Курячі ніжки в тесті – 7 рецептів, як смачно приготувати

При величезній різноманітності всіляких страв стають вкрай складно створити щось нове. Але можна по-особливому приготувати курячі ніжки в тесті, які зможуть здивувати навіть справжніх гурманів.

Запечені курячі гомілки у тесті в духовці

Це найпростіший спосіб приготування, тому скористатися нею зможе навіть зовсім недосвідчений кулінар.

Щоб приготувати курячі ніжки знадобляться інгредієнти:

• листкове тісто – 1 упаковка;
• куряча гомілка – 6 шт.;
• будь сир – 0,2 кг;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• насіння кунжуту – 50 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• приправи.

Проста інструкція по приготуванню:

Подрібнити часникові часточки, засипати до них підготовлені приправи і сіль.

Обмазати курячі ніжки отриманою сумішшю.

Виконати в кожному примірнику отвір і вставити в нього шматочок сиру.

Тонко розкачати листкове тісто, нарізати його на пласти, ширина кожного повинна складати приблизно 2 див.

Загорнути кожну ніжку в пласт, обмазати збитим жовтком і посипати кунжутом.

Запекти в духовці при 180 градусах.

Готуються ніжки рівно півгодини. Як тільки документ набуде золотистий колір, можна вимкнути духову шафу.

Доповнюємо блюдо грибами

Курячі ніжки, запечені в тесті з додаванням грибної начинки, припадуть до смаку всім. Таке блюдо може бути повсякденним, а може подаватися до святкового столу.

Необхідні компоненти:

• готове листкове тісто – 1 упаковка;
• гомілка курки – 6 шт.;
• борошно – 3 ст. л.;
• печериці – 0,2 кг;
• куряче яйце – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• спеції та сіль – за смаком.

 

Спосіб приготування:

Розкачати основу і поділити її на шість однакових квадратів.

Обсмажити гриби на сковороді.

Викласти на тісто смажені шампіньйони.

Кожну ніжку обваляти в борошні, заправити приправою і змастити шаром майонезу.

Злегка обсмажити в такому вигляді курячу гомілку.

Розкласти ніжки по квадратикам, а потім акуратно загорнути.

Змастити поверхню тіста яєчним жовтком і випікати при 200 градусах.

Готуються курячі ніжки в листковому тісті приблизно одну годину.

Як запекти в мультиварці

М’ясо, запечене в мультиварці, за смаковими і зовнішнім якостям виходить не гірше, того, що було приготовлено в духовій шафі.

Для виготовлення смачного обіду потрібно припасти:

• гомілка птиці – 6 шт.;
• листкове тісто – 0,6 кг;
• будь сир – 0,1 кг;
• жирна сметана – 3 ст. л. (можна замінити майонезом);
• пісне масло – 2 ст. л.;
• букет італійських прянощів.

Процес приготування:

Вимити і висушити окосту.

Натерти сир в крихту.

Виконати в шкірі невеликі отвори і помістити в них сирну стружку.

З’єднати сметану зі спеціями і обмазати отриманим соусом ніжки.

Розкачати тісто, порізати його широкими смужками і загорнути кожну гомілку по спіралі.

Укласти напівфабрикати в чашу з маслом, включити опцію «Випічка».

Через 40 хвилин смачні курячі ніжки будуть готові.

Курячі ніжки в тесті з картоплею

Якщо хочеться приготувати дійсно ситна та поживна страва, то варто звернути увагу на курячі ніжки, запечені в тесті з картоплею.

Основні складові цієї страви:

• листкове тісто – 1 упаковка;
• гомілка курятини – 0.6 кг;
• картопля – 5-6 бульб:
• вершкове масло – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• пісне масло – 2 ст. л.;
• кухонна сіль – 1 ч. л.
• мелений перець – 1 щіпка;
• петрушка, кріп – за бажанням.

Діють наступним чином:

Почистити, відварити і картоплю потовкти.

Додати до пюре вершкове масло і зелень.

Розкачати основу і нарізати з неї рівні квадрати.

Натерти курячі ніжки спеціями і сіллю, а потім посмажити з двох сторін.

На кожен шматочок тесту покласти по ложці пюре, гомілку, ретельно загорнути все, з іншими квадратами проробити ті ж дії.

Покрити поверхню тіста жовтком.

Утрамбувати заготовками деко і відправити випікатися при 180 градусах.

Через півгодини можна діставати блюдо, м’ясо за цей час повністю пропечеться.

Готуємо з овочами

Для приготування повноцінного обіду можна приготувати курячу гомілку з овочами.

Для цього потрібно підготувати:

• курячі ніжки – 0.6 кг;
• листкове тісто – 1 пачка;
• пісне масло – 2 ст. л.;
• овочеве асорті заморожене – 1 упаковка;
• улюблені спеції і сіль – за смаком.

Покрокове виготовлення:

Скласти в глибоку сковорідку овочеву масу, додати спеції і тушкувати.

Окремо обсмажити м’ясо.

Розкачати основу і розділити її на квадрати.

Розкласти на шматочки тушковані овочі та ніжки, ретельно защепити краї.

Розкласти конверти на деко і запекти при 180 градусах.

На випікання зазвичай витрачається близько 30 хвилин. Зрозуміти, що ніжки приготувалися, можна по тесту: скоринка повинна бути світло-коричневого кольору.

В мішечку з листкового тіста

Для виготовлення порційного страви, званого «курка в мішечку з листкового тіста», потрібно заздалегідь підрахувати кількість людей, які запрошені на обід. Від цього буде залежати, скільки ніжок слід підготувати. У цьому рецепті страва готується на 6 осіб.

Необхідні компоненти:

• гомілка птиці – 6 шт.;
• листкове тісто – 0,4 кг;
• сир – 150 г;
• пісне масло – 2 ст. л.;
• томатна паста – 100 мл;
• яєчний жовток – 2 шт.;
• кухонна сіль і прянощі – за смаком.

Процес створення смачного обіду:

Тонко розкачати основу і порізати її на невеликі квадрати.

Помити і гарненько просушити ніжки.

Зробити надрізи на шкірі і закласти в них сирні шматочки.

Приготувати соус з томатної пасти і приправи.

Натерти одержаним складом кожну гомілку.

Розкласти кожну ніжку по квадратикам і з’єднати краї разом, за формою вони повинні нагадувати хінкалі.

Змастити тісто яєчним жовтком, викласти м’ясні вироби у форму і можна випікати.

Щоб верхня частина не пригоріла, можна накрити форму фольгою. Готується страва 30-40 хвилин.

Гомілки курки з сирною начинкою

Цей варіант приготування курячих ніжок стане прикрасою будь-якого столу. Соковите м’ясо і ніжний аромат сиру навряд чи когось залишать байдужим.

Щоб створити м’ясне ласощі, необхідно підготувати:

• курячу гомілку – 6 шт.;
• листкове тісто – 1 упаковка;
• сир – 0,3 кг;
• яйце – 1 шт.;
• пісне масло – 2 ст. л.;
• приправи і сіль – по 1 ч. л.

Технологія виготовлення:

Промивають гомілку і натирають її підготовленими спеціями.

Подрібнюють в стружку сир.

Під шкірою роблять невеликий надріз і утрамбовують в нього сирну стружку.

Розкочують листкову основу, поділяють її на 6 рівних частин.

На кожну викладають курячу ніжку, а потім обертають її.

Для надійності зав’язують тісто ниткою.

Змащують поверхню яєчним жовтком.

Всі заготовки акуратно розкладають за формами і відправляють в духовку.

Випікають страву протягом двох годин. Подавати з картоплею або рисом.

Поради досвідчених кулінарів

Щоб отримати соковите, але в той же час м’яке м’ясо необхідно дотримувати деякі правила.

Досвідчені кулінари рекомендують:

Не варто готувати з охолодженої або замороженої курки, найкраще взяти свіжу тушку, тоді страва вийде соковитим. Це пов’язано з тим, що при розморожуванні м’ясний продукт втрачає приблизно 10 % води.

Категорично заборонено використовувати для розморожування курячих ніжок мікрохвильову піч, це ще більше висушить структуру, і м’ясо стане абсолютно непридатним до подібного використання.

При виборі курячої тушки її слід уважно оглянути. Якщо в упаковці спостерігається лід або рідина, то від неї краще відмовитися, так як вона піддавалася заморожуванню.

Крім цього, необхідно звернути увагу на колір шкіри, вона повинна бути світлою, без будь-яких жовтих вкраплень.

Для готування краще всього підбирати ніжки однакового розміру, тоді вони будуть пропікається рівномірно.

Якщо додати в маринад невелику кількість сметани або майонезу, то це поліпшить смакові якості курячого продукту, м’ясо стає соковитим і м’яким. А експериментуючи з приправами, можна одержати новий, абсолютно оригінальний смак.

Насправді рецептів приготування курки і її окремих частин – величезна безліч. З цього розмаїття можна вибрати саме той, який сподобається всім членам сім’ї.

Радимо почитати:

6 рецептів тушкованої капусти з куркою

Що можна приготувати з філе індички?

12 рецептів з грудки індички (філе)

Як приготувати курячі шлунки, щоб були м’якими і смачними — 8 рецептів