М’ясо птиці – смачний дієтичний продукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв, у тому числі і курячі відбивні з сиром.
Базовий рецепт приготування на сковороді
Така страва буде смачним і ситним навіть в холодному вигляді.
Готуємо класичне блюдо з наступних продуктів:
0,6 кг філе курки;
0,1 кг часнику;
3 ст. л. олії для смаження;
солі та приправ-на власний розсуд.
Для кляру потрібні інгредієнти:
200 мл молока;
4 ст. л. нежирного майонезу;
? Пучка зелені;
3 яйця;
150 г борошна;
0,2 кг сиру.
Готуємо за наступним алгоритмом:
Промиваємо м’ясний продукт, обсушуємо за допомогою паперових рушників, ріжемо як на відбивні. Філе відбиваємо молотком, заздалегідь обмотавши його харчовою плівкою.
Готуємо кляр: змішуємо інгредієнти за списком, додаємо в отриману масу подрібнену зелень, збиваємо суміш віночком.
Натираємо на тертці з дрібними дірками сир.
Вмочуємо курятину в клярі, а потім в сирній стружці і обсмажуємо кожну сторону протягом 6 хвилин на сковороді.
Курячі відбивні з сиром в клярі подаємо з картопляним пюре або з іншим улюбленим гарніром.
Курячі відбивні в клярі
Смачне частування, яке обов’язково припаде до смаку домочадцям.
Для приготування під руками необхідно мати інгредієнти:
0,4 кг курячого філе;
1 столове яйце;
0, 15 кг борошна;
1 ст. л. майонезу;
спеції на свій смак.
Покрокові дії:
Обполіскуємо філе, промокаємо паперовими серветками від зайвої вологи. Нарізаємо курятину слайсами, відбиваємо спеціальним молотком. М’ясо посипаємо обраними приправами і солимо.
Для кляру збиваємо яйце, додаємо в нього майонез, щіпку солі, масу вимішуємо.
Змащуємо деко олією, викладаємо на нього шматки м’яса, які попередньо опускаємо в кляр, потім у борошно.
Запікаємо в духовці 15-20 хвилин при температурі 185 градусів.
Страва готується швидко і дуже виручить, якщо на порозі з’являться несподівані гості.
З додаванням грибів
Любителям пташиного м’яса доведеться по душі оригінальний рецепт відбивних з додаванням дарів лісу.
Готуємо з складових:
450 г курячого філе;
2 зубчиків часнику;
3 ст. л. майонезу;
250 г печериць;
2 ст. л. олії;
80 г сиру;
спеції на свій смак.
Діємо за схемою:
Обполіскуємо філе, ріжемо пластинами, відбиваємо молотком. Потім м’ясо необхідні спеції, присаливаем.
Вливаємо в піалу 1 ст. л. масла, кидаємо в нього подрібнений часник. Отриманою масою обмазуємо курятину і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Тим часом очищаємо гриби, обмиваємо під водою, видаляємо почорнілі ділянки. Печериці ріжемо слайсами і обсмажуємо на сковороді.
Відбивні викладаємо на змащене маслом деко, зверху шматків м’яса кладемо гриби, наступним шаром наносимо майонез і присипаємо сиром.
Металевий лист відправляємо в духову піч на 25 хвилин. Температурний режим виставляємо на 185 градусів.
Прикрасити страву можна свіжими часточками помідора або посипати рубаною зеленню.
Запікаємо з томатами в духовці
Урізноманітнити класичні відбивні можна овочами, і тоді блюдо придбає свій пікантний смак.
Готуємо з таких компонентів:
400 г курячої грудинки;
1 яйця;
250 р помідорів;
3 часточок часнику;
150 р ріпчастої цибулі;
3 ст. л. майонезу;
3 ст. л. рафінованої олії;
150 г сиру.
Готуємо з курячої грудки поетапно:
У ємною піалі збиваємо яйце, додаємо до нього тертий сир, подрібнений часник, майонез. Всі компоненти збиваємо.
У курячої грудки прибираємо центральну кістка, промиваємо під холодною водою, нарізаємо пластами, відбиваємо. М’ясо кладемо в приготований раніше кляр і маринуємо протягом півгодини.
У тарілку всипаємо сипучі інгредієнти, вводимо майонез, вимішуємо. Цією масою змащуємо відбивні і залишаємо на 45 хвилин.
Тремо на тертці сир.
Змащуємо маслом вогнетривку форму і викладаємо на неї замариновані шматки м’яса. Зверху відбивні посипаємо сиром.
Запікаємо в духовій печі 25 хвилин при температурі 190 градусів.
Приготоване блюдо значно урізноманітнює повсякденне меню.
Оригінальний смак з ананасами
Екзотичний фрукт додасть м’ясної страви свою індивідуальну родзинку.
Готуємо смачні відбивні з наступних інгредієнтів:
400 г курячого філе;
2 ст. л. олії без запаху;
80 мл майонезу;
150 г консервованих ананасів;
1 яйця;
120 г сиру;
спецій і солі за смаком.
Покрокове керівництво:
Промиваємо філе, ріжемо і відбиваємо. Натираємо необхідними приправами.
Замішуємо тісто з майонезу і яйця, додаємо спеції.
В отриману суміш кладемо курятину, залишаємо на 40 хвилин.
Змащуємо деко олією. Викладаємо на металевий лист м’ясні шматки, на них кладемо гуртки ананасів і посипаємо тертим сиром.
Готуємо в духовці 30-40 хвилин. Виставляємо Температуру на 190 градусів.
Соковиті курячі відбивні з сиром всередині
Це страва прикрасить будь-яке святкове застілля і зачарує своїм ніжним смаком.
Кулінарний шедевр творимо з компонентів:
500 г курячого філе;
100 г сиру;
70 г майонезу;
2 яєць;
? Ч. л. прованських трав;
3 ст. л. борошна;
щіпки солі;
3 зубчиків часнику.
Діємо за планом:
Обполіскуємо філе, відбиваємо через пакет, натираємо сухими спеціями.
Змішуємо майонез з яйцями і сіллю. Додаємо в масу борошно, вимішуємо тісто.
Натираємо на тертці сир і з’єднуємо з подрібненим часником.
Обвалюємо відбивну однією стороною в клярі і цією ж частиною обсмажуємо на сковороді з маслом. Зверху на м’ясо кладемо сирну стружку, яку покриваємо знову кляром.
Коли перша сторона обсмажиться, перевертаємо на інший.
Відбивні з м’яса птиці в клярі – це найпростіший метод приготування трапези.
