Куряче філе в сметанному соусі – 6 рецептів, як приготувати грудку
Готувати смачну і ситну їжу на кожен день буває дуже важко, до того ж цей процес займає досить багато часу. Зробити звичне меню більш цікавим допоможе доступне куряче м’ясо, якщо його правильно приготувати, наприклад, зробити живильну і дуже смачне куряче філе в сметанному соусі. Для створення такої страви потрібно мінімум продуктів і вільного часу. Головне – підібрати гарні рецепти.
Смажене філе на сковороді в сметані
Ідеальне частування на кожен день. Чудово доповнює будь-який гарнір.
Необхідні інгредієнти:
філе курки – 550 г;
цибуля – 2 шт.;
сметана – 220 мл;
рослинна олія – 12 мл;
сіль – 1 ч. л.;
каррі – 1 ч. л.;
мелений перець – 2 р.
Етапи роботи:
М’ясо поділяємо на невеликі елементи.
Цибулю чистимо, ріжемо кубиками або півкільцями (кому як більше подобається).
Обсмажуємо курку на маслі, поки не з’явиться золотава скоринка – 3-4 хвилини.
Додаємо цибулю, продовжуємо підготовку.
З’єднуємо складу з меленим перцем, карі і жменею солі. Перемішуємо компоненти. Через 2 хвилини вливаємо сметану, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь.
Тушкуємо м’ясо під кришкою 10-12 хвилин.
Перекладаємо на тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню.
Важливо! Щоб куряча грудка на сковороді вийшла більш соковитою, можна додати 100 мл м’ясного бульйону.
Готуємо в мультиварці
Будь-яке блюдо, приготовлене в мультиварці, виходить набагато соковитіше і м’якше, особливо якщо це стосується м’яса.
Необхідні інгредієнти:
філе курки – 670 г;
сметана – 210 мл;
часник – 2 зубчики;
цибуля – 1 шт.;
цукор – 5 г;
сіль – ? ч. л.;
борошно – 1,5 ст. л.;
соняшникова олія – 25 мл
Етапи роботи:
У режимі «Смаження» розігріваємо в чашу мультиварки масло, обсмажуємо на ньому подрібнений кубиками цибулю.
Через хвилину додаємо часник, пропущений через прес.
Поки інгредієнти обсмажуються, ріжемо кубиками філе. Всипаємо м’ясо до цибулі, перемішуємо інгредієнти, які готуємо 5 хвилин.
Додаємо не занадто жирну сметану, цукор, трохи солі і, звичайно ж, каррі. Для загусання соусу використовуємо борошно. З’єднуємо елементи майбутнього частування, закриваємо кришку мультиварки, включаємо режим «Гасіння» або «Випічка». Готуємо курочку 20-30 хвилин.
До столу подаємо в гарячому вигляді з кращим гарніром.
Доповнюємо рецепт сметаною і сиром
Разом з сиром будь-яке блюдо виходить набагато цікавіше на смак і ароматні. Приготувавши з таким доповненням курку, отримаємо відмінне частування на вечерю.
Необхідні компоненти:
філе курки – 320 г;
сир – 100 г;
сметана – 210 мл;
цибуля – ? шт;
борошно – 2 ч. л.;
вершкове масло – 20 г;
сіль, перець – за смаком.
Етапи роботи:
Цибулю чистимо, подрібнюємо досить дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії до рум’яного кольору.
Філе нарізаємо невеликими смужками, додаємо на сковороду. Готуємо 2-3 хвилини.
Додаємо сіль, переважні спеції.
Вводимо борошно, перемішуємо інгредієнти.
Додаємо натертий на тертку сир і сметану.
Ще раз з’єднуємо компоненти між собою, накриваємо складу кришкою.
Зменшуємо вогонь, тушкуємо кілька хвилин.
Якщо соус виявився занадто густим, доливаємо трохи бульйону або звичайної води.
Готове частування подаємо з тушкованими овочами або відварним рисом.
Запечена куряча грудка в духовці
Щоб зробити звичне блюдо більш урочистим, досить запекти його в духовці.
У нашому випадку для цього слід підготувати наступне:
куряча грудка – 1 шт.;
сметана – 120 мл;
помідор – 3 шт.;
часник – 2 зубчики;
цибуля – 1 шт.;
лимонний сік – 5 мл;
гірчиця – 1 ч. л.;
мед – 1 ч. л.;
спеції – італійські трави, для курки, паприка, каррі, мелений перець.
Етапи роботи:
Спочатку зробимо соус. Змішуємо не саму жирну сметану з невеликою кількістю перерахованих у складі спецій, соком лимона, рідким медом і пропущеним через прес часником. Добре перемішуємо компоненти, даємо їм час настоятися.
Грудку промиваємо, просушуємо серветками, після робимо по периметру всієї грудки кілька невеликих надрізів. Заливаємо м’ясо соусом, розминаємо руками, щоб суміш краще вбереться, після накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Щоб курка промаринувалася, потрібно не менше 2 годин.
Цибулину нарізаємо кільцями, як і промиті помідори. До речі, з томатів краще попередньо зняти шкірку.
Перекладаємо грудку на фольгу, зверху шарами викладаємо овочі. Краю підкладки трохи приминаем, піднімаючи їх вгору. Заливаємо основу маринадом. Тепер загортаємо фольгу, повністю закриваючи курячу заготівлю, відправляємо її випікатися в духовку на 1 годину.
Після знімаємо фольгу і запікаємо куряче філе в сметанному соусі в духовці, поки не з’явиться апетитна скориночка.
Страва з грибним смаком
Простий в реалізації рецепт приготування смачної курки з грибами.
Необхідні інгредієнти:
куряча грудка – 550 г;
печериці – 450 г;
нежирна сметана – 530 мл;
цибуля – 2 шт.;
борошно – 20 г;
рослинна олія – 25 мл;
кріп – маленький пучок;
суміш перців – 1 ч. л.;
сіль – невелика щіпка.
Етапи роботи:
Для страви краще брати свіжу курку. Прибираємо з грудки плівку, після нарізаємо тонкою соломкою. Заправляємо м’ясо сіллю і невеликою кількістю суміші перців. Залишаємо маринуватися.
Печериці (краще середні за розміром) позбавляємо від забруднень, після промиваємо і розрізаємо на половинки.
Рубаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо разом з грибами на олії. Готуємо до тих пір, поки сік, що вийшов з печериць, повністю не випарується, а сам інгредієнт не стане золотистим.
Додаємо грудку, сметану і пшеничне борошно. З’єднуємо всі інгредієнти, тушкуємо до тих пір, поки соус не загусне.
Доводимо куряче філе з грибами до бажаного смаку за допомогою улюблених приправ, після пересипаємо на тарілку і подаємо до столу. В якості прикраси використовуємо рубану петрушку.
До сметано-часниковому соусі
Будь-яке м’ясо, приготоване з невеликою кількістю часнику, відкривається по-новому, знаходячи інший, більш пікантний смак. Курка в такому поєднанні стане просто чарівною.
Необхідні продукти:
філе курки – 550 г;
сметана – 250 мл;
часник – 3 зубчики;
вершкове масло – 75 г;
сир – 50 г;
борошно – 1 ст. л.;
олія рослинна 15 мл;
сушені трави – ? ч. л.;
петрушка – пару гілочок;
сіль і перець – по ? ч. л.
Етапи роботи:
Добре промиваємо, потім висушуємо філе курки. Натираємо м’ясо сіллю і дрібкою перцю з усіх боків, залишаємо просочуватися спеціями.
Розтоплюємо на сковороді масло, додаємо борошно, швидко з’єднуємо інгредієнти лопаткою, поки вони не перетворяться в однорідний склад.
Очищений часник пропускаємо через прес, додаємо на сковороду разом зі сметаною. Доводимо вміст до кипіння.
У цей час обсмажуємо в сотейнику на рослинному маслі промариновавшуюся вже курку.
У соус вводимо спеції та сушені трави. Змішуємо з невеликою кількістю тертого сиру, завдяки якому соус стане більш в’язким і ароматним. Трохи його уварюють.
Курку обов’язково заправляємо меленою паприкою, потім змішуємо з соусом. Перемішуємо, тушкуємо на невеликому вогні 5 хвилин.
Петрушку моєму, стряхиваем з неї зайву рідину, рубаємо на дрібні елементи. Додаємо до страви в самому кінці готування.
Подаємо до столу разом з овочевим гарніром.
Урізноманітніть своє меню цікавими стравами з доступних інгредієнтів, і нехай ваше життя стане смачніше.
