Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Готувати курячі тефтелі зовсім не складно. Для цього можна використовувати звичайну плиту, духовку, мультиварку і навіть аерогриль. Розглянемо більш детально, як в умовах домашньої кухні приготувати ніжні, соковиті і незвичайно смачні кульки з м’яса птиці.

Запечені тефтелі з курки з рисом

До складу будь-яких тюфтельок крім м’ясного фаршу та спецій, як правило, входять різні добавки: хліб, овочі або всілякі крупи. Вони роблять страву більш м’яким і пишним. Наприклад, з курячим фаршем ідеально буде гармоніювати рис.

Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Щоб блюдо залишалося легким і не вбирала в себе зайвий жир, тефтелі краще не смажити, а запікати в духовій шафі.

Для найпростішого варіанта знадобиться мінімальний набір компонентів:

  • курячий фарш – 0,5 кг;
  • рис круглозерненый – 100 г;
  • сіль;
  • цибуля – 1 головка;
  • яйце – 1 шт.;
  • перець мелений.

Як приготувати тефтелі в духовці:

  • Рис добре промити, відварити в трохи підсоленій воді, а потім процідити. При цьому крупинки повинні залишатися цілими і не розкиснути.
  • Очищену від лушпиння цибулину подрібнити в блендері.
  • Обидва ці інгредієнта разом з сирим яйцем і перцем додати до фаршу. Перемішати і трохи поперчити.
  • З отриманої маси вологими руками скачати кульки і викласти на деко, вистелене харчовою фольгою.
  • Духовку розігріти до 180 градусів. Зробити це краще заздалегідь.
  • Відправити лист з курячими тюфтельками в духовку на 40 хвилин.
  • Кульки виходять рівні, рум’яні і дуже ароматні. Така страва обов’язково сподобається дітям. Але можна з повною впевненістю стверджувати, що його оцінять по достоїнству і інші члени родини.

    З томатною підливою в мультиварці

    Деякі господині вважають, що тефтелі з м’яса птиці краще не запікати, а тушкувати, наприклад, у томатному соусі. Причому робити це легше всього в мультиварці. Вироби виходять більш соковиті і не пересушується. А господині можна не хвилюватися за кінцевий результат, адже «розумний» агрегат бере більшу частину роботи на себе.

    Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

    Для такого варіанту будуть потрібні:

    • рис – 70 г;
    • фарш курячий – 500 г;
    • яйця – 2 шт. (тільки білки);
    • морква – 160 ? 170 г;
    • сіль – 30 г;
    • цибуля – 120 ? 140 г;
    • томатний сік – 250 мл;
    • будь-яке рослинне масло;
    • спеції (перець (горошок, мелений), лист лавра, зубок часнику).
    Читайте також:
    Курка з картоплею в духовці - 8 рецептів в духовці

    Як правильно готувати тефтелі з курячого фаршу з підливою в мультиварці:

  • Рис ретельно промити і залити холодною водою. Крупа використовується сирий, що значно скорочує загальний час готування.
  • Овочі очистити і подрібнити. Для тефтелькою їх потрібно покришити кубиками, а в підливу цибулю нарізати півкільцями, моркву ? соломкою.
  • На панелі мультиварки встановити режим «Смаження». Залити в чашу масло і по черзі засипати підготовлені овочі. Періодично помішуючи, смажити, поки вони не стануть м’якими.
  • В цей час у глибокій мисці зібрати фарш, овочі, яєчні білки і частина солі (15 г). Ретельно перемішати.
  • З приготовленої маси сформувати кульки.
  • У мультиварочную чашу до овочів додати сік і спеції. Дати суміші прогрітися.
  • У киплячий соус акуратно викласти тефтелі.
  • Встановити на панелі режим «Плов». На таймері тут же висвітиться час готування 40 хвилин.
  • Після звукового сигналу, щоб соус добре вбрався, встановити режим «Мультиповар» і продовжувати тушкувати 20 хвилин при температурі 90 градусів.
  • Такі тефтелі можна подавати з будь-яким гарніром, присмачивши його ароматною томатною підливою.

    В сметанному соусі на сковороді

    Як варіант, можна зробити не менш смачні курячі тефтелі в сметанному соусі. Причому готувати їх простіше у звичайній глибокій сковороді.

    Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовахКурячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовахКурячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

     

    Для роботи знадобиться:

    • фарш – 0,8 кг;
    • морква – 1 шт.;
    • перець солодкий – 1 стручок;
    • сіль;
    • цибуля – 1 шт.;
    • вода – 250 мл;
    • помідор – 1 шт.;
    • сметана – 150 г;
    • перець (мелений).

    Методика приготування:

  • Першим ділом потрібно зайнятися овочами. Спочатку їх треба очистити, вимити, а потім подрібнити. Цибуля бажано дрібно покришити, моркву крупно потерти, а перець і томат порізати середніми кубиками.
  • На сковороді в розігрітій олії смажити підготовлені овочі, поки вони не стануть достатньо м’якими.
  • Фарш посолити, злегка поперчити і додати трохи остигнула засмажку. Ретельно перемішати.
  • З приготовленої маси зліпити кулясті заготовки.
  • На сковороді розігріти воду. Перекласти в неї м’ясні кульки. Тушкувати під кришкою 20 хвилин на малому вогні.
  • Окремо в чашці сметану злегка розвести водою. Можна додати трохи борошна (20 ? 30 г). Посолити і обов’язково поперчити.
  • Залити приготовленим соусом тефтелі. Тушкувати під кришкою на мінімальному вогні приблизно чверть години.
  • Читайте також:
    Як смачно замаринувати курку для шашлику – готуємо смачно!

    Курячі тефтелі з рисом в ніжному сметанному соусі краще їсти гарячими. До речі, гарнір до них подавати зовсім не обов’язково.

    Доповнюємо блюдо грибами

    Щоб якось урізноманітнити щоденний раціон своєї родини, можна спробувати приготувати курячі тефтелі з грибами.

    Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

    У цьому випадку знадобляться:

    Для фаршу:

    • свіжі печериці – 0,3 кг;
    • філе курки – 0,65 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • цибуля – 1 головка;
    • сухарі панірувальні – 30 р.

    Для соусу:

    • сметана – 75 г;
    • сіль;
    • морква – 1 шт.;
    • паста томатна – 30 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • олія оливкова;
    • перець.

    Покрокова інструкція:

  • Гриби промити, довільно порізати на шматки і злегка обсмажити з додаванням невеликої кількості масла, поки не випарується вся волога. На це піде приблизно чверть години.
  • Філе перекрутити на м’ясорубці.
  • Те ж саме проробити з очищеним цибулею і обсмаженими грибами.
  • Продукти скласти в одну ємність. Додати інші компоненти по рецептурі і перемішати.
  • З цього фаршу мокрими руками зліпити круглі тефтелі.
  • Обсмажити їх на сковороді в киплячому маслі з обох сторін, а потім перекласти в глибоку каструлю з товстим дном.
  • Подрібнену на терці моркву і порізану кубиками цибулю обсмажити на сковороді. Додати 0,5 л окропу і інші інгредієнти (за списком). Тушкувати 10 хвилин.
  • Залити ще гарячим соусом тефтелі в каструлі. Тушкувати на маленькому вогні 30 хвилин.
  • В якості гарніру до таких тефтелі підійде буквально будь-яка каша, картопляне пюре або макарони.

    На пару для тих, хто на дієті

    Прихильників правильного харчування і тим, хто змушений дотримуватися суворої дієти, можна навчитися готувати оригінальні курячі тефтелі в рисової паніровці. Вироби схожі на «їжачків» і дуже ефектно виглядають в тарілці.

    Читайте також:
    Стегенця в духовці з майонезом і часником - 5 смачних рецептів

    Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

    Для їх приготування знадобиться всього 5 інгредієнтів:

    • фарш курячий – 0,2 кг;
    • картопля – 1 шт.;
    • рис – 100 г;
    • морква – 1 шт.;
    • сіль (бажано морська) – 5 ? 7 р.

    Готуються тефтелі просто і дуже швидко:

  • Рис промити і на 20 хвилин залити теплою кип’яченою водою. Крупа повинна набрякнути.
  • Очищені овочі потерти на тертці з дрібними отворами.
  • Подрібнені продукти з’єднати з фаршем, посолити і перемішати.
  • З набряклого рису злити воду, а крупу висипати на неглибоку тарілку.
  • Мокрими руками з приготовленої м’ясної маси скачати кульку. Обваляти в рисі.
  • Заготовки укласти в мультиварку на спеціальну решітку.
  • Включити режим «Пароварка» і встановити час 20 хвилин.
  • Тефтелі виходять досить ситні, а, завдяки дієтичного м’яса птиці та рису ? корисні і легкі для шлунка.

    З вершковою заправкою

    Дуже апетитними і надзвичайно смачними виходять курячі тефтелі у вершковому соусі. Варіантів тут може бути багато.

    Курячі тефтелі ? 6 рецептів приготування в домашніх умовах

    Взяти, наприклад, рецепт, для якого знадобляться:

    • фарш з м’яса курки – 0,7 кг;
    • яйце – 1 шт.;
    • борошно – 30 г;
    • масло вершкове – 50 г;
    • сіль;
    • рис варений – 200 г;
    • цибуля – 1 шт.;
    • бульйон курячий (або вода) – 350 ? 400 мл;
    • вершки – 150 ? 170 г;
    • спеції.

    Готувати таке блюдо треба поетапно:

  • Дрібно покришити цибулю з часником. Додати продукти у фарш разом з яйцем і відварним рисом. Ретельно перемішати.
  • З цієї маси зліпити заготовки круглої форми.
  • Злегка обсмажити на сковороді з усіх боків, поки не підрум’яняться.
  • Для приготування заправки спочатку на іншій сковороді в розігрітому маслі 2 хвилини панірувати борошно, постійно помішуючи.
  • Повільно влити бульйон. Добре перемішати.
  • Вилити на сковороду вершки. Варити соус, приблизно 2 хвилини.
  • Приготованою заправкою залити тефтелі. Гасити чверть години на середньому вогні.
  • Так, буквально за кілька хвилин можна приготувати ситний і досить смачна вечеря. Цей простий рецепт в змозі повторити навіть зовсім недосвідчена господиня.

    Моя довідка - Корисні поради