Курячі ніжки на сковороді – страву на всі випадки життя, адже воно не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат, але при цьому відкриває простір для кулінарних експериментів.
Курячі ніжки в хрусткій паніровці
Для одного з найпростіших рецептів приготування курячого м’яса, укладеного в апетитну скоринку, беруть наступні інгредієнти:
- гомілка курки – 6 шт.;
- панірувальні сухарі – 6 ст. л.;
- вівсяні пластівці, подрібнені в блендері, – 6 ст. л.;
- яйця – 1-2 шт.;
- борошно – 6-7 ст. л.;
- сіль, перець та інші спеції – за смаком.
Процес поетапно:
Існують різні варіації рецепта. Наприклад, можна обійтися без борошна або не додавати пластівці – тоді скоринка буде не такий хрусткою.
Готуємо в клярі
Скоринку панірувальних сухарів легко замінити кляром.
Для цього слід запастися:
- курячої гомілкою – 6 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- молоком – 4-5 ст. л.;
- борошно – 3 ст. л.;
- сіль, спеції – за смаком;
- рослинним маслом для смаження і для додавання в кляр.
Приготування поетапно:
Зі сметанною заливкою
Якщо в процесі приготування залити курячі ніжки сметанним соусом, то м’ясо вийде більш ніжним і смачним.
Для страви знадобляться:
- гомілка куряча – 6 шт.;
- сметана (не занадто густа) – 200-250 мл;
- часник – 2-3 зубчики;
- сіль, перець, інші спеції – за смаком;
- рослинне масло.
При бажанні можна взяти цибулину і моркву – по 1 шт.
Приготування покроково:
Якщо використовують моркву і цибулю, то їх у подрібненому вигляді кладуть на сковороду на етапі смаження ніжок – до додавання сметани.
Сметанний соус можна приготувати і по-іншому: сметану розводять водою, додають трохи борошна, а також часник і спеції, перемішують до однорідності (на 200 мл сметани беруть 200 мл води і 1,5 ст. л. борошна).
Смажені курячі ніжки з підливою
Якщо смажити курячі ніжки з підливою, блюдо вийде більш ситним і соковитим.
Для смаження беруть гомілку (7 шт.)
Для підливи знадобляться:
- курячий бульйон або кип’ячена вода – 1,5 склянки;
- середня цибулина – 1 шт.;
- морква середніх розмірів – 1 шт.;
- сіль, перець, спеції – за смаком;
- олія для обсмажування ніжок (рослинна можна змішати з вершковим).
Покрокова інструкція:
Подають ніжки з рисом, макаронними виробами, картоплею, гречкою.
В соєвому соусі
Якщо при приготуванні ніжок використовувати соєвий соус, м’ясо придбає оригінальний смак. Варіацій у цього рецепта кілька, наприклад, до соєвого соусу додають один з інгредієнтів – мед, гірчицю, сметану, кетчуп, часник.
Для курячих ніжок у соєвому соусі з часником беруть:
- гомілка – 6 шт.;
- соєвий соус – 100 мл;
- часник – 2-3 зубчики;
- спеції (спеціальну приправу для курки або хмелі-сунелі) – за смаком;
- сіль, перець;
- рослинна олія для смаження.
При наявності соєвого соусу з обережністю використовують сіль, щоб надмірно не пересолити м’ясо.
Покрокове приготування:
Після додавання меду ніжки будуть відрізнятися гарною скоринкою і цікавим присмаком. Медом можна змастити шматки курки на завершальному етапі приготування (за 5-7 хв. до зняття сковороди з вогню). Або змішати його з соєвим соусом перед початком маринування.
Подають готові ніжки з вареною картоплею або з салатом зі свіжих овочів.
Курячі ніжки на сковороді з часником
Один з найбільш простих і бюджетних рецептів – смажена курка з часником.
Потрібно взяти:
- гомілка – 7 шт.;
- часник – 4-5 зубчиків;
- сіль, перець, спеції – за смаком;
- олія для смаження.
Покроковий опис процесу:
З овочами і томатною пастою
Приготувати курячі ніжки можна відразу з овочами, які будуть грати роль гарніру.
Вибирають один з 2-х способів використання томатної пасти: маринують в ній курку (після чого викладають маринад на сковороду і смажать разом з ним) або додають до м’яса в процесі смаження, минаючи стадію маринування.
Для страви потрібні наступні інгредієнти:
Поетапна інструкція:
У майонезному маринаді
Для одержання рум’яної скоринки курячі ніжки можна замаринувати в майонезі.
Потрібно взяти:
- гомілка – 6 шт.;
- майонез – 150 г;
- часник – 2-3 зубчики;
- сіль, перець, спеції – за смаком;
- олія для смаження.
Дії покроково:
Майонез додатково подсолит м’ясо, тому потрібно обережніше використовувати сіль.
З золотистою скоринкою
Додати курячих ніжок золотистий колір допоможе каррі.
Потрібно взяти:
- курячу гомілку – 6 шт.;
- сіль і каррі – за смаком.
Також знадобляться майонез і рослинне масло для смаження.
Рецепт покроково:
Гомілка готують і без використання майонезу – з одними спеціями. Посипають страву зеленню, подають із свіжими або тушкованими овочами, з рисом.
Мати уявлення, як посмажити курячі ніжки на сковороді – половина справи. Головне – вміти готувати курку в поєднанні з різними продуктами і соусами, щоб добитися різноманітності смаків.
