Курячі котлети з сиром – це дуже ніжне, легкозасвоюване, неймовірно смачне і ситне блюдо.
Рецептів їх приготування безліч, з нескладним процесом впорається будь-яка недосвідчена господиня.
Рубані котлети з курки з сирною начинкою
Склад страви:
курятина – 0,6 кг;
яйце;
сухарі для панірування – 30 г;
часник – 3 невеликих зубки;
сир російський – 100 г;
масло рослинне – 150 мл;
пряні трави, харчова кам’яна сіль.
Розглянемо поетапне виготовлення рубаних курячих котлет з сиром:
Курятину обмиваємо фільтрованою водою, обсушуємо і нарізаємо на дрібні шматочки.
У масу кладемо сіль, сухарі, пряні трави, яйце, перемішуємо лопаткою до однорідності.
Подрібнюємо сир через тертку, з’єднуємо з пропущеним через прес часником.
З фаршу робимо коржі, на середину покласти начинку і формуємо овальні котлети.
Заготовки смажимо з обох сторін на тефлоновій сковороді в олії до рум’яної скоринки.
Котлети перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
Рецепт для мультиварки
Список продуктів:
сир плавлений – 250 г;
сухарі для панірування – 200 г;
масло вершкове (з коров’ячого молока) – 100 г;
курятина – 0,6 кг;
яйце;
цибуля – 4 головки;
харчова кам’яна сіль, пряні трави;
соняшникова олія – 150 мл
Докладна інструкція з виготовлення котлет з плавленим сиром:
Заморожений сир подрібнюємо через тертку і змішуємо з м’яким маслом. З суміші ліпимо ковбаски (3 см у довжину) і прибираємо в холодильну камеру.
Курятину і цибулю перебиваємо в блендері. Додаємо у фарш сіль, пряні трави і готує однорідну масу.
В одну тарілку викладаємо яйце, сіль і збиваємо виделкою до розчинення кристалів, а в іншу насипаємо сухарі.
З фаршу робимо коржі, на середину кладемо начинку, слепляем краю і надаємо котлет овальну форму.
Заготовки занурюємо яйце і обвалюємо в паніровці.
На мультиварці включаємо режим «Смаження», в чашу вливаємо олію.
Через кілька хвилини в ємності маємо заготовки і обсмажуємо з двох сторін.
Всі котлети повертаємо в електроприлад, включаємо програму «Гасіння», закриваємо агрегат і готуємо 20 хвилин.
Вироби після пропарювання стануть ще більш ніжними і соковитими.
Запікаємо в духовці
Список необхідних продуктів:
черствий батон;
біла цибулина головка;
пластівці, кукурудзяні (подрібнені) – 100 г;
яйця – 2 шт.;
фарш з яловичини – 1 кг;
сир – 300 г;
пряні трави, харчова кам’яна сіль;
маргарин – 20 р.
Розглянемо докладно рецепт з приготування котлет з сиром в духовці:
Хліб замочуємо в питній воді і відставляємо на 5 хвилин. Зливаємо з нього рідину і викладаємо в миску з фаршем, нашаткованою цибулею.
Масу подрібнюємо заглибним блендером.
До суміші приєднуємо сіль, яйця, пряні трави і перемішуємо.
Сир режим брусочками.
Робимо з маси коржі, в середину кладемо сир, краї слепляем, формуємо котлети і обсипаємо пластівцями.
Викладаємо заготовки в обмащений маргарином скляну (або будь-яку іншу) ємність для випікання і відправляємо в попередньо розігріту до 190 °C духовку на 20 хвилин.
Не передержите вироби у печі, так як вони можуть вийти дуже сухими і несмачними.
Смачні курячі котлети січені з зеленню
Список необхідних продуктів:
курятина – 700 г;
сир (російський) – 120 г;
кефір – 100 мл;
крохмаль картопляний – 60 г;
цибульна головка;
пучок зелені;
пряні трави, харчова кам’яна сіль;
часник – 3 зубки;
олія соняшникова – 150 мл
Інструкція по виготовленню страви:
М’ясо промиваємо під струменем фільтрованої води, обсушуємо.
Сир і курятину нарізаємо на невеликі шматочки.
Зелень подрібнюємо ножем.
З цибулі, часнику знімаємо піну і дрібно нашинковываем.
В глибокому тазику з’єднуємо нарізані інгредієнти, кефір, крохмаль, сіль, трави, перемішуємо і ставимо в холодильну камеру на одну годину.
З отриманої маси ліпимо котлети треба розміру і товщини, обсмажуємо з обох сторін в тефлоновій сковороді на олії.
Складаємо всі котлети в каструлю, наливаємо трохи води, тушкуємо 10 хвилин в закритому вигляді.
У даному рецепті зелень можна використовувати будь-яку.
Страва вийде неймовірно смачне, просто пальчики оближеш.
По-киевски з сиром та маслом
Необхідні продукти:
вершкове масло з незбираного молока – 40 г;
зелень петрушки – 4 гілочки;
куряча грудка – 2 шт.;
мелена паприка – 1 щіпка;
часниковий зубчик;
сир російський – 20 г;
борошно біла – 200 г;
пряні трави, харчова кам’яна сіль;
яйця – 2 шт.;
сухарі для панірування – 300 г;
соняшникова олія – 2 л.
Поетапне виготовлення страви:
Курятину обмиваємо фільтрованою водою, обсушуємо. Філе розрізаємо вздовж на дві половини. Філе відбиваємо молотком, посипаємо сіллю і пряними травами.
Зелень нарубаем ножем.
Часник очищаємо від лушпиння і дрібно протираємо.
Розм’якшене вершкове масло змішуємо з паприкою, спеціями, сіллю, зеленню, часником і перемішуємо виделкою до однорідності.
Сир нарізаємо на брусочки.
На вузький край відбитій курятини кладемо масло, сир, згортаємо рулетом або конвертиком.
В окремій тарілці яйця з’єднайте з сіллю.
Заготовки обсипаємо борошном, потім занурюємо яйце, обвалюємо в паніровці, потім знову кладемо яйце і сухарі.
Вироби опускаємо в розпечене масло і смажимо у фритюрі.
Приготувати такі котлети вельми клопітно, але результат вас приємно здивує.
З грибами
Вам знадобляться продукти:
сухарі для панірування – 400 г;
фарш – 0,6 кг;
соняшникова олія – 150 мл;
цибульна головка;
гриби (печериці) – 150 г;
сир – 150 г;
харчова кам’яна сіль, пряні трави.
Поетапний алгоритм виготовлення курячих котлет з грибами:
Гриби обмиваємо під струменем фільтрованої води, нарізаємо на дрібні шматочки.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нашинковываем ножем.
Сир пропускаємо через тертку.
Обсмажуємо гриби, цибулю на рослинній олії до рум’яності і остуджуємо. Змішуємо склад зі стружкою сиру.
Приправляємо і фарш солимо. Ліпимо з нього коржики, в центр кладемо начинку, з’єднуємо і надаємо потрібну форму котлет.
Заготовки обсипаємо паніровкою і смажимо з обох сторін в тефлоновій сковороді на олії.
Грибний смак і аромат котлет не залишить нікого байдужим. Вироби виходять дуже ніжні і ситні.
З курячої грудки з майонезом
Список необхідних продуктів:
цибуля біла – 2 головки;
яйця – 2 шт.;
картопляний крохмаль – 50 г;
сир – 80 г;
майонез класичний – 50 г;
рослинна олія – 150 мл;
курка (грудка) – 0,5 кг;
пряні трави, харчова кам’яна сіль.
Докладна інструкція з виготовлення котлет:
Курятину обмиваємо фільтрованою водою, обсушуємо і нарізаємо на кубики.
З лука зчищаємо лушпиння і дрібно нашинковываем.
У миску кладемо фарш, сіль, майонез, пряні трави, перемішуємо і відставляємо на 20 хвилин.
Сир (пропущений через тертку), крохмаль, яйце приєднуємо до отриманої масі.
Котлетну суміш викладаємо на розігріту сковороду з маслом у формі оладок, щільно накриваємо і смажимо з обох боків до рум’яного кольору.
Завдяки майонезу вироби виходять ще більш ніжні, кожен шматочок буде просто танути в роті.
Котлети до столу слід подавати гарячі. На гарнір можна приготувати картопляне пюре, салат, кашу і т. д. Прикрашаємо страву гілочкою зелені.
