М’ясо птиці – смачний дієтичний продукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв, у тому числі і курячі відбивні з сиром.
Базовий рецепт приготування на сковороді
Така страва буде смачним і ситним навіть в холодному вигляді.
Готуємо класичне блюдо з наступних продуктів:
0,6 кг філе курки;
0,1 кг часнику;
3 ст. л. олії для смаження;
солі та приправ-на власний розсуд.
Для кляру потрібні інгредієнти:
200 мл молока;
4 ст. л. нежирного майонезу;
? Пучка зелені;
3 яйця;
150 г борошна;
0,2 кг сиру.
Готуємо за наступним алгоритмом:
Промиваємо м’ясний продукт, обсушуємо за допомогою паперових рушників, ріжемо як на відбивні. Філе відбиваємо молотком, заздалегідь обмотавши його харчовою плівкою.
Страва готується швидко і дуже виручить, якщо на порозі з’являться несподівані гості.
З додаванням грибів
Любителям пташиного м’яса доведеться по душі оригінальний рецепт відбивних з додаванням дарів лісу.
Готуємо з складових:
450 г курячого філе;
2 зубчиків часнику;
3 ст. л. майонезу;
250 г печериць;
2 ст. л. олії;
80 г сиру;
спеції на свій смак.
Діємо за схемою:
Обполіскуємо філе, ріжемо пластинами, відбиваємо молотком. Потім м’ясо необхідні спеції, присаливаем.
Вливаємо в піалу 1 ст. л. масла, кидаємо в нього подрібнений часник. Отриманою масою обмазуємо курятину і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Тим часом очищаємо гриби, обмиваємо під водою, видаляємо почорнілі ділянки. Печериці ріжемо слайсами і обсмажуємо на сковороді.
Відбивні викладаємо на змащене маслом деко, зверху шматків м’яса кладемо гриби, наступним шаром наносимо майонез і присипаємо сиром.
Металевий лист відправляємо в духову піч на 25 хвилин. Температурний режим виставляємо на 185 градусів.
Прикрасити страву можна свіжими часточками помідора або посипати рубаною зеленню.
Запікаємо з томатами в духовці
Урізноманітнити класичні відбивні можна овочами, і тоді блюдо придбає свій пікантний смак.
Готуємо з таких компонентів:
400 г курячої грудинки;
1 яйця;
250 р помідорів;
3 часточок часнику;
150 р ріпчастої цибулі;
3 ст. л. майонезу;
3 ст. л. рафінованої олії;
150 г сиру.
Готуємо з курячої грудки поетапно:
У ємною піалі збиваємо яйце, додаємо до нього тертий сир, подрібнений часник, майонез. Всі компоненти збиваємо.
У курячої грудки прибираємо центральну кістка, промиваємо під холодною водою, нарізаємо пластами, відбиваємо. М’ясо кладемо в приготований раніше кляр і маринуємо протягом півгодини.
Обполіскуємо філе, відбиваємо через пакет, натираємо сухими спеціями.
Змішуємо майонез з яйцями і сіллю. Додаємо в масу борошно, вимішуємо тісто.
Натираємо на тертці сир і з’єднуємо з подрібненим часником.
Обвалюємо відбивну однією стороною в клярі і цією ж частиною обсмажуємо на сковороді з маслом. Зверху на м’ясо кладемо сирну стружку, яку покриваємо знову кляром.
Коли перша сторона обсмажиться, перевертаємо на інший.
Відбивні з м’яса птиці в клярі – це найпростіший метод приготування трапези.