Курячі сердечка в сметані – 6 рецептів як смачно приготувати вдома

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Використовуючи замість м’яса субпродукти, можна отримати безліч смачних і поживних страв. Одне з них – курячі сердечка в сметані, запечені чи тушковані з овочами, грибами, спеціями.

Тушковані сердечка в сметані на сковороді

Традиційний спосіб приготування курячих сердечок відрізняється простотою. З мінімального набору доступних продуктів виходить дуже смачне блюдо.

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдомаКурячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдомаКурячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Список інгредієнтів:

  • сердечка – 700 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сметана – 150-200 г;
  • борошно – 1 ч. л.;
  • сіль, перець, приправи, олія для смаження;
  • часник – за бажанням.

Поетапне приготування:

  • Сердечка ретельно промивають, зрізають пленочки і залишки судин. Кожен курячий орган розрізають уздовж, щоб вийшли дві половинки. Прибирають кров’яні згустки.
  • На сковороді обсмажують подрібнену цибулю (2-3 хв), потім відправляють до нього нашатковану моркву. Ще через 3 хв. до овочів додають сердечка, смажать 7-10 хв., часто помішують.
  • Подрібнюють або видавлюють часник, з’єднують його з вмістом сковороди.
  • Субпродукти солять, перчать і залишають гаситися під кришкою ще на 8 хв.
  • У сковороду викладають сметану і борошно, все перемішують. Тушкують 10 хв. і вимикають вогонь. Посипають страву зеленню.

Як гарнір підійдуть картопляне пюре, гречка, макарони, рис, свіжі та тушковані овочі.

З додаванням в соус сиру

Сердечка стануть ще смачніше, якщо згасити їх сирно-сметанному соусі.

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Для цього знадобляться такі продукти:

  • сердечка – 600 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • сметана – 150-200 г;
  • борошно – 1 ч. л.;
  • сіль, спеції, олія.

Кулінарний процес покроково:

  • Субпродукти миють, очищають і розрізають уздовж (як у попередньому рецепті).
  • На сковороді 2 хв. обсмажують цибулю, нарізану маленькими шматочками.
  • До цибулі відправляють сердечка, смажать 7-10 хв. на середньому вогні. Помішують.
  • Солять, приправляють спеціями. Тушкують 10 хв. в закритому сковороді.
  • Додають сметану і борошно, ретельно все з’єднують.
  • Сир натирають, посипають ним сердечка в сметані. Ще раз все перемішують, щоб стружка рівномірно розподілилася по продуктам.
  • Продовжують тушкувати страву під кришкою (7 хв), потім знімають з вогню.
Читайте також:
Галантин з курки - 5 рецептів як смачно приготувати

Готуємо в мультиварці

Гасити курячі сердечка в такому агрегаті ще простіше: потрібно стандартний набір продуктів і мінімальне втручання в процес приготування.

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Інгредієнти:

  • сердечка – 600-700 г;
  • морква – 1 шт.;
  • сметана – 170-200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, спеції, олія для обсмажування овочів, зелень.

Процес приготування по кроках:

  • Сердечка готують до гасіння заздалегідь: миють, чистять, ріжуть на 2 половинки.
  • Крупно натирають моркву, дрібно ріжуть цибулю.
  • Цибулю пасерують в чашу мультиварки близько 15 хв., встановивши режим «Випічка». Додають до нього моркву, продовжують обсмажувати (10 хв.), постійно працюючи лопаткою.
  • У чашу викладають субпродукти. Сметану трохи розводять водою і відправляють до сердечком. Солять, кладуть спеції, перемішують.
  • Вибирають режим «Гасіння». Готують 60 хв.

Посипають дрібно нарізаною ароматною зеленню.

Курячі сердечка, запечені в духовці

Ті ж самі продукти можна оформити іншим способом – запекти в духовці.

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Список інгредієнтів:

  • сердечка – 500-700 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сметана – 150-180 г;
  • сир – 100-150 г (за бажанням);
  • сіль, спеції, олія, зелень.

Поетапне створення страви:

  • Дрібно нарізану цибулю обсмажують на окремій сковороді, поки він не придбає золотавий колір.
  • Помиті і почищені серця складають у глибокий посуд, додають до них золотисті шматочки цибулю, спеції, сіль, сметану. Все перемішують.
  • Отриману суміш перекладають у жаростійку форму з кришкою. Якщо кришки немає, ємність закривають фольгою.
  • Сердечка поміщають в гарячу духовку. Запікають при 190-200 °С близько 45 хв.

За кілька хвилин до готовності кришку можна прибрати – тоді страва трохи зарум’яниться. Для отримання смачною скоринки сердечка посипають тертим сиром і тримають в духовці ще 5 хв. у відкритому вигляді.

Запечені субпродукти можна посипати зеленню і подати з овочевим салатом.

Читайте також:
Шарлотка в мікрохвильовці з яблуками на швидку руку

З грибним смаком

Неповторний смак і аромат сердечком додадуть гриби – найпростіше скористатися свіжими печерицями.

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдомаКурячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдомаКурячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Інгредієнти для гасіння:

  • сердечка – 700 г;
  • печериці – 200-300 р;
  • сметана – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло, зелень, сіль, приправи.

Етапи кулінарного процесу:

  • Субпродукти миють, чистять. Розрізають кожне сердечко навпіл.
  • Оброблені гриби нарізають шматочками. Цибулю подрібнюють.
  • Беруть 2 сковороди: на одній з них гриби обсмажують з цибулею, на іншій – сердечка. Субпродукти нагрівають 8-10 хв. на сильному вогні до зарум’янювання.
  • Гриби доводять до напівготовності, перекладають у сковороду до сердечком (полум’я зменшують). Солять компоненти страви, насипають спеції, заправляють сметаною, перемішують.
  • Тушкують під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин (готовність визначають за ступенем м’якості сердечок).

Посипають свіжим кропом, подають до столу.

Ситне блюдо з картоплею

Тушковані в сметані курячі сердечка на сковороді перетворяться в більш ситну страву, якщо доповнити їх картоплею.

Курячі сердечка в сметані   6 рецептів як смачно приготувати вдома

Продукти, які необхідні:

  • сердечка – 700 г;
  • картопля – 5-6 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, спеції, олія.
  • часник – за бажанням.

Готують поетапно:

  • Миють, чистять сердечка, розрізають кожне з них на дві половинки.
  • Очищену картоплю ріжуть середніми або великими шматочками, цибулю подрібнюють.
  • У глибокій сковороді обсмажують субпродукти (10 хв), додають до них цибулю, смажать ще 3-5 хв. Часто помішують, щоб нічого не підгоріло.
  • У сковороду викладають картоплю. Наливають води в такому обсязі, щоб вона повністю покривала продукти. Солять, перчать.
  • Закривають кришкою і томити на невеликому вогні близько чверті години.
  • За 5 хв. хвилин до готовності (сердечка і картопля повинні стати м’якими) в сковороду відправляють сметану (попередньо її можна поєднати з двома пропущеними через прес зубчиками часнику). Все перемішують.
Читайте також:
7 рецептів супу з качки

Повноцінний обід – м’ясний продукт з гарніром – посипають свіжою зеленню.

Переваги курячих сердечок незаперечні, адже цей смачний і корисний продукт готується легко і порівняно швидко, ідеально поєднується з гарнірами, часто використовується як самостійне блюдо без додавання додаткових інгредієнтів.

Моя довідка - Корисні поради