати желатином. Згорнути в рулет, зафіксувавши мотузкою.Викласти на деко, змастити соусом з майонезу і аджики.Випікати 50 хвилин.
Курячий рулет із чорносливом і грибами
Як доповнення можна використовувати печериці.
Необхідні складові:
- філе – 2 шт.;
- гриби – 15 шт.;
- чорнослив і горіхи – 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- олія, сіль, перець, сухарі, майонез.
Послідовність виконання:
Підготовлене філе відбити, намагаючись, щоб воно було однакової товщини. Розрізати на 2 частини вздовж. Присолити, поперчити.Промитий і запарений чорнослив нарізати кубиками, горіхи подрібнити.Печериці нарізати пластинками і обсмажити.З’єднати інгредієнти для начинки. Додати трохи майонезу, солі, спецій.На кожну заготовку викласти по 1 ст. л. начинки і скрутити.Обсмажити рулетики на сковороді, попередньо вмочивши їх у яйце і обваляти в паніровці.Коли з’явиться рум’яна кірочка, зменшити вогонь і смажити до повної готовності.
З додаванням кураги
У компанії з чорносливом нерідко йде курага. Поєднання ніжного курячого м’яса з цими сухофруктами подобається багатьом.
Що потрібно:
- філе – 0,8 кг;
- курага з чорносливом – по 1 жмені;
- масло вершкове – 50-грамовий шматочок;
- сіль і перець.
Як приготувати рулет із курячого філе:
Розрізати філе уздовж на стрічки і відбити. Посолити і приправити.Сухофрукти залити окропом, через чверть години нарізати шматочками.Викласти начинку на м’ясні заготовки і згорнути, закріпивши дерев’яними шпажками.Обсмажити на рослинній олії до рум’яності. Викласти на деко.
Запікати в духовій шафі 25 хвилин. Подавати з улюбленим соусом і зеленню.
Рецепт з тертим сиром
Необхідні складові:
- філе – 4 шт.;
- сир – 75-грамовий шматок;
- горішки і чорнослив – по 1 жмені;
- сметана – 50 г;
- яблучний сік – 50 мл;
- борошно, сіль, перець, спеції, олія.
Послідовність дій:
Відбити філе і нарізати на частини. Кожну заготовку посолити, присипати спеціями, залити соком і поставити маринуватися.Тим часом підготувати начинку з тертого сиру, горіхів і сухофруктів.Викласти на заготовки і згорнути в рулетики, підгинаючи кінці, щоб вироби не мали відкритих країв.Трохи обваляти в борошні. Поставити на холод.З’єднати залишився маринад зі сметаною, заправити за смаком.Обсмажити заготовки і викласти у форму. Залити соусом.Запікати півгодини до рум’яності, час від часу поливаючи їх маринадом.
Зробити такі ефектні рулети зовсім нескладно, головне – виділити для цього небагато часу.
Радимо почитати:
11 рецептів приготування філе індичкиМедальйони з індички — 7 рецептівФарширована куряча грудка — 7 смачних рецептівКуряче філе в сметанному соусі – 6 рецептів, як приготувати грудку
