Куряче філе в вершках ? 7 рецептів

Ніжне куряче філе в вершках – справжні ласощі, яке припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Цікаво, що готується воно при цьому найпростішим чином. Ніякі ексклюзивні дорогі інгредієнти також не знадобляться.

Запечені курячі грудки у вершковому соусі

Духовка допоможе господині спокійно займатися своїми справами, поки ніжне частування запікається. За грудками в соусі стежити не потрібно, достатньо виставити правильну температуру і точно слідувати рецептом в цілому.

Інгредієнти:

• філе середня – 2 шт.;
• сметана і сирна стружка – по 80 ? 100 м;
• плавлений сир – 50 ? 70 г;
• масло і сіль.

Приготування:

Підготовлені філе прямо цілком натерти сіллю. Можна брати і будь-які спеції.

Засмажити цілі шматочки курки на розпеченому жирі з обох сторін. Досить буде 7 ? 8 хвилин на кожну.

Виделкою розтерти сметану з плавленим сиром. Присолити.

Грудки відправити у форму. Зверху викласти отриманий у третьому кроці соус.

Засипати всі сирної стружкою.

Піч частування півгодини при середній температурі в духовій шафі.

За таким же рецептом можна приготувати і курячу грудку з вершками. Тоді потрібно взяти більше сиру, щоб загущатися соус.

Швидкий рецепт на сковороді

Це рецепт – паличка-виручалочка для кожного кулінара. Він допоможе швидко приготувати майже королівський обід в умовах економії часу і скромного запасу продуктів в холодильнику.

Інгредієнти:

• вершки жирні – 2/3 ст.;
• грудка – 1 велика;
• сирна стружка – 80 ? 100 м;
• часник, масло, зелень, солодка паприка, сіль.

Приготування:

Крупно порізати птицю. Посипати усіма сухими компонентами, розтерти.

Часник порізати пластинками. Його кількість вибирається на смак. Оптимально – 3 ? 4 зубки.

Останній зарумянить у великій кількості олії. Вже золотисті часникові шматочки викинути.

В ароматному жирі засмажити курятину майже до повної готовності. За своїм смаком можна зробити її рум’яної або просто дочекатися зміни кольору.

Окремо з’єднати сирну стружку з вершками. Додати рубану зелень (будь-яку). Відмінно підходить для цього соусу петрушка і кінза.

Відправити масу з минулого кроку до птаха.

Готувати куряче філе у вершках на сковороді 12 ? 14 хвилин на вогні трохи вище середнього.

Подати це дуже смачне пригощання в гарячому вигляді.

Готуємо в мультиварці

Для приготування такого варіант обіду підійде «електронна каструля» з будь-яким набором функцій. Головне, щоб у ній був режим випічки.

 

Інгредієнти:

• філе – 2 середніх або великих;
• цибуля – 2 головки;
• вершки середньої або високої жирності – півлітра;
• сіль і будь-який жир для смаження.

Приготування:

Активувати в «кухонних помічниці» режим випічки на 55 хвилин. Перші 3 ? 5 хвилин буде грітися жир.

Наступні 20 ? 22 хвилин підуть на зарумянивание дрібних цибулевих шматочків.

Ще 20 хвилин – на смаження продуктів вже разом з кубиками курятини. Масло при необхідності можна долити.

Окремо підсолити вершки і залити ними продукти в чаші. Готувати страву залишився.

Розбираючись, як приготувати в мультиварці підливку з курки і вершків, потрібно пам’ятати, що ці інгредієнти обов’язково повинні потомитися разом хоча б 10 хвилин. Інакше птах може вийти сухуватою.

Куряче філе з овочами у вершках

Рецепт цього легкого і соковитого страви можна злегка змінювати за своїм смаком.

Інгредієнти:

• солодкий болгарський перець – 1 стручок;
• цибуля ріпчаста і солодка морква – 1 шт.;
• заморожені солодкі кукурудзяні зерна – 2 великі жмені;
• вершки середньої жирності – 2/3 ст.;
• грудка розморожена – 1 шт.;
• масло оливи, сіль і суміш італійських трав.

Приготування:

Для початку потрібно підготувати всі овочі. Щоб зробити частування ще більш смачним і адаптувати його під свої кулінарні уподобання, можна змінити інгредієнти. Наприклад, виключити кукурудзу або цибулю, додати часник, використовувати кабачок і т. д. Порізати вибрані овочі довільними шматочками.

Щоб готове блюдо вийшло ще яскравіше і апетитніше, варто взяти солодкий перець – по половинці різних кольорів (наприклад, червоний і жовтий).

Розжарити чавунну сковорідку. Залити її якісним маслом оливи. Покрити дно овочами. Смажити 4 ? 6 хвилин при частому перемішуванні.

Останніми додати шматочки грудинки і кукурудзяні зернятка. Продовжувати приготування пару хвилин.

Засипати сухі інгредієнти. Залити все вершками.

Гасити масу на малому вогні 12 ? 14 хвилин.

Цей прекрасний рецепт на сковороді підходить і на період дієти. Головне – не вибирати до птаха з овочами жирний калорійний гарнір.

З сирною скоринкою

Найкраще сирна скоринка виходить, коли в духовці є функція гриля. Активувати її потрібно всього на 4 ? 5 хвилин в самому кінці приготування страви.

Інгредієнти:

• грудки – 2 шт.;
• часник – 2 порізаних слайсами зубки;
• лимон – половинка;
• консервовані помідори (перетерті) – 3 ? 4 ст. л.;
• вершки жирні і будь сир – 100 г;
• цибуля – 1 середня головка;
• масло пісне і сіль.

Готуємо в духовці:

Зрізати філе без кісточок і шкірки. Кожне нашпигувати часниковими слайсами. Зверху натерти сіллю. Можна використовувати за смаком будь-які суміші спецій.

Посуд змастити маслом. Найкраще в духовці таку страву готувати в ємності з високими бортиками. Наприклад, в сотейнику.

Укласти в обрану посуд підготовлену птицю. Вільне місце, що залишилося засипати довільно порізаною цибулею.

Влити вершки. Вичавити сік цитруса, вибравши з нього всі кісточки.

Зверху додати перетерті помідори. Перемішувати їх з вершками не потрібно! Консервовані помідори – необов’язковий інгредієнти в такому блюді, тому можна легко обійтися без них.

При необхідності досолити продукти.

Поставити ємність на решітку посередині духової шафи. Останній повинен бути вже розігрітий до 190 ? 200 градусів.

Приблизно через 30 ? 35 хвилин, додати тертий сир. Готувати ще близько чверті години.

В останні хвилини сир має добре запектися і утворити апетитну скоринку.

У вершково-часниковому соусі

Часник для такого частування можна використовувати і сушений, і свіжий. Але останній робить соус більш ароматним.

Інгредієнти:

• філе птиці – 580 ? 600 г;
• вершки – 2/3 ст.;
• часник – 3 ? 5 часточок або велика щіпка сушеного;
• борошно – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 10 ? 15 г;
• цибуля – невелика головка;
• сіль, сир, приправи.

Приготування:

Курятину порізати шматочками і обсмажити на сильному вогні. Вона повинна дати сік і трохи зарум’яниться. В процесі посолити продукт. Можна додати будь-які приправи.

На окремій сковорідці розтопити вершковий жир. Обсмажити на ньому дрібні шматочки цибулі до рум’яного кольору.

Додати мініатюрні кубики часнику, борошно. Влити вершки. Посолити соус і варити до загустіння.

Маса не повинна кипіти, інакше домогтися її однорідної консистенції вже не вдасться.

Курятину викласти у форму. Залити соусом зі сковорідки з вершками.

Зверху, за бажанням, засипати все сирної стружкою. Чим її більше, тим смачніше.

Готувати страву при 190 ? 200 градусах при включеному грилі близько чверті години.

Смачно подати таку курку з гороховим або картопляним пюре.

Як зробити з томатами

Помідори потрібно вибрати соковиті, м’ясисті, м’які.

 

Інгредієнти:

• філе птиці – 2 шт.;
• стиглі томати – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• вершки (жирні) – 2/3 ст.;
• сушений чебрець, розмарин, часник – по щіпці;
• сіль і свіжа петрушка.

Приготування:

Спочатку потрібно зробити молочний продукт ароматним. Для цього вершки слід прогріти з усіма заявленими спеціями і часником.

Порізати цибулю і помідори кубиками. Відправити їх в загальну сковорідку і тушкувати разом до м’якості близько чверті години. Посолити.

Птицю порізати великими шматочками. Викласти в жароміцну ємність. Залити ароматними процеженными вершками.

Зверху розкласти м’яку овочеву масу зі сковорідки.

Відправити ємність в заздалегідь прогріту до 200 ? 210 градусів духовку. Готувати страву близько півгодини.

За таким же рецептом можна приготувати курку з томатами і з печерицями в вершках. Гриби зробить блюдо ще ситніше і ароматні. Подати його смачно з будь-яким сухим гарніром. Наприклад, з відварним рисом або гречаною крупою.

Для приготування обговорюваного страви підходять вершки з різною жирністю. Але смачніше всього готове частування виходить з молочним продуктом, підходящим для збивання. Якщо вершки дуже рідкі і маложирні, загустити їх завжди можна тертим сиром і
або борошном.