Курячі рулетики в беконі

Одним з видів поживних низькокалорійних страв є курячі рулетики в беконі. Це вдале поєднання яскраво вираженого смаку м’яса птиці і соковитості, яка досягається завдяки обсмажуванням в тонких слайсах бекону, що перетворився в результаті в хрустку ароматну скоринку.

Простий рецепт приготування на сковороді

Найбільш поширеним типом термічної обробки сміливо можна назвати обсмажування на сковороді.

Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

0,6 кг курячого філе;
6 ч. л. соняшникової олії;
0,1 кг бринзи;
0,15 кг сиров’яленого бекону;
перець чорний мелений;
сіль.

Покроковий рецепт:

М’ясо птиці добре промити і обсушити одноразовими рушниками.

Грудку курки надрізати уздовж, розгорнувши книжечкою.

Відбити м’ясо кухонним молотком для однакової товщини по всьому периметру. Посолити і поперчити.

Нарізати невеликими довгими шматочками бринзу. Викласти на одну сторону підготовленого філе.

Згорнути рулет, щоб сир опинився всередині.

Кожен шматок обмотати тонко смужкою бекону. Візуально підготовлені елементи нагадують трубочки.

Обсмажувати слід на розігрітій з олією сковорідці 20 хвилин, перевертаючи на всі боки.

При отриманні беконом рум’яної кірочки і курятиною білого стану потрібно накрити сковорідку кришкою. Вимкнути плиту. Протримати в такому стані до 15 хвилин.

Перед подачею гаряче блюдо прийнято викладати на подушку з салату, сервіруючи свіжої овочевої нарізкою. Рекомендується використовувати філе в свіжому вигляді, не в замороженому.

Готуємо з сирною начинкою

Для оригінального рецепту курячих рулетів з беконом і сиром використовуються елементи:

4 курячих філе;
половина солодкого перцю;
0,08 кг вершкового сиру;
0,1 кг твердого сиру;
зелена цибуля;
100 г бекону;
сік лайма – 150 мл;
0,5 ст. панірувальних сухарів;
5 ч. л. оливкової олії;
перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізати чисте і просушену філе курки поперек. Кожну частину посолити і поперчити.

Подрібнити перець.

Чеддер натерти на крупній тертці.

З’єднати обидва види сиру з перцем і зеленою цибулею в окремому посуді.

Готову масу накладати у невеликій кількості на кожен шматок. Закрутити рулетики, закріпивши тонкими смужками бекону і зубочистками, щоб сир не витікав при підготовці.

Оливкова олія змішати з соком лайма, сіллю і перцем для приготування соусу.

Вмочати рулети в рідини, потім в сухарях для панірування.

Викласти всі шматки у форму для випікання, попередньо змастивши її олією.

Готувати в духовій шафі 30 хвилин при температурі 250 градусів.

Страва подається з гарячим овочевим гарніром.

З курячої грудки в духовці

Щоб смачно приготувати рулетики в духовці, використовуються такі інгредієнти:

філе курки – 2 шт.;
перець солодкий червоного кольору – 2 шт.;
сирний вершковий сир – 1 уп.;
бекон копчений або свіжий – 8 пластів;
кріп;
сіль;
чорний перець мелений.

Готуються рулетики таким способом:

Порізати кожну половинку філе на 2-3 шматки, відбити молотком. Посолити і поперчити.

Змастити одну сторону тонким шаром сиру.

Подрібнити чисті очищені овочі.

Викласти рубаний перець та кріп поверх сиру.

Щільно укладаючи начинку, загорнути рулети.

Кожен з них замотати беконом.

Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму. Викласти всі підготовлені елементи.

Випікати 25-30 хвилин.

Можна подати приготовані курячі рулетики в духовці в гарячому або холодному стані, смакові якості від цього не псуються.

Рулетики з курки з чорносливом

Для виготовлення курячих рулетиків в беконі з начинкою з чорносливу, знадобляться:

0,5 кг курячого м’яса;
0,2 кг бекону;
0,1 кг чорносливу;
0,05 волоських горіхів;
0,1 л молока;
2 скибочки батона;
сіль;
горіх мускатний;
перець чорний мелений.

Поетапна рецептура:

Нарізати шматками м’ясо. Пропустити через м’ясорубку.

Залити батон молоком, віджати і також пропустити на м’ясорубці.

Додати всі спеції за смаком у фарш.

Чорнослив залити окропом. Злити рідину і обсушити сухофрукти.

Дрібна нарізати, з’єднати з подробленными волоськими горіхами.

Розкласти бекон смужками.

Ложкою викласти фарш.

В середину викласти начинку. Сформувати вручну рулетик, надаючи йому овальну форму.

Кожен шматок обмотувати беконом.

Підсмажити на сковороді з обох сторін.

Викласти на змащену маслом форму.

Готувати в розігрітій до 180 градусів духовій шафі 25 хвилин.

Блюдо виходить м’яким, соковитим і вишуканим на смак. Подається до столу в гарячому вигляді.

З сирним сиром

Для створення восьми смачних рулетів знадобляться:

куряча грудка – 2 шт.;
сирний сир з травами – 0,16 кг;
бекон – 0,2 кг;
соняшникова або оливкова олія;
перець і сіль.

Покроковий рецепт:

Помити і просушити м’ясо птиці. Розділити ножем кожну на 2 частини, потім зробити з кожної 2 тонких пласта.

Відбити кухонним молотком, посолити і поперчити.

Покрити м’ясної інгредієнт тонким шаром сирного сиру з травами. Згорнути рулетики.

Обмотати кожен беконом. Закріпити за допомогою зубочистки або спеціальної нитки.

Укласти на деко, змащене маслом, всі згорнуті частини.

Запікати 25-30 хвилин.

За 5 хвилин до готовності рекомендується включити режим «Гриль» для освіти у бекона рум’яної і хрусткої скориночки.

Як запекти в мультиварці

Рулети з курячого філе можна приготувати і в мультиварці.

Для цього необхідно використовувати:

1-2 курячих філе;
0,05 кг гострого сиру;
0,05 кг бекону;
1?2 ст. л. прованських трав;
4 ч. л. майонезу;
перець мелений чорний;
сіль.

Покроковий рецепт:

1. Відбити кухонним молотком промите і висушене м’ясо птиці.
2. Посолити і поперчити.
3. З’єднати прованські трави з майонезом. Змастити отриманою масою кожну відбивну з одного боку.
4. Нарізати тонкими смужками сир. Викласти кожну на м’ясну основу.
5. Загорнути рулети, підвертаючих краю, щоб сир не витікав.
6. Обмотати беконом.
7. На дно чаші мультиварки розмістити підготовлені елементи.
8. Включити режим «Випічка». Готувати 10-12 хвилин.

Подавати в гарячому вигляді, сервіруючи на великому блюді з овочами.

З грибним смаком

Соковитими і смачними виходять рулетики з курячого м’яса з грибами.

Для їх виготовлення потрібні:

2 філе;
0,2 кг глив або шампіньйонів;
0,15 кг бекону;
1 цибулина;
0,05 л рослинного масла;
перець, сіль за смаком.

Поетапні дії:

М’ясо нарізати смужками і відбити молотком.

Бекон розділити тонкими смугами, які теж можна трохи відбити.

Очищений подрібнений цибулю обсмажити на сковороді в олії до золотистого відтінку.

Ту ж процедуру зробити з грибами.

У кожну відбиту частина м’яса викладати грибну начинку. Загортати, обмотувати беконом. Закріплювати зубочисткою.

Змастити деко або форму для випікання маслом. Щільно укласти рулетики.

Запікати 30 хвилин при 180-200 градусах.

Подається готове гаряче блюдо з будь-яким гарніром.

Курячі рулетики в беконі у вершках

Чудовий смак виходить у рулетиків з курки у вершковому соусі.

Необхідні компоненти:

філе – 3 шт.;
сирний сир – 200 г;
10 смужок бекону;
жирні вершки – 0,2 л;
соєвий соус – 1 ч. л.;
червоний перець;
спеції і сіль за смаком.

Етапи приготування:

З’єднати 100 г сиру з червоним перцем.

У кожне розрізане філе помістити отриману масу.

Обмотати беконом.

Підсмажити на вершковому маслі на невеликому вогні.

Для соусу вилити вершки в посуд. Коли вони нагріються, помістити туди ж масло з сиром, соєвим соусом і спеціями.

Довести до кипіння. Зняти з плити.

Укласти у форму для випікання курячі шматки, залити соусом.

Залишити запікатися в духовці при 200 градусах близько 20 хвилин.

Готові рулетики подаються до сімейного обіду або вечері, а також до святкових столів. Перед подачею рекомендується їх нарізати і викласти на блюдо з овочевим гарніром.

Радимо почитати:

10 рецептів курячих рулетиків

Салат з куркою і помідорами — 9 простих рецептів