Куряче філе в духовці

Куряче м’ясо – ситний і смачний продукт, що ідеально підходить для харчування дорослих і дітей. З нього готують найрізноманітніші страви, оскільки птах чудово поєднується з овочами, фруктами, макаронами, сирами, крупами.

Особливо соковитим і корисним виходить куряче філе в духовці, так як запечене м’ясо зберігає більшу частину цінних вітамінів і володіє чудовим смаком.

Куряче філе, запечене з сиром

Щоб порадувати рідних вишуканим обідом, можна запекти філе птиці під соусом зі сметани та сиру. Готуватися частування дуже просто, і вже через недовгий час його апетитний аромат збере всю родину за столом.

Необхідні компоненти:

м’якоть курки – 950 г;
часникові часточки – 5 шт.;
сметана (20%) – 0,27 кг;
орегано, перець, чебрець, майоран, морська сіль – на смак;
сир (російський) – 0,32 кг;
петрушка, базилік – по 3 гілочки.

Готуємо:

Філе птиці вимити, витерти кухонної серветкою, порізати довгими брусочками.

Присипати м’ясні шматочки спеціями, потім посолити, перемішати і залишити на півгодини для просочення.

Часник очистити від шкірки, потім розчавити під пресом.

Петрушку і базилік порубати на дрібні частини.

Сир подрібнити на тертці з великими отворами.

Викласти сметану в миску, додати подрібнений часник, половину натертого сиру, рубану зелень, перемішати.

Обробити жиром деко для випічки і розкласти на ньому курку. Потім просочити м’ясо сметанним соусом і помістити в розігріту духовку.

Запікати птицю при 185 градусах тридцять хвилин, потім дістати, засипати залишилися сиром і готувати ще чверть години до утворення рум’яної скоринки.

Подавати куряче філе з сиром слід в глибоких тарілках, прикрасивши кожну порцію листям салату і скибочками свіжих помідорів.

Запікаємо у фользі

М’ясо птиці, запечене у фользі, виходить ніжним, смачним і надзвичайно корисним, оскільки готується у власному соку без додавання олії.

До того ж страва містить зовсім небагато калорій, тому відмінно підійде для дієтичного меню.

Необхідні компоненти:

три курячі грудки – 0,85 кг;
гвоздика – 3-4 шт.;
велика сіль – 12 г;
прованські трави, перець – скільки знадобиться;
вода — 1,5 л.

Готуємо:

М’ясо промити, помістити у воду з додаванням солі і гвоздики, потім залишити на 9 годин.

Після закінчення цього часу вийняти курячі грудки з розсолу, злегка обсушити, потім ретельно натерти запашними травами і меленим перцем.

Шматки м’яса запечатати у фольгу, викласти їх на деко і помістити в духовку.

Готувати курячі грудки півгодини при 200 градусах, після чого розгорнути і запікати ще вісім хвилин у відкритому вигляді.

Коли птах підрум’яниться, вимкнути вогонь і залишити всередині печі для поступового охолодження.

Куряче філе в фользі в духовці готове, його рекомендується вживати в теплому вигляді, разом з овочами і великою кількістю свіжої зелені.

Ніжний рецепт по-французьки

Завдяки дивовижному смаку і ефектному зовнішньому вигляду, куряче м’ясо, приготоване за французьким рецептом, зможе гідно прикрасити стіл на будь-якому святі. Щоб зробити таке частування, знадобляться доступні, недорогі продукти, гарний настрій і зовсім трохи вільного часу.

Необхідні компоненти:

куряче м’ясо – 950 г;
сир (голландський) – 0,28 кг;
стиглі томати – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
сіль, шавлія, чебрець, майоран, базилік, м’ята перцева – скільки піде.

Готуємо:

М’якоть птиці вимити, прибрати надлишки вологи рушником. Потім нарізати прямокутними шматками й відбити кухонним молоточком з усіх боків.

Підготовлене м’ясо посолити, засипати спеціями і залишити на двадцять хвилин.

Помідори облити окропом, потім зняти з них шкірку і нарізати тонкими часточками.

Очищені від лушпиння цибулини нашаткувати кільцями.

З допомогою терки сир перетворити в дрібну крихту.

Покрити деко шаром рослинного масла і помістити на нього курку. Зверху розташувати цибульні кільця, потім скибочки помідорів і засипати все сирної крихтою.

Відправити блюдо в духовку, виставити температуру 175 градусів і запікати сорок хвилин.

Куряче філе по-французьки порізати квадратиками, викласти на сервірувальне блюдо і запропонувати спробувати разом часниковим соусом або майонезом.

Грудка з ананасами в духовці

Таке частування сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. Використовувані для страви інгредієнти вдало гармоніюють один з одним, надаючи курячому м’ясу яскравий, насичений смак і незабутній аромат тропічних фруктів.

Необхідні компоненти:

грудки курячі – 2 шт.;
оливки (без кісточок) – половина банки;
велика цибулина;
консервовані ананаси – 250 г;
майонез (оливковий) – 200 г;
перець чорний, сіль – за 4 р.

Готуємо:

Промиті грудки звільнити від кісток, нарізати на плоскі шматки і злегка відбити молоточком.

Посипати курячі пласти сіллю, присмачити перцем, потім змастити з двох сторін майонезом.

Цибуля позбавити від шкірки, сполоснути водою, нашаткувати півкільцями.

Викласти підготовлене філе на деко, зверху розподілити цибульну нарізку, потім покласти ананаси і в середину кожного фрукта помістити по оливці.

Відправити куряче філе з ананасами в духовку і запікати двадцять п’ять хвилин при 185 градусах.

Щоб м’ясо з ананасами вийшло особливо смачним, рекомендується перед запіканням кожен шматочок змастити тонким шаром оливкової олії, а потім обробити спеціями і майонезом.

Ситне блюдо на вечерю з картоплею

Ніжне куряче філе, запечене з молодою картоплею в духовці – прекрасне рішення для вечірньої трапези. Поживне і апетитне блюдо відмінно наситить і поверне добрий настрій після довгого, трудового дня.

Необхідні компоненти:

м’якоть птиці – 0,75 кг;
білі цибулини – 3 шт.;
сир (сулугуні) – 150 г;
картопля – 8 шт.;
сметана (25%) – 0,18 кг;
сіль, хмелі-сунелі, карі, білий перець – скільки буде потрібно.

Готуємо:

Філе помити чистою водою, нарізати невеликими скибочками. Потім м’ясо посолити, присмачити спеціями, перемішати і залишити на годину.

Очищені цибулини покришити півкільцями.

Зрізати з картоплі верхній шар, потім вимити і нашаткувати кільцями.

Сир подрібнити гострим ножем або потерти на середній тертці.

В об’ємну форму викласти підготовлені продукти шарами: спочатку м’ясо, потім цибулю, потім картопля.

Укладену масу злегка присолити і покрити сметаною. Зверху засипати подрібненим сиром, потім помістити в розігріту духовку.

Запікати страву близько п’ятдесяти хвилин, до золотисто-коричневого кольору.

Куряче філе з картоплею в духовці готове, його залишилося акуратно нарізати, розкласти по сервировочным тарілках і подати до столу.

Як приготувати відбивні

Ще один цікавий рецепт страви з курячого м’яса – це ароматні й соковиті відбивні, які можна швидко і смачно запекти в духовці. Чудове ласощі поєднується з безліччю гарнірів і добре підходить для дитячого та дорослого столу.

Необхідні компоненти:

філе птиці – 0,65 кг;
молоко (незбиране) – 450 мл;
яйця – 2 шт.;
чорний перець, сухарі панірувальні, сіль – скільки буде потрібно;
пшеничне борошно – 85 р.

Готуємо:

Курячу м’якоть промити, висушити, потім нарізати пластинами (поперек волокон) товщиною близько 2 див.

За допомогою залізного молоточка трохи відбити м’ясні шматки, не допускаючи, щоб вони стали занадто тонкими.

Оброблене філе посолити, присипати перцем, потім помістити в глибоку миску, залити молоком і дати постояти півгодини.

Розбити яйця в чашку і активно збовтати з допомогою віночка. На окремі тарілки насипати сухарі і борошно.

Курячі шматочки вийняти з молока і вмочити кожен з них в яйці, потім у борошні, потім в сухарях.

Застелити деко пекарської папером і наповнити його м’ясними заготовками.

Помістити відбивні з курячого філе в розігріту до 190 градусів духовку і запікати десять хвилин. Після цього перевернути м’ясо нижньою стороною вгору і готувати ще вісім хвилин.

Вживати курячі відбивні рекомендується свіжими і гарячими, в поєднанні з картопляним пюре, відварним рисом або тушкованими овочами.

В соєво-медовому соусі

Любителі пікантних страв обов’язково оцінять ніжне філе з курки, запечене під соєво-медовим соусом. Екзотичне ласощі володіє чудовим ароматом, має спокусливий вигляд і викличе захват у гостей під час домашнього банкету.

Необхідні компоненти:

м’якоть куряча – 0,9 кг;
соус із сої – 45 мл;
сіль, кунжутне насіння, коріандр, гострий перець, каррі, орегано – на свій розсуд;
мед – 35 р.

Готуємо:

Філе помити під краном, нарізати великими квадратиками.

Налити в чашку соєвий соус, додати до нього мед, насипати спеції, дрібну сіль і добре розмішати.

Залити м’ясну нарізку одержаним складом і залишити просочуватися на чотири години.

Форму змастити олією, закласти в неї курячі шматочки і полити їх маринадом.

Поставити блюдо в духовку і запікати сорок п’ять хвилин при 185 градусах.

Подавати чудове частування слід в гарячому вигляді з улюблених салатом, вареною гречкою чи макаронними виробами.

Запечене куряче філе з овочами

Філе птиці, приготоване з овочами в духовці – відмінний варіант для повноцінного обіду. До складу страви входить багато корисних інгредієнтів, чудово гармоніюють з м’ясом, тому його оцінять всі прихильники правильного харчування.

Необхідні компоненти:

невеликий кабачок;
часникові зубчики – 2 шт.;
цибуля – головка;
філе птиці – 0,7 кг;
зелена квасоля – 150 г;
помідори черрі – 7 шт.;
сир (російський) – 135 г;
морквина;
болгарський перець;
кухонна сіль, пахучі трави – на свій смак.

Готуємо:

Промите м’ясо порізати на великі бруски і відбити залізним молотком.

Потім курку присолити, засипати сухими травами і попередньо подрібненим часником. Оброблені шматочки м’яса поставити в холодильник на півгодини.

Всі овочі почистити, вимити їх. Потім порізати зелену квасолю, моркву і кабачок маленькими квадратиками, цибулю і болгарський перець нашаткувати півкільцями, помідори розділити на дві частини.

Порізані овочі з’єднати, перемішати, посолити.

Сир подрібнити за допомогою терки.

Помістити у форму шар курячого м’яса, зверху розкласти овочі і посипати їх сирної стружкою. Після цього налити в форму трохи води (100 мл) і відправити в духовку.

Запікати курку з овочами сорок п’ять хвилин при 190 градусах.

Готове частування рекомендується вживати як окрему страву разом з гострою аджикою або сметанним соусом.

З грибною начинкою

З курячого філе і грибів виходить поживне і апетитне ласощі, яке можна подати на вечерю або використовувати в якості соковитою закуски до спиртних напоїв. Для частування добре підійдуть лісові гриби або звичайні печериці з найближчого супермаркету.

Необхідні компоненти:

картопля – 10 шт.;
майонез (оливковий) – 160 г;
філе – 0,78 кг;
гриби – 0,25 кг;
сир – 185 г;
прованські трави, каррі, сіль хмелі-сунелі – по 5 г;
маленькі цибулини – 3 шт.

Готуємо:

Філе вимити, нарізати середніми кубиками, присолити і засипати прованськими травами.

Очищену картоплю сполоснути, порізати кружальцями.

Гриби добре помити, нашаткувати слайсами.

Зрізати лушпиння з цибулин і нарізати їх обручками.

Покрити деко рослинним жиром, розкласти на ньому картопляну нарізку, злегка посолити. Зверху помістити курку і просочити її майонезом.

Потім викласти гриби, полити їх спецій, засипати кільцями цибулі і змастити шаром майонезу. Після цього рівномірно розподілити подрібнений сир.

Деко помістити в прогріту до 180 градусів духовку і готувати тридцять п’ять хвилин.

Коли частування покриється світло-коричневою скоринкою, витягти його з печі, розкласти по красивим тарілках і пригостити всіх присутніх.

З вершковим смаком

Курка, запечена у вершковому соусі, виходить м’якою, ароматною і дуже приємною на смак, в якому присутні гострі і солодкуваті нотки. Зробити таке блюдо зможе будь-яка господиня, витративши мінімум сил і часу.

Необхідні компоненти:

куряче філе – 1,25 кг;
цибулина;
петрушка, кінза – 4 гілочки;
вершки (32%) – 180 мл;
гірчиця – 12 м;
масло рослинне – 30 мл;
чебрець, сіль, коріандр, паприка, чабер – за своїм смаком;
часточки часнику за смаком.

Готуємо:

Філе птиці вимити, просушити, потім нарізати прямокутниками.

М’ясні шматки натерти великою сіллю, викласти їх у сотейник з маслом і обсмажити до золотистого кольору з усіх сторін.

У глибокій ємності з’єднати вершки з подрібненим часником, гірчицею, спеціями і перемішати.

Цибулину очистити, нашаткувати півкільцями.

Підсмажену курку викласти у форму, засипати нарізаною цибулею і полити вершковим соусом.

Запікати страву в духовці протягом двадцяти хвилин до рум’яності.

Готове частування перекласти на тарілку, прикрасити гілочками зелені і запропонувати спробувати в поєднанні з улюбленим гарніром.

Рулет із курячого філе

Вишуканий рулет із курячого м’яса буде красиво виглядати на святковому столі і заслужить багато компліментів під час дегустації. Щоб ласощі вийшло смачним і ніжним, для приготування слід підібрати охолоджене філе, м’який сир і багато запашних трав.

Необхідні компоненти:

куряча м’якоть – 0,9 кг;
чорнослив (висушений) – 6 шт.;
сир – 80 г;
лука – головка;
білий перець, італійські трави, морська сіль – скільки знадобиться.

Готуємо:

Очищену цибулину дрібно нашаткувати, потім загасити її на рослинному жирі до напівпрозорості.

Чорнослив вимити, покласти в окріп і витримати десять хвилин. Потім дістати, промокнути серветкою, нарізати маленькими шматочками.

М’який сир покришити кубиками і з’єднати з чорносливом. Потім додати цибульну обжарку, перемішати.

Куряче філе вимити, нарізати на пласти товщиною 1,5 см, потім посолити і присипати сухими травами.

Викласти на м’ясні шматки начинку із сиру, чорносливу і цибулі, згорнути їх трубочками і скріпити зубочистками.

Помістити заготовки у форму і пекти в духовці тридцять п’ять хвилин при 195 градусах.

Вживати чудове частування можна в гарячому і холодному вигляді з гострим соусом, відварною картоплею або коричневим рисом.

Оригінальний варіант з яблуками

Куряче філе, запечене з яблуками під ароматним соусом з помідорів і часнику – прекрасне рішення для денної трапези. Така страва обов’язково сподобається всім домочадцям і викличе захват у запрошених до обіду гостей.

Необхідні компоненти:

помідор (великий) – 1 шт.;
часникова часточка – 1 шт.;
яблука (солодкі) – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
молоко (2,5%) – 80 мл;
м’ясо птиці – 0,4 кг;
приправи, перець чорний, сіль – скільки буде потрібно.

Готуємо:

Птицю вимити, підсушити чистою тканиною і порізати на середні шматочки.

Яблука сполоснути проточною водою, вирізати у них серцевини, потім нарізати тонкими часточками.

Цибулю нашаткувати соломкою, покласти в сотейник, посмажити до світло-коричневого відтінку.

Додати до цибулі м’ясо і помішуючи, тушкувати близько восьми хвилин. Після цього покласти яблука, і обсмажити продукти разом ще три хвилини.

Помідор обшпарити окропом, видалити з нього шкірочку, потім розділити на чотири частини.

Помістити скибочки помідора в блендер, додати почищену зубчик часнику і розтерти до кашоподібного стану. Отриману масу присолити, з’єднати з молоком, насипати приправи і розмішати.

Покласти у форму курку з цибулею і яблуками, залити часниково-томатним соусом, поставити в розігріту до 195 градусів духовку і витримати дванадцять хвилин.

Подавати частування слід відразу після приготування, в поєднанні з овочевим салатом і келихом білого вина.

Запечене м’ясо птиці в рукаві

Курка в рукаві готується досить швидко і завдяки додатковим складовим, набуває під час запікання насичений, своєрідний смак. Легке і соковите блюдо подарує справжню насолоду під час вечері і допоможе зберегти свою вагу в нормі.

Необхідні компоненти:

курячі грудки – 1,25 кг;
італійські трави, паприка, сіль, кмин – скільки піде;
натуральний йогурт – 0,23 л;
свіжий базилік – 35 р.

Готуємо:

Курячі грудки промити, видалити всі кісточки і шкіру.

Порізати м’ясо на порційні шматки, покласти в глибоку ємність, обробити запашними травами, присолити. Потім додати йогурт, перемішати і залишити маринуватися на сорок хвилин.

Помістити м’ясо в рукав для запікання, перев’язати його з двох сторін, викласти на деко і відправити в розігріту духовку.

Запікати курку при 180 градусах двадцять хвилин, потім дістати, розрізати рукав і готувати у відкритому вигляді ще чверть години.

Апетитну птицю викласти на сервірувальне блюдо, посипати рубаним базиліком, декорувати помідорами чері і подати до столу.

Куряча запіканка з рисом в духовці

Запіканка з курки і рису – просте і ситне блюдо, яке відмінно підходить для сімейного обіду. Чудове ласощі порадує нескладної рецептурою, корисністю і доступним списком використовуваних продуктів.

Необхідні компоненти:

рис (довгозерний) – 180 г;
філе курки – 0,7 кг;
яйця – 2 шт.;
мелений перець, велика сіль – 4 г;
молоко – 70 мл;
зелень (будь-яка) – 25 р.

Готуємо:

Рис перебрати, вимити проточною водою, засипати в гарячу підсолену воду і зварити до напівготовності.

М’ясо помити, нарізати маленькими шматочками, посолити, присипати перцем. Потім помістити його в сотейник і посмажити на рослинному жирі до коричневого відтінку.

Готову курку викласти на дно об’ємної форми, зверху покласти відварений рис.

Яйця розбити в миску, підлити до них молоко і інтенсивно збовтати виделкою.

Залити яєчною сумішшю рис з м’ясом і поставити в гарячу духовку.

Готувати запіканку при 175 градусах протягом двадцяти хвилин.

Коли частування набуде золотисто-коричневий колір, вийняти його з духовки, засипати подрібненою зеленню і розділити на порції. Вживати запіканку рекомендується зі сметанним соусом. Приємного апетиту!